Restauracja Młodnik
Panewnicka 224, 40-772 Katowice
Lukket nu · åbner tir 12:00
€€€€
Menu
Kilde: restaurantens hjemmeside, læs videre 11. september 2026. Priser og retter kan være ændret siden.
Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 12. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.
Przystawki / Starters
Matjas / Herring
42.00
Herring with potato pudding — olej rzepakowy z Góry Św. Wawrzyńca / budyń ziemniaczany / kwaśna śmietana z jabłkiem i chrzanem i dymką / szalotka prażona / szalotka marynowana
estimeret≈ 380 kcal18 g kulhydratdiabetes-venlig
Tataki z Tuńczyka / Tuna Tataki
58.00
Tuna Tataki — domowe ponzu / chrupiące panko z pikantnym Rayu / Kewpie Yuzu / kolendra
estimeret≈ 280 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Młode pory w palonym maśle / Leeks in Brown Buttervegetarian
39.00
Leeks in Brown Butter — camembert w popiele / panierowane jajko / chrust z pora / sos berneński
estimeret≈ 450 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig
Tatar z polędwicy wołowej / Beef Sirloin Tartare
56.00
Beef Sirloin Tartare — żółtko / szalotka / ogórek / musztarda / marynowany podgrzybek
estimeret≈ 220 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Carpaccio z kalarepy / Kohlrabi Carpacciovegetarian
42.00
Kohlrabi Carpaccio — pesto słonecznikowe / gruszka / orzechy nerkowca / feta
estimeret≈ 260 kcal14 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Zupy / Soups
Bulion drobiowo-wołowy / Beef and Chicken Broth
29.00
Beef and Chicken Broth — raviolo z wołowiną / marchewka
estimeret≈ 210 kcal16 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65
Pikantna zupa rybna / Spicy Fish Soup
42.00
Spicy Fish Soup — wywar rybny / ravioli z musem z białych ryb / mleko kokosowe / kolendra / oliwa szczypiorkowa / curry
estimeret≈ 320 kcal18 g kulhydratdiabetes-venlig
Sezonowa zupa dnia / Soup of the Day
28.00
Soup of the Day — Zapytaj nas co dzisiaj mamy
estimeret≈ 200 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig
Sałatki / Salads
Sałata Cezar / Caesar Salad
49.00
Caesar Salad — kurczak S.V. / sałata rzymska / anchois / parmezan / kapary / grzanki
estimeret≈ 650 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Sałatka Nicejska ze stekiem z tuńczyka / Niçoise Salad with Tuna Steak
68.00
Niçoise Salad with Tuna Steak — jednostronnie grillowany stek z tuńczyka / jajko mollet / młode ziemniaki / oliwki Riviera / fasolka szparagowa / czerwona cebula / pomidory cherry / anchois
estimeret≈ 580 kcal28 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Dania główne / Main Dishes
Pierś z perliczki / Guinea Fowl Breast
77.00
Guinea Fowl Breast — maślane puree ziemniaczane / truflowe Mousseline / sałata z ziołami i vinaigrette / truflowy demi-glace
estimeret≈ 620 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Kacze udko confit / Duck Leg Confit
68.00
Duck Leg Confit — puree z pieczonego jabłka / wiśniowy demi-glace / cykoria w soku z wiśni
estimeret≈ 550 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Panierowane policzki wołowe / Breaded Beef Cheeks
69.00
Breaded Beef Cheeks — terrina ziemniaczana z serem Bursztyn / marchew glazurowana / chips z jarmużu / demi-glace
estimeret≈ 720 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Orientalny stek z kalafiora / Oriental Cauliflower Steakvegan, vegetarian
55.00
Oriental Cauliflower Steak — puree z kalafiora / salsa z groszkiem cukrowym i sezamem / szczypiorek / curry
estimeret≈ 420 kcal32 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 75
Sznycel cielęcy / Veal Schnitzel
75.00
Veal Schnitzel — maślane puree ziemniaczane z cebulką i szczypiorkiem / sałata ze śmietaną i ziołami
estimeret≈ 780 kcal38 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 72
Biodrówka jagnięca / Lamb Loin
79.00
Lamb Loin — biodrówka na różowo / pieczone młode ziemniaki / marchewka z groszkiem i czosnkiem niedźwiedzim / demi-glace z Maderą
estimeret≈ 640 kcal26 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Stek z polędwicy Rossini / Rossini Sirloin Steak
145.00
Rossini Sirloin Steak — foie gras / dziki brokuł / fondant ziemniaczany / nasza chałka / pieprzowy demi-glace
estimeret≈ 950 kcal30 g kulhydratdiabetes-venlig
Rolada wołowa / Traditional Beef Roll
72.00
Traditional Beef Roll — kluski śląskie / modra kapusta / sos pieczeniowy
estimeret≈ 680 kcal42 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Makarony / Pasta
Raviolivegetarian
58.00
Ravioli with Pear and Ricotta — gruszka, ricotta i parmezan / orzech włoski / bazylia / kremowa gorgonzola D.O.P.
