Restaurant Le Salvert - Le Genest-Saint-Isle, Route d'Olivet

Name: Restaurant Le Salvert - Le Genest-Saint-Isle, Route d'Olivet
Address: Le Salvert 2, Le Genest-Saint-Isle, 53940, FR
Telephone: +33243371437
Price range: €€€

Le Salvert 2, 53940 Le Genest-Saint-Isle

Lukket nu · åbner 12:00

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Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 12. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

Variation Gourmande

Menu à 28,50 € (sans fromage)

28.50

Gourmet Menu (without cheese)

estimeret≈ 1600 kcal120 g kulhydrattung 33

Menu à 33,50 € (avec fromage)

33.50

Gourmet Menu (with cheese)

estimeret≈ 1900 kcal130 g kulhydrattung 33

Roulé d’Aile de Raie aux Câpres, Salade de Pomme de terre aux Herbes Fraîches, Vinaigrette aux Câpres

10.00

Stingray Wing Roll with Capers

estimeret≈ 350 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65

Croustillant de Sôt-l’y-laisse de Dinde en persillade, Fondue de Carotte et son Pistou de Roquette

10.00

Crispy Turkey Sôt-l’y-laisse

estimeret≈ 420 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Filet d’Eglefin poêlé en croûte d’herbes, Quinoa au confit de Poivron et Courgette, Coulis Poivron Rouge

17.00

Pan-seared Haddock Fillet

estimeret≈ 550 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 95

Travers de Porc confit au four, Poêlée de Grenailles et Giroles, Jus de cuisson réduit

17.00

Oven-baked Pork Ribs

estimeret≈ 850 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Notre Chariot de Fromages affinés …d’ici et d’ailleursvegetarian

9.00

Aged Cheese Trolley

estimeret≈ 450 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Croustillant de Camembert de Normandie et Pommes flambées au Calvados, méli-mélo de saladesvegetarian

9.00

Crispy Camembert with Flambéed Apples

estimeret≈ 520 kcal22 g kulhydrat

Tarte Amandine aux Figues, Glace Vanille et son coulis de Figue

9.00

Almond Tart with Figs

estimeret≈ 650 kcal65 g kulhydrattung 30

Crème Brûlée « Maison » à la Vanille Bourbon

9.00

Vanilla Crème Brûlée

estimeret≈ 450 kcal30 g kulhydrattung 38

Variation …Au fil de l’eau

Menu à 36 € (sans fromage)

36.00

Water-flow Menu (without cheese)

estimeret≈ 1700 kcal130 g kulhydrattung 33

Menu à 41 € (avec fromage)

41.00

Water-flow Menu (with cheese)

estimeret≈ 2000 kcal140 g kulhydrattung 33

Aumônière de Truite fumée à la Chair de Tourteau, Salade de Courgette, Sauce Chimichurri

13.00

Smoked Trout Purse with Crab

estimeret≈ 320 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Soupe de Melon au Basilic, Jambon de Serrano, Sorbet melon, Pistou et Chips de Galette

13.00

Melon Soup with Serrano Ham

estimeret≈ 280 kcal25 g kulhydrat

Pavé de Thon Blanc poêlé à l’huile d’olive, Caviar d’Aubergine, Légumes du Soleil confits, sauce Vierge

20.00

Pan-seared White Tuna

estimeret≈ 580 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

Filet de Canette rôti sur la peau, Polenta au Parmesan et sa sauce Cassis

20.00

Roasted Duck Fillet

estimeret≈ 720 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Déclinaison de Glaces et Sorbets, quelques fruits frais, coulis de fruits

9.00

Assorted Ice Creams and Sorbets

estimeret≈ 350 kcal45 g kulhydrattung 42

Abricots pochés à la Vanille, Ganache Abricot sur son biscuit Madeleine, Sorbet et coulis Abricot

