La Table d'Olivier Nasti
13 Rue du Général de Gaulle, 68240 Kaysersberg Vignoble
åbningstider er ikke kendt endnu
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Menu
Kilde: restaurantens hjemmeside, læs videre 12. september 2026. Priser og retter kan være ændret siden.
Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 16. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.
La Salade de haricots verts extra fin, écrevisses, pêche, girolles et vinaigrette gourmande aux amandes fraiches
78.00
Green bean salad with crayfish and almonds
estimeret≈ 280 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Le Filet d’anguille « au vert »
94.00
Smoked eel with pomelo marmalade — légèrement fumée et marmelade de pomelos « Maison Bachès »
estimeret≈ 320 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
« L’Insolite » le roi des forêts Alsaciennes en tartare
150.00
Forest mushroom tartare with caviar — Caviar Osciètre « Maison Kaviari » et glaçon à la gentiane d’Alsace
estimeret≈ 180 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
« L’Insolite » le roi des forêts Alsaciennes en tartare
250.00
Forest mushroom tartare with caviar — Caviar Osciètre « Maison Kaviari » et glaçon à la gentiane d’Alsace
estimeret≈ 180 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Les Filets de petites perches du lac Léman de « l’Ami Éric »
96.00
Lake Geneva perch with mirabelle plums — mirabelles, jus infusé à la mélisse
estimeret≈ 420 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
L’Omble chevalier des Cévennes nacré à la cire d’abeille
105.00
Arctic char with fir bud vinaigrette — vinaigrette tiède aux bourgeons de sapin et carotte citronnée
estimeret≈ 380 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
Les Pétales de sandre d’eau vive à la moìelle de bëf
99.00
Zander with beef marrow and Bresse chicken jus — ail, citron et jus de poularde de Bresse
estimeret≈ 550 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Le Pithiviers de chevreuil d’été
115.00
Summer venison Pithiviers — mousseline céleri-sapin et jus d’un civet sans vin
estimeret≈ 680 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Le Chevreuil en noisette de nos chasses
115.00
Venison noisette with celery and mushrooms — céleri-sapin, fruits rouges fermentés, champignons oxydés et fine purée lactée
estimeret≈ 480 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
« Une Chimère » de volailles d’excellence « Maison Miéral »
145.00
Poultry medley (pigeon, quail, duck, guinea fowl) — pigeon au sang, caille chaponnée, canette des Dombes et pintade excellence. Un deuxième service avec l’iode du caviar et pommes soufflées
estimeret≈ 850 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65
Les Desserts
La Tarte fine aux figues noires de Provence
53.00
Black fig tart — crème glacée infusée à la feuille de figuier, marbrée de mûres
estimeret≈ 450 kcal55 g kulhydrattung 40
Les Quetsches des vergers d’Alsace marinées à la framboise sauvage
53.00
Marinated Quetsche plums with buckwheat crisp — croustillant de pain au sarrasin de notre boulangerie
estimeret≈ 380 kcal48 g kulhydrat
L’Arlequin de rhubarbe de Saint-Riquier
53.00
Rhubarb dessert with fromage blanc ice cream — à la baie de batak, crème glacée marbrée au fromage blanc et huile de tagète
estimeret≈ 320 kcal35 g kulhydrat
Le Chocolat 75% Cubain « Nicolas Berger »
59.00
Cuban chocolate mousse and ice cream — poivre blanc de Penja en délicate mousse et grué de cacao en crème glacée
estimeret≈ 520 kcal30 g kulhydrattung 42
L’Eveil des bois
Les Pétales de brocard de nos chasses, gamberoni et vinaigrette charcutière
Wild game and king prawn salad
estimeret≈ 310 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
Le Filet d’anguille « au vert » légèrement fumée et marmelade de pomelos « Maison Bachès »
Smoked eel with pomelo marmalade
estimeret≈ 320 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
L’Omble chevalier nacré à la cire d’abeille, vinaigrette tiède aux bourgeons de sapin et carotte citronnée
Arctic char with fir bud vinaigrette
estimeret≈ 340 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
La Choucroute nouvelle, le carvi sauvage des plateaux de Beauregard, fruits rouges fermentésvegetarian
Fresh sauerkraut with wild caraway
estimeret≈ 180 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
« L’Insolite » le roi des forêts Alsaciennes en tartare, caviar osciètre « Maison Kaviari » et glaçon à la gentiane d’Alsace
Forest mushroom tartare with caviar
estimeret≈ 180 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
La Poularde de Bresse « Maison Miéral »
Bresse chicken with watercress — cresson, jus de poularde au vin jaune et moëlle
estimeret≈ 580 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Le Pithiviers de chevreuil d’été
Summer venison Pithiviers — mousseline céleri-sapin et jus d’un civet sans vin
estimeret≈ 750 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
Le Chariot de fromages de nos montagnes et d’ailleursvegetarian
Cheese board
estimeret≈ 600 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
L’Arlequin de rhubarbe de Saint-Riquier, à la baie de batak, crème glacée au fromage blanc et huile de tagète
Rhubarb dessert with fromage blanc ice cream
estimeret≈ 320 kcal40 g kulhydrat
La Tarte fine aux figues noires de Provence, crème glacée infusée à la feuille de figuier, marbrée de mûres
Black fig tart
estimeret≈ 450 kcal55 g kulhydrattung 40
L’Alsace gourmande
Alsatian gourmet platter
estimeret≈ 850 kcal30 g kulhydratdiabetes-venlig
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Fransk mad med lave kulhydrater
Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.
Menuen har mange proteinrige retter med et lavt kulhydratindhold. Fisk og vildt er gode valg her.
19 diabetesvenlige · 25 retter
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Praktisk
- Adresse
- 13 Rue du Général de Gaulle, 68240 Kaysersberg Vignoble
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- ikke kendt endnu
- Kontakt
- +33389471017
- Kilder
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lechambard.fr/fr/restaurant-gastronomique.html