Chumbos Mexican Grill and Bar - Fulda, Karlstraße

Karlstraße 29, 36037 Fulda

Lukket nu · åbner 17:00

Latin AmericanMexican€€€€

Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 16. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

SALSA & TORTILLA CHIPS

Salsa Caseravegan

2.80

Feine, leicht scharfe Tomatensalsa mit Aprikosen, Zwiebeln, frischen Chilis und frischen Kräutern.

estimeret≈ 80 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig

Salsa Fuegovegetarian

3.60

Teuflisch scharfe Salsa – ganz nach dem Geschmack unseres Küchenchefs – gemacht aus extra vieeeeeeeeeeelen frischen Habaneros, Jalapeños, Paprika, Sahne und Tomaten.

estimeret≈ 110 kcal8 g kulhydratdiabetes-venlig

Guacamolevegan

3.60

Unser hausgemachter mexikanischer Klassiker: Grobes Püree aus reifen Avocados mit Tomatenwürfeln, Zwiebeln, Knoblauch, verfeinert mit frischem Zitronensaft und Koriander.

estimeret≈ 180 kcal9 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Sour Creamvegetarian

2.80

Schmand mit Sauerrahm, leicht gewürzt mit frischer Knoblauch-/Kräutermischung

estimeret≈ 120 kcal4 g kulhydratdiabetes-venlig

Cheddar Cheese Saucevegetarian

3.20

Warm servierte, pikante Cheddar-Käsesauce

estimeret≈ 150 kcal6 g kulhydratdiabetes-venlig

Salsa Sofritovegan

3.60

Heiße grobstückige Tomaten- und Paprika- Würzsalsa mit Zwiebeln, Knoblauch und feinen Kräutern

estimeret≈ 70 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

Tortilla Chipsvegan

3.70

Feine, leicht scharfe Tomatensalsa mit Aprikosen, Zwiebeln, frischen Chilis und frischen Kräutern.

estimeret≈ 450 kcal42 g kulhydrat

Tortilla Chips con tres Salsasvegetarian

7.90

Tortilla Chips with Three Salsas — Knusprige, hausgebackene Mais Tortilla Chips mit unseren 3 Dips (Guacamole, Salsa Casera, Sour Cream – die Farben Mexicos!) ANGEBOT – kein Tausch der Salsas möglich.

estimeret≈ 750 kcal65 g kulhydrat

Chumbos Veggie Nachosvegan

12.90

Veggie Nachos — Unser hausgemachter mexikanischer Klassiker: Grobes Püree aus reifen Avocados mit Tomatenwürfeln, Zwiebeln, Knoblauch, verfeinert mit frischem Zitronensaft und Koriander.

estimeret≈ 850 kcal60 g kulhydrat

Chumbos Nachos

14.90

Mit Co-Jack & Cheddar Cheese Sauce überbackene Tortilla Chips getoppt mit Carne Molida, Jalapeños, Frijoles Charros, Guacamole, Salsa Casera und Sour Cream.

estimeret≈ 1200 kcal85 g kulhydrat

ENTRADAS Y BOCADOS / VORSPEISEN & SNACKS

Un poco de Chili con Carne

7.90

Chili con Carne — So wie es die Texaner lieben: Mit feinem Rinderhack herzhaft und leicht scharf gewürzt, garniert mit etwas Co-Jack Käse.

estimeret≈ 320 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Onion Ringsvegetarian

8.70

Große Zwiebelringe in Bierteig gebacken, serviert mit zwei Dip`s (Sour Cream und Salsa Casera).

estimeret≈ 550 kcal50 g kulhydrat

Texas Flautas

8.90

5 gebackene Weizenröllchen mit Chili con Carne gefüllt, serviert mit Sour Cream und Pico de Gallo.

estimeret≈ 680 kcal45 g kulhydrattung 44

Chicken Jambas

16.50

Am Tisch mit Tequila flambiert: Hähnchen-Haxen ummantelt mit einer würzigen Chili-Sauce, getoppt mit Co-Jack Käse.