estimeret≈ 610 kcal45 g kulhydrat
Tagliolini pistacjowe / Pistachio Tagliolinivegetarian
56.00
Pistachio Tagliolini — kremowe pesto pistacjowe / mascarpone / prażone pistacje / Grana Padano
estimeret≈ 680 kcal40 g kulhydrat
Tagliolini truflowe / Truffle Tagliolinivegetarian
67.00
Truffle Tagliolini — emulsja Grana Padano / świeżo tarta czarna trufla
estimeret≈ 750 kcal65 g kulhydrat
Młodnikowa Italia / Little Italy
76.00
Seafood Tagliolini — tagliolini al nero di seppia / krewetki / mule / kalmary / sos maślany z oliwą chilli
estimeret≈ 720 kcal60 g kulhydrat
Ryby i owoce morza / Fish and Seafood
Filet z pstrąga / Trout Fillet
72.00
Trout Fillet — pstrąg tęczowy z gospodarstwa Zielenica / puree ziemniaczane z szafranem / sos maślany z kawiorem z pstrąga i szczypiorkiem / brokuł gałązkowy z pudrem orzechowym
estimeret≈ 620 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Filet z kulbina / Meagre Fillet
85.00
Meagre Fillet — puree selerowo jabłkowe / młode warzywa / musztarda z czarnej porzeczki
estimeret≈ 510 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Ośmiornica / Octopus
135.00
Octopus with Chorizo — ziemniak francuski / sos maślany / chorizo / oliwki Riviera / pietruszka
estimeret≈ 780 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 68
Desery / Desserts
Kogel mogel / Egg Yolk and Sugar Creamvegetarian
32.00
Kogel Mogel — truskawki / zapiekany kogel mogel
estimeret≈ 550 kcal60 g kulhydrattung 36
Sernik baskijski / Basque Cheesecakevegetarian
32.00
Basque Cheesecake
estimeret≈ 600 kcal40 g kulhydrattung 25
Semifreddo chałwowe / Semifreddovegetarian
32.00
Halva Semifreddo — parfait chałwowe / wiśnie / beza / wiśniowy coulis
estimeret≈ 480 kcal45 g kulhydrattung 33
Fondant czekoladowy / Chocolate Fondantvegetarian
37.00
Chocolate Fondant — lody kawowe / jogurt naturalny / palona biała czekolada / lody cynamonowe
estimeret≈ 720 kcal65 g kulhydrattung 23
Menu dziecięce / Kids Menu
Rosołek / Beef and Chicken Broth
19.00
Kids Beef and Chicken Broth — domowy makaron
estimeret≈ 250 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
Makaron / Pastavegetarian
33.00
Kids Pasta — sos pomidorowy z Grana Padano
estimeret≈ 450 kcal70 g kulhydrat
Filecik z kurczaka / Chicken Fillet
37.00
Kids Chicken Fillet — grubo krojone frytki / gotowana marchewka
estimeret≈ 650 kcal45 g kulhydratbalanceret 65
Frytki / Friesvegetarian
20.00
Kids Fries — grubo krojone frytki 150g
estimeret≈ 380 kcal40 g kulhydrat
Lody / Ice Creamvegetarian
22.00
Kids Ice Cream — dwie porcje świeżo wyrabianych lodów
estimeret≈ 320 kcal40 g kulhydrattung 41
MINI MENU
MINI MENU
240.00
estimeret≈ 2200 kcal180 g kulhydrattung 29
MINI MENU bez przystawki lub bez zupy
210.00
Mini Menu Variant
estimeret≈ 1800 kcal150 g kulhydrattung 35
Matjas z budyniem ziemniaczanym i olejem rzepakowym z Góry Św. Wawrzyńca oraz kwaśną śmietaną z jabłkiem
Herring with potato pudding (Mini)
estimeret≈ 320 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65
Carpaccio z kalarepy z pesto słonecznikowym, gruszką, orzechy nerkowca i fetą (wegetariańskie, bez dodatku glutenu)vegetarian, gluten_free
Kohlrabi Carpaccio (Mini)
estimeret≈ 210 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Młode pory w palonym maśle, camembert w popiele, panierowane jajko oraz chrust z pora z sosem berneńskim (wegetariańskie)vegetarian
Leeks in Brown Butter (Mini)
estimeret≈ 450 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Bulion drobiowy z domowym makaronem, marchewką i lubczykiem
Chicken Broth (Mini)
estimeret≈ 180 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
Krem z warzyw sezonowychvegetarian
Seasonal Vegetable Cream Soup
estimeret≈ 150 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 72
Kacze udko na puree z pieczonego jabłka oraz cykoria w soku z wiśni i wiśniowy demi-glace (bez dodatku glutenu)gluten_free
Duck Leg Confit (Mini)
estimeret≈ 450 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Filet z pstrąga z puree ziemniaczanym z szafranem, brokułem gałązkowym z pudrem orzechowym i sosem maślanym z kawiorem z pstrąga i szczypiorkiem (bez dodatku glutenu)gluten_free
Trout Fillet (Mini)
estimeret≈ 420 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
Panierowane policzki wołowe z terriną ziemniaczaną z Grana Padano i marchewką glazurowaną oraz demi-glace
Breaded Beef Cheeks (Mini)
estimeret≈ 520 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
