La Vieille Forge - Kaysersberg Vignoble, 1 Rue des Écoles
1 Rue des Écoles, 68240 Kaysersberg Vignoble
Lukket nu · åbner tir 12:00
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Menu
Kilde: restaurantens hjemmeside, læs videre 14. september 2026. Priser og retter kan være ændret siden.
Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 14. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.
Le début de la faim...
L'oeuf de poule dit "parfait" cuit à 64 degrés
24.00
Perfect Egg with Tandoori Celery Cream — crème de céleri au tandoori / crumble aux herbes / chorizo
estimeret≈ 320 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Foie gras de canard
32.00
Duck Foie Gras — confiture de saison / brioche maison
estimeret≈ 450 kcal25 g kulhydratdiabetes-venlig
Gravlax de saumonpescatarian
27.00
Salmon Gravlax with Hummus — grenade / coriandre / crackers aux graines houmous de pois chiches et patate douce aux épices
estimeret≈ 380 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Carpaccio de langoustinespescatarian
32.00
Langoustine Carpaccio — condiment au citron / bergamote / coriandre / poivre du Timut mayonnaise aux agrumes / pétales de riz
estimeret≈ 280 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Pour suivre ...
Filets de pigeon
44.00
Pigeon Fillets — mousseline de petits pois et carottes / pommes dauphine jus réduit
estimeret≈ 620 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Quenelles de lotte et homardpescatarian
39.00
Monkfish and Lobster Quenelles — agnolotti / girolles / courgettes rôties sauce homardine
estimeret≈ 680 kcal40 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
Dos d'églefinpescatarian
35.00
Haddock Loin with Shanghai Curry — mousseline de céleri / moules / émulsion aux coquillages curry de Shanghai / croûtons à l'encre de seiche
estimeret≈ 550 kcal28 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Coeur de ris de veau alla saltimbocca
47.00
Veal Sweetbreads Saltimbocca — sauge / câpres / guanciale / noisettes mousseline d'artichauts / jus de veau
estimeret≈ 720 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Tartare de bœuf Charolais
34.00
Charolais Beef Tartare — sauce tartare aux épices douces pickles de légumes / pommes dauphine
estimeret≈ 580 kcal32 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
Filet de Bœuf Rossini
58.00
Beef Rossini — truffe noire Tuber Melanosporum / foie gras poêlé légumes de saison / pommes Dauphine / jus réduit
estimeret≈ 850 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65
Fromages fermiers
Les trois fromagesvegetarian
14.00
Three Farm Cheeses
estimeret≈ 300 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Les six fromagesvegetarian
22.00
Six Farm Cheeses
estimeret≈ 550 kcal10 g kulhydratdiabetes-venlig
Les douceurs ...
Chocolat guanajavegetarian
16.00
Guanaja Chocolate Dessert — mousse au chocolat guanaja et fève tonka croustillant au chocolat glace à la fève tonka
estimeret≈ 520 kcal45 g kulhydrattung 31
le feuille à feuille intensément vanillévegetarian
16.00
Vanilla Mille-feuille — crème diplomate à la vanille de Madagascar praliné amande et vanille / glace à la vanille
estimeret≈ 610 kcal55 g kulhydrattung 28
Tartelette à la cerise noirevegetarian
16.00
Black Cherry Tartlet — émulsion à la cerise / croustillant chocolat blanc compotée de cerises / glace au sureau
estimeret≈ 480 kcal48 g kulhydrattung 33
La rhubarbevegetarian
16.00
Rhubarb Dessert — compotée de rhubarbes / sorbet de rhubarbe rouge mousse légère à la rhubarbe / meringue française
estimeret≈ 380 kcal50 g kulhydrattung 38
Menus Découverte
Menu Découverte 7 plats
86.00
Discovery Tasting Menu — L'œuf de poule parfait / Gravlax de saumon / Quenelle de lotte et homard / Filet de caille des Vosges / sélection de fromages / Avant - goût sucré / Tartelette à la cerise noire
estimeret≈ 1800 kcal120 g kulhydrattung 33
Menus Entrée, Plat, Fromage et/ou Dessert
Menu Entrée, Plat, Fromage OU Dessert
39.00
3-Course Menu (Starter, Main, Cheese/Dessert) — Choix entrée (Oeuf, Gravlax ou Foie gras) / Choix plat (Dos d'églefin ou Vitello tonnato) / Choix fromage ou dessert
estimeret≈ 1100 kcal70 g kulhydrat
Menu Entrée, Plat, Fromage ET Dessert
49.00
4-Course Menu (Starter, Main, Cheese, Dessert) — Choix entrée (Oeuf, Gravlax ou Foie gras) / Choix plat (Dos d'églefin ou Vitello tonnato) / Fromages et Dessert
estimeret≈ 1400 kcal90 g kulhydrattung 37
Menu Junior
Menu Junior
17.00
Junior Menu — Crispy de volaille / pommes Dauphine / ketchup / Coulant au chocolat
estimeret≈ 850 kcal75 g kulhydrat
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Praktisk
- Adresse
- 1 Rue des Écoles, 68240 Kaysersberg Vignoble
- Tider
- manlukkettir12:00–13:30, 19:00–20:00ons12:00–13:30, 19:00–20:00tor12:00–13:30, 19:00–20:00fre12:00–13:30, 19:00–20:00lør12:00–13:30, 19:00–20:00sønlukket
- Kontakt
- +33389471751
- Kilder
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), vieilleforge-kb.com/
- Post
- fuldstændighed 83 %, sikkerhed 80 %
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