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Villa Métis - Hotel & Restaurant

Rue de Saumur 47, 85500 Les Herbiers

Lukket nu · åbner 19:00

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Menu

Kilde: restaurantens hjemmeside, læs videre 14. september 2026. Priser og retter kan være ændret siden.

Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 14. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

Nos grignotes
Fuet à trancher
4.00
Fuet — Un saucisson tendre et légèrement moelleux
estimeret≈ 280 kcal2 g kulhydratdiabetes-venlig
Falafels
5.00
Falafel — Petits beignets de pois chiches et épices, mayonnaise épicée
estimeret≈ 320 kcal18 g kulhydratdiabetes-venlig
Accras de poisson
6.00
Fish Accras — Beignets de poisson émietté, avec une mayonnaise épicée
estimeret≈ 310 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig
Croquetas au chorizo
6.00
Chorizo Croquettes — Bouchées croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur
estimeret≈ 340 kcal16 g kulhydratdiabetes-venlig
Paté
6.50
Pâté — Un pâté à trancher avec pain moelleux
estimeret≈ 380 kcal22 g kulhydratdiabetes-venlig
Nacho’s au cheddar
7.00
Cheddar Nachos — Chip’s de maïs recouvert de cheddar fondu et légumes
estimeret≈ 520 kcal45 g kulhydrat
Bruschetta du moment
7.00
Bruschetta — Une grosse tartine grillée aux produits de saison
estimeret≈ 290 kcal30 g kulhydrat
Tuna roll
8.00
Un sandwich brioché au thon mariné avec mayonnaise
estimeret≈ 410 kcal32 g kulhydrat
Gyozas au poulet
8.50
Chicken Gyoza — Raviolis asiatique avec une farce de poulet-légumes, sauce soja
estimeret≈ 260 kcal22 g kulhydratdiabetes-venlig
2 Tartinables avec gressins
8.50
Dips with Breadsticks — Demandez à notre équipe les tartinables du moment: Houmous, tapenade, tzatziki, etc.
estimeret≈ 450 kcal40 g kulhydrat
Les essentiels (l'unité)
Mini club sandwich à la Porchetta
1.95
Porchetta Mini Club Sandwich
estimeret≈ 220 kcal18 g kulhydratdiabetes-venlig
Chou à la mousse de chèvre et figues
1.95
Goat Cheese and Fig Chou
estimeret≈ 160 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig
Navette à la rillette de thon et citron
1.95
Tuna Rillette Navette
estimeret≈ 190 kcal16 g kulhydratdiabetes-venlig
Pissaladière (oignon, anchoi, olive)
1.95
Pissaladière — A réchauffer
estimeret≈ 180 kcal20 g kulhydrat
Mini cake à la tomate séchée et Bleu
1.95
Tomato and Blue Cheese Cake — A réchauffer
estimeret≈ 170 kcal14 g kulhydratdiabetes-venlig
Accras de poisson, mayo épicée
1.95
Fish Accras — A réchauffer
estimeret≈ 110 kcal8 g kulhydratdiabetes-venlig
Brownie aux noisettes caramélisées
1.95
Hazelnut Brownie
estimeret≈ 210 kcal22 g kulhydrat
Financier agrume, chantilly vanille, éclats de pistaches
1.95
Citrus Financier
estimeret≈ 180 kcal18 g kulhydrat
Génoise chocolat, ganache choco-café
1.95
Chocolate Genoise
estimeret≈ 230 kcal25 g kulhydrattung 42
Les signatures (l'unité)
Blini crème à l’aneth et poivre de Timut, saumon fumé
2.50
Salmon Blini
estimeret≈ 140 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig
Sablé à la Tomme des Alouettes, mousse à la patate douce et moutarde
2.50
Tomme des Alouettes Sablé
estimeret≈ 120 kcal10 g kulhydratdiabetes-venlig
Samoussa de légumes au curryvegetarian
2.50
Vegetable Samosa — A réchauffer
estimeret≈ 110 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig
Cromesqui de champignons
2.50
Mushroom Cromesqui — A réchauffer
estimeret≈ 130 kcal11 g kulhydratdiabetes-venlig
Chou façon Paris-Brest
2.50
Paris-Brest Chou
estimeret≈ 180 kcal18 g kulhydrat
Tube croustillant, mousse chocolat blanc-fruit de la passion
2.50
White Chocolate and Passion Fruit Tube
estimeret≈ 160 kcal15 g kulhydrat
Les inspirations (l'unité)
Tacos de poisson à la grenade et fruit de la passion
3.50
Fish Tacos
estimeret≈ 140 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig
Mini wrap de crabe et guacamole
3.50
Crab and Guacamole Wrap
estimeret≈ 130 kcal11 g kulhydratdiabetes-venlig
Croque monsieur de Serano à la truffe
3.50
Serrano Truffle Croque Monsieur — A réchauffer
estimeret≈ 170 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig
Chou à la pâtissière au chou-fleur et fruit de la passion
3.50
Cauliflower and Passion Fruit Chou
estimeret≈ 150 kcal14 g kulhydratdiabetes-venlig
Financier chantilly façon Mont Blanc, éclats de noisettes
3.50
Mont Blanc Financier
estimeret≈ 190 kcal18 g kulhydrat