estimeret≈ 720 kcal18 g kulhydratdiabetes-venlig

Skillet Queso

9.80

Unglaublich leckeres Fondue mit Käse und Chili con Carne, serviert mit Tortillachips zum Dippen. Ideal auch zum Teilen.

estimeret≈ 800 kcal55 g kulhydrat

Plato Entrada

9.90

Eine große gemischte Platte unserer Vorspeisen & Snacks: Texas Flautas, Nuggets de Pollo, Onion Rings, Tortilla Chips mit Co-Jack & Cheddar Cheese Sauce überbacken. Ideal zum Teilen.

estimeret≈ 1100 kcal90 g kulhydrat

ENSALADAS / SALATE

Ensalada Caseravegetarian

6.40

Frischer, bunter Salatmix mit feinen Gemüsestreifen und unserem hauseigenen Joghurt Ranch-Dressing mit knusprigen Maistortillastreifen.

estimeret≈ 350 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65

Taco Saladvegetarian

15.90

Unser vegetarischer Taco Salat: Frischer bunter Salatmix mit feinen Gemüsestreifen und Tomatenwürfeln vermengt mit unserem hauseigenen Joghurt-Ranch-Dressing mit Co-Jack Käse garniert, serviert in einer hausgebackenen Weizentortillaschale.

estimeret≈ 650 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Taco Salad con Pollo

19.70

Taco Salad with Chicken — Unser Taco-Salat mit Hähnchenbruststreifen: Frischer bunter Salatmix mit feinen Gemüsestreifen und Tomatenwürfeln vermengt mit unserem hauseigenen Joghurt-Ranch-Dressing, garniert mit Co-Jack Käse, serviert in einer hausgebackenen Weizentortillaschale

estimeret≈ 800 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 76

Mango Saladvegan

16.90

Geschmacksknospen hergehört: Frischer bunter Salatmix mit feinen Gemüsestreifen, Kirschtomaten, getrocknete Cranberries, vermengt mit hauseigenem Mangodressing und getoppt mit frischen Mangowürfeln.

estimeret≈ 580 kcal40 g kulhydrat

Mango Chicken Salad

20.70

Unser Mango Salad mit Hähnchenbruststreifen: Frischer bunter Salatmix mit feinen Gemüsestreifen, Kirschtomaten, getrocknete Cranberries, vermengt mit hauseigenem Mangodressing und getoppt mit frischen Mangowürfeln.

estimeret≈ 450 kcal32 g kulhydratbalanceret 76

SOPAS / SUPPEN

Crema de Maízvegetarian

7.80

Corn Cream Soup — Original mexikanisch: Hausgmachte Maiscremesuppe mit mexikanischen Gewürzen

estimeret≈ 280 kcal28 g kulhydrat

Sopa con Limon

6.80

Kräftige Brühe mit zartem Hähnchenbrustfilet, angebratenen Paprika und Zwiebelstreifen, mit mexikanischen Gewürzen anschließend verfeinert mit einem Schuss frischem Limettensaft.

estimeret≈ 220 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 82

PLATILLOS ESPECIALES / SPEZIALITÄTEN

Plato “Los Bandidos”

25.80

Plato Los Bandidos — Große Beute für den Hühnerbanditen: Quesadilla con Pollo, Hähnchenfiletspieß, Nugget de Pollo; als Beilagen dazu: Sweet Potato Fries, Ensalada Casera und unsere tres Salsas: Guacamole, Salsa Casera und Sour Cream

estimeret≈ 1250 kcal95 g kulhydrat

Plato “El Gringo”

35.80

Plato El Gringo — 150g Chumbo Crust Original Steak vom argentinischen Weiderind mit Quesadilla con Cochinita Pibil, zwei Texas Flautas; Als Beilagen dazu: Wedges, Arroz Mexicano, Frijoles Charros und unsere tres Salsas: Guacamole, Salsa Casera und Sour Cream.

estimeret≈ 1300 kcal110 g kulhydrattung 43

Fajita Barbecue

21.80

Cowboys Liebling: In der gusseisernen Pfanne gebratene Roastbeef- & Hähnchenbruststreifen, frische Champignons und Zuckerschoten, alles zusammen gemixt mit knusprigen Wedges, die langsam die herzhafte BBQ-Sauce aufsaugen, getoppt mit etwas Sour Cream

estimeret≈ 750 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Chicken “Chichen Itza”

