restaurant Aubergine - Fulda, Haimbacher Str

Name: restaurant Aubergine - Fulda, Haimbacher Str
Address: Haimbacher Straße 51, Fulda, 36041, DE
Telephone: +496612926868
Price range: €€

Haimbacher Straße 51, 36041 Fulda

Lukket nu · åbner 18:00

vegetarian restaurant€€€€

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Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 18. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

Schlemmer Buffets

Sonntags – Buffet

27.80

Sunday Buffet — reichhaltiges Buffet an warmen und kalten Speisen – von Vorspeisen, Suppe über Salate, Hauptspeisen bis hin zum Nachtisch

estimeret≈ 1200 kcal110 g kulhydrattung 43

1 einmaliger großer Teller vom Buffet

18.90

Buffet Plate

estimeret≈ 850 kcal70 g kulhydratbalanceret 74

Kleines Mittags – Buffet

13.80

Small Lunch Buffet

estimeret≈ 600 kcal50 g kulhydratbalanceret 74

Mittleres Mittags – Buffet

15.80

Medium Lunch Buffet

estimeret≈ 800 kcal65 g kulhydratbalanceret 76

Großes Mittags – Buffet

17.80

Large Lunch Buffet

estimeret≈ 1000 kcal80 g kulhydratbalanceret 68

Zum Mitnehmen

13.80

Takeaway

estimeret≈ 700 kcal55 g kulhydratbalanceret 74

Vorspeisen

Piccata von Zucchinivegetarian

8.90

Zucchini Piccata — Im Kräuterkäseteigmantel mit Mozzarella überbacken

estimeret≈ 320 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Bruschettavegetarian

7.80

Ciabatta mit Tomate und Käse überbacken

estimeret≈ 350 kcal35 g kulhydrat

Bunte Gemüsespießevegan

9.80

Vegetable Skewers — mit pikanter Sauce (vegan)

estimeret≈ 220 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Schafskäse im Auberginenmantelvegetarian

9.80

Feta in Eggplant — gratiniert mit Tomaten und Parmesan

estimeret≈ 380 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Salate

Großer bunter Salatteller mit Schafskäse und Olivenvegetarian

15.80

Mixed Salad with Feta — und unserer delikaten Hausdressing

estimeret≈ 550 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Großer bunter Salatteller mit herzhaften Soja – Streifen (vegan)vegan

15.80

Mixed Salad with Soy Strips — und unserer delikaten Hausdressing

estimeret≈ 520 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Bunter Beilagensalat (vegan)vegan

5.50

Side Salad — mit delikater Hausdressing

estimeret≈ 180 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Suppen

Zucchini-Creme-Suppevegetarian

6.70

Zucchini Cream Soup — mit Sahnehäubchen und gerösteten Kürbiskernen

estimeret≈ 240 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Möhren-Ingwer-Suppevegan

6.70

Carrot Ginger Soup — mit Kokoscreme und gerösteten Mandelblättchen (vegan)

estimeret≈ 210 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Tomaten – Suppe

6.70

Tomato Soup — (vegan oder mit Sahne verfeinert)

estimeret≈ 180 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Chili sin carnevegan

6.90

Herzhafte Kidneybohnen und Tomaten-Suppe mit typischer Chili-Gewürzmischung (vegan)

estimeret≈ 280 kcal32 g kulhydratbalanceret 87

Französische Zwiebelsuppevegetarian

7.80

French Onion Soup — Mit Käse – Croutons überbacken

estimeret≈ 350 kcal30 g kulhydrat

Gebratene Gemüsâ – Pfannen

Mit Hirsevegan

14.80

Fried Vegetables with Millet — köstlich gewürzt auf orientalische Art (vegan)

estimeret≈ 580 kcal65 g kulhydratbalanceret 86

Mit Nudelnvegetarian

15.80

Fried Vegetables with Pasta — italienisch (auf Wunsch mit frisch geriebenem Parmesan)

estimeret≈ 620 kcal75 g kulhydratbalanceret 78

Mit Reisvegan

14.80

Fried Vegetables with Rice — auf chinesische Art gewürzt (vegan)

estimeret≈ 620 kcal85 g kulhydratbalanceret 70

Mit Kartoffelvegetarian

15.80

Fried Vegetables with Potatoes — mit Kräutern der Provence, Oliven und Schafskäse

estimeret≈ 680 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Köstlichkeiten aus Seitan und Soja

