Gasthaus Duda

Dorfstraße 23, 29364 Langlingen

åbningstider er ikke kendt endnu

€€€€

Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 14. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

Vorspeisen

Variation von Blattsalaten mit Himbeer-Walnuß-Vinaigrette - warmem Hähnchenbrustfilet mit Aprikosen-Ingwer-Sauce

11.50

Mixed salad with chicken breast — Dazu reichen wir eine ofenfrische Baguetteauswahl.

estimeret≈ 480 kcal32 g kulhydratbalanceret 66

Variation von Blattsalaten mit Himbeer-Walnuß-Vinaigrette - warmen geräucherten Lachsspitzen und Käse-Kräuterkruste

13.90

Mixed salad with smoked salmon — Dazu reichen wir eine ofenfrische Baguetteauswahl.

estimeret≈ 520 kcal30 g kulhydrat

Variation von Blattsalaten mit Himbeer-Walnuß-Vinaigrette - 3 gebratenen argentinischen Rotschal-Garnelen und Sesam-Miso-Mayo

14.90

Mixed salad with prawns — Dazu reichen wir eine ofenfrische Baguetteauswahl.

estimeret≈ 510 kcal31 g kulhydrat

Variation von Blattsalaten mit Himbeer-Walnuß-Vinaigrette - norwegischem Gravedlachs und Honig-Senfsauce

15.90

Mixed salad with gravadlax — Dazu reichen wir eine ofenfrische Baguetteauswahl.

estimeret≈ 530 kcal32 g kulhydrat

Geräucherter und gebeizter Lachs

14.50

Smoked and cured salmon — mit Honigsenf-Sauce, Blattsalat sowie ofenfrischem Baguette mit Butter

estimeret≈ 550 kcal35 g kulhydrat

Melonen-Gurken-Salat

12.50

Melon and cucumber salad with Parma ham — mit weißem Balsamico, Scheiben vom zarten Parmaschinken, Basilikumschaum, Sesam-Grissini und ofenfrischem Baguette

estimeret≈ 420 kcal38 g kulhydrat

Frische Feige mit Ziegenkäse und Trüffelhonig

13.50

Fig with goat cheese and bacon — dazu knuspriger Bacon, Feldsalat mit Apfel-Vinaigrette und warmes Baguette

estimeret≈ 490 kcal28 g kulhydrat

Rucola- und Feldsalatauswahl mit Apfel-Vinaigrette

12.90

Arugula and lamb's lettuce with ham — dazu Pumpernickel-Croûtons, gebratene Feigen, milder Holsteiner Katenschinken aus der Schinkenräucherei Braasch und ofenfrisches Baguette

estimeret≈ 440 kcal34 g kulhydratbalanceret 65

Salat im Glas

7.50

Salad in a glass — leckere kleine Salatvorspeise, modern angerichtet: knackiger Blattsalat mit Himbeer-Vinaigrette, Granatapfelkerne, Sprossen und knuspriges Wrap-Segel

estimeret≈ 280 kcal26 g kulhydratbalanceret 65

Rucola und Feldsalat

9.50

Arugula and lamb's lettuce with feta — mit Apfel-Vinaigrette, Mango, Granatapfel und mildem Feta Käse

estimeret≈ 310 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Suppen

Nienhofer Hochzeitssuppe

8.90

Wedding soup — mit Fleischklößchen, Eierstich, Spargel und kleinen Eiernudeln

estimeret≈ 320 kcal24 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 68

Tomaten-Cremesuppe

7.90

Tomato cream soup — vegetarisch o. vegan möglich, aus sonnengereiften Tomaten, Croûtons und hausgem. Pestosahne

estimeret≈ 280 kcal22 g kulhydratdiabetes-venlig

Cremesuppe von der Petersilienwurzel

11.90

Parsley root cream soup — vegetarisch o. vegan möglich, dazu frische Steinpilzravioli, Chillischmand und Croûtons

estimeret≈ 380 kcal32 g kulhydrat

Zitronengras-Cremesuppe - Scampispieß und Bärlauchsahne

10.90

Lemongrass cream soup with scampi — vegetarisch o. vegan möglich, mit gebratenen Gemüsestreifen

estimeret≈ 310 kcal14 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Zitronengras-Cremesuppe - Hähnchenfilet und Bärlauchsahne

8.90

Lemongrass cream soup with chicken — vegetarisch o. vegan möglich, mit gebratenen Gemüsestreifen

estimeret≈ 290 kcal14 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Champagner-Dijon-Senf-Suppe

8.90

Champagne Dijon mustard soup — mit feinen Gemüsestreifen, Butter-Croûtons und Kräutersahne

estimeret≈ 340 kcal20 g kulhydratdiabetes-venlig

Blumenkohl-Safran-Cremesuppe

10.50

Cauliflower saffron cream soup — vegetarisch o. vegan möglich, mit Grand-Manier-Schaum und gepoppten Quinoa

estimeret≈ 260 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Curry-Kokos-Cremesuppe

9.50

Curry coconut cream soup with chicken — vegetarisch o. vegan möglich, mit Hähnchenbrust, knackigem Asiagemüse und Bärlauchsahne

estimeret≈ 360 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Getrüffelte Sellerie-Cremesuppe

10.50

Truffled celery cream soup — vegetarisch o. vegan möglich, mit Knusper-Bacon und Topinapur-Chips

estimeret≈ 320 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Rote Beete-Cremesuppe

9.50

Beetroot cream soup — vegetarisch o. vegan möglich, mit Kräuter-Pfannkuchen-Streifen und Sliwowitzsahne

estimeret≈ 310 kcal28 g kulhydratbalanceret 65

Süßkartoffel-Kokos-Cremesuppevegan

8.50

Sweet potato coconut cream soup — mit Rote Bete Chips, vegan

estimeret≈ 280 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65

Spargel-Cremesuppe (April-Juni)vegetarian

9.50

Asparagus cream soup — vegetarisch, mit Bärlauchpestosahne und Croûtons

estimeret≈ 240 kcal18 g kulhydratdiabetes-venlig

Cremesuppe von frischen Pfifferlingen (Juli-Aug.)

11.50

Chanterelle cream soup — mit Seranoschinken und Thymianschaum, vegetarisch möglich

estimeret≈ 310 kcal14 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Cremesuppe vom Muskat- und Hokaidokürbis (Sep.-Jan.)vegetarian

8.90

Pumpkin cream soup — mit frittiertem Selleriestroh und steirischem Kürbiskernöl, vegetarisch möglich

estimeret≈ 260 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65

Salate

Bunter Salatmix

6.50

Mixed salad — aus verschiedenen frischen Salatsorten, leichtem Joghurt-French-Dressing und Alfalfasprossen

estimeret≈ 180 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Knackiger Eisbergsalat

5.90

Iceberg lettuce salad — in mildem Zitronen-Sahne-Dressing mit Mandarinenspalten

estimeret≈ 210 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig

Feldsalat

6.50

Lamb's lettuce salad — mit krossen Brot-Croûtons, Himbeer-Walnuss-Vinaigrette und geröstetem Sesam

estimeret≈ 260 kcal16 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Salat im Glas

5.90

Salad in a glass — leckere kleine Salatvorspeise, modern angerichtet: Blattsalatmix mit Himbeer-Vinaigrette, Granatapfelkerne, Erbsensprossen und knuspriges Wrap-Segel

estimeret≈ 190 kcal18 g kulhydratdiabetes-venlig

Leckere Fischgerichte

Gebratenes Zanderfilet

29.90

Fried pike-perch fillet — auf Blumenkohl-Chilli-Püree mit Safranschaum

estimeret≈ 520 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

Frisches Fjord-Lachsfilet

29.90

Fjord salmon fillet — mit einer feinen Gartenkräuter-Kruste auf getrüffeltem Kartoffelpüree, frittiertem Rucola und Petersilien-Zitronen-Butter

estimeret≈ 680 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Tilapia Buntbarschfilet

