Restaurant Le Salvert - Le Genest-Saint-Isle, Route d'Olivet

Name: Restaurant Le Salvert - Le Genest-Saint-Isle, Route d'Olivet
Address: Le Salvert 2, Le Genest-Saint-Isle, 53940, FR
Telephone: +33243371437
Price range: €€€

Le Salvert 2, 53940 Le Genest-Saint-Isle

Lukket nu · åbner tir 12:00

French€€€€

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Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 12. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

Variation Gourmande

Menu à 28,50 € (sans fromage)

28.50

Gourmet Menu (without cheese)

estimeret≈ 1600 kcal120 g kulhydrattung 33

Menu à 33,50 € (avec fromage)

33.50

Gourmet Menu (with cheese)

estimeret≈ 1900 kcal130 g kulhydrattung 33

Roulé d’Aile de Raie aux Câpres, Salade de Pomme de terre aux Herbes Fraîches, Vinaigrette aux Câpres

10.00

Stingray Wing Roll with Capers

estimeret≈ 350 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65

Croustillant de Sôt-l’y-laisse de Dinde en persillade, Fondue de Carotte et son Pistou de Roquette

10.00

Crispy Turkey Sôt-l’y-laisse

estimeret≈ 420 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Filet d’Eglefin poêlé en croûte d’herbes, Quinoa au confit de Poivron et Courgette, Coulis Poivron Rouge

17.00

Pan-seared Haddock Fillet

estimeret≈ 550 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 95

Travers de Porc confit au four, Poêlée de Grenailles et Giroles, Jus de cuisson réduit

17.00

Oven-baked Pork Ribs

estimeret≈ 850 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Notre Chariot de Fromages affinés …d’ici et d’ailleursvegetarian

9.00

Aged Cheese Trolley

estimeret≈ 450 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Croustillant de Camembert de Normandie et Pommes flambées au Calvados, méli-mélo de saladesvegetarian

9.00

Crispy Camembert with Flambéed Apples

estimeret≈ 520 kcal22 g kulhydrat

Tarte Amandine aux Figues, Glace Vanille et son coulis de Figue

9.00

Almond Tart with Figs

estimeret≈ 650 kcal65 g kulhydrattung 30

Crème Brûlée « Maison » à la Vanille Bourbon

9.00

Vanilla Crème Brûlée

estimeret≈ 450 kcal30 g kulhydrattung 38

Variation …Au fil de l’eau

Menu à 36 € (sans fromage)

36.00

Water-flow Menu (without cheese)

estimeret≈ 1700 kcal130 g kulhydrattung 33

Menu à 41 € (avec fromage)

41.00

Water-flow Menu (with cheese)

estimeret≈ 2000 kcal140 g kulhydrattung 33

Aumônière de Truite fumée à la Chair de Tourteau, Salade de Courgette, Sauce Chimichurri

13.00

Smoked Trout Purse with Crab

estimeret≈ 320 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Soupe de Melon au Basilic, Jambon de Serrano, Sorbet melon, Pistou et Chips de Galette

13.00

Melon Soup with Serrano Ham

estimeret≈ 280 kcal25 g kulhydrat

Pavé de Thon Blanc poêlé à l’huile d’olive, Caviar d’Aubergine, Légumes du Soleil confits, sauce Vierge

20.00

Pan-seared White Tuna

estimeret≈ 580 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

Filet de Canette rôti sur la peau, Polenta au Parmesan et sa sauce Cassis

20.00

Roasted Duck Fillet

estimeret≈ 720 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Déclinaison de Glaces et Sorbets, quelques fruits frais, coulis de fruits

9.00

Assorted Ice Creams and Sorbets

estimeret≈ 350 kcal45 g kulhydrattung 42

Abricots pochés à la Vanille, Ganache Abricot sur son biscuit Madeleine, Sorbet et coulis Abricot

9.00

Poached Apricots with Vanilla

estimeret≈ 480 kcal55 g kulhydrattung 43

Variation Gastronomique

Entrée + plat + dessert

46.50

Gastronomic Menu (3 courses)

estimeret≈ 1800 kcal140 g kulhydrattung 33

Entrée + plat+ fromage + dessert

51.50

Gastronomic Menu (4 courses)

estimeret≈ 2100 kcal150 g kulhydrattung 33

Poisson (plat) + viande + fromage + dessert

55.00

Gastronomic Menu (Fish, Meat, Cheese, Dessert)

estimeret≈ 1800 kcal80 g kulhydrattung 25

Entrée + poisson (plat) + viande + fromage + dessert

62.00

Gastronomic Menu (Full)

estimeret≈ 2100 kcal100 g kulhydrattung 25

Ballotin de Foie-Gras de Canard fait par nos soins, Marmelade de Pomme aux fruits rouges et son acéto

16.00

Duck Foie Gras Ballotin

estimeret≈ 350 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig

Tataki de Thon Rouge et son Tartare, Tomates Anciennes marinées, Câpres à queue et Copeaux de Parmesan

16.00

Red Tuna Tataki and Tartare

estimeret≈ 280 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Filet de Daurade Royale poêlé sur la peau, Sucrine, Artichaut Barigoule et son Aïoli