Ungarischer Seitan – Gulaschvegan

21.80

Seitan Goulash — Herzhafte Köstlichkeit aus Seitan, nach altem Familienrezept zubereitet, an Beilage Ihrer Wahl, serviert mit einem bunten Salatteller (vegan)

estimeret≈ 750 kcal65 g kulhydratbalanceret 90

Vegetarisches Schnitzel – Hawaiivegetarian

21.80

Vegetarian Hawaii Schnitzel — mit Ananas und Käse überbacken, an köstlicher Curry-Sahne-Sauce , serviert mit Reis und einem bunten Salatteller

estimeret≈ 920 kcal88 g kulhydrat

Sizilianische Soja – Schnitzelvegetarian

21.80

Sicilian Soy Schnitzel — Köstliche Soja – Schnitzel in einer Kräuter – Parmesan – Kruste, an italienischen Gemüsâ – Nudeln, serviert mit einem bunten Salatteller

estimeret≈ 810 kcal75 g kulhydratbalanceret 74

Herzhaftes Weizen – Hacksteak Holzfäller Artvegan

19.80

Wheat Steak Lumberjack Style — auf herzhafter Zwiebelsoße an leckeren Bratkartoffeln, serviert mit einem bunten Salatteller (vegan)

estimeret≈ 780 kcal55 g kulhydratbalanceret 77

Griechische Hirtenspießevegetarian

21.80

Greek Shepherd Skewers — an Rosmarinkartoffeln, dazu Kräuterquark, serviert mit einem bunten Salatteller (ohne Quark vegan)

estimeret≈ 650 kcal40 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

Spaghetti mit Sauce Soja – Bolognaise (vegan)vegan

17.80

Soy Bolognaise Spaghetti — serviert mit buntem Salatteller und (auf Wunsch) mit frisch geriebenem Parmesan

estimeret≈ 680 kcal82 g kulhydratbalanceret 82

Spaghetti mit Sauce nach Carbonara Artvegan

17.80

Tofu Carbonara Spaghetti — ( mit Räuchertofu) serviert mit buntem Salatteller

estimeret≈ 740 kcal80 g kulhydratbalanceret 82

Soja – Pilz – Rahm – Geschnetzeltesvegetarian

21.80

Soy Mushroom Cream Stew — angerichtet mit Spätzle und serviert mit einem bunten Salatteller

estimeret≈ 820 kcal65 g kulhydratbalanceret 75

Weitere Köstlichkeiten

Piccata von Auberginenvegetarian

17.80

Eggplant Piccata — in einem Kräuterkäseteigmantel mit Mozzarella gratiniert, serviert mit Ciabattabrot und üppiger Salatbeilage

estimeret≈ 620 kcal55 g kulhydratbalanceret 78

Shiitake Pilzragoutvegan

18.90

Shiitake Mushroom Ragout — delikat aus getrockneten Pilzen, serviert mit Reis und einem bunten Salatteller (vegan)

estimeret≈ 580 kcal75 g kulhydratbalanceret 78

Grünkernfrikadellenvegetarian

18.90

Spelt Fritters — Frikadellen nach Art des Hauses, serviert mit Sesam – Bratkartoffel und bunter Salatbeilage

estimeret≈ 710 kcal50 g kulhydratbalanceret 78

Moussakavegetarian

17.80

Eine griechische Köstlichkeit aus Auberginen, Kartoffel, Spinat und Schafskäse, serviert mit üppiger Salatbeilage

estimeret≈ 640 kcal42 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 83

Gemüsâ – Curry in Kokossahnevegan

16.80

Vegetable Curry — serviert an Basmatireis (vegan)

estimeret≈ 690 kcal78 g kulhydrat

Leckerer Dinkelpfannkuchenvegetarian

19.80

Spelt Pancake — mit Gemüsâfüllung, überbacken mit Käse, dazu servieren wir einen bunten Salatteller