25.50

Tilapia fillet — Weißes zartes Fischfilet, belegt mit einer knusprigen Kruste aus buttrigen Ciabatta-Crumble, Feigenstückchen, Pistazien und Cranberrys

estimeret≈ 580 kcal38 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Frisch gebratenes Fischfilet der Saison

23.50

Seasonal fish fillet — auf Tagliatelle in cremiger Hummersauce mit Krabbenchips

estimeret≈ 650 kcal45 g kulhydrat

vegetarische und vegane Hauptgerichte

Schupfnudel-Wirsing-Pfannevegetarian

18.50

Schupfnoodle and cabbage pan — mit Thymiansahnesauce, gebratenen Austernpilzen und Pecorino gratiniert, vegetarisch

estimeret≈ 620 kcal55 g kulhydratbalanceret 74

hausgemachte Linsen-Quinoa-Bratlingevegan

24.50

Lentil quinoa patties — mit Tomatensugo, mediterranes Pfannengemüse und Blattsalatmix mit Himbeer-Walnuss-Vinaigrette, Rosmarinkartoffeln, vegan

estimeret≈ 590 kcal60 g kulhydratbalanceret 84

hausgemachte, knusprige Sojaschnitzelvegan

24.50

Soy schnitzel — mit Champignon-Cremesauce, bunte Gemüseauswahl, Heidekartoffeln und Röstinchen, vegan

estimeret≈ 640 kcal50 g kulhydratbalanceret 78

Hauptspeisen - Schwein

Französisches Schäufele vom Schwein

25.50

French pork shoulder — saftiger Schulterbraten mit französischem Senf und Estragon gewürzt, Blumenkohlröschen mit Sauce Hollandaise, Brokkoliröschen mit brauner Butter, Erbsen- und Möhrengemüse, Prinzessbohnen mit/ohne Speck und Zwiebelschmelze, Kartoffel-Kroketten und Butterspätzle

estimeret≈ 720 kcal28 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 83

Zartes Schweinefilet

29.90

Pork fillet — im Ganzen gebraten, dazu Sauce Béarnaise, frische Rahm-Champignons, Blumenkohlröschen mit Sauce Hollandaise, Brokkoliröschen mit brauner Butter, Erbsen- und Möhrengemüse, Prinzessbohnen mit/ohne Speck und Zwiebelschmelze, cremiges Kartoffelgratin und Kartoffel-Kroketten

estimeret≈ 750 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 83

Schweinefilet in würzigen Alpenschinken

31.50

Pork fillet in Alpine ham — mit milder steirischer Senf-Rahmsauce, Honig-Orangen-Möhren, Kohlrabigemüse mit Sesambutter, Brokkoli mit Nussbutter, cremiges Kartoffelgratin und Kartoffel-Kroketten

estimeret≈ 880 kcal55 g kulhydratbalanceret 65

Zartes Schweinefilet im Wrap-Mantel

31.50

Pork fillet wrap — mit Sangrita-Tequila-Rahmsauce, Buttergemüse, mediterranem Pfannengemüse, Brokkoliröschen, knusprigen Kartoffelecken und Süßkartoffel-Püree

estimeret≈ 780 kcal58 g kulhydratbalanceret 77

Schweinefilet im knusprigem Ciabatta-Mantel

31.50

Pork fillet in ciabatta — mit mediterraner Kräuter-Rahmsauce, Blumenkohlröschen mit Sauce Hollandaise, Brokkoliröschen mit brauner Butter, Erbsen- und Möhrengemüse, Prinzessbohnen mit/ohne Speck und Zwiebelschmelze, Kartoffel-Kroketten und Rosmarin-Kartoffeln

estimeret≈ 760 kcal48 g kulhydratbalanceret 78

ofenfrischer Braten vom iberischen Duroc-Schwein

29.50

Iberian Duroc pork roast — mit einer Pfifferling-Thymian-Rahmsauce, mediterranem Pfannengemüse, Rosmarin-Kartoffeln und kleinen Kartoffelklößen

estimeret≈ 820 kcal55 g kulhydrat

Knusprige Schweineschnitzel mit frischem Spargel (April-Juni)

35.50

Pork schnitzel with asparagus — dazu Holsteiner Katenschinken aus der Schinkenräucherei Braasch, zerlassene Butter, kleine Gemüseauswahl, Sauce Hollandaise, Heidekartoffeln und Kartoffel-Kroketten

estimeret≈ 950 kcal65 g kulhydrat

Hauptspeisen - Geflügel

Hähnchenbrustschnitzel in Brezel-Kürbiskern-Panade

27.90

Chicken breast schnitzel — dazu steirische Schnittlauch-Senf-Rahmsauce, Blumenkohlröschen mit Sauce Hollandaise, Brokkoliröschen mit brauner Butter, Erbsen- und Möhrengemüse, Prinzessbohnen mit/ohne Speck und Zwiebelschmelze, Heidekartoffeln und knusprige Kartoffelnocken

estimeret≈ 780 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 77

Gebratenes Putenbrustfilet

27.90

Turkey breast fillet — an Steinpilz-Rahmsauce mit rosa Pfeffer, Blumenkohl, Ingwer-Karotten und feinen französischen Sahne-Erbsen, Herzoginkartoffeln und Butterspätzle

estimeret≈ 850 kcal60 g kulhydrat

Zartes Hähnchenbrustfilet in Cornflakes-Panade

27.90

Cornflake chicken breast — mit Cranberry-Whiskey-Sauce, Eisbergsalat in Zitronensahne, Gemüse-Wildreis und gebackenen Röstinchen

estimeret≈ 720 kcal58 g kulhydrat

Zartes Hähnchenbrustfilet

27.50

Chicken breast with sweet chilli — mit lieblich pikantem Sweet-Chilli-Schmand, verfeinert mit Frühlingszwiebeln und einem Hauch Koriander, dazu Gemüseauswahl, Rosmarinkartoffeln und Basmati-Reis

estimeret≈ 750 kcal62 g kulhydrat

Saftig geräucherte Truthahnbrust

29.50

Smoked turkey breast — mit Apfel-Calvados-Sauce, Brokkoliröschen mit Mandelbutter, Gemüsemais und Minz-Möhrchen, dazu Heidekartoffeln und Kroketten

estimeret≈ 880 kcal55 g kulhydrat

Hähnchenbrustfilet in würzigem Baconmantel (Pfeffer-Rahmsauce)

27.50

Bacon wrapped chicken breast — milde Pfeffer-Rahmsauce mit tasmanischem Bergpfeffer mit Mango, Blumenkohlröschen mit Sauce Hollandaise, Brokkoliröschen mit brauner Butter, Erbsen- und Möhrengemüse, Prinzessbohnen mit/ohne Speck und Zwiebelschmelze, geröstete Rosmarin-Kartoffeln und Kroketten

estimeret≈ 780 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 82

Scheiben von der Barbarie-Entenbrust

33.90

Barbarie duck breast — rosa gebraten, mit Orangen-Balsamico-Jus, Zuckerschoten, Brokkoliröschen mit Nussbutter, gebratenen Honig-Ingwer-Möhren, Apfelrotkohl, cremigem Kartoffelgratin und Pommes Dauphines

estimeret≈ 820 kcal40 g kulhydratbalanceret 67

Hähnchenbrustfilet in würzigem Baconmantel (Kräuter-Frischkäse)

28.90

Bacon wrapped chicken with cream cheese — mit einer Auflage aus Kräuter-Frischkäse, getrockneten Tomaten und Brokkoli, dazu Butterrosenkohl, Kohlrabi mit Kräuterbutter, Schwarzwurzelgemüse mit Sesam, Röstinchen und Salbei-Gnocchi

estimeret≈ 710 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 83

Ofenfrische, knusprige Gänsebrust und –keule (Nov.-Feb.)