28.00

Pan-seared Royal Sea Bream

estimeret≈ 550 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

Filet de Bœuf poêlé « minute », Courgette farcie aux légumes d’été et sa sauce Anchoyade

28.00

Pan-seared Beef Fillet

estimeret≈ 600 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Déclinaison autour de la Rhubarbe : Confite, en Mousse sur son Financier, sorbet et coulis Rhubarbe

9.00

Rhubarb Dessert Variation

estimeret≈ 450 kcal50 g kulhydrattung 34

Nougat Glacé à la Framboise et grains de Pralin, Crumble Chocolat Noir et Amandes hachées, coulis Framboise

9.00

Raspberry Frozen Nougat

estimeret≈ 500 kcal45 g kulhydrattung 32

Variation gourmande

Entrée + poisson ou viande + dessert

28.00

Gourmet Menu (3 courses)

estimeret≈ 1100 kcal60 g kulhydrat

Entrée + poisson ou viande + fromage + dessert

33.00

Gourmet Menu (4 courses)

estimeret≈ 1300 kcal70 g kulhydrattung 33

Poisson + viande + fromage + dessert

37.00

Gourmet Menu (Fish/Meat, Cheese, Dessert)

estimeret≈ 1400 kcal75 g kulhydrattung 29

Entrée + poisson + viande + fromage + dessert

44.00

Gourmet Menu (Full)

estimeret≈ 1600 kcal90 g kulhydrattung 25

Rillettes de Cabillaud aux herbes fraîches et sa Crème à la Moutarde à l’ancienne

Cod Rillettes with Mustard Cream

estimeret≈ 300 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Croustillant de Sôt-l’y-laisse de dinde au Basilic et sa concassée de tomate, Roquette

Crispy Turkey Sôt-l’y-laisse with Basil

estimeret≈ 350 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65

Filets de rouget Barbet rôtis au four et sa fine Ratatouille, balsamique réduit et huile d’olive

Roasted Red Mullet Fillets

estimeret≈ 450 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 84

Pavé de Saumon cuit sur la peau, Flan de légumes de saison et son beurre blanc

Pan-seared Salmon Pavé

estimeret≈ 600 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

Filet mignon de Porc rôti, Gratin de Pommes de terre et Courgette et sa sauce forestière

Roasted Pork Tenderloin

estimeret≈ 750 kcal40 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Le Bas de Carré de Veau confit au four, Méli-mélo de légumes et son jus de cuisson réduit

Oven-baked Veal Shoulder

estimeret≈ 650 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

Assiette de fromages (3 sortes) affinés par nos soins et son bouquet de saladesvegetarian

Cheese Plate (3 types)

estimeret≈ 400 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 68

Croustillant de Reblochon et son mesclun à l’huile de noixvegetarian

Crispy Reblochon with Walnut Oil Salad

estimeret≈ 400 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig

Tartine chaude de camembert et marmelade de pomme servie sur un lit de saladevegetarian

Warm Camembert Toast

estimeret≈ 450 kcal25 g kulhydratdiabetes-venlig

Soufflé glacé à la Fraise sur son biscuit Mirliton, émulsion à la menthe

Strawberry Frozen Soufflé

estimeret≈ 380 kcal42 g kulhydrattung 34

Douceur Framboise-Citron et son coulis fruits rouges

Raspberry-Lemon Sweetness

estimeret≈ 320 kcal38 g kulhydrattung 44

Duo Pomme-Caramel, Billes de Pomme caramélisées, coulis Pomme et coulis Caramel au beurre salé

Apple-Caramel Duo

estimeret≈ 520 kcal65 g kulhydrattung 37

Le Mayennais : Douceur Pommes-Chocolat Noir, sauce caramel au beurre salé

Apple-Dark Chocolate Sweetness

estimeret≈ 480 kcal50 g kulhydrattung 33

Délice aux trois chocolats

Three Chocolate Delight

estimeret≈ 550 kcal45 g kulhydrattung 30

Le fraisier et son coulis

Strawberry Cake (Fraisier)

estimeret≈ 420 kcal48 g kulhydrattung 41

Pièce montée

Croquembouche (Pièce Montée) — 5 choux par personne

estimeret≈ 600 kcal60 g kulhydrattung 25

Le Framboisie r et son coulis

Raspberry Dessert

estimeret≈ 310 kcal35 g kulhydrat

Variation au Fil de l’Eau

Entrée + poisson ou viande + dessert

35.50

Water-flow Menu (3 courses)

estimeret≈ 1600 kcal120 g kulhydrattung 39

Entrée + poisson ou viande + fromage + dessert

40.50

Tasting Menu (Starter, Fish or Meat, Cheese, Dessert)

estimeret≈ 1900 kcal130 g kulhydrattung 33

Poisson + viande + fromage + dessert

44.50

Tasting Menu (Fish, Meat, Cheese, Dessert)

estimeret≈ 1800 kcal110 g kulhydrattung 33

Entrée + poisson + viande + fromage + dessert

49.50

Tasting Menu (Starter, Fish, Meat, Cheese, Dessert)

estimeret≈ 2100 kcal140 g kulhydrattung 33

Cromesquis de Chèvre frais Mayennais, Magret de canard fumé, Tomates cerises, Radis et Copeaux de Chèvre sec

