Basho - Freiburg im Breisgau, Merianstraße

Merianstraße 10, 79098 Freiburg im Breisgau

åbningstider er ikke kendt endnu

Japanese€€€€

Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 16. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

BASHO - AN LUNCH MENÜ

50.00

Basho An Lunch Menu — VORSPEISE: Exquisite japanische Vorspeisen und Salat; WARME HAUPTGANG UND SUSHI: Gemischte Hauptspeise nach traditioneller Art Eine Komposition aus knusprigem Tempura, mariniertem Grillgericht (Yakimono) und fein abgestimmtem Saisongemüse aus dem Schmortopf (Nimono); NACHTISCH: Feine japanische Süßspeise

estimeret≈ 1200 kcal90 g kulhydrat

Basho - An Menü

6 Gänge

85.00

Basho An Menu 6 Courses

estimeret≈ 1800 kcal130 g kulhydrattung 38

7 Gänge mit 2 Hauptspeisen

95.00

Basho An Menu 7 Courses

estimeret≈ 2100 kcal140 g kulhydrattung 31

Flambierter Thunfisch

Seared Tuna — Zwiebelscheiben | Shiso -Blätter | Knoblauch | Yuzu-Wasabi-Dressing

estimeret≈ 220 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Kalte cremige Maissuppe

Creamy Corn Soup — Mais | Sojamilch | Tomaten | Petersilie

estimeret≈ 180 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Zart gekochtes Schweinefleisch in Ponzu

Pork in Ponzu — Ponzu | Gemüse |Schweinefleisch

estimeret≈ 450 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Rinder filet vom Grill

Grilled Beef Fillet — Rinderfilet | Sesam | Meer salz

estimeret≈ 350 kcal2 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Gegrillter Lachs in fermentierter Reis -Marinade

Grilled Salmon — Lachsfilet | Rettich | Ingwer

estimeret≈ 400 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Dorade mit Maitake-Pilze gegart

Sea Bream with Maitake Mushrooms — Dorade| Maitake | Zitrone | Butter

estimeret≈ 380 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Wagyū -Würfelsteak

30.00

Wagyu Beef Cubes — Wagyū | Sesam | Wasabi | Meersalz

estimeret≈ 500 kcal3 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Unser Auswahl v o n Wagyū Rumpsteak vom Grill

25.00

Wagyu Rump Steak — Wagyū | Sesam | Wasabi | Meersalz

estimeret≈ 550 kcal3 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Level A5 Wagyū Filetsteak vom Grill

35.00

A5 Wagyu Fillet Steak — Wagyū | Sesam | Wasabi | Meersalz

estimeret≈ 600 kcal3 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Japanischer Aal „Unagi Kabayaki“

35.00

Unagi Kabayaki — Ingwer | Bergpfeffer | Chilli

estimeret≈ 450 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Nigiri Sushi

estimeret≈ 450 kcal50 g kulhydrat

Maki Sushi (Rolle)

Maki Sushi

estimeret≈ 400 kcal55 g kulhydrat

3 Farbe Don ( 3 farbige Sushi -Bowl)

30.00

Three Color Don — Ikura | Uni | Toro

estimeret≈ 600 kcal60 g kulhydratbalanceret 70

Tagesdessert

Daily Dessert — Japanische S üßspeise

estimeret≈ 350 kcal40 g kulhydrat

Kleines Basho - An Menü

65.00

Small Basho An Menu — Sashimi -Variation, Tempura Gemischt/Hähnchen Pfeffer Grill/In Dashi -Brühe geschmortes D orade-Filet/Große Sushi Platte, Sushi Platte mit Miso-Suppe

estimeret≈ 1500 kcal110 g kulhydrattung 38

„OMAKASE“ Sushi Menü

110.00

Omakase Sushi Menu — Auswahl an Nigiri, Sashimi und anderen Spezialitäten, Beilage, Suppe, Dessert

estimeret≈ 1800 kcal140 g kulhydrattung 31

WAGYŪ-Spezialität

WAGYŪ CARPACCIO

35.00

Wagyu Carpaccio — Hauchzarte Scheiben vom Wagyū -Rind mit unserem hausgemachten Dressing