Dôme mousse coco-ananas, biscuit spéculos
3.50
Coconut Pineapple Mousse Dome
estimeret≈ 170 kcal18 g kulhydrat
Plats à partager
Formule du Marché
20.00
Market Menu — Notre carte du marché est disponible en formule entrée/plat ou plat/dessert à 20€ ou entrée/plat/dessert à 26€
estimeret≈ 750 kcal60 g kulhydratbalanceret 78
Entrée froide
5.00
Cold Starter — Nous nous adaptons à vos envies, en fonction des produits de saison
estimeret≈ 200 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Plat chaud
10.00
Hot Main Course — Nous nous adaptons à vos envies, en fonction des produits de saison
estimeret≈ 650 kcal40 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Nos gâteaux
Tarte citron meringuée (6 pers.)
20.00
Lemon Meringue Tart — La fraîcheur du citron et la douceur de la meringue, sur une pâte sablée
estimeret≈ 450 kcal55 g kulhydrattung 37
Choco-noisette (6 pers.)
26.00
Chocolate Hazelnut Cake — Chou garni crémeux chocolat, pralin aux noisettes
estimeret≈ 550 kcal45 g kulhydrattung 30
Exotique (6 pers.)
24.00
Exotic Mousse Cake — Un entremet mousse vanille, coeur passion et ananas compoté sur un biscuit financier
estimeret≈ 420 kcal48 g kulhydrattung 38
Formule
20€ entrée,plat ou plat,dessert
20.00
Menu 20 Euro
estimeret≈ 900 kcal80 g kulhydratbalanceret 70
26€ entrée, plat et dessert
26.00
Menu 26 Euro
estimeret≈ 1100 kcal100 g kulhydrat
Entrées
Le velouté
8.50
Pumpkin Velouté — Crème de potimarron, éclats de châtaignes, poudre de jambon de pays, dés de Maroilles
estimeret≈ 320 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
La bouchée
8.50
Curry Tuna Wrap — Wrap de thon au curry et légumes
estimeret≈ 380 kcal32 g kulhydrat
Les plats
La viande
19.00
Pork Filet Mignon — Filet mignon de porc à la livèche et tomates séchées, sauce moutarde, brunoise de légumes
estimeret≈ 550 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Le poisson
19.00
Sea Blanquette — Blanquette de la mer au gingembre et ses légumes, riz Basmati
estimeret≈ 620 kcal55 g kulhydratbalanceret 71
Les desserts
Le fruit
8.50
Nectarine and Peach Crumble — Crumble aux nectarines et pêches, glace vanille
estimeret≈ 520 kcal65 g kulhydrattung 37
Le chocolat
8.50
Chocolate Ganache — Ganache chocolat blanc et noir, chantilly abricot, crumble cacao
estimeret≈ 610 kcal48 g kulhydrattung 28
Pour commencer
Le gravelax
12.50
Salmon and Sole Gravelax — Mosaïque de gravelax de saumon et maigre, huile de poireau et crème à la betterave
estimeret≈ 280 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
L'oignon
12.50
Onion Soup — Comme une soupe à léoignon, béchamel au Comté et chip’s de galette de blé noir
estimeret≈ 410 kcal35 g kulhydrat
Le porc
12.50
Pulled Pork Croquette — Croquette de porc effiloché, lentilles vertes du Puy et crème de yaourt à l’ail
estimeret≈ 480 kcal28 g kulhydrat
La suite
Le boeuf
25.00
Slow Cooked Beef Paleron — Palet de paleron de bëuf cuit 7h, jus corsé au vin rouge et poivre de Kampot, accompagné d’un duo de céleris et noisettes torréifiées
estimeret≈ 680 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 83
Le poisson du moment
25.00
Fish of the Day — Poisson de la Criée, brunoise de légumes d’automne à l’ail et au thym, sauce coco-citronnelle et huile de piment
estimeret≈ 510 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Le végévegetarian
23.00
Mushroom Gnudis — Gnudis aux champignons, crémeux de carottes, coulis de cresson et copeaux de Saint-Marcellin
estimeret≈ 590 kcal42 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
Pour terminer
LE FROMAGEvegetarian
12.50
Cheese Plate — Assiette de fromages du moment.
estimeret≈ 450 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
La figuevegetarian
12.50
Fig Tartlet — Tartelette dôme de figues au miel de “l’usine piquante”, crème de noisettes et chantilly aux tagètes
estimeret≈ 480 kcal52 g kulhydrattung 33
Le chocolatvegetarian
12.50
Chocolate Praline Dessert — Damier chocolat praliné sésame, chantilly mascarpone et Tonka, sablé Breton
estimeret≈ 580 kcal45 g kulhydrattung 29
La poirevegetarian
12.50
Caramelized Pear Dessert — Billes de poires caramélisées, gel poire-réglisse et crème légère vanille streusel aux noix
estimeret≈ 460 kcal50 g kulhydrattung 38
Formules
Menu Signature (amuse bouche, entrée, plat et dessert)
41.50
Signature Menu
estimeret≈ 1650 kcal140 g kulhydrattung 31

