L'APOSTrophe Cuisine et Comptoir
11 Rue de l'Église, 64700 Hendaye
åbningstider er ikke kendt endnu
French€€€€
Menu
Kilde: restaurantens hjemmeside, læs videre 12. september 2026. Priser og retter kan være ændret siden.
Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 15. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.
A PARTAGER POUR VOTRE APERITIF
Assiette de Jambon Kintoa de Pierre Oteiza
19.00
Kintoa Ham Plate
estimeret≈ 320 kcal2 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Couteaux de Bretagne en persillade
13.00
Razor Clams with Garlic Parsley
estimeret≈ 180 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 79
ENTRÉE AU CHOIX
Le chipiron boudin en salade
Baby Squid Sausage Salad — oeuf de caille, soupe froide de petits pois, oignons pickles et citron confit, crumble au charbon végétal
estimeret≈ 350 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
La Tomate farcievegetarian
Stuffed Tomato with Burrata — vierge d’algues et huitres iodé, crémeux burratta, tartare de tomates fraiches et granola sésame, pistache, noix et pavot
estimeret≈ 420 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
PLAT AU CHOIX
Le Plat du jour de la semaine
Daily Special
estimeret≈ 750 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
FROMAGES
Trio de fromagesvegetarian
8.50
Cheese Trio — Chariot de fromages affinés, expression du terroir à travers des fromagers et producteurs soigneusement sélectionnés
estimeret≈ 450 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Sélection de 5 fromagesvegetarian
13.50
Cheese Selection (5) — Chariot de fromages affinés, expression du terroir à travers des fromagers et producteurs soigneusement sélectionnés
estimeret≈ 750 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65
Grande dégusation de 7 fromagesvegetarian
17.50
Cheese Tasting (7) — Chariot de fromages affinés, expression du terroir à travers des fromagers et producteurs soigneusement sélectionnés
estimeret≈ 1050 kcal14 g kulhydratdiabetes-venlig
DESSERT AU CHOIX
Les framboises et la noix de coco
Raspberry and Coconut Pavlova — pavlova croustillante, mousse framboise, crémeux coco et gel acidulé
estimeret≈ 520 kcal55 g kulhydrattung 37
Le pain de gênes aux éclats de Pistache
Pistachio Pain de Gênes — crémeux verveine citron,mousse au miel de Bruyères et glace Pistache
estimeret≈ 610 kcal58 g kulhydrattung 28
FORMULES
Entrée/Plat Ou Plat Dessert
38.00
Set Menu (2 courses)
estimeret≈ 1100 kcal60 g kulhydrat
Entrée/Plat/Dessert
45.00
Set Menu (3 courses)
estimeret≈ 1500 kcal90 g kulhydrattung 33
Deux Entrées/Plat/Dessert
55.00
Set Menu (4 courses)
estimeret≈ 1800 kcal110 g kulhydrattung 33
Menu enfant et végétarienvegetarian
Kids and Vegetarian Menu — sur demande
estimeret≈ 600 kcal70 g kulhydratbalanceret 86
ENTRÉES
Le foie gras cuit au sel à l’armagnac et pruneaux
Foie Gras with Armagnac — sablé aux noisettes de St Pée sur Nivelle et confiture de figues
estimeret≈ 580 kcal22 g kulhydrat
La terrine de boudin galabar et confit d’oignons
Galabar Blood Sausage Terrine — oeuf de caille, soupe froide de petits pois, oignons pickles et citron confit, crumble au charbon végétal
estimeret≈ 410 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 68
La lotte en escabèche au poivre sichuan
Monkfish Escabeche — salade de moules Label rouge et quinoa au vinaigre d’estragon, pesto basilic et ketchup de piquillos au piment d’Espelette
estimeret≈ 380 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 85
PLATS
Le Thon Patudo à la plancha
Grilled Patudo Tuna — crémeux de courgettes, fromage blanc au zaatar, crumble aux olives vertes, et tapenade d’anchois et câpres, fregola sarda
estimeret≈ 680 kcal42 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Le pavé de truite de Baigorry
Baigorry Trout Fillet — sauce tomate polenta grand roux Basque, crème de gingembre, badiane et citronnnelle, fenouil confit
estimeret≈ 620 kcal38 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Le canard de Barcus décliné
Barcus Duck Duo — le magret rôti, bonbon de cuisses confites,carotte glacée, purée de carottes au beure noisette, pois chiche et jus pain d’épices
estimeret≈ 850 kcal35 g kulhydratbalanceret 79
La noix de veau Herriko cuite basse température
Slow-cooked Veal — écrasé de pommes de terre vitelotte, salade d’artichaut à l’estragon et raifort, jus à l’ail noir
estimeret≈ 650 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
L’instant Partagé
4.00
Chef's Shared Plate — selon arrivage et inspiration de nos producteurs et de la cheffe
estimeret≈ 450 kcal25 g kulhydratbalanceret 65
LES PATISSERIES D’EMILIE
La forêt noire à notre façon
Black Forest Cake — ganache chocolat Sao Tomé, crumble chocolat à la fleur de sel de Salies de Béarn, cerises au Patxaran, gel cerise et piment d’Espelette
estimeret≈ 750 kcal60 g kulhydrattung 26
Er denne menu stadig korrekt?
72dia
scoreestimeret
scoreestimeret
Fransk mad med få kulhydrater
Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.
Restauranten tilbyder mange proteinrige retter. Udvalget af oste og forretter har et lavt kulhydratindhold.
13 diabetesvenlige · 23 retter
Anmeldelser
AnmeldIngen anmeldelser endnu.Var du der? Skriv den første.
Praktisk
- Adresse
- 11 Rue de l'Église, 64700 Hendaye
- Tider
- ikke kendt endnu
- Kontakt
- +33559567790
- Kilder
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), apostrophe-hendaye.com/
Ejer du L'APOSTrophe Cuisine et Comptoir? Gør krav på dit sted.