estimeret≈ 300 kcal5 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

WAGYŪ RUMP-STEAK VOM GRILL

80.00

Wagyu Rump Steak — Wagyū-Rumpsteak mit japanischen Soßen, dazu Gemüse

estimeret≈ 750 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

WAGYŪ FILET -STEAK VOM GRILL

90.00

Wagyu Fillet Steak — Wagyū-Filetsteak mit japanischen Soßen, dazu Gemüse

estimeret≈ 680 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

W A GYŪ FILET „CHATEAUBRIAND“

100.00

Wagyu Chateaubriand — Exklusives Filet -Herzstück vom Wagyū

estimeret≈ 800 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 72

WAGYŪ NIGIRI

25.00

Wagyu Nigiri — Zartmarmoriertes Wagyū -Rind auf Sushireis

estimeret≈ 280 kcal25 g kulhydrat

A LA CARTE Kalte Vorspeisen

GEMISCHTER SALATvegetarian

8.00

Mixed Salad — Gemischter grüner Salat

estimeret≈ 120 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

ALGENSALATvegan

9.00

Seaweed Salad — Algensalat mit hausgemachtem Dressing

estimeret≈ 150 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

KAISEN SALADApescatarian

21.00

Kaisen Salad — Blattsalat mit Meeresfrüchten mit Yuzu -Wasabi Dressing

estimeret≈ 220 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 76

TAKO SHIOKONBU SALADApescatarian

18.00

Tako Shio Konbu Salad — Oktopus mit Konbu Algen an Olivenöl

estimeret≈ 180 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

ZENSAI MORIAWASE

20.00

Gemischte Vorspeise des Tages

estimeret≈ 350 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65

NAGAIMO SOMENvegan

12.00

Knackige frische japanische Yamswurzel

estimeret≈ 210 kcal42 g kulhydrat

SUNOMONO MORIAWASEpescatarian

20.00

Auswahl aus Meeresfrüchten, Fisch, Algen und Gemüse in einem feinen Reisessig -Dressing

estimeret≈ 180 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

YUZU IKA MENTAIKOpescatarian

20.00

Tintenfisch in scharfer Dorschrogen -Soße mit Yuzu-Aroma

estimeret≈ 160 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 79

A LA CARTE Warme Vorspeisen

NASU AGEDASHIvegetarian

16.00

Gegrillte Aubergine in Dashi Brühe

estimeret≈ 190 kcal14 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

AGE GYOZA

15.00

Chicken Gyoza — Frittierte japanische Teigtaschen mit Hähnchen

estimeret≈ 320 kcal22 g kulhydratdiabetes-venlig

GEMÜSE AGE GYOZAvegetarian

13.00

Vegetable Gyoza — Frittierte japanische Teigtaschen mit Gemüse

estimeret≈ 280 kcal25 g kulhydratdiabetes-venlig

PREMIUM EDAMAMEvegan

12.00

Edamame — Edamame mit japanischem Meersalz „Hakata -Salz“

estimeret≈ 180 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 76

A LA CARTE Hauptgänge

GEGRILLTER JAPANISCHER SÜ ßWASSER AAL

45.00

Grilled Freshwater Eel — Gegrillter japanischer Süßwassera al in Grillsoße

estimeret≈ 550 kcal25 g kulhydratbalanceret 66

GESCHMORTER JAPANISCHER SEE AAL

40.00

Braised Sea Eel — In süßlicher Sojasauce geschmorter Seeaal

estimeret≈ 500 kcal22 g kulhydratbalanceret 66

SAKE NO TERIYAKI

29.00

Salmon Teriyaki — Lachsfilet in Teriyaki Soße

estimeret≈ 420 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

KAREI NO KARAAGE

30.00

Fried Sole — Knusprig frittierte Scholle

estimeret≈ 480 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

GYŪ FILET STEAK

45.00

Beef Fillet Steak — Rinderfilet mit japanischen Soßen, dazu Gemüse

estimeret≈ 650 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

GYŪ FILET WÜRFEL STEAK “Teppan Yaki Style”