9.00

Poached Apricots with Vanilla

estimeret≈ 480 kcal55 g kulhydrattung 43

Variation Gastronomique

Entrée + plat + dessert

46.50

Gastronomic Menu (3 courses)

estimeret≈ 1800 kcal140 g kulhydrattung 33

Entrée + plat+ fromage + dessert

51.50

Gastronomic Menu (4 courses)

estimeret≈ 2100 kcal150 g kulhydrattung 33

Poisson (plat) + viande + fromage + dessert

55.00

Gastronomic Menu (Fish, Meat, Cheese, Dessert)

estimeret≈ 1800 kcal80 g kulhydrattung 25

Entrée + poisson (plat) + viande + fromage + dessert

62.00

Gastronomic Menu (Full)

estimeret≈ 2100 kcal100 g kulhydrattung 25

Ballotin de Foie-Gras de Canard fait par nos soins, Marmelade de Pomme aux fruits rouges et son acéto

16.00

Duck Foie Gras Ballotin

estimeret≈ 350 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig

Tataki de Thon Rouge et son Tartare, Tomates Anciennes marinées, Câpres à queue et Copeaux de Parmesan

16.00

Red Tuna Tataki and Tartare

estimeret≈ 280 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Filet de Daurade Royale poêlé sur la peau, Sucrine, Artichaut Barigoule et son Aïoli

28.00

Pan-seared Royal Sea Bream

estimeret≈ 550 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

Filet de Bœuf poêlé « minute », Courgette farcie aux légumes d’été et sa sauce Anchoyade

28.00

Pan-seared Beef Fillet

estimeret≈ 600 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Déclinaison autour de la Rhubarbe : Confite, en Mousse sur son Financier, sorbet et coulis Rhubarbe

9.00

Rhubarb Dessert Variation

estimeret≈ 450 kcal50 g kulhydrattung 34

Nougat Glacé à la Framboise et grains de Pralin, Crumble Chocolat Noir et Amandes hachées, coulis Framboise

9.00

Raspberry Frozen Nougat

estimeret≈ 500 kcal45 g kulhydrattung 32

Variation gourmande

Entrée + poisson ou viande + dessert

28.00

Gourmet Menu (3 courses)

estimeret≈ 1100 kcal60 g kulhydrat

Entrée + poisson ou viande + fromage + dessert

33.00

Gourmet Menu (4 courses)

estimeret≈ 1300 kcal70 g kulhydrattung 33

Poisson + viande + fromage + dessert

37.00

Gourmet Menu (Fish/Meat, Cheese, Dessert)

estimeret≈ 1400 kcal75 g kulhydrattung 29

Entrée + poisson + viande + fromage + dessert

44.00

Gourmet Menu (Full)

estimeret≈ 1600 kcal90 g kulhydrattung 25

Rillettes de Cabillaud aux herbes fraîches et sa Crème à la Moutarde à l’ancienne

Cod Rillettes with Mustard Cream

estimeret≈ 300 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Croustillant de Sôt-l’y-laisse de dinde au Basilic et sa concassée de tomate, Roquette

Crispy Turkey Sôt-l’y-laisse with Basil

estimeret≈ 350 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65

Filets de rouget Barbet rôtis au four et sa fine Ratatouille, balsamique réduit et huile d’olive

Roasted Red Mullet Fillets

estimeret≈ 450 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 84

Pavé de Saumon cuit sur la peau, Flan de légumes de saison et son beurre blanc

Pan-seared Salmon Pavé

estimeret≈ 600 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

Filet mignon de Porc rôti, Gratin de Pommes de terre et Courgette et sa sauce forestière

Roasted Pork Tenderloin

estimeret≈ 750 kcal40 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Le Bas de Carré de Veau confit au four, Méli-mélo de légumes et son jus de cuisson réduit

Oven-baked Veal Shoulder

estimeret≈ 650 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

Assiette de fromages (3 sortes) affinés par nos soins et son bouquet de saladesvegetarian

