Aux Etangs de la Vieille Ferme

Maison du Bois 66, 4651 Herve

åbningstider er ikke kendt endnu

BelgianFrench€€€€

Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 10. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

Formule Lunch

Menu avec 2 services

35.00

Lunch Menu 2 courses — Entrée & Plat ou Plat & Dessert

estimeret≈ 1100 kcal80 g kulhydrat

Menu Du Mois

3 services

58.00

Monthly Menu 3 courses — 1 entrée, plat, dessert

estimeret≈ 1600 kcal110 g kulhydrattung 33

4 services

70.00

Monthly Menu 4 courses — 2 entrées, plat, fromage, dessert

estimeret≈ 1900 kcal130 g kulhydrattung 33

6 services

115.00

Monthly Menu 6 courses — 2 E. , entremets, plat, fromage, dessert

estimeret≈ 2400 kcal160 g kulhydrattung 33

PETITS PLAISIRS SALéS - Veggie Lovers

Pois Wasabivegetarian

5.00

Wasabi Peas

estimeret≈ 180 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 82

Meule du Plateauxvegetarian

5.00

Cheese Platter

estimeret≈ 250 kcal2 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Chips de Légumesvegan, vegetarian

5.00

Vegetable Chips

estimeret≈ 160 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig

Saucisson

5.00

estimeret≈ 220 kcal2 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

NACHOSvegetarian

9.50

Cheddar Maison / Chilli Pepper

estimeret≈ 650 kcal55 g kulhydrat

POTATOES AUX éPICESvegetarian

12.00

Spiced Potatoes with Tartare Sauce — Sauce Tartare Maison

estimeret≈ 550 kcal45 g kulhydrat

MINI CROQUETTES DE FROMAGESvegetarian

18.00

Cheese Croquettes — Citron / Parmesan ( 6 pc )

estimeret≈ 600 kcal30 g kulhydratdiabetes-venlig

DEGUSTATION DE LA MER - Fraîcheur & Raffinement

HUÎTRES DE LA MAISON GILLARDEAUpescatarian

18.00

Oysters — Selon arrivage / Vinaigrette Échalote / Pain Noir / Citron / par 3 pièces

estimeret≈ 280 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

ANCHOAS DEL CANTABRICO « extra 0 »pescatarian

19.00

Cantabrian Anchovies — Pain toasté / Crème Isigny

estimeret≈ 320 kcal18 g kulhydratdiabetes-venlig

SAUMON FUMÉ AUX ETANGSpescatarian

24.00

Smoked Salmon — Crème Isigny / Mix d’Herbes / Oeufs de Truite / Citron

estimeret≈ 350 kcal5 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

ROYAL CAVIAR OSCIETRE BELGIUM 10 GRpescatarian

45.00

Royal Oscietra Caviar — Bligny / Crème Isigny

estimeret≈ 220 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig

SARDINES MILLÉSIMÉES - « LA PERLE DES DIEUXpescatarian

16.00

Vintage Sardines — Toast Ail & Huile - 2020 I 2018 I 2016

estimeret≈ 380 kcal20 g kulhydratdiabetes-venlig

MINI CROQUETTES DE CREVETTES MAISON - 6PCpescatarian

22.00

Shrimp Croquettes — Persil frit / Mayonnaise au Homard

estimeret≈ 620 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65

CALAMARS FRAIS PANéSpescatarian

16.00

Fried Calamari — Panure Panko / Mayonnaise Asiatique / Citron

estimeret≈ 480 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65

CARNIVORE CLUB - Viandes d'Exceptions

CARPACCIO DE HOLSTEIN

24.00

Beef Carpaccio — Parmesan / Caprons / Roquette / Echalotes pickles / Balsamique

estimeret≈ 380 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

AIGUILETTE DE POULET PANé

18.00

Breaded Chicken Goujons — Sauce Tartare OU sauce Curry ( 6 pc )

estimeret≈ 520 kcal25 g kulhydratdiabetes-venlig

RIBS DE PORC DU ROC

23.00

Pork Ribs — Sauce Barbecue / Salade fraîcheur / Potatoes aux Epices

estimeret≈ 850 kcal45 g kulhydrat

TOMAHAWK DE BOEUF IRLANDAIS

75.00

Irish Beef Tomahawk — +- 1200 gr / Servi selon disponibilités

estimeret≈ 2200 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligtung 41

CARPACCIOS SIGNATURE - de fines Tranches de délicatesse

CARPACCIO DE GAMBAS ROUGESpescatarian

28.00

Red Shrimp Carpaccio — Cacahuètes Wasabi / Crème Isigny / Huile Olive E.V.