40.00

Beef Fillet Cubes Teppan — Rinderfilet mit japanischen Soßen, dazu Gemüse

estimeret≈ 620 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

TORI NO TERIYAKI

28.00

Chicken Teriyaki — Hähnchen in Teriyaki Soße

estimeret≈ 550 kcal25 g kulhydrat

BUTA SHOGA YAKI

30.00

In Ingwer -Sojasauce gebratenes Schweinefleisch

estimeret≈ 580 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

AGEDASHI DOFUvegetarian

21.00

Agedashi Tofu — Gebackener Tofu in Sojabrühe

estimeret≈ 420 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65

GEMÜSE MIT PONZUvegan

30.00

Steamed Vegetables — Gedämpfte frische Gemüse mit Ponzu soße

estimeret≈ 250 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

YASAI TEMPURAvegetarian

32.00

Vegetable Tempura — Knuspriges Gemüse -Tempura

estimeret≈ 600 kcal45 g kulhydrat

Beilagen

REISvegan

4.00

Steamed Rice — Gedämpfter japanischer Rundkornreis

estimeret≈ 210 kcal45 g kulhydrat

MENTAI TAKANA GOHAN

7.00

Menta Takana Gohan — Reis mit scharfem Dorschrogen und eingelegtem Senfkohl

estimeret≈ 280 kcal48 g kulhydrat

MISO-SUPPEvegetarian

4.50

Miso Soup — Traditionelle japanische Suppe aus fermentierter Sojabohnenpaste (Miso) und feinem Dashi -Sud

estimeret≈ 60 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 75

MISO SUPPE MIT SCHWEINEBAUCH

10.00

Miso soup with pork belly — Kräftige japanische Miso -Suppe mit zartem Schweinefleisch

estimeret≈ 220 kcal8 g kulhydratdiabetes-venlig

SUSHI PLATTEN

MIDORIvegetarian

31.00

Midori vegetarian sushi platter — Vegetarische Sushi -Platte: 6 Nigiri, 8 Makimono

estimeret≈ 650 kcal90 g kulhydratbalanceret 70

MIYABI

40.00

Miyabi sushi platter — Variation von Nigiri Sushi und Makimono

estimeret≈ 850 kcal80 g kulhydratbalanceret 73

MIYABI mit Sashimi

18.00

Miyabi sushi and sashimi platter — Variation von Nigiri Sushi und Makimono mit Sashimi

estimeret≈ 920 kcal80 g kulhydratbalanceret 70

LACHSPLATTE

65.00

Salmon sushi platter — Sashimi, Nigiri, Maki und flambiert – nur mit Lachs

estimeret≈ 950 kcal70 g kulhydrat

THUNFISCHPLATTE

75.00

Tuna sushi platter — Sashimi, Nigiri, Maki und flambiert - nur mit Thunfisch

estimeret≈ 900 kcal70 g kulhydratbalanceret 71

HANA

97.00

Hana sushi platter — Große Sushi -Platte für zwei: 12 Nigiri 16 Makimono

estimeret≈ 1600 kcal160 g kulhydrattung 40

F EINSCHMECKER KAISEN -DON

61.00

Kaisen-don seafood bowl — Exquisite Komposition von Fischen und Meeresfrüchte auf Sushi Reis Bowl

