Gasthaus zum Rauhen Mann

Insel 4, 79098 Freiburg im Breisgau

Åbent nu · til 22:00

€€€€

Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 15. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

Saisonale Gerichte

Pfifferlingsrahmsuppevegetarian

7.90

chanterelle cream soup

estimeret≈ 280 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig

Omelette mit frischen Pfifferlingen dazu Salatgarniturvegetarian

21.90

omelette with chanterelles

estimeret≈ 450 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Gebratene Pfifferlingevegetarian

22.90

fried chanterelles with fried egg and potato pancakes — mit Spiegelei und Kartoffelpuffer

estimeret≈ 620 kcal35 g kulhydrat

Salatplatte mit gebratenen Pfifferlingenpescatarian

23.90

salad plate with chanterelles and smoked salmon — und Dreisamtäler Räucherlachs

estimeret≈ 510 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

Frische Pfifferlinge in Petersiliensahnesoßevegetarian

24.90

chanterelles in parsley cream sauce — mit Semmelknödel und Blattsalat

estimeret≈ 680 kcal45 g kulhydrat

Schweinemedaillons mit frischen Pfifferlingen à la crème

29.90

pork medallions with chanterelles in cream sauce — dazu Semmelknödel und Blattsalat

estimeret≈ 720 kcal42 g kulhydratbalanceret 65

Rinderfiletsteak mit frischen Pfifferlingen à la crème

36.90

beef fillet steak with chanterelles in cream sauce — dazu Semmelknödel und Blattsalat

estimeret≈ 750 kcal42 g kulhydratbalanceret 65

Badische Spezialitäten

Schneckenrahmsuppe

8.50

snail cream soup

estimeret≈ 290 kcal13 g kulhydratdiabetes-venlig

Badisches Schäufele

19.90

Baden style pork shoulder — mit Kartoffelpüree und Weinsauerkraut

estimeret≈ 650 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Knusprigre Schweinshaxe

21.90

crispy pork knuckle — mit Kartoffelknödeln und Weinsauerkraut

estimeret≈ 850 kcal40 g kulhydrat

Badischer Sauerbraten

24.90

Baden style Sauerbraten — mit hausgemachten Spätzle und Salat

estimeret≈ 680 kcal48 g kulhydratbalanceret 65

Vesper Spezialitäten

Schmalztöpfle mit Brot

6.90

lard with bread

estimeret≈ 350 kcal25 g kulhydrat

Schwartenmagen mit Vinaigrette und Brot

9.90

pork rind stomach with vinaigrette

estimeret≈ 320 kcal22 g kulhydrat

Schwarzwälder Vesperbrett

17.90

Black Forest platter — Blut-,Leberwurst, Schwartenmagen mit Schinkenspeck und Brot

estimeret≈ 750 kcal40 g kulhydrat

Schwarzwälder Schinkenspeck mit Brot

15.90

Black Forest ham with bread

estimeret≈ 420 kcal25 g kulhydrat

Suppen

Flädlesuppe

6.50

pancake soup

estimeret≈ 220 kcal20 g kulhydrat

Karottensuppevegetarian

6.90

carrot soup

estimeret≈ 180 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65

Tomatensuppe mit Sahnehaubevegetarian

6.90

tomato soup with cream

estimeret≈ 210 kcal16 g kulhydratdiabetes-venlig

Badische Schneckensuppe

7.90

Baden snail soup

estimeret≈ 240 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig

Terrine Zwiebelsuppe mit Käsecroûton überbackenvegetarian

8.50

onion soup with cheese croutons

estimeret≈ 320 kcal28 g kulhydrat

Terrine hausgemachte Gulaschsuppe

9.50

homemade goulash soup

estimeret≈ 320 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Fischgerichte

Räucherlachs mit Kartoffelpuffer und Crème fraîchepescatarian

20.90

smoked salmon with potato pancakes

estimeret≈ 650 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Schwarzwald Forelle "Müllerin Art" mit Kartoffeln und Blattsalatpescatarian

