VAIVAI

Grüneburgweg 16, 60322 Frankfurt am Main

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Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 13. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

Colazione

Cornetto

3.00

Croissant — frisch aufgebackenes Buttercroissant

estimeret≈ 320 kcal28 g kulhydrat

Farinata d`avenavegetarian

11.00

Oat Porridge — Lauwarmes Porridge mit Walnüssen, Himbeeren, Blaubeeren, Apfel & Zimt

estimeret≈ 450 kcal55 g kulhydrat

Uovo Strapazzatevegetarian

9.00

Scrambled Eggs — Bio-Rührei mit 3 Eiern Natur, dazu servieren wir eine Scheibe geröstetes Sauerteigbrot

estimeret≈ 420 kcal25 g kulhydratdiabetes-venlig

+ Champignonsvegetarian

3.00

Mushrooms

estimeret≈ 60 kcal3 g kulhydratdiabetes-venlig

+ Kirschtomatenvegan, vegetarian

2.00

Cherry Tomatoes

estimeret≈ 30 kcal4 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

+ Beef-Bacon

4.00

Beef Bacon

estimeret≈ 180 kcal1 g kulhydratdiabetes-venlig

Shakshuka VAIVAI Stylevegetarian

13.00

Shakshuka — Zwei pochierte Bio-Eier, in einer pikanten Tomatensauce mit Parmesan, Peperoncini, frischem Basilikum & geröstetem Sauerteigbrot

estimeret≈ 480 kcal40 g kulhydrat

Pane Tostato

21.00

Toast with Rump Steak — Geröstetes Sauerteigbrot mit rosa gebratenem Rumpsteak 150g, frischem Rucola, Cocktailtomaten & pikanter VAIVAI Salsa

estimeret≈ 620 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

+ zwei Bio-Spiegeleier on topvegetarian

3.80

Fried Eggs

estimeret≈ 160 kcal1 g kulhydratdiabetes-venlig

VAIVAI Brioche

21.00

Brioche with Salmon and Egg — Goldbraun gebratenes Brioche, geräucherter Lachs, frische Avocado, Sauce Hollandaise und ein Bio-Spiegelei

estimeret≈ 780 kcal45 g kulhydrat

Zuppa Del Giorno

8.00

Soup of the Day — hausgemachte und saisonal variierende Tagessuppe, dazu servieren wir eine Scheibe geröstetes Sauerteigbrot

estimeret≈ 320 kcal40 g kulhydratbalanceret 77

Bruschettavegan, vegetarian

8.00

geröstetes Sauerteigbrot mit frischer Tomatensalsa, Basilikum & feinstem Olivenöl

estimeret≈ 280 kcal35 g kulhydratbalanceret 73

• mit Burrata und Basilikumölvegetarian

4.00

Bruschetta with Burrata

estimeret≈ 180 kcal3 g kulhydratdiabetes-venlig

Insalata Mistavegetarian

16.00

Mixed Salad — großer saisonaler Salat mit VAIVAI Hausdressing, Radieschen, Karotten, Sellerie, Fenchel, eingelegten roten Zwiebeln & Wildkräutern

estimeret≈ 450 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 75

• mit gebratenen Pilzenvegetarian

3.00

Mixed Salad with Mushrooms

estimeret≈ 80 kcal4 g kulhydratdiabetes-venlig

• mit Burrata und Basilikumölvegetarian

5.00

Mixed Salad with Burrata

estimeret≈ 200 kcal3 g kulhydratdiabetes-venlig

• mit Maispoulardenbrust vom Grill

6.00

Mixed Salad with Grilled Chicken

estimeret≈ 220 kcal5 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 79

• mit rosa gebratenem Tagliata vom Rind 150g

8.00

Mixed Salad with Tagliata Beef

estimeret≈ 350 kcal5 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65

VAIVAI Bowlvegetarian

16.00

Fregula Bowl — mit gerösteten sardischen Fregula Nudeln, frische Avocado, Gurken, Cocktail-Tomaten, Rucola, hausgemachte Caponata & Sesam Sauce

estimeret≈ 650 kcal65 g kulhydratbalanceret 74

• mit mariniertem Gelbflossen Thunfischtatar 60g

6.00

Fregula Bowl with Tuna Tartare

estimeret≈ 150 kcal2 g kulhydratdiabetes-venlig

Grill

VAIVAI Burger

16.00

Beef Burger — 150g Patty vom Black Angus Rind im Brioche Bun mit Salsa VAIVAI, Romana Salat, Tomate, Cheddar und Gewürzgurke, dazu wahlweise Pommes oder kleiner gemischter Salat

estimeret≈ 950 kcal65 g kulhydrat

• mit Doppel Patty

6.00

Double Beef Burger

estimeret≈ 1200 kcal65 g kulhydrat

• mit Beef Bacon

4.00

Beef Burger with Bacon

estimeret≈ 1050 kcal65 g kulhydrat

VAIVAI Beyond Burgervegan, vegetarian

16.00

Beyond Burger — mit saftigem Beyond Meat Patty, Brioche Bun, Salsa VAIVAI, Romana Salat, Tomate und roten Zwiebeln, dazu wahlweise Pommes oder kleiner gemischter Salat

