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La Vieille Forge - Kaysersberg Vignoble, 1 Rue des Écoles

1 Rue des Écoles, 68240 Kaysersberg Vignoble

Lukket nu · åbner fre 12:00

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Menu

Kilde: restaurantens hjemmeside, læs videre 14. september 2026. Priser og retter kan være ændret siden.

Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 14. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

Le début de la faim...
L'oeuf de poule dit "parfait" cuit à 64 degrés
24.00
Perfect Egg with Tandoori Celery Cream — crème de céleri au tandoori / crumble aux herbes / chorizo
estimeret≈ 320 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Foie gras de canard
32.00
Duck Foie Gras — confiture de saison / brioche maison
estimeret≈ 450 kcal25 g kulhydratdiabetes-venlig
Gravlax de saumonpescatarian
27.00
Salmon Gravlax with Hummus — grenade / coriandre / crackers aux graines houmous de pois chiches et patate douce aux épices
estimeret≈ 380 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Carpaccio de langoustinespescatarian
32.00
Langoustine Carpaccio — condiment au citron / bergamote / coriandre / poivre du Timut mayonnaise aux agrumes / pétales de riz
estimeret≈ 280 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Pour suivre ...
Filets de pigeon
44.00
Pigeon Fillets — mousseline de petits pois et carottes / pommes dauphine jus réduit
estimeret≈ 620 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Quenelles de lotte et homardpescatarian
39.00
Monkfish and Lobster Quenelles — agnolotti / girolles / courgettes rôties sauce homardine
estimeret≈ 680 kcal40 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
Dos d'églefinpescatarian
35.00
Haddock Loin with Shanghai Curry — mousseline de céleri / moules / émulsion aux coquillages curry de Shanghai / croûtons à l'encre de seiche
estimeret≈ 550 kcal28 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Coeur de ris de veau alla saltimbocca
47.00
Veal Sweetbreads Saltimbocca — sauge / câpres / guanciale / noisettes mousseline d'artichauts / jus de veau
estimeret≈ 720 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Tartare de bœuf Charolais
34.00
Charolais Beef Tartare — sauce tartare aux épices douces pickles de légumes / pommes dauphine
estimeret≈ 580 kcal32 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
Filet de Bœuf Rossini
58.00
Beef Rossini — truffe noire Tuber Melanosporum / foie gras poêlé légumes de saison / pommes Dauphine / jus réduit
estimeret≈ 850 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65
Fromages fermiers
Les trois fromagesvegetarian
14.00
Three Farm Cheeses
estimeret≈ 300 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Les six fromagesvegetarian
22.00
Six Farm Cheeses
estimeret≈ 550 kcal10 g kulhydratdiabetes-venlig
Les douceurs ...
Chocolat guanajavegetarian
16.00
Guanaja Chocolate Dessert — mousse au chocolat guanaja et fève tonka croustillant au chocolat glace à la fève tonka
estimeret≈ 520 kcal45 g kulhydrattung 31
le feuille à feuille intensément vanillévegetarian
16.00
Vanilla Mille-feuille — crème diplomate à la vanille de Madagascar praliné amande et vanille / glace à la vanille
estimeret≈ 610 kcal55 g kulhydrattung 28
Tartelette à la cerise noirevegetarian
16.00
Black Cherry Tartlet — émulsion à la cerise / croustillant chocolat blanc compotée de cerises / glace au sureau
estimeret≈ 480 kcal48 g kulhydrattung 33
La rhubarbevegetarian
16.00
Rhubarb Dessert — compotée de rhubarbes / sorbet de rhubarbe rouge mousse légère à la rhubarbe / meringue française
estimeret≈ 380 kcal50 g kulhydrattung 38
Menus Découverte
Menu Découverte 7 plats
86.00
Discovery Tasting Menu — L'œuf de poule parfait / Gravlax de saumon / Quenelle de lotte et homard / Filet de caille des Vosges / sélection de fromages / Avant - goût sucré / Tartelette à la cerise noire
estimeret≈ 1800 kcal120 g kulhydrattung 33
Menus Entrée, Plat, Fromage et/ou Dessert
Menu Entrée, Plat, Fromage OU Dessert
39.00
3-Course Menu (Starter, Main, Cheese/Dessert) — Choix entrée (Oeuf, Gravlax ou Foie gras) / Choix plat (Dos d'églefin ou Vitello tonnato) / Choix fromage ou dessert
estimeret≈ 1100 kcal70 g kulhydrat
Menu Entrée, Plat, Fromage ET Dessert
49.00
4-Course Menu (Starter, Main, Cheese, Dessert) — Choix entrée (Oeuf, Gravlax ou Foie gras) / Choix plat (Dos d'églefin ou Vitello tonnato) / Fromages et Dessert
estimeret≈ 1400 kcal90 g kulhydrattung 37
Menu Junior
Menu Junior
17.00
Junior Menu — Crispy de volaille / pommes Dauphine / ketchup / Coulant au chocolat
estimeret≈ 850 kcal75 g kulhydrat

Er denne menu stadig korrekt?

44veggie
scoreestimeret

Begrænset udvalg til vegetarer

Hvor godt en vegetar spiser her, læst fra menuen. Ikke en anmeldelsesscore.

Menuen tilbyder Les trois fromages og Les six fromages. Dessertudvalget inkluderer Chocolat guanaja og Tartelette à la cerise noire.

6 vegetariske og 0 veganske retter ud af 20

74dia
scoreestimeret

Fransk mad med få kulhydrater

Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.

Restauranten serverer proteinrige hovedretter med moderate kulhydrattal. Flere retter indeholder kartoffelmos eller pommes dauphine.

12 diabetesvenlige · 20 retter

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Praktisk

Adresse
1 Rue des Écoles, 68240 Kaysersberg Vignoble
Tider
manlukket
tir12:00–13:30, 19:00–20:00
ons12:00–13:30, 19:00–20:00
tor12:00–13:30, 19:00–20:00
fre12:00–13:30, 19:00–20:00
lør12:00–13:30, 19:00–20:00
sønlukket
Kontakt
+33389471751
Kilder
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), vieilleforge-kb.com/
Post
fuldstændighed 83 %, sikkerhed 80 %

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