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Restaurant La Route Bleue

Rue du Vernay 40, 42480 La Fouillouse

Lukket nu · åbner ons 12:00

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Menu

Kilde: restaurantens hjemmeside, læs videre 12. september 2026. Priser og retter kan være ændret siden.

Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 16. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

Les Entrées
La Fourme et le St aimé de la ferme « Le champ Vert » comme un nougatvegetarian
18.00
Fourme and St Aimé cheese — Praliné à la noix, tartare de tomates d’antan et crumble à la lavande
estimeret≈ 450 kcal22 g kulhydratdiabetes-venlig
Le maquereau en filet façon gravlax à la sarriettepescatarian
18.00
Mackerel gravlax — les lentilles vertes en fine salade, cerises aigre-douce, adjo blanco au pignon de pin, glace à la moutarde
estimeret≈ 320 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
L’escalope de foie gras juste poêlée
25.00
Foie gras — rhubarbe confite à la grenadine et compotée, gastrique à la sapinette de la maison 16, eryngi et groseille, tuile à la cacahuète
estimeret≈ 580 kcal25 g kulhydrat
Les Plats
Le Thon rouge mariné et cuit comme un tatakipescatarian
31.00
Tuna tataki — crémeux de maïs aux épices douces, moelleux à la roquette, vierge au sésame, courgette et piquillos, rouille safranée
estimeret≈ 520 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Le veau de la ferme Bertholet taillé dans le quasi cuit à basse température puis poêlé
31.00
Veal — sucrine braisée et abricots, mousseline d’artichauts à l’huile de noisette, condiments à l’olive, jus corsé
estimeret≈ 610 kcal24 g kulhydratbalanceret 78
Les ravioles à la brousse et ricottavegetarian
25.00
Ricotta ravioli — crémeux de petits pois à la menthe, coulis de tomate a l’arrabiata, amandes torréfiées, beurre émulsionné légèrement mentholé
estimeret≈ 680 kcal55 g kulhydratbalanceret 74
Les Fromages
En faisselle de la ferme « Le Champ Vert » par Anne et Laurent Colasvegetarian
5.00
Fresh cheese — servi avec coulis, sucre maison et crème
estimeret≈ 280 kcal18 g kulhydrat
Assortiment servi au chariotvegetarian
11.00
Cheese platter
estimeret≈ 420 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Les Desserts
La pêche et le romarinvegetarian
13.00
Peach and rosemary dessert — compotée et gel acidulé, blanc manger léger, tuile gavotte, espuma au yaourt et sorbet pêche romarin
estimeret≈ 310 kcal42 g kulhydrattung 42
La prune dans l’esprit d’un clafouti moelleuxvegetarian
13.00
Plum clafoutis — mousse au citron vert et basilic, prunes rôties à l’huile d’olive, granola tonka et sorbet citron basilic
estimeret≈ 450 kcal52 g kulhydrattung 34
Le Chocolat litchu 64% d’origine Vietnam et la passion travaillé en Namelakavegetarian
15.00
Chocolate and passion fruit Namelaka — croustillant et craquant, sorbet aux herbes fraîches, confiture à l’huile d’olive mentholé
estimeret≈ 520 kcal48 g kulhydrattung 35
Le Dessert
Riz au lait à la coco, figues rôties au miel et romarin, sorbet aux fruits rougesvegetarian
Coconut rice pudding
estimeret≈ 410 kcal58 g kulhydrattung 40
Menu Signature
Menu Signature
77.00
Signature Menu — Service en 8 Étapes
estimeret≈ 2200 kcal180 g kulhydrattung 29
Menu Évasion
Entrée – Plat - Fromage ou Dessert
48.00
Evasion Menu
estimeret≈ 1400 kcal110 g kulhydrattung 31
Entrée – Plat – Fromage sec - Dessert
59.00
Evasion Menu
estimeret≈ 1550 kcal120 g kulhydrattung 29
Entrée – Plat – Fromage blanc - Dessert
53.00
Evasion Menu
estimeret≈ 1450 kcal120 g kulhydrattung 35
Les Entrées
La Fourme et le St aimé de la ferme « Le champ Vert » comme un nougatvegetarian
Fourme and St Aimé cheese — Praliné à la noix, tartare de tomates d’antan et crumble à la lavande
estimeret≈ 450 kcal22 g kulhydratdiabetes-venlig
Le maquereau en filet façon gravlax à la sarriettepescatarian
Mackerel gravlax — les lentilles vertes en fine salade, cerises aigre-douce, adjo blanco au pignon de pin, glace à la moutarde
estimeret≈ 320 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
L’escalope de foie gras juste poêlée
Foie gras — rhubarbe confite à la grenadine et compotée, gastrique à la sapinette de la maison 16, eryngi et groseille, tuile à la cacahuète
estimeret≈ 580 kcal25 g kulhydrat
Les Plats
Le Thon rouge mariné et cuit comme un tatakipescatarian
Tuna tataki — crémeux de maïs aux épices douces, moelleux à la roquette, vierge au sésame, courgette et piquillos, rouille safranée
estimeret≈ 520 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Le veau de la ferme Bertholet taillé dans le quasi cuit à basse température puis poêlé
Veal — sucrine braisée et abricots, mousseline d’artichauts à l’huile de noisette, condiments à l’olive, jus corsé
estimeret≈ 650 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Les ravioles à la brousse et ricottavegetarian
Ricotta ravioli — crémeux de petits pois à la menthe, coulis de tomate a l’arrabiata, amandes torréfiées, beurre émulsionné légèrement mentholé
estimeret≈ 720 kcal65 g kulhydratbalanceret 73
Les fromages
En faisselle de la ferme « Le Champ Vert » par Anne et Laurent Colasvegetarian
Fresh cheese
estimeret≈ 220 kcal6 g kulhydratdiabetes-venlig
Assortiment servi au chariotvegetarian
Cheese platter
estimeret≈ 550 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Les desserts
La pêche et le romarinvegetarian
Peach and rosemary dessert — compotée et gel acidulé, blanc manger léger, tuile gavotte, espuma au yaourt et sorbet pêche romarin
estimeret≈ 380 kcal45 g kulhydrat
La prune dans l’esprit d’un clafouti moelleuxvegetarian
Plum clafoutis — mousse au citron vert et basilic, prunes rôties à l’huile d’olive, granola tonka et sorbet citron basilic
estimeret≈ 480 kcal55 g kulhydrattung 43

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Franske retter med lave kulhydrater

Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.

Menuen har flere proteinrige valgmuligheder med lavt glykæmisk indeks. Visse forretter og hovedretter er velegnede til kulhydratbevidst spisning.

10 diabetesvenlige · 26 retter

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Adresse
Rue du Vernay 40, 42480 La Fouillouse
Tider
manlukket
tir12:00–13:45, 18:30–21:00
ons12:00–13:45
tor12:00–13:45, 18:30–21:00
fre12:00–13:45, 18:30–21:00
lør12:00–13:45, 18:30–21:00
sønlukket
Mercredi soir fermé. Disponible par téléphone tous les jours et toute la journée
Kontakt
+33477301209 contact@restaurantlaroutebleue.com
Kilder
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurantlaroutebleue.com/
Post
fuldstændighed 83 %, sikkerhed 80 %

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