estimeret≈ 320 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

POULPEpescatarian

22.00

Octopus Carpaccio — Huile d’Olive E.V / Mayonnaise Chorizo & Poivrons / Salade Shisos

estimeret≈ 350 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Entrées

Pomme de Terre Tsarinepescatarian

50.00

Tsarine Potato with Caviar — Caviar Osciètre Royal Belgium / Crème d’Isigny / Anguille fumée / 10 gr

estimeret≈ 420 kcal22 g kulhydratdiabetes-venlig

La Mer

Filet de Bar de Lignepescatarian

48.00

Sea Bass Fillet — Purée de Pomme Terre bon Beurre / Légumes de Saison

estimeret≈ 650 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Thon rouge & Nouilles façon Thaïpescatarian

39.00

Tuna and Thai Noodles — Sésame / Wakamé / Edamame / Mayonnaise Wasabi

estimeret≈ 720 kcal65 g kulhydratbalanceret 71

Homards

Pappardelles au Homard - 1/2 Homardpescatarian

36.00

Lobster Pappardelle — Sauce Homardine / Mix d’Herbes

estimeret≈ 850 kcal70 g kulhydrat

Homard du Vivier - 500 / 600 grpescatarian

63.00

Lobster — Snacké au Beurre d’Herbes / Grenailles aux Herbes / Légumes

estimeret≈ 780 kcal28 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 77

Boeuf d'Exception

Entrecôte de bêæf 350 gr « Black Angus »

42.00

Black Angus Entrecôte — Beurre Maîtra d’Hôtel ou Sauce Poivre Noir de Madagascar / Légumes Chauds / Grenailles

estimeret≈ 950 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65

Filet Pur 250 gr « Black Angus »

42.00

Black Angus Filet — Beurre Maîtra d’Hôtel ou Sauce Poivre Noir de Madagascar/ Légumes Chauds / Grenailles

estimeret≈ 820 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Suggestion Boeuf Maison Lesage ( selon arrivage )

House Beef Suggestion — Beurre Maîtra d’Hôtel ou Sauce Poivre Noir de Madagascar/ Légumes Chauds / Grenailles

estimeret≈ 880 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 68

Air et Terre

Volaille Jaune, Label rouge en cuisson basse T°

32.00

Slow-cooked Yellow Poultry — Volaille Jaune, Label rouge en cuisson basse T°

estimeret≈ 550 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Ris de Veau doré

45.00

Golden Veal Sweetbreads — Jus réduit aux Oignons brulés / Eryngii / Purée de Lentilles

estimeret≈ 620 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 83

Fromages & Desserts

L’Assiette des Fromages de Manon & Lidjovegetarian

17.00

Cheese Plate — Raisins / Fruits secs / Mousse de Chèvre / Sirop Pomme & Poire

estimeret≈ 580 kcal30 g kulhydrat

Le Colonel Belugavegetarian

14.00

Colonel Beluga — Sorbet citron / Vodka Beluga

estimeret≈ 210 kcal20 g kulhydrattung 39

Café Liégoisvegetarian

12.00

Glace Vanille / Café / Peket / Chantilly au Siphon

estimeret≈ 450 kcal45 g kulhydrattung 31

Dame Blanchevegetarian

12.00

Glace à Vanille de Madagascar / Valhrona Chaud / Chantilly maison au Siphon

estimeret≈ 520 kcal55 g kulhydrattung 28

MISES EN BOUCHE

Créations du Moment

Amuse-bouche

estimeret≈ 120 kcal10 g kulhydratdiabetes-venlig

ENTRÉES

Tartare de Boeuf Irlandais

Irish Beef Tartare — Céleri confit grillé & Amandes fumées

estimeret≈ 320 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Mousse de Foie gras

Foie Gras Mousse — Déclinaison d’Oignons

estimeret≈ 350 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig

Sébaste en Quenellepescatarian

Sébaste Quenelle — Bisque d’Etrilles Huile aux Herbes

estimeret≈ 280 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

PLATS – TERRE & MER

Magret de Canette rôti rosé & laqué ou Volaille basse T°

Roasted Duck Breast — Shimeji / Croustillant de Riz Betterave Chiogga & Cébette

estimeret≈ 650 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Filet de Maquereau & Moule de Zélandepescatarian

Mackerel and Mussels — Crème marinière / Pomme dauphine Siphon Ail noir / Guanciale & Persil

estimeret≈ 720 kcal40 g kulhydrat

Homard (500–600 g) du Vivierpescatarian

32.00

Lobster — Snacké au Beurre d’Herbes Grenailles / Légumes de Saison

estimeret≈ 680 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

FROMAGES & DESSERTS

Trio de Fromages du Plateauvegetarian

Cheese Trio — Petite Fraîcheur de Salade d’Été

estimeret≈ 450 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Mousse au Chocolat en Chaud-froidvegetarian