22.80

Chicken Chichen Itza — Zarte Hähnchenfilet-Spieße ummantelt mit einer Panade aus Maistortilla-Bröseln serviert mit einer warmen Erdnuss-Salsa, als Beilage dazu Chumbo Fries

estimeret≈ 850 kcal65 g kulhydrat

Honey BBQ Spare Ribs

23.80

In rauchiger Honig-Chili-Barbecue Sauce marinierte Schweinerippchen, im Ofen geschmort, serviert mit Chumbo Fries, Sour Cream

estimeret≈ 950 kcal60 g kulhydrat

Tornillos

18.70

Lasagne auf Mexikanisch: Mit Co-Jack Käse überbackene Chili con Carne mit Spiralnudeln “Tornillos” in den mexikanischen Nationalfarben grün-weiß-rot, getoppt mit Salsa Casera und etwas Sour Cream

estimeret≈ 880 kcal75 g kulhydratbalanceret 66

Tornillos con Pollo

22.80

Tornillos with Chicken — Ein Traum von Mexico: Zwei Hähnchenbrustfilets mit Co-Jack Käse überbacken auf Chili con Carne mit Spiralnudeln “Tornillos” in den mexikanischen Nationalfarben grün-weiß-rot, getoppt mit Salsa Casera und etwas Sour Cream

estimeret≈ 980 kcal75 g kulhydrat

PLATILLOS DEL MAR / FISCHGERICHTE

Espado de Gambaspescatarian

27.60

Auf dem Schwert serviert: Sechs Riesengarnelen, auf knackigem Gemüse gebettet, mit Salsa Sofrito; als Beilage dazu unsere Sweet Potato Fries

estimeret≈ 720 kcal55 g kulhydratbalanceret 65

QUESADILLAS

Quesadillas con Pollo

19.80

Chicken Quesadillas — Gefüllt mit Hähnchenbrustfiletstreifen und buntem Gemüse getoppt mit Salsa Casera

estimeret≈ 780 kcal50 g kulhydratbalanceret 72

Quesadillas con Cochinita Pibil

20.80

Cochinita Pibil Quesadillas — Gefüllt mit magerem, low & slow gegartem und anschließend zerrupftem, superzartem Schweinefleisch (in den USA bezeichnet als “Pulled Pork”), buntem Gemüse, getoppt mit Salsa Casera

estimeret≈ 820 kcal50 g kulhydratbalanceret 70

Quesadillas con Verdurasvegetarian

18.70

Vegetable Quesadillas — Gefüllt mit Spinat, Co-Jack-Käse, buntem Gemüse und frischen Champignons, getoppt mit Salsa Casera.

estimeret≈ 680 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

Quesadillas Veganasvegan

18.70

Vegan Quesadillas — Die Quesadilla ohne Käse: Zwei große Weizenmehltortillas, gefüllt mit: Guacamole, buntem Gemüsemix, Spinat, frischen Champignons, Salsa Casera und Pico de Gallo

estimeret≈ 620 kcal60 g kulhydratbalanceret 74

BURRITOS

Burrito “El Padrón”

21.80

Burrito El Padrón — Ein großer gerollter Weizenmehltortilla mit einem Gemüsemix und einer Mischung aus Hähnchenbrustfilet- und Roastbeefstreifen vom Rind und Arroz Mexicano gefüllt. Dazu Sour Cream, Salsa Casera, Frijoles Charros

estimeret≈ 920 kcal85 g kulhydratbalanceret 75

Chilli Burrito

18.80

Ein großer gerollter Weizenmehltortilla gefüllt mit unserem Chili con Carne. Dazu Sour Cream, Salsa Casera, Frijoles Charros

estimeret≈ 880 kcal80 g kulhydratbalanceret 71

Burrito Verdurasvegetarian

18.80

Vegetable Burrito — Ein großer gerollter Weizenmehltortilla mit knackig frischem Gemüse und Arroz Mexicano gefüllt. Dazu Sour Cream, Guacamole, Salsa Casera