37.50

Roast Goose Breast and Leg — mit würziger Gänsesauce, in Rotwein mariniertem Backobst, Apfelrotkohl, Wirsing-Pfifferling-Gemüse, Kroketten und Kartoffelklöße mit pommerscher Butter

estimeret≈ 980 kcal65 g kulhydrat

Hauptspeisen - Lamm und Wild

Lammkeule „Provence“

31.50

Lamb Leg Provence — mit einer Senf-Kräuter-Kruste, Rosmarinjus, Gemüseplatte mit Brokkoli, überbackenem Fenchel, Karotten und Bohnen im Speckmantel, dazu Rahm-Kartoffeln und Kroketten

estimeret≈ 850 kcal45 g kulhydrat

Zarter Hirschbraten

33.50

Roast Venison — Pilzduett aus Pfifferlingen und frischen Champignons, kräftiger Rotwein-Schlehensauce, geschwenktem Rosenkohl, Apfelrotkohl, Preiselbeer-Birne, Semmelknödel mit brauner Butter und Petersilien-Kartoffeln

estimeret≈ 780 kcal50 g kulhydratbalanceret 77

Gebeizter Wildschweinbraten

33.50

Roast Wild Boar — Wacholder-Rahmsauce mit Gin verfeinert, Preiselbeer-Pfirsich, gebratenen Austernpilzen, getrüffeltem Rahm-Wirsing, dazu Herzoginkartoffeln und Kartoffelklöße mit pommerscher Butter

estimeret≈ 880 kcal52 g kulhydratbalanceret 65

Hauptspeisen - Rind und Kalb

Zarter Schäuflebraten vom heimischen Rind

29.50

Roast Beef Shoulder — mit Pfifferling-Rahmsauce, Apfelrotkohl, Gemüseauswahl, Heidekartoffeln und Kroketten

estimeret≈ 820 kcal50 g kulhydrat

Zarte argentinische Rindersteakhuft

30.90

Argentinian Beef Sirloin — In Niedertemperatur 9 Stunden im Spezialofen gegart, mit kräftiger Portweinsauce und Sauce Béarnaise, Blumenkohl mit brauner Butter, franz. Sahne-Erbsen, Honig-Ingwer-Möhrchen, dazu Rosmarin-Kartoffeln und Kartoffelgratin

estimeret≈ 750 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

Zartes argentinisches Rinderfilet

35.90

Argentinian Beef Fillet — rosa gebraten, mit kräftiger Portweinsauce, Bärlauchbutter, Blumenkohl mit Chilli-Hollandaise, Bohnen im Speckmantel, Honig-Ingwer-Möhrchen, Pommes frites und Kartoffelgratin

estimeret≈ 880 kcal45 g kulhydrat

Desserts

Cremige Panna Cotta von der Tonkabohne

6.90

Tonka Bean Panna Cotta — mit Mango- und Erdbeermark

estimeret≈ 320 kcal28 g kulhydrattung 42

Traditionelle Schokoladen-Creme

6.90

Chocolate Cream — mit karamellisierten Mandelblättchen

estimeret≈ 450 kcal35 g kulhydrattung 34

Leichte Mousse au Chocolat

6.90

Chocolate Mousse — mit dunklen und weißen Schokoraspeln

estimeret≈ 380 kcal30 g kulhydrattung 41

Stracciatella-Creme

6.90

Stracciatella Cream — weiße Schokoladencreme mit dunklen Schokoladenstückchen, verfeinert mit Amaretto und Tia María

estimeret≈ 450 kcal35 g kulhydrattung 31

Fruchtige Sahne-Joghurt-Creme „Bora Bora“

6.90

Bora Bora Yogurt Cream — mit natürlichen tropischen Fruchtpürees und Mangospiegel

estimeret≈ 320 kcal38 g kulhydrattung 44

Erdbeer-Mascarpone-Quark-Creme

6.90

Strawberry Mascarpone Quark Cream — mit weißen Schokoladenflocken

estimeret≈ 380 kcal30 g kulhydrattung 41

„Karibischer Traum“

6.90

Caribbean Dream Lime Yogurt Cream — leichte und erfrischende Limetten-Joghurt-Creme mit salted butter-crumble

estimeret≈ 350 kcal32 g kulhydrattung 42

Leckere Cookie-Creme

6.90

Cookie Cream — geschichtet mit Himbeeren, Schokobisquit und knusprigen Mandelblättchen

estimeret≈ 520 kcal48 g kulhydrattung 31

2 Cremespeisen aus obiger Auswahl

8.90

Dessert Duo

estimeret≈ 700 kcal60 g kulhydrattung 28

Cremiges Vanille-Eis mit heißen karamellisierten Kirschen

7.50

Vanilla Ice Cream with Cherries

estimeret≈ 280 kcal35 g kulhydrattung 44

Cremiges Vanille-Eis mit heißen Himbeeren

7.50

Vanilla Ice Cream with Raspberries

estimeret≈ 260 kcal32 g kulhydrattung 44

Cremiges Vanille-Eis mit warmen Cassis-Heidelbeeren

7.90

Vanilla Ice Cream with Cassis Blueberries

estimeret≈ 270 kcal33 g kulhydrat

Cremiges Vanille-Eis mit warmer Schokoladen-Baileys´s-Sauce

7.50

Vanilla Ice Cream with Chocolate Baileys Sauce

estimeret≈ 380 kcal38 g kulhydrattung 34

Cremiges Vanille-Eis mit warmer hausgemachter Karamellsauce

7.50

Vanilla Ice Cream with Caramel Sauce

estimeret≈ 350 kcal40 g kulhydrattung 35

Cremiges Vanille-Eis mit warmer weißer Schokoladensauce

7.50

Vanilla Ice Cream with White Chocolate Sauce

estimeret≈ 360 kcal42 g kulhydrattung 41

Eisvariation

9.30

Ice Cream Variation — Vanille-Eis mit Früchten oder Sauce zusätzlich 3 weitere Eissorten (Joghurt-Eis, Stracciatella, Schokolade, Erdbeere, Walnuss, Mangosorbet)

estimeret≈ 550 kcal65 g kulhydrattung 40

Creme- und Eiskombinationen (1 Cremespeise + Vanille-Eis)

8.90

Cream and Ice Cream Combination

estimeret≈ 580 kcal55 g kulhydrattung 29

Creme- und Eiskombinationen (2 Cremespeisen + Vanille-Eis)

11.50

Cream and Ice Cream Combination Duo

estimeret≈ 750 kcal75 g kulhydrattung 26

Vorspeisen

Variation von Blattsalaten mit Himbeer-Walnuß-Vinaigrette - warmem Hähnchenbrustfilet mit Aprikosen-Ingwer-Sauce

10.50

Mixed Salad with Chicken

estimeret≈ 320 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Variation von Blattsalaten mit Himbeer-Walnuß-Vinaigrette - warmen geräucherten Lachsspitzen und Käse-Kräuter-Kruste

12.90

Mixed Salad with Smoked Salmon

estimeret≈ 380 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Variation von Blattsalaten mit Himbeer-Walnuß-Vinaigrette - 3 gebratenen argentinischen Rotschal-Garnelen und Sesam-Miso-Mayonaise

14.90

Mixed Salad with Shrimp

estimeret≈ 350 kcal16 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Geräucherter und gebeizter Lachs

13.50

Smoked and Cured Salmon — mit Honigsenf-Sauce, Blattsalat sowie ofenfrischem Baguette mit Butter

estimeret≈ 450 kcal30 g kulhydrat

Melonen-Gurken-Salat

11.60

Melon Cucumber Salad with Parma Ham — mit weißem Balsamico, Scheiben vom spanischen Parmaschinken, frischem Basilikum, Sesam-Grissini und ofenfrischem Baguette

estimeret≈ 380 kcal32 g kulhydrat

Frische Feige mit Ziegenkäse und Trüffelhonig

12.90

Fig with Goat Cheese and Truffle Honey — dazu knuspriger Bacon, Feldsalat mit Apfel-Vinaigrette und warmem Baguette

estimeret≈ 420 kcal28 g kulhydrat

Rucola- und Feldsalatauswahl mit Apfel-Vinaigrette

11.90

Rucola and Lamb's Lettuce Salad — dazu Pumpernickel-Croûtons, gebratene Feigen, milder Holsteiner Katenschinken aus der Schinkenräucherei Braasch und ofenfrisches Baguette

estimeret≈ 360 kcal30 g kulhydrat

Salat im Glas

6.50

Salad in a Glass — Knackiger Blattsalat mit Himbeer-Vinaigrette, Granatapfelkerne, Sprossen und knuspriges Wrap-Segel

estimeret≈ 210 kcal24 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Rucola und Feldsalat