Cheese Plate (3 types)

estimeret≈ 400 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 68

Croustillant de Reblochon et son mesclun à l’huile de noixvegetarian

Crispy Reblochon with Walnut Oil Salad

estimeret≈ 400 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig

Tartine chaude de camembert et marmelade de pomme servie sur un lit de saladevegetarian

Warm Camembert Toast

estimeret≈ 450 kcal25 g kulhydratdiabetes-venlig

Soufflé glacé à la Fraise sur son biscuit Mirliton, émulsion à la menthe

Strawberry Frozen Soufflé

estimeret≈ 380 kcal42 g kulhydrattung 34

Douceur Framboise-Citron et son coulis fruits rouges

Raspberry-Lemon Sweetness

estimeret≈ 320 kcal38 g kulhydrattung 44

Duo Pomme-Caramel, Billes de Pomme caramélisées, coulis Pomme et coulis Caramel au beurre salé

Apple-Caramel Duo

estimeret≈ 520 kcal65 g kulhydrattung 37

Le Mayennais : Douceur Pommes-Chocolat Noir, sauce caramel au beurre salé

Apple-Dark Chocolate Sweetness

estimeret≈ 480 kcal50 g kulhydrattung 33

Délice aux trois chocolats

Three Chocolate Delight

estimeret≈ 550 kcal45 g kulhydrattung 30

Le fraisier et son coulis

Strawberry Cake (Fraisier)

estimeret≈ 420 kcal48 g kulhydrattung 41

Pièce montée

Croquembouche (Pièce Montée) — 5 choux par personne

estimeret≈ 600 kcal60 g kulhydrattung 25

Le Framboisie r et son coulis

Raspberry Dessert

estimeret≈ 310 kcal35 g kulhydrat

Variation au Fil de l’Eau

Entrée + poisson ou viande + dessert

35.50

Water-flow Menu (3 courses)

estimeret≈ 1600 kcal120 g kulhydrattung 39

Entrée + poisson ou viande + fromage + dessert

40.50

Tasting Menu (Starter, Fish or Meat, Cheese, Dessert)

estimeret≈ 1900 kcal130 g kulhydrattung 33

Poisson + viande + fromage + dessert

44.50

Tasting Menu (Fish, Meat, Cheese, Dessert)

estimeret≈ 1800 kcal110 g kulhydrattung 33

Entrée + poisson + viande + fromage + dessert

49.50

Tasting Menu (Starter, Fish, Meat, Cheese, Dessert)

estimeret≈ 2100 kcal140 g kulhydrattung 33

Cromesquis de Chèvre frais Mayennais, Magret de canard fumé, Tomates cerises, Radis et Copeaux de Chèvre sec

Goat Cheese Croquettes and Smoked Duck Breast

estimeret≈ 480 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig

Aumônière de Thon Rouge, Mousse d’Avocat et Chair de Crabe, Sauce Chimichurri

Tuna and Crab Purse

estimeret≈ 350 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Pavé de Lieu Jaune poîlé à l’huile d’olive, méli-mélo de légumes et son fumet monté en persillade

Pan-seared Pollack Fillet

estimeret≈ 420 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 84

Filet de Dorade Royale cuit sur la peau, Rizotto aux tomates confites et son coulis poivron

Royal Sea Bream Fillet with Tomato Risotto

estimeret≈ 580 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 85

L’épaule d’Agneau confite au four, émincé de légumes de saison et son jus de cuisson réduit

Slow-cooked Lamb Shoulder

estimeret≈ 520 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

Le Faux-Filet de Bëëf rôti entier au four, Gratin Dauphinois, sauce Marchand de vin

Roasted Sirloin Beef with Gratin Dauphinois

estimeret≈ 750 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Croustillant de Chèvre rôti au four et son méli-mélo de saladesvegetarian

Roasted Goat Cheese Crisp

estimeret≈ 380 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Croustillant de Brie de Meaux aux pommes flambées au Calvados et son Mesclunvegetarian