Pierś z perliczki z maślanym puree ziemniaczanym, truflowym Mousseline, sałatą z ziołami i vinaigrette i truflowym demi-glace
Guinea Fowl Breast (Mini)
estimeret≈ 480 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
Rolada wołowa z kluskami śląskimi, modrą kapustą i sosem pieczeniowym
Beef Roll (Mini)
estimeret≈ 550 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Stek z kalafiora z puree kalafiorowym oraz salsą z groszkiem cukrowym i sezamem oraz curry (wegański)vegan, vegetarian
Cauliflower Steak (Mini)
estimeret≈ 320 kcal28 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
Zapiekany kogel mogel z truskawkamivegetarian
Kogel Mogel (Mini)
estimeret≈ 350 kcal30 g kulhydrattung 42
Sernik baskijskivegetarian
Basque Cheesecake (Mini)
estimeret≈ 380 kcal28 g kulhydrattung 41
Patery ciast tradycyjnychvegetarian
Traditional Cake Platter
estimeret≈ 450 kcal50 g kulhydrattung 38
OFERTA DLA DZIECI
OFERTA DLA DZIECI
90.00
kids menu
estimeret≈ 0 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65
Kalafior w panko z sosem aiolivegetarian
panko cauliflower with aioli
estimeret≈ 400 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65
Bulionik z domowym makaronem
broth with homemade noodles
estimeret≈ 250 kcal30 g kulhydratbalanceret 66
Panierowany filet z kurczaka / puree ziemniaczane / karmelizowana marchewka
breaded chicken fillet with mashed potatoes and carrots
estimeret≈ 550 kcal40 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Porcja lodów naszego wyrobu
homemade ice cream
estimeret≈ 250 kcal30 g kulhydrat
ZIMNA PŁYTA
ZIMNA PŁYTA
95.00
cold platter — podawana na paterach
estimeret≈ 0 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
Mięsa z naszej wędzarni - wołowina, boczek, szynka gotowana z musztardą z owoców leśnych
smoked meats platter
estimeret≈ 600 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Selekcja polskich serów z domową konfiturom owocową (m.in. Koryciński, Bursztyn)vegetarian
polish cheese selection
estimeret≈ 500 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Pieczywo na zakwasie naszego wypiekuvegan
sourdough bread
estimeret≈ 280 kcal50 g kulhydrat
Ubijane masło z solą Maldonvegetarian
churned butter with Maldon salt
estimeret≈ 150 kcal0 g kulhydratdiabetes-venlig
Hummus z fasoli z trufląvegan
bean hummus with truffle
estimeret≈ 280 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 75
Tatar z polędwicy wołowej
beef tenderloin tartare
estimeret≈ 220 kcal5 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Sałatka rzymska z kurczakiem, pikantną wiśnią i sosem aioli
caesar salad with chicken
estimeret≈ 450 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Sałatka sezonowa wegetariańskavegetarian
seasonal vegetarian salad
estimeret≈ 250 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
Pasztet wieprzowy z żurawiną pieczony w kruchym cieście francuskim z sosem tatarskim
pork pate in puff pastry
estimeret≈ 420 kcal28 g kulhydrat
Śledź Matjas w śmietanie z jabłkiem i cebulkąpescatarian
Matjas herring in cream
estimeret≈ 310 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
MENU dla grup powyżej 12 osób
menu 3 gangen
220.00
3-course group menu — Pakiet z przystawką, zupą, daniem głównym i deserem
estimeret≈ 2200 kcal180 g kulhydrattung 25
menu bez przystawki
190.00
group menu without starter — Pakiet bez przystawki
estimeret≈ 1800 kcal150 g kulhydrattung 31
PRZYSTAWKA
Carpaccio z pieczonej kalarepyvegan
roasted kohlrabi carpaccio — gruszka / pesto słonecznikowe / mikrozioła
estimeret≈ 180 kcal14 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Pieczona kacza pierś
roasted duck breast — sałatka z jabłka i kolendry / pikantna wiśnia
estimeret≈ 320 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
Filet z pstrągapescatarian
trout fillet — śmietana koperkowa / świeże zioła / marynowany ogórek / puder z pora
estimeret≈ 260 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Carpaccio wołowe
beef carpaccio — pomidorki koktajlowe / kapary / oliwki / parmezan
estimeret≈ 280 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
DANIA GŁÓWNE
Kacze udko confitowane z jabłkiem i żurawiną
duck confit — sos pieczeniowy
estimeret≈ 650 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Długogotowane policzki wołowe w sosie z czerwonego wina i tymianku
slow-cooked beef cheeks
estimeret≈ 580 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Polędwiczka wieprzowa S.V.