8.20

Rucola and Lamb's Lettuce with Feta — mit Apfel-Vinaigrette, Mango, Granatapfel und mildem Feta Käse

estimeret≈ 280 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Suppen

Nienhofer Hochzeitssuppe

8.20

Wedding Soup — mit Fleischklößchen, Eierstich, Spargel und kleinen Eiernudeln

estimeret≈ 320 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Cremesuppe von der Petersilienwurzel

9.90

Parsley Root Cream Soup — dazu frische Steinpilzravioli, Chillischmand und Croûtons

estimeret≈ 380 kcal35 g kulhydrat

Zitronengras-Cremesuppe

7.90

Lemongrass Cream Soup — mit gebratenen Gemüsestreifen

estimeret≈ 220 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Zitronengras-Cremesuppe - Hähnchenfilet und Bärlauchsahne

8.50

Lemongrass Cream Soup with Chicken

estimeret≈ 310 kcal16 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Champagner-Dijon-Senf-Suppe

8.50

Champagne Dijon Mustard Soup — mit feinen Gemüsestreifen, Butter-Croûtons und Kräutersahne

estimeret≈ 340 kcal22 g kulhydratdiabetes-venlig

Blumenkohl-Safran-Cremesuppe

9.50

Cauliflower Saffron Cream Soup — mit Grand-Manier-Schaum und gepoppten Quinoa

estimeret≈ 280 kcal24 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65

Curry-Kokos-Cremesuppe

8.90

Curry Coconut Cream Soup — mit Hähnchenbrust, knackigem Asiagemüse und Bärlauchsahne

estimeret≈ 360 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Getrüffelte Sellerie-Cremesuppe

9.50

Truffled Celery Cream Soup — mit Knusper-Bacon und Topinampur-Chips

estimeret≈ 340 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65

Spargel-Cremesuppe (April-Juni)

8.50

Asparagus Cream Soup — mit Bärlauchpestosahne und Croûtons

estimeret≈ 310 kcal24 g kulhydratdiabetes-venlig

Cremesuppe von frischen Pfifferlingen (Juli-Aug.)

9.50

Chanterelle Cream Soup — mit Seranoschinken und Thymianschaum

estimeret≈ 330 kcal16 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Cremesuppe vom Muskat- und Hokaidokürbis (Sep.-Jan.)

8.50

Pumpkin Cream Soup — mit frittiertem Selleriestroh und steirischem Kürbiskernöl

estimeret≈ 290 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Salate

Bunter Salatmix

5.90

Mixed Salad — aus verschiedenen frischen Salatsorten, leichtem Joghurt-French-Dressing und Alfalfasprossen

estimeret≈ 180 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Knackiger Eisbergsalat

5.50

Iceberg Lettuce Salad — in mildem Zitronen-Sahne-Dressing mit Mandarinenspalten

estimeret≈ 210 kcal16 g kulhydratdiabetes-venlig

Salat im Glas

5.50

Salad in a Glass — Knackiger Blattsalat mit Himbeer-Vinaigrette, Granatapfelkerne, Erbsensprossen und knuspriges Wrap-Segel

estimeret≈ 210 kcal24 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Frühlingssalat

5.90

Spring Salad — Eisbergsalat mit Paprika, Tomate, Radieschen und Mais in einem milden Sahne-Senf-Dressing, Alfalfasprossen und Sonnenblumenkernen

estimeret≈ 240 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Leckere Fischgerichte

Gebratenes Zanderfilet

28.90

Fried Pike Perch Fillet — auf Blumenkohl-Chilli-Püree mit Safranschaum

estimeret≈ 520 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

Frisches Fjord-Lachsfilet

28.90

Fjord Salmon Fillet — mit einer feinen Gartenkräuter-Kruste auf getrüffeltem Kartoffelpüree, frittiertem Rucola und Petersilien-Zitronen-Butter

estimeret≈ 680 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Tilapia Buntbarschfilet

23.50

Tilapia Fillet — Weißes zartes Fischfilet, belegt mit einer knusprigen Kruste aus buttrigen Ciabatta-Crumble, Feigenstückchen, Pistazien und Cranberrys

estimeret≈ 610 kcal38 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Frisch gebratenes Fischfilet der Saison

21.90

Seasonal Fried Fish Fillet — auf Tagliatelle in cremiger Hummersauce mit Krabbenchips

estimeret≈ 750 kcal65 g kulhydratbalanceret 67

vegetarische und vegane Hauptgerichte

Schupfnudel-Wirsing-Pfanne mit Thymiansahnesauce, gebratenen Austernpilzen und Pecorino gratiniertvegetarian

16.50

Schupfnudeln with Savoy Cabbage — vegetarisch

estimeret≈ 620 kcal55 g kulhydratbalanceret 69

hausgemachte Linsen-Quinoa-Brätlingvegan

22.50

Lentil Quinoa Patty — mit Tomatensugo, mediterranes Pfannengemüse und Blattsalatmix mit Himbeer-Walnuss-Vinaigrette, Rosmarinkartoffeln, vegan

estimeret≈ 580 kcal62 g kulhydratbalanceret 80

hausgemachte vegane, knusprige Sojaschnitzelvegan

22.50

Vegan Soy Schnitzel — mit Champignon-Cremesauce, bunte Gemüseauswahl, Heidekartoffeln und Röstinchen. vegan

estimeret≈ 650 kcal52 g kulhydratbalanceret 78

Gerichte vom Schwein

Französisches Schäufele vom Schwein

24.50

French Pork Shoulder — Saftiger Schulterbraten mit französischem Senf und Estragon gewürzt, Blumenkohlröschen mit Sauce Hollandaise, Brokkoliröschen mit brauner Butter, Erbsen- und Möhrengemüse, Prinzessbohnen mit/ohne Speck und Zwiebelschmelze, Kartoffel-Kroketten und Butter-Spätzle

estimeret≈ 720 kcal28 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 83

Zarte Schweinefilet

28.90

Pork Fillet — im Ganzen gebraten, dazu Sauce Béarnaise, frische Champignons in Rahm, Blumenkohlröschen mit Sauce Hollandaise, Brokkoliröschen mit brauner Butter, Erbsen- und Möhrengemüse, Prinzessbohnen mit/ohne Speck und Zwiebelschmelze, cremiges Kartoffelgratin und Kartoffel-Kroketten

estimeret≈ 780 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 77

Schweinefilet in würzigem Alpenschinken

30.90

Pork Fillet in Alpine Ham — mit milder steirischer Senf-Rahmsauce, Honig-Orangen-Möhren, Kohlrabi mit Sesambutter, Brokkoli mit Nussbutter, cremiges Kartoffelgratin und Kartoffel-Kroketten

estimeret≈ 920 kcal68 g kulhydrat

Zartes Schweinefilet im Wrap-Mantel

30.50

Pork Fillet Wrap — mit Sangrita-Tequila-Rahmsauce, Buttergemüse, mediterranem Pfannengemüse, Brokkoliröschen, knusprigen Kartoffelecken und Süßkartoffel-Püree

estimeret≈ 740 kcal58 g kulhydratbalanceret 78

Schweinefilet in knusprigem Ciabatta-Mantel

30.50

Pork Fillet in Ciabatta Crust — mit mediterraner Kräuter-Rahmsauce, Blumenkohlröschen mit Sauce Hollandaise, Brokkoliröschen mit brauner Butter, Erbsen- und Möhrengemüse, Prinzessbohnen mit/ohne Speck und Zwiebelschmelze Kartoffel-Kroketten und Rosmarin-Kartoffeln

estimeret≈ 810 kcal42 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Ofenfrischer braten vom Iberischer Duroc-Schwein