Brie de Meaux Crisp with Apples

estimeret≈ 450 kcal22 g kulhydratdiabetes-venlig

Variation gastronomique

Entrée + poisson ou viande + dessert

46.00

Gastronomic Menu (Starter, Fish or Meat, Dessert)

estimeret≈ 1800 kcal120 g kulhydrattung 25

Entrée + poisson ou viande + fromage + dessert

51.00

Gastronomic Menu (Starter, Fish or Meat, Cheese, Dessert)

estimeret≈ 2100 kcal130 g kulhydrattung 25

Poisson + viande + fromage + dessert

54.50

Gastronomic Menu (Fish, Meat, Cheese, Dessert)

estimeret≈ 1900 kcal110 g kulhydrattung 25

Entrée + poisson + viande + fromage + dessert

61.50

Gastronomic Menu (Starter, Fish, Meat, Cheese, Dessert)

estimeret≈ 2300 kcal140 g kulhydrattung 25

Ballotin de Foie-Gras de Canard « maison », marmelade de pomme aux fruits rouges et son acéto

Duck Foie Gras Ballotine

estimeret≈ 420 kcal18 g kulhydrat

Comme un Paris-Brest, Chantilly Mascarpone au Citron Jaune, Saumon fumé et Gambas marinées

Smoked Salmon and Prawns Paris-Brest

estimeret≈ 550 kcal35 g kulhydrat

Queue de Lotte rôtie « minute », Méli-mélo de légumes et Riz Basmati, Bisque de Langoustine aux épices douces

Roasted Monkfish Tail with Langoustine Bisque

estimeret≈ 680 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 79

Filet de Saint-Pierre poîlé, mini aubergine farcie à la Soubressade, vinaigre de Banyuls et huile d’olive

Pan-seared John Dory Fillet

estimeret≈ 520 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

Filet de Bëëf cuit entier au four, Poîlée Campagnarde et son jus réduit

Roasted Beef Fillet

estimeret≈ 750 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Le Quasi de Veau cuit au four, écrasé de Pomme de terre à l’ancienne et sa sauce au Foie-Gras

Roasted Veal with Foie Gras Sauce

estimeret≈ 820 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Tartine de Maroilles et pommes de terre rôtie au four, méli-mélo de saladevegetarian

Maroilles Cheese Toast with Roasted Potatoes

estimeret≈ 650 kcal50 g kulhydrat

Cromesquis de Livarot, sorbet Pomme / Calvados et son Mesclunvegetarian

Livarot Cheese Croquettes

estimeret≈ 380 kcal20 g kulhydratdiabetes-venlig

Menus enfants

Menu à 15 € avec entrée + plat + dessert + un jus de fruit

15.00

Kids Menu (Starter, Main, Dessert, Juice)

estimeret≈ 1200 kcal110 g kulhydrattung 43

Menu à 13 € avec plat + dessert + un jus de fruit

13.00

Kids Menu (Main, Dessert, Juice)

estimeret≈ 900 kcal80 g kulhydrat

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81dia
scoreestimeret

Proteinrige retter med grøntsager

Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.

Restauranten tilbyder mange proteinrige hovedretter med grøntsager. Flere retter har et lavt kulhydratindhold.

34 diabetesvenlige · 75 retter

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Praktisk

Adresse: Le Salvert 2, 53940 Le Genest-Saint-Isle
Tider: manlukket
tir12:00–13:30
ons12:00–13:30
tor12:00–13:30, 19:15–20:30
fre12:00–13:30, 19:15–21:00
lør12:00–13:30, 19:15–21:00
sønlukket
Du 01/10 au 30/04, le restaurant est fermé le mardi soir et le mercredi soir.. Conges annuels du 9 Août 2026 au 1er Septembre 2026 inclus.
Kontakt: +33243371437 restaurant-le-salvert@wanadoo.fr
Kilder: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-le-salvert.com/
Post: fuldstændighed 83 %, sikkerhed 80 %

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