pork tenderloin sous-vide — delikatny sos pieprzowy
estimeret≈ 480 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Kotlet schabowy z kością
bone-in pork chop with fried egg — jajko sadzone
estimeret≈ 720 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Kotlet De Volaille na marchewce julienne z groszkiem cukrowym
Chicken De Volaille
estimeret≈ 420 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Pieczony łosoś w cieście francuskimpescatarian
baked salmon in puff pastry — szpinak / maślanka ziołowa
estimeret≈ 610 kcal35 g kulhydrat
DODATKI
Pieczone ziemniaczki z boczkiem, cebulką perłową oraz dymką
roasted potatoes with bacon
estimeret≈ 350 kcal32 g kulhydrat
Puree ziemniaczane z ziołamivegetarian
herb mashed potatoes
estimeret≈ 220 kcal28 g kulhydrat
Kopytka ziołowe z masłem i Grana Padanovegetarian
herb kopytka
estimeret≈ 320 kcal42 g kulhydrat
Mizeria z ogórków świeżych i małosolnychvegetarian
cucumber salad
estimeret≈ 110 kcal8 g kulhydratdiabetes-venlig
Biała kapusta zasmażana z pomidorami i koperkiemvegetarian
braised white cabbage
estimeret≈ 140 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Duszona czerwona kapusta z jabłkami i żurawinąvegetarian
stewed red cabbage
estimeret≈ 160 kcal22 g kulhydratbalanceret 69
Grillowane i pieczone warzywa sezonowe z salsą pomidorowo-ziołowąvegan
grilled seasonal vegetables
estimeret≈ 180 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
DESER
Patery ciast naszego wypieku
cake platter — puszysty sernik z białą czekoladą, szarlotka i ciasto jogurtowe z owocami
estimeret≈ 650 kcal75 g kulhydrattung 26
Beza Pavlovavegetarian
Pavlova
estimeret≈ 450 kcal60 g kulhydrattung 28
Tiramisuvegetarian
estimeret≈ 520 kcal40 g kulhydrattung 28
Semifreddo chałowevegetarian
challah semifreddo — beza / coulis wiśniowy
estimeret≈ 480 kcal50 g kulhydrattung 33
OFERTA DLA DZIECI
Menu dziecięce
90.00
children's set menu — Przystawka, zupa, danie główne, deser
estimeret≈ 1200 kcal120 g kulhydrattung 43
Panierowany filet z kurczaka
breaded chicken fillet with mashed potatoes — puree ziemniaczane / karmelizowana marchewka
estimeret≈ 680 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
GORĄCA KOLACJA
Barszcz z pasztecikiem wołowym z ciasta francuskiego
35.00
barszcz with beef pastry
estimeret≈ 420 kcal45 g kulhydrat
Żurek śląski z białą kiełbasą naszego wyrobu
35.00
Silesian żurek
estimeret≈ 380 kcal25 g kulhydratdiabetes-venlig
Polędwica wołowa S.V.
70.00
beef tenderloin sous-vide — puree marchewkowe / opiekane ziemniaki / sos demi-glace
estimeret≈ 750 kcal40 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Er denne menu stadig korrekt?
78dia
scoreestimeret
scoreestimeret
Mange proteinrigt og lavkulhydrat
Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.
Restauranten tilbyder mange kød- og fiskeretter med få kulhydrater. Der er et bredt udvalg af forretter og hovedretter, der egner sig til kulhydratbevidste.
62 diabetesvenlige · 96 retter
Anmeldelser
AnmeldIngen anmeldelser endnu.Var du der? Skriv den første.
Praktisk
- Adresse
- Panewnicka 224, 40-772 Katowice
- Tider
- manlukkettir12:00–22:00ons12:00–22:00tor12:00–22:00fre12:00–22:00lør12:00–22:00søn12:00–21:00LUNCH MENU wtorek-piątek 12:00 - 16:00
- Kontakt
- +48601350058 biuro@restauracjamlodnik.pl
- Kilder
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restauracjamlodnik.pl/
- Post
- fuldstændighed 83 %, sikkerhed 80 %