estimeret≈ 750 kcal80 g kulhydratbalanceret 72

Rainbow-Ritovegan

18.80

Burrito einmal anders: Vegan! Ein großer gerollter Weizenmehltortilla gefüllt mit einem bunten Gemüsemix aus Zucchini, Brokkoli, Zuckerschoten, Paprika Champignons und Guacamole

estimeret≈ 720 kcal75 g kulhydratbalanceret 66

TACOS

Tacos de Pollo

19.80

Chicken Tacos — Hächnchenstreifen, Frijoles Refritos, Salsa Sofrito, Sour Cream, Pink Pickled Onions.

estimeret≈ 680 kcal55 g kulhydratbalanceret 78

Tacos de Carne Molida

19.80

Beef Tacos — 100% Rinderhackfleisch, Pico de Gallo, Salsa Casera, Sour Cream.

estimeret≈ 780 kcal52 g kulhydrat

Tacos Conchinita Pibil

19.80

Pulled Pork Tacos — Pulled Pork, Salsa Sofrito, Pink Pickled Onions, Sour Cream, Chilischoten Frühlingszwiebeln.

estimeret≈ 820 kcal50 g kulhydrat

Tacos El Pablo – veganvegan

19.80

Vegan Tacos El Pablo — Vegan, Guacamole, Zucchini, Paprika, Champignons, Zuckerschoten, Pink Pickled Onions.

estimeret≈ 650 kcal60 g kulhydratbalanceret 74

FAJITAS

Fajitas de Pollo

25.20

Chicken Fajitas — ca. 250g scharf angebratene Hähnchenbruststreifen mit Zwiebeln und frischen Paprika.

estimeret≈ 850 kcal65 g kulhydratbalanceret 72

Fajitas de Res

31.90

Beef Fajitas — ca. 250g scharf angebratene Roastbeefstreifen vom Argentinischen Weiderind mit Zwiebeln und frischen Paprika.

estimeret≈ 880 kcal65 g kulhydratbalanceret 71

Fajitas Combinadas

28.50

Combined Fajitas — ca. 250g scharf angebratene angebratene Roastbeefstreifen vom Argentinischen Weiderind und Hähnchenbruststreifen mit frischen Paprikastreifen und Zwiebeln.

estimeret≈ 860 kcal65 g kulhydratbalanceret 72

Fajitas de Verdurasvegetarian

21.90

Vegetable Fajitas — Scharf angebratenes, mexikanisch gewürztes Gemüse aus: Paprika, Brokkoli, Zucchini, Zwiebeln, Karotten, Lauch, Zuckerschoten und frischen Champignons, getoppt mit Salsa Sofrito.

estimeret≈ 720 kcal75 g kulhydratbalanceret 72

Fajitas Veganasvegan

21.90

Vegan Fajitas — Scharf angebratenes, mexikanisch gewürztes Gemüse aus: Paprika, Brokkoli, Zucchini, Zwiebeln, Karotten, Lauch, Zuckerschoten und frischen Champignons, getoppt mit Salsa Sofrito.

estimeret≈ 720 kcal75 g kulhydratbalanceret 72

STEAKS / 100 % HANDCUT ROASTBEEF

33.80

Chumbo Crust Steak — Roastbeef vom sýcamerikanischen Black Angus Weiderind mit feiner Pfefferschrotkruste.

estimeret≈ 650 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Pechuga de Pollogluten_free

18.70

Grilled Chicken Breast — Zartes Hähnchenbrustfilet gegrillt.