estimeret≈ 780 kcal62 g kulhydratbalanceret 77

Königsberger Grünkernklopsevegetarian

19.80

Königsberger Spelt Meatballs — an traditioneller Kapern – Sauce, serviert mit Basmatireis und buntem Salatteller

estimeret≈ 610 kcal72 g kulhydratbalanceret 82

Dessert

Vanille – Frucht – Soja – Joghurtvegan

7.80

Vanilla Fruit Soy Yogurt — köstlich, cremig, serviert mit Dinkel – Crunch (vegan)

estimeret≈ 320 kcal35 g kulhydrat

Veganes Tiramisuvegan

9.90

Vegan Tiramisu — ganz lecker mit Tofu und einem Hauch von Amaretto

estimeret≈ 450 kcal42 g kulhydrattung 34

Mascarpone – Cremevegetarian

7.80

Mascarpone Cream — köstlich, mit einem Hauch Vanille und frischen Früten

estimeret≈ 380 kcal28 g kulhydrat

Möhren – Vanille – Cremevegetarian

7.80

Carrot Vanilla Cream — delikat verfeinert mit Rosenwasser – serviert mit Sahne und Pistazien

estimeret≈ 420 kcal38 g kulhydrattung 35

Nachspeisen

Vegane Schoko – Cremevegan

7.80

Vegan Chocolate Cream — einfach köstlich

estimeret≈ 350 kcal25 g kulhydrat

Marzipan – Sushivegetarian

9.90

Marzipan Sushi — mit Mango und Ingwer

estimeret≈ 480 kcal55 g kulhydrattung 39

Frucht Crumble mit Vanille Eisvegetarian

9.90

Fruit Crumble with Ice Cream — warm, aus Früten der Saison, serviert mit Vanille Eis (auch vegan möglich)

estimeret≈ 550 kcal65 g kulhydrattung 40

Menü der Saison

Leckere Kürbis – Creme – Suppe

7.80

Pumpkin Cream Soup — angerichtet mit einem Hauch Kürbiskernöl und gerösteten Kürbiskernen, serviert mit Ciabattabrot (auch vegan möglich)

estimeret≈ 320 kcal35 g kulhydratbalanceret 71

Köstliches Pilz – Rahm – Ragout

18.90

Mushroom Cream Ragout — serviert mit hausgemachten Semmelknödel – Taler und einem kleinen leckeren Rotkraut – Salat (auch vegan möglich)

estimeret≈ 780 kcal60 g kulhydratbalanceret 73

Vanille – Eis auf einem Pflaumen – Spiegel

8.90

Vanilla Ice Cream with Plums — gartenfrisch eingelegt und gewürzt (auch vegan möglich)

estimeret≈ 280 kcal40 g kulhydrattung 42

Das komplette Menue

29.80

Seasonal Menu

estimeret≈ 1400 kcal140 g kulhydrattung 31

Er denne menu stadig korrekt?

98veggie
scoreestimeret

Vegetariske og veganske retter

Hvor godt en vegetar spiser her, læst fra menuen. Ikke en anmeldelsesscore.

Restauranten serverer ungarsk seitan-gulasch og moussaka. Der findes også veganske muligheder som shiitake-svampestuvning og tofu-tiramisu.

40 vegetariske og 16 veganske retter ud af 48 · 3 estimeret

59dia
scoreestimeret

Vegetariske retter med lave kulhydrater

Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.

Restauranten tilbyder flere kulhydratfattige valgmuligheder. Moussaka og Griechische Hirtenspieße er gode hovedretter.

12 diabetesvenlige · 48 retter

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Praktisk

Adresse: Haimbacher Straße 51, 36041 Fulda
Tider: manlukket
tirlukket
onslukket
tor11:30–14:00, 18:00–22:00
fre11:30–14:00, 18:00–22:00
lør11:30–14:00, 18:00–22:00
søn11:30–14:00, 18:00–22:00
Montag, Dienstag und Mittwoch = Ruhetage
Kontakt: +496612926868 info@restaurant-aubergine.de
Kilder: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-aubergine.de/
Post: fuldstændighed 83 %, sikkerhed 80 %

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