28.50

Iberian Duroc Pork Roast — mit einer Pfifferling-Thymian-Rahmsauce, mediterranem Pfannengemüse, Rosmarin-Kartoffeln und kleinen Kartoffelklößen

estimeret≈ 780 kcal55 g kulhydratbalanceret 72

Knusprige Schweineschnitzel mit frischem Spargel (April-Juni)

34.50

Pork Schnitzel with Asparagus — dazu Holsteiner Katenschinken aus der Schinkenräucherei Braasch, zerlassene Butter, kleine Gemüseauswahl, Sauce Hollandaise, Heidekartoffeln und Kartoffel-Kroketten

estimeret≈ 950 kcal62 g kulhydratbalanceret 65

Gerichte vom Geflügel

Hähnchenbrustschnitzel in Brezel-Kürbiskern-Panade

26.90

Chicken Breast Schnitzel — dazu streirische Schnittlauch-Senf-Rahmsauce, Blumenkohlröschen mit Sauce Hollandaise, Brokkoliröschen mit brauner Butter, Erbsen- und Möhrengemüse, Prinzessbohnen mit/ohne Speck und Zwiebelschmelze, Heidekartoffeln und knusprigen Kartoffelnocken

estimeret≈ 760 kcal38 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Gebratenes Putenbrustfilet

26.90

Roasted Turkey Breast — an Steinpilz-Rahmsauce mit rosa Pfeffer, Blumenkohl mit Sesambutter, Ingwer-Karotten und feinen französisches Sahne-Erbsen, Herzoginkartoffeln und Butterspätzle

estimeret≈ 820 kcal65 g kulhydrat

Zartes Hähnchenbrustfilet in Cornflakes-Panade

26.50

Cornflake Chicken Breast — mit Cranberry-Whiskey-Sauce, Eisbergsalat in Zitronensahne, Gemüse-Wildreis und gebackenen Röstinchen

estimeret≈ 710 kcal58 g kulhydrat

Zartes Hähnchenbrustfilet

26.50

Chicken Breast with Sweet Chilli — mit lieblich pikantem Sweet-Chilli-Schmand, verfeinert mit Frühlingszwiebeln und einem Hauch Koriander, Honig-Orangen-Möhren, Kohlrabigemüse mit Sesambutter, Brokkoli mit Nussbutter, Rosmarinkartoffeln und Basmati-Reis

estimeret≈ 680 kcal42 g kulhydratbalanceret 65

Saftig geräucherte Truthahnbrust

28.50

Smoked Turkey Breast — mit Apfel-Calvados-Sauce, Brokkoliröschen mit Mandelbutter, Gemüsemais und Minz-Möhrchen, dazu Butterspätzle und Kroketten

estimeret≈ 850 kcal68 g kulhydratbalanceret 67

Hähnchenbrustfilet in würzigem Baconmantel

26.50

Bacon Wrapped Chicken Breast — dazu milde Pfeffer-Rahmsauce mit tasmanischem Bergpfeffer, Mangowürfel, Blumenkohlröschen mit Sauce Hollandaise, Brokkoliröschen mit brauner Butter, Erbsen- und Möhrengemüse, Prinzessbohnen mit/ohne Speck und Zwiebelschmelze, geröstete Rosmarin-Kartoffeln und Kroketten

estimeret≈ 790 kcal32 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 76

Scheiben von der Barbarie-Entenbrust

32.90

Barbarie Duck Breast — rosa gebraten, mit Orangen-Balsamico-Jus, Brokkoliröschen mit Nussbutter, gebratenen Honig-Ingwer-Möhren, Apfelrotkohl, cremigem Kartoffelgratin und Pommes Dauphines

estimeret≈ 950 kcal65 g kulhydrat

Hähnchenbrustfilet in würzigem Baconmantel mit einer Auflage aus Kräuter-Frischkäse, getrockneten Tomaten und Brokkoli

26.50

Bacon Wrapped Chicken Breast with Cream Cheese — dazu Butterrosenkohl, Kohlrabi mit Kräuterbutter, Schwarzwurzelgemüse mit Sesam, Röstinchen und Salbei-Gnocchi

estimeret≈ 820 kcal50 g kulhydratbalanceret 75

Ofenfrische, knusprige Gänsebrust und –keule (Nov.-Feb.)

35.50

Roasted Goose Breast and Leg — mit würziger Gänsesauce, in Rotwein mariniertem Backobst, Apfelrotkohl, Wirsing-Pfifferlings-Gemüse, Kroketten und Kartoffelklöße mit pommerscher Butter

estimeret≈ 1100 kcal70 g kulhydrat

Gerichte von Lamm und Wild

Lammkeule „Provence“

29.50

Lamb Leg Provence — mit einer Senf-Kräuter-Kruste, Rosmarinjus, Gemüseplatte mit Brokkoli, überbackenem Fenchel, Karotten und Bohnen im Speckmantel, dazu Rahm-Kartoffeln und Kroketten

estimeret≈ 880 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Zarter Hirschkalbsbraten

32.90

Venison Roast — mit Rahm-Pfifferlingen, kräftiger Rotwein-Schlehensauce, in Speck geschwenktem Rosenkohl, Apfelrotkohl, Preiselbeer-Birne, dazu Semmelknödel mit brauner Butter und Petersilien-Kartoffeln

estimeret≈ 850 kcal55 g kulhydratbalanceret 74

Gebeizter Wildschweinbraten

32.90

Wild Boar Roast — mit Wacholder-Rahm, gefüllten Preiselbeeren, Rahm-Pfifferlingen, Apfelrotkohl, getrüffeltem Rahm-Wirsing, dazu Herzoginkartoffeln und Kartoffelklöße mit pommerscher Butter

estimeret≈ 920 kcal60 g kulhydrat

Gerichte von Rind und Kalb

Zarter Schäufelebraten vom heimischen Rind

28.50

Beef Shoulder Roast — Mit Pfifferling-Rahmsauce, Apfelrotkohl, bunte Gemüseauswahl Heidekartoffeln und Kroketten

estimeret≈ 800 kcal50 g kulhydratbalanceret 68

Zarte argentinische Rindersteakhuft

29.50

Argentinian Beef Sirloin — in Niedertemperatur 9 Stunden im Spezialofen gegart, mit kräftiger Portweinsauce und Sauce Béarnaise, Blumenkohl mit brauner Butter, franz. Sahne-Erbsen, Honig-Ingwer-Möhrchen, dazu Rosmarin-Kartoffeln und Kartoffelgratin

estimeret≈ 750 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

Zartes argentinisches Rinderfilet

34.50

estimeret≈ 880 kcal55 g kulhydratbalanceret 65

Desserts

Cremige Panna Cotta von der Tonkabohne

6.50

Tonka Bean Panna Cotta — mit Mango- und Erdbeermark

estimeret≈ 320 kcal28 g kulhydrattung 42

Traditionelle Schokoladen-Creme

6.50

Chocolate Cream — mit karamellisierten Mandelblättchen

estimeret≈ 450 kcal35 g kulhydrattung 31

Leichte Mousse au Chocolat

6.50

Chocolate Mousse — mit dunklen und weißen Schokoladeraspeln

estimeret≈ 400 kcal30 g kulhydrattung 40

Stracciatella-Creme

6.50

Stracciatella Cream — weiße Schokoladencreme mit dunklen Schokoladenstückchen, verfeinert mit Amaretto und Tia María

estimeret≈ 480 kcal40 g kulhydrattung 30

Fruchtige Sahne-Joghurt-Creme „Bora Bora“

6.50

Bora Bora Yogurt Cream — mit natürlichen tropischen Fruchtpürees und Mangospiegel

