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Gasthaus Kybfelsen

Schauinslandstr. 49, 79100 Freiburg im Breisgau

Lukket nu · åbner 17:00

€€€€
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Menu

Kilde: restaurantens hjemmeside, læs videre 13. september 2026. Priser og retter kan være ændret siden.

Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 13. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

Speisekarte
Bunte Blatt-und Gemüsesalate mit geröstetem Kernpestovegan
14.00
Mixed leaf and vegetable salad with seed pesto — an Apfel-Senfkorn-Vinaigrette, vegan dazu Oberlindenbrot
estimeret≈ 450 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 75
Bouillabaisse ‘Kybfelsen Art’
28.00
Bouillabaisse Kybfelsen style — mit kross gebratenem Meeresfischfilet, Meeresfrüchten und Kräuterbaguette aus dem Ofen
estimeret≈ 650 kcal50 g kulhydratbalanceret 69
Bouillabaisse ‘Kybfelsen Art’
19.00
Bouillabaisse Kybfelsen style (starter) — Als Vorspeise
estimeret≈ 350 kcal25 g kulhydratdiabetes-venlig
Horbener Ziegenfrischkäse in der Rote Beete-Lavendelkrustevegetarian
24.00
Goat cheese in beetroot lavender crust — an geröstetem Kernpesto auf Rote Beete-Carpaccio und Salatgarnitur
estimeret≈ 550 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Horbener Ziegenfrischkäse in der Rote Beete-Lavendelkrustevegetarian
18.00
Goat cheese in beetroot lavender crust (starter) — Als Vorspeise
estimeret≈ 380 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
Badischer oder Elsässer Wurstsalat
16.50
Baden or Alsace sausage salad — an Gurken-Traubendressing mit Bauernbrot oder Brägele
estimeret≈ 600 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
Flammkuchen mit Schmand, blauen Zwiebeln, Horbener Ziegenfrischkäse, rote Beete und Wasabi-Erdnüssenvegetarian
18.00
Flammkuchen with goat cheese and wasabi peanuts
estimeret≈ 750 kcal60 g kulhydratbalanceret 65
Flammkuchen mit Schmand, blauen Zwiebeln und Pancetta
17.00
Flammkuchen with pancetta
estimeret≈ 700 kcal55 g kulhydrat
Kräuterbratwürste auf schwäbischem Berglinsenragoüt
22.00
Herb sausages with mountain lentil ragout — mit Butterspätzle und blauer Zwiebelmarmelade
estimeret≈ 850 kcal65 g kulhydratbalanceret 74
„Wiener Backhendl“
19.50
Wiener Backhendl — Halbes Hähnchen in der Knusperpanade mit Kräuterbutter und Pommes Frites
estimeret≈ 900 kcal50 g kulhydrat
Paniertes Schnitzel vom Schwein
21.00
Breaded pork schnitzel — mit Thymianjus und Brägele
estimeret≈ 800 kcal40 g kulhydrat
Rahmschnitzel vom Schwein
23.00
Creamy pork schnitzel — mit sautierten Steinchampignons und Butterspätzle
estimeret≈ 850 kcal50 g kulhydratbalanceret 65
Cordon bleu vom Kalb
32.00
Veal Cordon Bleu — mit Kräuter-Kapernbutter und Pommes frites
estimeret≈ 950 kcal55 g kulhydrat
Rinderroulade in Burgunderjus
28.00
Beef roulade in Burgundy jus — mit Apfel-Rotkraut und Butterspätzle
estimeret≈ 800 kcal60 g kulhydratbalanceret 71
Mediterranes Röstgemüse mit Oliven und Rosmarin-Drillingenvegan
19.00
Mediterranean roasted vegetables — vegan aus dem Ofen an Zitronenaioli und Gremolata
estimeret≈ 400 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 75
Rinderhüftspieß an Thymianjus auf mediterranem Röstgemüse
27.00
Beef hip skewer with roasted vegetables — Rosmarinkartoffeln und Rauch-Curry-Mayonaise
estimeret≈ 700 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Gebackene Maracuja-Chili-Polentavegan
22.00
Baked passion fruit chili polenta — vegan auf brassierter Spitzpaprika und Pimientos de Padrón mit Wasabimayonnaise, Nüssen und Wildkräutersalat
estimeret≈ 550 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
Beilagensalat zu diesen Gerichten
5.50
Side salad
estimeret≈ 150 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Desserts
American Cheesecake an Blaubeerrelishvegetarian
7.50
American Cheesecake
estimeret≈ 500 kcal45 g kulhydrattung 29
Hausgemachte Belgische Waffelvegetarian
9.50
Belgian Waffle — mit Kirschkompott und Bourbon-Vanilleeis
estimeret≈ 700 kcal80 g kulhydrattung 30
Zimtblüten-Crème brülé mit Blaubeeren, Borkenschokolade und Rote Beete-Crumblevegetarian
9.50
Cinnamon flower crème brûlée
estimeret≈ 450 kcal38 g kulhydrattung 34
Sorbetvariation mit frischen Früten und Minzevegan
9.00
Sorbet variation — vegan
estimeret≈ 180 kcal42 g kulhydrattung 35
Kinderkarte
Schlangennest
6.00
Kids Butterspätzle — Butterspätzle mit Rahmsauce
estimeret≈ 550 kcal45 g kulhydratdiabetes-venlig
Wilde Kerle
8.00
Kids Pork Schnitzel — Ein paniertes Schnitzel vom Schwein mit Spätzle oder Pommes frites oder Brägele
estimeret≈ 750 kcal60 g kulhydratbalanceret 65
Portion Pommes frites oder Brägele
6.00
Kids Fries
estimeret≈ 350 kcal35 g kulhydrat
Piratenschiff
8.00
Kids Herb Sausages — Kräuterbratwürstchen mit Pommes frites und Rahmsauce
estimeret≈ 680 kcal40 g kulhydrat

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79veggie
scoreestimeret

Kreative vegetariske og veganske retter

Hvor godt en vegetar spiser her, læst fra menuen. Ikke en anmeldelsesscore.

Menuen har bagt maracuja-chili-polenta og ovnstegte middelhavsgrøntsager som veganske hovedretter. Der findes også flammkuchen med gedeost og rødbede.

10 vegetariske og 4 veganske retter ud af 26

68dia
scoreestimeret

Kød og grøntsagsretter

Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.

Menuen har flere proteinrige valgmuligheder med grøntsager. De fleste hovedretter serveres med kulhydratholdige tilbehør som spätzle eller pomfritter.

10 diabetesvenlige · 26 retter

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Praktisk

Adresse
Schauinslandstr. 49, 79100 Freiburg im Breisgau
Tider
man—
tir—
ons17:00–23:00
tor17:00–23:00
fre17:00–23:00
lør15:00–23:00
søn12:00–23:00
Sonn- u. Feiertage 12 – 23 Uhr
Kontakt
+4976121119926 info@kybfelsen-freiburg.de
Kilder
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), kybfelsen-freiburg.de/
Post
fuldstændighed 83 %, sikkerhed 80 %

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