estimeret≈ 880 kcal68 g kulhydratbalanceret 65

Rib Eye

39.00

Rib Eye Steak — Australian Prime Black Angus Beef mit hausgemachter Chimichurri Soße

estimeret≈ 650 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Rib Eye

46.00

Rib Eye Steak — Australian Prime Black Angus Beef mit hausgemachter Chimichurri Soße

estimeret≈ 800 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 72

+ Pommesvegan, vegetarian

3.50

Fries

estimeret≈ 350 kcal40 g kulhydrat

+ kleiner gemischter Salatvegetarian

3.50

Mixed Salad

estimeret≈ 120 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

+ Verdure Grigliatevegan, vegetarian

8.00

Grilled Vegetables — saisonales Marktgemüse vom Grill

estimeret≈ 180 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Steak frites

28.00

VAIVAI Style Tagliata vom Roastbeef (200g) mit gegrillter Zitrone, Salsa Verde, Chilis & hausgemachten Pommes

estimeret≈ 850 kcal45 g kulhydrat

• je weitere 100g

18.00

Extra Steak

estimeret≈ 300 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Salse

Chimichurrivegan, vegetarian

3.50

Chimichurri Sauce — Zwiebel, Petersilie, Paprika

estimeret≈ 80 kcal4 g kulhydratdiabetes-venlig

Verde

3.50

Salsa Verde — Petersilie, Sardelle, Kapern

estimeret≈ 90 kcal3 g kulhydratdiabetes-venlig

VAIVAIvegan, vegetarian

3.50

VAIVAI Sauce — Tomate, würzig, pikant

estimeret≈ 60 kcal6 g kulhydratdiabetes-venlig

Burro di Erbevegetarian

3.50

Herb Butter — hausgemachte Kräuterbutter aus Frankfurter Grüne Soße Kräutern

estimeret≈ 120 kcal0 g kulhydratdiabetes-venlig

Crema di Capperivegetarian

3.50

Caper Mayo — Kapern-Mayo

estimeret≈ 110 kcal2 g kulhydratdiabetes-venlig

Crema di Tartufovegetarian

6.00

Truffle Mayo — Trüffel-Mayo

estimeret≈ 120 kcal2 g kulhydratdiabetes-venlig

VAIVAI Aiolivegetarian

3.50

Garlic Aioli — Limetten-Knoblauch-Mayo

estimeret≈ 110 kcal2 g kulhydratdiabetes-venlig

Peperoncinivegan, vegetarian

3.50

Chili Oil — in feinen Scheiben mit Kräutern in Olivenöl

estimeret≈ 100 kcal2 g kulhydratdiabetes-venlig

Pasta

Parmigianavegetarian

18.00

Eggplant Parmigiana — Auberginen-Auflauf mit Tomaten, Parmesan, Basilikum & kleinem Beilagensalat

estimeret≈ 550 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Lasagne alla VAIVAI

18.00

Beef Lasagna — mit Black Angus Rinderragout, Burrata, Tomatensugo & kleinem Beilagensalat

estimeret≈ 850 kcal65 g kulhydrat

Pasta Calabresevegan, vegetarian

15.00

Linguine mit Kirschtomaten, Zwiebeln, Knoblauch & Chili

estimeret≈ 580 kcal85 g kulhydratbalanceret 65

Tagliatelle al Salmone e Limone

19.00

Salmon Tagliatelle — feine Bandnudeln mit frischem Lachsfilet, Blattspinat, Kirschtomaten & einer leichten Zitronensauce

estimeret≈ 680 kcal70 g kulhydratbalanceret 71

Torta

Tiramisu Classicovegetarian

7.00

Tiramisu — Mascarpone, Löffelbiskuit, Amaretto, Espresso und Kakaopulver

estimeret≈ 520 kcal45 g kulhydrattung 28

VAIVAI Cheesecakevegetarian

8.00

Cheesecake — Cremiger Käsekuchen

estimeret≈ 480 kcal38 g kulhydrattung 30

3-Gang Mittagsmenü

Erbsen-Minz-Suppevegetarian

Pea Mint Soup

estimeret≈ 180 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 82

Fettina di vitello impanata

26.00

Veal Schnitzel — Paniertes Kalbsschnitzel mit Baked Potato, Sourcream & Coleslaw

estimeret≈ 920 kcal60 g kulhydrat

Fish & Chips Frankfurt Style

24.00

Fish and Chips — Gebackener Kabeljau mit Pommes & grüner Soße

estimeret≈ 880 kcal75 g kulhydrat

Linguine con punte di filetto di manzo

26.00

Beef Linguine — Linguine mit Rinderfiletspitzen, mediterranes Gemüse in einer Weißwein-Butter-Sauce

estimeret≈ 720 kcal68 g kulhydratbalanceret 65

Latte-Macchiato-Törtchenvegetarian

Latte Macchiato Cake

estimeret≈ 410 kcal42 g kulhydrattung 40

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Kilder: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), vaivai.de/frankfurt/
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