Goat Cheese Croquettes and Smoked Duck Breast

estimeret≈ 480 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig

Aumônière de Thon Rouge, Mousse d’Avocat et Chair de Crabe, Sauce Chimichurri

Tuna and Crab Purse

estimeret≈ 350 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Pavé de Lieu Jaune poîlé à l’huile d’olive, méli-mélo de légumes et son fumet monté en persillade

Pan-seared Pollack Fillet

estimeret≈ 420 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 84

Filet de Dorade Royale cuit sur la peau, Rizotto aux tomates confites et son coulis poivron

Royal Sea Bream Fillet with Tomato Risotto

estimeret≈ 580 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 85

L’épaule d’Agneau confite au four, émincé de légumes de saison et son jus de cuisson réduit

Slow-cooked Lamb Shoulder

estimeret≈ 520 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

Le Faux-Filet de Bëëf rôti entier au four, Gratin Dauphinois, sauce Marchand de vin

Roasted Sirloin Beef with Gratin Dauphinois

estimeret≈ 750 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Croustillant de Chèvre rôti au four et son méli-mélo de saladesvegetarian

Roasted Goat Cheese Crisp

estimeret≈ 380 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Croustillant de Brie de Meaux aux pommes flambées au Calvados et son Mesclunvegetarian

Brie de Meaux Crisp with Apples

estimeret≈ 450 kcal22 g kulhydratdiabetes-venlig

Variation gastronomique

Entrée + poisson ou viande + dessert

46.00

Gastronomic Menu (Starter, Fish or Meat, Dessert)

estimeret≈ 1800 kcal120 g kulhydrattung 25

Entrée + poisson ou viande + fromage + dessert

51.00

Gastronomic Menu (Starter, Fish or Meat, Cheese, Dessert)

estimeret≈ 2100 kcal130 g kulhydrattung 25

Poisson + viande + fromage + dessert

54.50

Gastronomic Menu (Fish, Meat, Cheese, Dessert)

estimeret≈ 1900 kcal110 g kulhydrattung 25

Entrée + poisson + viande + fromage + dessert

61.50

Gastronomic Menu (Starter, Fish, Meat, Cheese, Dessert)

estimeret≈ 2300 kcal140 g kulhydrattung 25

Ballotin de Foie-Gras de Canard « maison », marmelade de pomme aux fruits rouges et son acéto

Duck Foie Gras Ballotine

estimeret≈ 420 kcal18 g kulhydrat

Comme un Paris-Brest, Chantilly Mascarpone au Citron Jaune, Saumon fumé et Gambas marinées

Smoked Salmon and Prawns Paris-Brest

estimeret≈ 550 kcal35 g kulhydrat

Queue de Lotte rôtie « minute », Méli-mélo de légumes et Riz Basmati, Bisque de Langoustine aux épices douces

Roasted Monkfish Tail with Langoustine Bisque

estimeret≈ 680 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 79

Filet de Saint-Pierre poîlé, mini aubergine farcie à la Soubressade, vinaigre de Banyuls et huile d’olive

Pan-seared John Dory Fillet

estimeret≈ 520 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

Filet de Bëëf cuit entier au four, Poîlée Campagnarde et son jus réduit

Roasted Beef Fillet

estimeret≈ 750 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Le Quasi de Veau cuit au four, écrasé de Pomme de terre à l’ancienne et sa sauce au Foie-Gras

Roasted Veal with Foie Gras Sauce

estimeret≈ 820 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Tartine de Maroilles et pommes de terre rôtie au four, méli-mélo de saladevegetarian

Maroilles Cheese Toast with Roasted Potatoes

estimeret≈ 650 kcal50 g kulhydrat

Cromesquis de Livarot, sorbet Pomme / Calvados et son Mesclunvegetarian

Livarot Cheese Croquettes

estimeret≈ 380 kcal20 g kulhydratdiabetes-venlig

Menus enfants

Menu à 15 € avec entrée + plat + dessert + un jus de fruit

15.00

Kids Menu (Starter, Main, Dessert, Juice)

estimeret≈ 1200 kcal110 g kulhydrattung 43

Menu à 13 € avec plat + dessert + un jus de fruit

13.00

Kids Menu (Main, Dessert, Juice)

estimeret≈ 900 kcal80 g kulhydrat

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Praktisk

Adresse: Le Salvert 2, 53940 Le Genest-Saint-Isle
Tider: manlukket
tir12:00–13:30
ons12:00–13:30
tor12:00–13:30, 19:15–20:30
fre12:00–13:30, 19:15–21:00
lør12:00–13:30, 19:15–21:00
sønlukket
Du 01/10 au 30/04, le restaurant est fermé le mardi soir et le mercredi soir.. Conges annuels du 9 Août 2026 au 1er Septembre 2026 inclus.
Kontakt: +33243371437 restaurant-le-salvert@wanadoo.fr
Kilder: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-le-salvert.com/
Post: fuldstændighed 83 %, sikkerhed 80 %

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