estimeret≈ 380 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

SIDE ORDERS / BEILAGEN

Rice & Beans

6.40

Rice and Beans — Haussalat mit Joghurt-Ranch-Dressing

estimeret≈ 320 kcal45 g kulhydratbalanceret 73

Chumbo Fries

6.90

Kartoffel-Pommes mit Maiskruste und Pfeffer

estimeret≈ 450 kcal48 g kulhydrat

Wedges

5.40

Potato Wedges — Kartoffelspalten mit Schale, deftig gewürzt

estimeret≈ 350 kcal38 g kulhydrat

Frijoles Charrosvegan

5.20

Vegane „Cowboy-Beans“ aus vier Bohnensorten

estimeret≈ 280 kcal35 g kulhydratbalanceret 91

Arroz Mexicano

4.90

Mexican Rice — Deftig gewürzter mexikanischer Reis

estimeret≈ 220 kcal40 g kulhydrat

Pan de Ajillo

5.50

Garlic Bread — Knoblauch-Kräuterbaguette

estimeret≈ 300 kcal35 g kulhydrat

Folienkartoffel

5.40

Baked Potato — Getoppt mit Sour Cream

estimeret≈ 320 kcal35 g kulhydrat

Verduras Mixtas

6.40

Mixed Vegetables — Frisches mexikanisch gewürztes Gemüs

estimeret≈ 180 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 76

Sweet Potato Fries

7.60

Sýcamerikanische Süskartoffel-Pommes

estimeret≈ 380 kcal42 g kulhydratbalanceret 67

Weißbrot

2.90

White Bread — Ofenfrisches Weißbrot

estimeret≈ 150 kcal28 g kulhydrat

A NIÑOS Y NIÑAS / FÜR JUNGS & MÄDELS

Quesadilla Niña

9.80

Kids Quesadilla — Mild gewürzte Quesadilla gefüllt mit Käse, Hähnchenstreifen und Tomatensalsa, serviert mit Chumbo Fries und Ketchup

estimeret≈ 780 kcal65 g kulhydrat

Loca Chica

9.80

Kids Chicken Nuggets — Knusprig panierte Hähnchennuggets mit mexikanisch gewürztem Gemüs, Wedges, mit einer Salsa nach Wahl und Ketchup

estimeret≈ 720 kcal58 g kulhydratbalanceret 65

POSTRES / DESSERT

Churros

8.70

Auf Bestellung: Frisch gebackene Brandteig-Sticks in Zimtzucker, hausgemachter Schokoladensauce, Bourbon-Vanilleeis und Schlagsahne

estimeret≈ 850 kcal95 g kulhydrattung 24

Chumbos Chocolate Brownie

8.70

Chocolate Brownie — Warmer Schokoladenbrownie an fruchtig frischer Mangosauce, dazu original Ben & Jerry’s American Style-Vanilleeis, getoppt mit Sahne.

estimeret≈ 920 kcal105 g kulhydrattung 25

Vulcano de Canela

8.20

Cinnamon Tortilla Dessert — Eine große Kugel Ben & Jerry’s American Style-Vanilleeis an frisch gebackenen Zimt/Zucker-Tortillaecken , getoppt mit Sahne und Schokoladensauce

estimeret≈ 780 kcal88 g kulhydrattung 27

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85veggie
scoreestimeret

Mexicansk mad med mange valgmuligheder

Hvor godt en vegetar spiser her, læst fra menuen. Ikke en anmeldelsesscore.

Menuen har mange vegetariske retter som Rainbow-Rito og Tacos El Pablo. Man kan også få Quesadillas con Verduras og Fajitas Veganas.

22 vegetariske og 11 veganske retter ud af 65

55dia
scoreestimeret

Mexicansk mad med proteinvalg

Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.

Restauranten har gode proteinrige muligheder som steaks og grillet kylling. De fleste hovedretter indeholder dog mange kulhydrater fra tortillas og ris.

17 diabetesvenlige · 65 retter

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Praktisk

Adresse: Karlstraße 29, 36037 Fulda
Tider: man17:00–00:00
tir17:00–00:00
ons17:00–00:00
tor17:00–00:00
fre17:00–00:00
lør17:00–00:00
sønlukket
Samstags open end. Muttertag geöffnet !. Küchenzeiten: Montag bis Donnerstag bis 21:30 Uhr, Freitag und Samstag bis 22:00 Uhr
Kontakt: +4966196252500 fulda@chumbos.de
Kilder: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), chumbos.de/
Post: fuldstændighed 83 %, sikkerhed 79 %

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