estimeret≈ 750 kcal65 g kulhydratbalanceret 73

SASHIMI MORIAWASE Groß mit Reis

48.00

Sashimi moriawase large with rice — gemischte Sashimi -Auswahl

estimeret≈ 550 kcal40 g kulhydratbalanceret 73

SASHIMI MORIAWASE Klein ohne Reis

38.00

Sashimi moriawase small — gemischte Sashimi -Auswahl

estimeret≈ 350 kcal5 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

SUSHI - A LA CARTE NIGIRI

TAMAGOvegetarian

3.60

Tamago nigiri — Omelett

estimeret≈ 65 kcal10 g kulhydrat

TAKO

4.80

Tako nigiri — Gekochter Oktopus

estimeret≈ 55 kcal9 g kulhydrat

TOBIKO

5.40

Tobiko nigiri — Flugfischrogen

estimeret≈ 60 kcal9 g kulhydrat

IKA

5.40

Ika nigiri — Tintenfisch

estimeret≈ 55 kcal9 g kulhydrat

EBI

5.40

Ebi nigiri — Gekochte Steingarnel e

estimeret≈ 55 kcal9 g kulhydrat

HOKKI

4.80

Hokki nigiri — Lange Trogmuschel

estimeret≈ 55 kcal9 g kulhydrat

HOTATE

6.00

Hotate nigiri — Jakobsmuschel

estimeret≈ 55 kcal9 g kulhydrat

AMAEBI

6.00

Amaebi nigiri — Schrimp

estimeret≈ 55 kcal9 g kulhydrat

ANAGO

6.60

Anago nigiri — Gegrillter Meeraal

estimeret≈ 80 kcal12 g kulhydrat

SAKE

6.60

Sake nigiri — Lachsfilet

estimeret≈ 65 kcal9 g kulhydrat

SHIMESABA

7.00

Shimesaba nigiri — In Essig mariniertem Makrelenfilet

estimeret≈ 65 kcal9 g kulhydrat

BURI

7.20

Buri nigiri — Gelbschwanz Markrele

estimeret≈ 65 kcal9 g kulhydrat

MAGURO

7.20

Maguro nigiri — Roter Thunfisch

estimeret≈ 60 kcal9 g kulhydrat

IKURA

7.20

Ikura nigiri — Lachskaviar

estimeret≈ 70 kcal9 g kulhydrat

UNAGI

7.80

Unagi nigiri — Gegrillter Aal

estimeret≈ 85 kcal12 g kulhydrat

SAKE IKURA

7.80

Sake Ikura nigiri — Lachs und Lachskaviar

estimeret≈ 75 kcal9 g kulhydrat

ZUWAIGANI

8.40

Zuwaigani nigiri — Schneekrabbe

estimeret≈ 55 kcal9 g kulhydrat

TORO

9.60

Toro nigiri — Weißer Thunfisch

estimeret≈ 75 kcal9 g kulhydrat

UNI

12.00

Uni nigiri — Seeigel

estimeret≈ 65 kcal9 g kulhydrat

SUSHI - A LA CARTE MAKIMONO

KAPPAvegan

6.90

Kappa maki — Gurke mit Sesam

estimeret≈ 110 kcal22 g kulhydrat

AVOCADOvegan

8.00

Avocado maki — Avocado

estimeret≈ 180 kcal22 g kulhydrat

SAKE

10.40

Sake maki — Lachsrolle

estimeret≈ 160 kcal20 g kulhydrat

EBIKYU

10.40

Ebikyu maki — Steingarnele |Gurke | Mayo

estimeret≈ 210 kcal21 g kulhydrat

TEKKA

10.40

Tekka maki — Thunfisch

estimeret≈ 160 kcal20 g kulhydrat

SAKE IKURA

13.80

Sake Ikura maki — Lachs und Lachskaviar

estimeret≈ 190 kcal20 g kulhydrat

TORO TEKKA

13.80

Toro Tekka maki — Weißer Thunfisch

estimeret≈ 200 kcal20 g kulhydrat

NEGITORO

16.20

Negitoro maki — Weißer Thunfisch | Lauchzwiebel

estimeret≈ 190 kcal21 g kulhydrat

NACHTISCH

MOCHIvegan

7.60

Klebreiskuchen gefüllt mit süßen Azuki -Bohnen

estimeret≈ 250 kcal45 g kulhydrattung 42

MOCHI EIS

8.50

Mochi ice cream — Grüner Tee und schwarzer Sesam Mochi -Eis

estimeret≈ 220 kcal30 g kulhydrat

YUZU SORBETvegan

9.60

Yuzu-sorbet

estimeret≈ 120 kcal28 g kulhydrattung 39

MIX EIS MIX

9.60

Mixed ice cream — Grüner Tee -Eis (Matcha), Rote -Bohnen -Eis und Schwarzer -Sesam -Eis

estimeret≈ 280 kcal35 g kulhydrat

MATCHA EI S MONAKA

7.60

Matcha ice cream monaka — Matcha-Eiscreme in einer knusprigen Waffel

estimeret≈ 260 kcal32 g kulhydrat

TAGES DESSERT

14.00

Dessert of the day — Das Tagesdessert erfahren Sie von unserem Serviceteam

estimeret≈ 350 kcal40 g kulhydrat

OSUSUME LUNCH

35.00

Osusume lunch set — Preis pro Person 35,- EUR

estimeret≈ 1100 kcal120 g kulhydrat

TORINANBAN

Tori Nanban — Japanisches frittiertes Hähnchen im Nanban -Stil mit Süß -Sauer -Marinade und Tartarsauce

estimeret≈ 450 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

SALATvegetarian

Japanese salad — Eine frische, leichte Beilage aus knackigem Gemüse mit einem japanischen Dressing

estimeret≈ 120 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

KOBACHI

Kobachi side dish — Japanische Beilage

estimeret≈ 100 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

GOHAN und MISO SHIRUvegan

Rice and Miso soup — Dämpfbarer japanischer Reis Und traditionelle Miso Suppe

estimeret≈ 250 kcal45 g kulhydrat

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Praktisk

Adresse: Merianstraße 10, 79098 Freiburg im Breisgau
Tider: ikke kendt endnu
Kontakt: +497612853405
Kilder: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), bashoan.com/

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