24.90

Black Forest trout Meuniere

estimeret≈ 580 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

Mandelforelle mit Kartoffeln und Blattsalatpescatarian

25.90

almond trout

estimeret≈ 620 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

Zanderfilet in Butter gebraten mit Petersilienkartoffeln und Blattsalatpescatarian

28.90

fried pike perch fillet

estimeret≈ 550 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

Hauptgerichte

Maultäschle mit hausgemachtem Kartoffelsalat

16.90

Maultaschen with potato salad

estimeret≈ 680 kcal65 g kulhydratbalanceret 73

Bratwürste mit Pommes Frites oder Brägele, dazu bunter Salat

18.90

bratwurst with fries

estimeret≈ 850 kcal55 g kulhydrat

Paniertes Schweineschnitzel mit Pommes frites oder Brägele, dazu bunter Salat

20.90

breaded pork schnitzel

estimeret≈ 920 kcal60 g kulhydrat

Schweinerückensteak in Pfeffersoße mit Spätzle und Salat

23.90

pork steak in pepper sauce

estimeret≈ 780 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 68

Geschmorte Lammkeule mit Brägele und Salat

25.90

braised leg of lamb

estimeret≈ 750 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

Schweinemedaillons in Morchelrahmsoße mit Spätzle und Salat

28.90

pork medallions in morel cream sauce

estimeret≈ 780 kcal42 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 68

Schlemmerpfännle

28.90

mixed meat pan with mushrooms — Rind, und Schweinefilets mit Champignonsoße, Käsespätzle und Gemüsebukett

estimeret≈ 880 kcal50 g kulhydratbalanceret 68

Rumpsteak vom Angusrind mit Kräuterbutter, Pommes frites oder Brägele, dazu gemischter Salat

30.90

Angus rump steak

estimeret≈ 820 kcal50 g kulhydrat

Rinderfilet "Madagaskar" mit hausgemachten Spätzle und Salat

34.90

beef fillet Madagascar

estimeret≈ 750 kcal40 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Kindergerichte

Pommes fritesvegan

6.90

french fries

estimeret≈ 450 kcal45 g kulhydrat

Hausgemachte Spätzle mit Rahmsoßevegetarian

6.90

Spätzle with cream sauce

estimeret≈ 520 kcal48 g kulhydratbalanceret 65

Kartoffelpuffer mit Apfelmus und Zimt-Zuckervegetarian

6.90

potato pancakes with apple sauce

estimeret≈ 620 kcal75 g kulhydrat

Wienerle mit Pommes Frites und Gurkensalat

7.90

wienerle with fries

estimeret≈ 680 kcal50 g kulhydrat

Gebackene Fischstäbchen mit Pommes Fritespescatarian

8.90

fish sticks with fries

estimeret≈ 720 kcal55 g kulhydratbalanceret 65

Hähnchennuggets mit Pommes Frites und Gemüse

9.90

chicken nuggets with fries

estimeret≈ 650 kcal55 g kulhydratbalanceret 65

Schweineschnitzel mit Pommes Frites und Gemüse

10.90

pork schnitzel with fries

estimeret≈ 750 kcal50 g kulhydratbalanceret 65

Eisbienevegetarian

4.90

vanilla and strawberry ice cream — Vanille- und Erdbeereis mit Sahne

estimeret≈ 320 kcal35 g kulhydrattung 41

Vespergerichte

Badischer Wurstsalat mit Zwiebeln und Brot

10.90

Baden sausage salad

estimeret≈ 550 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Elsässer Wurstsalat mit Käse, Zwiebeln und Brot

11.90

Alsatian sausage salad with cheese

estimeret≈ 620 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Badisches Dreierlei

18.90

Baden trio platter — Wurstsalat, Bibeliskäs und Brägele

estimeret≈ 850 kcal40 g kulhydratdiabetes-venlig

Schäufele mit hausgemachtem Kartoffelsalat

19.90

pork shoulder with potato salad

estimeret≈ 700 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Rumpsteak mit Kräuterbutter, Salatgarnitur und Brot