estimeret≈ 350 kcal32 g kulhydrattung 41

Erdbeer-Mascarpone-Quark-Creme

6.50

Strawberry Mascarpone Cream — mit weißen Schokoladenflocken

estimeret≈ 420 kcal30 g kulhydrattung 39

„Karibischer Traum“

6.50

Caribbean Dream Lime Cream — leichte und erfrischende Limetten-Joghurt-Creme mit Salted Butter-Crumble

estimeret≈ 380 kcal35 g kulhydrattung 41

Leckere Cookie-Creme

6.50

Cookie Cream — geschichtet mit Himbeer, Schokoladenbisquit und knusprig Mandelblättchen

estimeret≈ 520 kcal45 g kulhydrattung 31

Cremiges Vanille-Eis mit heißen karamellisierten Kirschen

6.90

Vanilla Ice Cream with Cherries

estimeret≈ 310 kcal38 g kulhydrat

Cremiges Vanille-Eis mit heißen Himbeeren

6.90

Vanilla Ice Cream with Raspberries

estimeret≈ 280 kcal32 g kulhydrattung 44

Cremiges Vanille-Eis mit warmen Cassis-Heidelbeeren

6.90

Vanilla Ice Cream with Cassis Blueberries

estimeret≈ 280 kcal35 g kulhydrattung 41

Cremiges Vanille-Eis mit warmer Schokoladen-Bailey`s-Sauce

6.90

Vanilla Ice Cream with Chocolate Bailey's Sauce

estimeret≈ 350 kcal38 g kulhydrattung 35

Cremiges Vanille-Eis mit warmer hausgemachter Karamellsauce

6.90

Vanilla Ice Cream with Caramel Sauce

estimeret≈ 340 kcal40 g kulhydrattung 41

Cremiges Vanille-Eis mit warmer weißer Schokoladensauce

6.90

Vanilla Ice Cream with White Chocolate Sauce

estimeret≈ 360 kcal42 g kulhydrattung 35

Eisvariation

8.90

Ice Cream Variation — Wählen Sie neben dem Vanille-Eis mit Früchten oder Sauce noch zusätzlich Weitere 3 Eissorten für eine große Eisplatte aus.

estimeret≈ 650 kcal75 g kulhydrattung 32

Creme- und Eiskombinationen (2 Cremespeise und eine Vanille-Eis-Kombination)

10.90

Cream and Ice Cream Combination Duo

estimeret≈ 750 kcal80 g kulhydrattung 22

SUPPEN

Nienhofer Hochzeitssuppe (400 ml)

7.50

Nienhof Wedding Soup — mit reichlich hausgemachten Fleischklößchen, Eierstich, Spargel, Eiernudeln

estimeret≈ 320 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 68

Champagner-Dijon-Senf-Suppe (350 ml)

6.90

Champagne Dijon Mustard Soup — mit mildem Dijon-Senf, frischen Kräutern, Bärlauchsahne, Croûtons

estimeret≈ 280 kcal18 g kulhydratdiabetes-venlig

Cremesuppe von Zitronengras (350 ml)

6.90

Lemongrass Cream Soup — mit knackigem Gemüse und Curry-Croûtons

estimeret≈ 260 kcal22 g kulhydratdiabetes-venlig

Milde Curry-Kokos-Cremesuppe (350 ml)

6.90

Curry Coconut Cream Soup with Chicken — mit Basilikumschaum und Geflügelfleisch

estimeret≈ 310 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig

Cremesuppe von Rauchforellen (350 ml)

8.50

Smoked Trout Cream Soup — mit Wermuthsahne und Pesto-Croûtons

estimeret≈ 340 kcal18 g kulhydratdiabetes-venlig

Cremesuppe von der Petersilienwurzel (350 ml)

8.50

Parsley Root Cream Soup — mit Zuckerschoten und Pestosahne

estimeret≈ 240 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Pikant-liebliche Gyros-Suppe (550 ml)

9.50

Gyros Soup — mit mageren Streifen von Schweinefleisch, Zwiebeln und Mais, verfeinert mit Sahne und einer leckeren Würzsauce

estimeret≈ 580 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Hausgemachte Gulaschsuppe (550 ml)

9.50

Goulash Soup — mit viel gutem Rindfleisch, Zwiebeln, Paprika und Champignons

estimeret≈ 450 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

Die leckere „Super Suppe“ (550 ml)

9.50

Super Soup — mit gekochtem Schinken, Schmelzkäse, gebratenem Mett, Champignons, Porree, Mais und Tomaten

estimeret≈ 620 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Kürbis-Humer-Cremesuppe (350 ml)

11.90

Pumpkin Lobster Cream Soup — mit Muskat und Hokkaido-Kürbis, verfeinert mit Hummerbutter und leckeren Shrimps, mit Cognac-Sahne und Croutons

estimeret≈ 380 kcal22 g kulhydratdiabetes-venlig

SPEZIALITÄTEN VOM GEFLÜGEL

Zartes Hähnchenbrustfilet im knusprigen Speckmantel

13.90

Chicken Breast in Bacon — in milder Pfeffer-Rahm-Sauce mit Cognac, tasmanischem Bergpfeffer und Mangowürfeln

estimeret≈ 520 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Zarte Hähnchenbrustfilets Sweet-Chili

13.50

Sweet Chili Chicken Breast — in mildem Sweet-Chili-Schmand gebacken, mit einem Hauch Koriander und frischen Frühlingszwiebeln

estimeret≈ 480 kcal25 g kulhydrat

Überbackene Putenmedaillons

13.50

Turkey Medallions Gratin — Putenmedaillons mit einer Tomatenscheibe, Frischkäse-Creme, frischen Champignons und Frühlingszwiebeln belegt, mit Käse gratiniert

estimeret≈ 460 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Hähnchenbrustfilet in einer Brezel-Kürbiskern-Panade

13.50

Chicken Breast with Pretzel Crust — mit lieblicher steirischer Senfrahmsauce

estimeret≈ 480 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Zartes Hähnchenbrustfilet „Alabama“

13.50

Alabama Chicken Breast — in würzigem Baconmantel, mit Cranberry-Whisky-Sauce und mildem Jack Daniels

estimeret≈ 520 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Zartes Putenbrustfilet

13.50

Turkey Breast in Mushroom Cream Sauce — zart und saftig, in Steinpilz-Rahm-Sauce mit Crème Fraîche verfeinert

estimeret≈ 410 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

SPEZIALITÄTEN VOM SCHWEIN

Zartes, saftiges Schweinefilet

15.90

Pork Fillet — in pikanter Pfeffer-Rahm-Sauce mit Mangowürfel oder lieblicher Cranberry-Whisky-Sauce oder in leckerer Steinpilz-Rahm-Sauce oder würziger Sauce Béarnaise

estimeret≈ 450 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Ofenfrischer „Elsässer Schäufelebraten“

14.90

Alsatian Pork Shoulder Roast — vom heimischen Schwein mild gepökelter magerer Schulterbraten, mit Estragon und mildem franzoesischem Dijon-Senf mariniert

estimeret≈ 380 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Hausgemachtes Pulled Pork

14.90

Pulled Pork — saftiger Braten aus der Schweineschulter in einem pikanten Sud langsam gegart, mit Barbecuesauce und leckerer Sour Cream

estimeret≈ 550 kcal20 g kulhydratbalanceret 66

Dry Aged Karree vom Oldenburger Schwein

21.90

Dry Aged Pork Loin — 21 Tage am Knochen gereift mit würzigem italienischem Pancetta umwickelt mit Masala-Rahmsauce

estimeret≈ 580 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

RIND-, WILD- & LAMMSPEZIALITÄTEN

Schlossgeheimnis

18.90

Beef Strips in Herb Cream Sauce — zartes Rindergeschnetzeltes in einer Kräuter-Rahm-Sauce mit Pfifferlingen und Schmand-Preiselbeer-Haube

estimeret≈ 490 kcal14 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Zarte argentinische Rindersteakhüfte

19.90

Argentine Beef Sirloin Steak — 12 Stunden in Niedertemperatur rosa gebraten, mit Portweinreduktion und hausgemachter Bärlauch-Butter

estimeret≈ 510 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Argentinisches Roastbeef im Ganzen