Chocolate Mousse — Glace & praliné aux Noix de Cajou Chantilly vanillée & Chocolat noir en Siphon

estimeret≈ 580 kcal45 g kulhydrattung 29

Pour les Amoureux de Caviar

La pomme de Terre Tsarinepescatarian

45.00

Tsarine Potato with Caviar — Caviar Royal Belgium ( 10 g ) & Anguille fumée Crème d’Isigny / « Purée bon beurre »

estimeret≈ 420 kcal25 g kulhydrat

Formules

Menu 3 services ( 1 entrée, plat, dessert )

60.00

3 Course Menu

estimeret≈ 1400 kcal80 g kulhydrattung 29

Menu 4 services ( 2 entrées, plat, dessert )

73.00

4-course menu

estimeret≈ 1700 kcal100 g kulhydrattung 25

Menu 5 services ( 2 E., plat, fromage & dessert )

85.00

5-course menu

estimeret≈ 1900 kcal110 g kulhydrattung 25

Formules

Formule à 270€ pour deux !

270.00

Surprise menu for two — Bulles espagnoles & Mises en Bouche, Menu Surprise ( Entrée – Plat – Café & Mignardises ), 2 Verres de Vins compris, Eau servie à discrétion + La Nuit à l’Hôtel en Chambre Classique Supérieure !

estimeret≈ 2500 kcal150 g kulhydrattung 25

Formule à 320€ pour deux !

320.00

Deluxe room package — en Chambre deluxe ( 35 m2 avec Jacuzzi )

estimeret≈ 2500 kcal150 g kulhydrattung 25

Formule à 370€ pour deux !

370.00

Suite room package — en Chambre Suite ( 55 m2 avec Jacuzzi )

estimeret≈ 2500 kcal150 g kulhydrattung 25

Option petit déjeuner Local & Bio

25.00

Local organic breakfast

estimeret≈ 500 kcal50 g kulhydratbalanceret 66

Menu des Amoureux 13 & 14 Février 2026

La Coupe de Bulles Rosées

Rosé sparkling wine

estimeret≈ 120 kcal5 g kulhydrat

Carpaccio de St Jacques et dés de Foie Gras

Scallop and foie gras carpaccio — Gelée & Zestes d’Orange

estimeret≈ 280 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Thon rouge & Bouillon Dashi

Tuna with dashi broth — Pakchoï sauté au Gingembre / Ail / Graines de Sésame

estimeret≈ 220 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 82

Pigeonneau d’Anjou Rôti Rosé et Cuisse grillée

Roasted squab with truffle — Petite chiffonade d’Herbes fraiches / Jus réduit à la Truffe d’Hiver / Déclinaison de Salsifis rôtis, en chips et en purée / Copeaux de Truffe

estimeret≈ 680 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

Pintadeau cuit basse T°

Slow-cooked guinea fowl with truffle — Petite chiffonnade d’Herbes fraiches / Jus réduit à la Truffe d’Hiver / Déclinaison de Salsifis rôtis, en chips et en purée / Copeaux de Truffe

estimeret≈ 620 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

Skrei en croúute de Noisette

Skrei cod with hazelnut crust — Gnocchis à la Sauge / Sauce Beurre Blanc / Déclinaison de Salsifis

estimeret≈ 750 kcal42 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Bernister Fleuri

Bernister with truffle — Lamelles de Truffe fraiche / Sauce Truffe / Salade fraîcheur

estimeret≈ 850 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65

Grand Macaron aux Fruits de la Passion

Passion fruit macaron — Crème Surprise / Gelée au Gingembre

estimeret≈ 420 kcal48 g kulhydrattung 41

Menu Des Amoureux, Bulles lègerement rosées

105.00

Lovers menu sparkling wine

estimeret≈ 120 kcal5 g kulhydratdiabetes-venlig

Er denne menu stadig korrekt?

37veggie
scoreestimeret

Begrænsede vegetariske hovedretter

Hvor godt en vegetar spiser her, læst fra menuen. Ikke en anmeldelsesscore.

Udvalget består primært af snacks som wasabi-ærter og grøntsagschips. Der findes osteanretninger og desserter som Dame Blanche, men ingen vegetariske hovedretter. Bordet er blandet med kødretter som Tomahawk-oksekød.

12 vegetariske og 1 veganske retter ud af 66

79dia
scoreestimeret

Kød og skaldyr med lavt kulhydratindhold

Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.

Restauranten tilbyder mange proteinrige retter. Der er et bredt udvalg af kød og fisk med få kulhydrater.

40 diabetesvenlige · 64 retter

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Praktisk

Adresse: Maison du Bois 66, 4651 Herve
Tider: ikke kendt endnu
Kontakt: +3287674919
Kilder: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), auxetangsdelavieilleferme.be/
Post: fuldstændighed 67 %, sikkerhed 80 %

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