27.90

rump steak with herb butter

estimeret≈ 650 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Hausgemachte Flammenkuchen

Badische Art

13.90

Baden style Flammkuchen — mit Sauerrahm, Speck und Käse

estimeret≈ 600 kcal45 g kulhydrat

Elsässer Art

14.90

Alsatian style Flammkuchen — mit Sauerrahm, Zwiebeln, Speck und Käse

estimeret≈ 620 kcal45 g kulhydrat

Süße Artvegetarian

13.90

Apple Tarte Flambée — mit frischen Äpfeln, Zimt und Zucker

estimeret≈ 550 kcal65 g kulhydrat

Vegi Artvegetarian

15.90

Vegetable Tarte Flambée — mit Sauerrahm, Zwiebeln, Brokkoli, Tomaten und Käse

estimeret≈ 580 kcal40 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Vegetarische Gerichte

Hausgemachte Käsespätzle mit Zwiebelschmelze und Salatvegetarian

17.90

Cheese Spätzle

estimeret≈ 800 kcal60 g kulhydrat

Sellerieschnitzel in der Nusskruste an Karottencrème mit Butterreis und Salatvegetarian

17.90

Celery Schnitzel with Nut Crust

estimeret≈ 600 kcal55 g kulhydratbalanceret 74

Marinierte Basilikum-Champignons auf Tomatenreis, dazu Salatvegetarian

17.90

Marinated Basil Mushrooms

estimeret≈ 500 kcal60 g kulhydratbalanceret 81

Gemüseschnitzel mit Kartoffelpüree und Salatvegetarian

16.90

Vegetable Schnitzel

estimeret≈ 550 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Zum Nachtisch

Gemischtes Eis mit Sahnevegetarian

7.90

Mixed Ice Cream with Cream

estimeret≈ 400 kcal45 g kulhydrattung 39

Heißer Waldfruchtbechervegetarian

8.90

Hot Wild Berry Cup

estimeret≈ 250 kcal35 g kulhydrattung 42

Schwarzwaldbechervegetarian

8.90

Black Forest Sundae

estimeret≈ 500 kcal55 g kulhydrattung 38

Schwarzwälder Kirschwasserparfaitvegetarian

9.90

Black Forest Cherry Parfait — mit heißen Schattenmorellen und Sahne

estimeret≈ 450 kcal40 g kulhydrattung 34

Lauwarmer Schokoladenkuchen mit Vanilleeis und Sahnevegetarian

8.90

Warm Chocolate Cake with Vanilla Ice Cream

estimeret≈ 850 kcal95 g kulhydrattung 18

Apfelküchle mit Vanilleeis und Sahnevegetarian

8.90

Apple Fritters with Vanilla Ice Cream

estimeret≈ 720 kcal88 g kulhydrattung 27

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73veggie
scoreestimeret

Hjerte mad og vegetariske valg

Hvor godt en vegetar spiser her, læst fra menuen. Ikke en anmeldelsesscore.

Menuen har retter som sellerischnitzel med nøddecrust og marinerede basilikum-champignoner. Der findes også vegetariske supper som gulerodssuppe og tomatsuppe.

23 vegetariske og 1 veganske retter ud af 62

73dia
scoreestimeret

Proteinrige retter med lave kulhydrater

Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.

Restauranten tilbyder mange kød- og fiskeretter med lavt glykæmisk indeks. Der er flere gode valgmuligheder uden tunge tilbehør.

24 diabetesvenlige · 62 retter

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Praktisk

Adresse: Insel 4, 79098 Freiburg im Breisgau
Tider: manlukket
tir12:00–22:00
ons12:00–22:00
tor12:00–22:00
fre12:00–22:00
lør12:00–22:00
søn12:00–17:00
Küche bis 21:15 Uhr (Tue-Sat). Küche bis 15:30 Uhr (Sun)
Kontakt: +4976135697 rauhermann@arcor.de
Kilder: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), rauher-mann.de/
Post: fuldstændighed 83 %, sikkerhed 80 %

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