24.90

Argentine Roast Beef — rosa gebraten, mit leichter Fettabdeckung, Sauce nach Wunsch

estimeret≈ 480 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Sehr zarter, geschmorter Rinder-Schäuflebraten

19.90

Braised Beef Shoulder — vom heimischen Rind mit Steinpilzrahmsauce

estimeret≈ 460 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Zart geschmorte Lammkeule „Provence“

18.90

Provence Lamb Leg — mit frischem Rosmarin, Thymian, Knoblauch und hausgemachtem Bärlauch-Pesto mariniert, mit Rosmarinjus

estimeret≈ 440 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Hirschkalbsbraten

21.90

Venison Roast — in Rotwein gebeizt, in Pfifferlings-Rahm-Sauce und fruchtigen Preiselbeeren

estimeret≈ 470 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

FISCHSPEZIALITÄTEN

Gebratenes Zanderfilet

18.90

Fried Zander Fillet — auf Rahm-Blattspinat mit Sauce Hollandaise gratiniert

estimeret≈ 520 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Frisches norwegisches Lachsfilet

18.90

Norwegian Salmon Fillet — mit einer Gartenkräuter-Kruste überbacken und leichter Sahne-Sauce

estimeret≈ 490 kcal14 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Tilapiafilet „Feige-Senf“

16.90

Tilapia Fillet with Fig and Mustard — Zartes weißes Filet, mit einer knusprigen Auflage aus Cranberries, Pistazien und Feigenstücken, dazu leichte Sahnesauce

estimeret≈ 460 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

VEGGIE UND VEGANE SPEZIALITÄTEN

Sesam-Sellerie-Schnitzelvegan

14.90

Celery Schnitzel — mit veganer Champignon-Rahmsauce

estimeret≈ 380 kcal28 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65

Hausgemachter Quinoa-Buchweizen-Bratlingvegetarian

14.90

Quinoa Buckwheat Patty — mit fruchtig-pikantem Tomatensugo

estimeret≈ 340 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 75

Roter Linsen-Minze-Bratlingvegan

14.90

Red Lentil Mint Patty — mit veganer Pfefferrahmsauce

estimeret≈ 360 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

PASTASPEZIALITÄTEN

Pasta in Paprika-Safran-Sahnevegetarian

14.70

Pasta with Paprika Saffron Cream — mit mediterranem Kräuter-Grillgemüse und Feta gratiniertem

estimeret≈ 620 kcal65 g kulhydratbalanceret 67

Pasta in Trüffel-Sahnevegetarian

15.70

Truffle Cream Pasta — mit Pinienkern-Salbei-Crumble, gebratenen Kräuterseitlingen und Kirschtomaten

estimeret≈ 780 kcal65 g kulhydrat

Lasagne „Classico“

14.90

Classic Lasagna — mit italienischer Bolognese und frischem Parmesan gratiniert

estimeret≈ 650 kcal48 g kulhydratbalanceret 73

Vegetarische Lasagnevegetarian

14.90

Vegetarian Lasagna — mit Ratatouille-Gemüse, Brokkoli, Bärlauch und Pecorino-Käse gratiniert

estimeret≈ 580 kcal42 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

BEILAGEN

Petersilienkartoffelnvegan

2.80

Parsley Potatoes — Kartoffeln von Bauer Baars/Langlingen

estimeret≈ 180 kcal32 g kulhydrat

Rosmarinkartoffelnvegan

3.80

Rosemary Potatoes — im Ofen gebacken mit gutem Olivenöl und einem Hauch Knoblauch

estimeret≈ 220 kcal30 g kulhydratbalanceret 73

Dudas Klopfkartoffelnvegan

3.80

Smashed Potatoes — kleine geklopfte Kartoffeln im Ofen gebacken und pikant mariniert

estimeret≈ 240 kcal32 g kulhydratbalanceret 67

Duda's Kartoffelgratinvegetarian

4.50

Potato Gratin — fein und cremig, von guten Heidekartoffeln

estimeret≈ 320 kcal28 g kulhydrat

Geröstete Heidekartoffelnvegan

3.80

Roasted Potatoes — kleine Drillinge in der Pfanne gebraten und mit Meersalz und Kräutern verfeinert

estimeret≈ 210 kcal30 g kulhydratbalanceret 65

Italienische Pastavegetarian

2.80

Italian Pasta — mit Basilikum-Parmesan-Pesto oder Tomatensugo

estimeret≈ 280 kcal42 g kulhydrat

Kartoffelklöße hausgemachtvegetarian

4.20

Homemade Potato Dumplings — mit pommerscher Butter (2 Stück / Portion)

estimeret≈ 310 kcal45 g kulhydratbalanceret 65

Leckere Butterspätzlevegetarian

3.20

Butter Spätzle

estimeret≈ 350 kcal40 g kulhydrat

Gemüse-Wildreisvegan

3.20

Vegetable Wild Rice — eine Reismischung mit Möhrenstreifen, Brokkoli, Mais, Kräutern und Wildreis

estimeret≈ 220 kcal38 g kulhydrat

Kartoffel-Krokettenvegetarian

4.20

Potato Croquettes

estimeret≈ 280 kcal35 g kulhydrat

Lockerer Basmati-Reisvegan

2.50

Basmati Rice

estimeret≈ 160 kcal35 g kulhydrat

GEMÜSE

Gemüseauswahl 1

5.80

Mixed Vegetables 1 — Blumenkohlröschen mit Sauce Hollandaise, Brokkoliröschen mit brauner Butter, Erbsen- und Möhrengemüse, Prinzessbohnen mit/ohne Speck und Zwiebelschmelze

estimeret≈ 280 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Gemüseauswahl 2vegetarian

5.80

Mixed Vegetables 2 — Honig-Orangen-Möhren, Kohlrabigemüse mit Sesambutter, Brokkoli mit Kernbutter

estimeret≈ 240 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Mediterranes Pfannengemüsevegan

5.50

Mediterranean Pan Vegetables — gebratene Möhren, rote Zwiebeln, Auberginen, Paprika und Brokkoli, mit Rosmarin und Knoblauch verfeinert

estimeret≈ 180 kcal16 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Apfel-Rotkohlvegetarian

3.50

Apple Red Cabbage — mit saftigen Äpfeln und Johannisbeer-Gelee

estimeret≈ 150 kcal24 g kulhydrat

Wirsing-Pfifferling-Gemüse

5.80

Savoy Cabbage with Chanterelles — mit Speck, Zwiebeln und Crème fraîche verfeinert

estimeret≈ 210 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Wirsing-Rahmgemüsevegetarian

4.50

Savoy Cabbage in Cream — zarter Wirsing mit Sahne verfeinert

estimeret≈ 160 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

SALATE

Bunter Salatmix

3.90

Mixed Salad — mit Eisbergsalat, Radieschen, Gurken, Paprika, Mais, Tomaten, gerösteten Sonnenblumenkernen und einem leichten Joghurtdressing

estimeret≈ 180 kcal14 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Italienischer Tomatensalatvegetarian

3.40

Italian Tomato Salad — mit Balsamico-Dressing und Zwiebeln

estimeret≈ 120 kcal9 g kulhydratdiabetes-venlig

Blattsalatvariationvegetarian

3.90

Mixed Leaf Salad — mit Eisberg- und Feldsalat, Rucola, Lollo Rosso, geröstetem Sesam und einer Himbeer-Walnuss-Vinaigrette

estimeret≈ 160 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Knackiger Eisbergsalatvegetarian

3.90

Iceberg Lettuce Salad — mit mildem Zitronen-Sahne-Dressing und mit Mandarinenspalten

estimeret≈ 190 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Krautsalatvegetarian