Er denne menu stadig korrekt?

39veggie
scoreestimeret

Fransk menu med få vegetariske valg

Hvor godt en vegetar spiser her, læst fra menuen. Ikke en anmeldelsesscore.

Du kan bestille Gnudis med svampe som hovedret. Der findes også falafels og grøntsagssamousser som snacks. Bordet fungerer fint for blandede selskaber med kødretter som filet mignon af svin.

6 vegetariske og 0 veganske retter ud af 56

74dia
scoreestimeret

Fransk mad med gode proteiner

Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.

Restauranten tilbyder mange proteinrige retter med få kulhydrater. Der er et bredt udvalg af småretter og hovedretter, der egner sig til kulhydratbevidst spisning.

28 diabetesvenlige · 56 retter

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Praktisk

Adresse
Rue de Saumur 47, 85500 Les Herbiers
Tider
man12:00–13:30, 19:00–21:00
tirlukket
onslukket
tor12:00–13:30, 19:00–21:00
fre12:00–13:30, 19:00–21:00
lør12:00–13:30, 19:00–21:30
søn12:00–13:30, 19:00–21:00
Déjeuner 12:00 - 13:30, Dîner 19:00 - 21:00 (21:30 le samedi). Avril à fin Août: fermé au déjeuner le lundi, mardi et mercredi. Septembre à fin Mars: fermé samedi midi + dimanche soir + mardi et mercredi. Septembre à fin Mars: Samedi midi ouverture pour un minimum de 10 personnes
Kontakt
+33251910256
Kilder
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), villa-metis.fr/
Post
fuldstændighed 83 %, sikkerhed 80 %

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