3.50

Coleslaw — mit Crème fraîche verfeinert

estimeret≈ 210 kcal11 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

DESSERTS

Vanille-Cremevegetarian

4.50

Vanilla Cream — mit echter Vanille und mit Likör 43 verfeinert, als Topping Erdbeermus

estimeret≈ 320 kcal30 g kulhydrattung 42

Sahne-Joghurt-Creme „Bora Bora“vegetarian

4.50

Yogurt Cream Bora Bora — mit tropischem Fruchtmark und Mangospiegel

estimeret≈ 280 kcal28 g kulhydrattung 42

Karibischer Traumvegetarian

4.50

Lime Yogurt Cream — leichte und erfrischende Limetten-Joghurt-Creme

estimeret≈ 210 kcal20 g kulhydrat

Himbeer-Quark-Moussevegetarian

4.90

Raspberry Quark Mousse

estimeret≈ 240 kcal22 g kulhydrat

Mousse au Chocolatvegan

4.90

Chocolate Mousse — mit Oreokeksen oder gebrannten Mandelblättchen - auch vegan möglich

estimeret≈ 420 kcal35 g kulhydrattung 35

Mohn-Panna-Cotta von der Tonkabohnevegetarian

4.50

Poppy Seed Panna Cotta — mit Fruchtspiegel

estimeret≈ 260 kcal25 g kulhydrattung 42

Schottische Whiskycremevegetarian

4.90

Whisky Cream — auf Schokoladenbiskuit mit Whisky-Pflaumen und gebrannten Mandeln

estimeret≈ 450 kcal40 g kulhydrattung 31

Geswirlte Blaubeer-Skyr-Cremevegetarian

4.90

Blueberry Skyr Cream — mit feinem Butter-Crumble

estimeret≈ 340 kcal32 g kulhydrattung 42

Blutorangen-Quarkcremevegetarian

4.50

Blood Orange Quark Cream — fruchtig-herbe Cremespeise mit Cassis-Balsam getoppt

estimeret≈ 230 kcal26 g kulhydrat

Mango-Sticky-Reisvegan

4.50

Mango Sticky Rice — süß-cremiges Reisdessert mit Kokosmilch, getoppt mit Mango- oder Erdbeerpüree

estimeret≈ 380 kcal55 g kulhydrattung 38

Canapés

Norwegischer Räucherlachspescatarian

3.40

Norwegian Smoked Salmon — Honig-Senf-Dill-Sauce

estimeret≈ 110 kcal6 g kulhydratdiabetes-venlig

Saftige Forellenfilets aus der Heideräuchereipescatarian

3.40

Smoked Trout Fillet — Honig-Senf-Dill-Sauce

estimeret≈ 100 kcal5 g kulhydratdiabetes-venlig

Lachspralinen „Trondheim“pescatarian

3.40

Salmon Pralines — Kräuter-Knoblauch-Frischkäse

estimeret≈ 130 kcal7 g kulhydratdiabetes-venlig

Puten-Medaillons in Cornflakespanade

3.40

Turkey Medallions — Currydip

estimeret≈ 160 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig

Kräuter-Roastbeef

3.40

Roast Beef with Herbs — hausgemachter Remoulade

estimeret≈ 140 kcal6 g kulhydratdiabetes-venlig

Schweinefilet-Carpaccio

3.40

Pork Carpaccio — orientalischem Schmand

estimeret≈ 110 kcal3 g kulhydratdiabetes-venlig

Italienischer Landschinken auf Rucola

3.40

Italian Country Ham — Melonenkugeln

estimeret≈ 90 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Hähnchenbrust und Curry-Dip

3.40

Chicken Breast with Curry Dip

estimeret≈ 120 kcal4 g kulhydratdiabetes-venlig

Shrimps in Aioli-Saucepescatarian

3.40

Shrimps with Aioli

estimeret≈ 130 kcal3 g kulhydratdiabetes-venlig

Tomate, cremigem Mozzarella, Basilikum , Balsamico (vegetarisch)vegetarian

3.40

Caprese

estimeret≈ 110 kcal4 g kulhydratdiabetes-venlig

Rosa gebratenes Roastbeef

3.40

Medium Roast Beef — leichter Chili-Aioli

estimeret≈ 120 kcal3 g kulhydratdiabetes-venlig

Italienische Bresaola

3.40

Bresaola — würziger Gremolata

estimeret≈ 100 kcal3 g kulhydratdiabetes-venlig

Italienischer Parmaschinken

3.40

Parma Ham — Galiamelone

estimeret≈ 90 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Fächer vom Landeivegetarian

3.40

Sliced Egg — leichter Remoulade (vegetarisch)

estimeret≈ 140 kcal3 g kulhydratdiabetes-venlig

Cremiger Brie, Traube und Feigensenf (vegetarisch)vegetarian

3.40

Brie with Grapes

estimeret≈ 130 kcal8 g kulhydratdiabetes-venlig

Herzhafter Gouda, Salzbrezel und Traube (vegetarisch)vegetarian

3.40

Gouda with Pretzel

estimeret≈ 160 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig

Wrap-Rouladenscheiben

argentinischem Roastbeef, Salsa-Frischkäsecreme und Erdnüssen

2.10

Beef Wrap

estimeret≈ 110 kcal8 g kulhydratdiabetes-venlig

Putenbrust, Mangofrischkäse und Sprossen

2.10

Turkey Wrap

estimeret≈ 100 kcal8 g kulhydratdiabetes-venlig

Parmaschinken, Kerbelcreme und Rucola

2.10

Parma Ham Wrap

estimeret≈ 110 kcal7 g kulhydratdiabetes-venlig

würzigem Backschinken, Gurken-Relish, Remoulade

2.10

Baked Ham Wrap

estimeret≈ 120 kcal9 g kulhydratdiabetes-venlig

Fetakäse und mediterranem Grillgemüse (vegetarisch)vegetarian

2.10

Feta and Vegetable Wrap

estimeret≈ 110 kcal8 g kulhydratdiabetes-venlig

Guacamole, Kürbiskernen, Gurke und Gewürz-Couscous (vegan)vegan

2.10

Guacamole and Couscous Wrap

estimeret≈ 120 kcal14 g kulhydratdiabetes-venlig

Warmes Fingerfood

Polenta-Käse-Spinat-Bällchen mit Aiolivegetarian

1.80

Polenta Cheese Spinach Balls

estimeret≈ 150 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig

Geflügel-Saté-Spieße „Malaysia“ in Erdnuss-Marinade

2.50

Chicken Satay

estimeret≈ 130 kcal6 g kulhydratdiabetes-venlig

Geflügel-Knusperhappen mit Sweet-Chili-Dip

1.20

Crispy Chicken Bites

estimeret≈ 140 kcal12 g kulhydrat

Camembert-Bits mit Preiselbeer-Dipvegetarian

1.20

Camembert Bits

estimeret≈ 280 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig

Pikante Nudelsticks „Teriyaki“ mit Sweet-Chili-Dip

2.10

Teriyaki Noodle Sticks

estimeret≈ 320 kcal35 g kulhydrat

Original VW-Currywurst mit Röstzwiebel

2.90

Currywurst

estimeret≈ 450 kcal18 g kulhydratdiabetes-venlig

Auswahl an kleinen Baguette-Sticks, Laugen-Mini-Gebäck und Ciabattavegetarian

3.50

Baguette and Bread Sticks — mit verschiedenen Dips

estimeret≈ 380 kcal55 g kulhydrat

Er denne menu stadig korrekt?

62veggie
scoreestimeret

Gode vegetariske og veganske muligheder

Hvor godt en vegetar spiser her, læst fra menuen. Ikke en anmeldelsesscore.

Menuen har en sektion med vegetariske hovedretter som sojaschnitzel og linsen-quinoa-bratlinge. Der findes også tomatsuppe og blomkålssuppe, som kan fås vegansk.

57 vegetariske og 17 veganske retter ud af 244 · 4 estimeret

72dia
scoreestimeret

Kød og fisk med grøntsager

Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.

Restauranten tilbyder mange lave kulhydratretter med kød og fisk. Flere hovedretter serveres med blomkål eller broccoli i stedet for kartofler.

123 diabetesvenlige · 244 retter

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