La Fabryk Lyon

BVD JEAN XXIII 74, 69008 Lyon

åbningstider er ikke kendt endnu

French€€€€

Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 11. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

SALADES

Salade Lyonnaise

11.90

Lyonnaise Salad — mesclun, carottes râpées, concombre, lardons, chips de lard, œuf mimosa, croûtons à l'ail, tomates, oignons pickles & vinaigrette

estimeret≈ 520 kcal18 g kulhydratdiabetes-venlig

Salade Chèvre chaudvegetarian

12.90

Warm Goat Cheese Salad — mesclun, roquette, carottes râpées, concombre, tomates, toasts de fromage de chèvre & miel, noix, oignons pickles & vinaigrette

estimeret≈ 480 kcal22 g kulhydratdiabetes-venlig

Salade Chicken César

14.90

Chicken Caesar Salad — salade iceberg, carottes râpées, concombre, poulet croustillant, croûtons à l'ail, parmesan, œuf mimosa, tomates, oignons frits & sauce César

estimeret≈ 650 kcal25 g kulhydratdiabetes-venlig

ESPRIT BRASSERIE

Saucisson lyonnais

12.90

Lyonnais Sausage — purée de pommes de terre à la ciboulette & sauce moutarde à l'ancienne

estimeret≈ 680 kcal45 g kulhydratbalanceret 65

Quenelle de brochet

12.90

Pike Quenelle — velouté de langoustines riz jasmin parfumé

estimeret≈ 550 kcal52 g kulhydratbalanceret 73

Brandade de Colinpescatarian

Cod Brandade — pain de campagne toasté & mélange de salades

estimeret≈ 420 kcal35 g kulhydrat

Poulet Célestine

12.90

mijoté au vin blanc & cognac, tomates, champignons de Paris, riz jasmin parfumé & ratatouille

estimeret≈ 620 kcal55 g kulhydratbalanceret 77

Ravioles du Dauphinévegetarian

13.90

Dauphiné Ravioli — oignons confits, persillade, éclat de noix & crème de Saint-Marcellin

estimeret≈ 720 kcal58 g kulhydrat

PIZZAS

Margheritavegetarian

8.90

Margherita Pizza — sauce tomate, mozzarella fior di latte, pesto & basilic frit

estimeret≈ 850 kcal95 g kulhydratbalanceret 73

4 fromagesvegetarian

12.90

Four Cheese Pizza — crème fraîche, oignons confits, mozzarella fior di latte, bleu, cheddar, Saint-Marcellin & fromage de chèvre

estimeret≈ 1100 kcal85 g kulhydrat

Végétariennevegetarian

12.90

Vegetarian Pizza — sauce tomate, mozzarella fior di latte, ratatouille confite, olives noires, pesto, oignons pickles & basilic frit

estimeret≈ 920 kcal90 g kulhydratbalanceret 69

Reine

12.90

Reine Pizza — sauce tomate, mozzarella fior di latte, champignons de Paris, jambon blanc & olives noires

estimeret≈ 980 kcal92 g kulhydrat

Chèvre & mielvegetarian

13.90

Goat Cheese and Honey Pizza — crème fraîche, oignons confits, mozzarella fior di latte, noix, fromage de chèvre & miel

estimeret≈ 1050 kcal88 g kulhydrat

Saint-Marcellinvegetarian

14.90

Saint-Marcellin Pizza — crème fraîche, oignons confits, mozzarella fior di latte, noix, persillade, Saint-Marcellin & ravioles de Royans

estimeret≈ 1150 kcal98 g kulhydrat

Poulet César

14.90

Chicken Caesar Pizza — crème fraîche, mozzarella fior di latte, poulet croustillant, tomates, parmesan, salade iceberg, oignons frits, sauce César & œuf

estimeret≈ 1200 kcal105 g kulhydrattung 39

Parma

15.90

Parma Pizza — sauce tomate, mozzarella fior di latte, stracciatella, jambon cru, pesto, tomates, olives noires & crème de balsamique

estimeret≈ 1000 kcal88 g kulhydrat

Mortadelle

15.90

Mortadella Pizza — crème fraîche, mozzarella fior di latte, mortadelle pistachée, stracciatella, éclats de pistache, pesto & basilic frit

estimeret≈ 1100 kcal85 g kulhydrat

BURGER

César

12.90

Caesar Burger — bun, poulet croustillant, mayonnaise maison, tomates, salade iceberg, oignons pickles, sauce César, parmesan, oignons frits & œuf au plat

estimeret≈ 950 kcal65 g kulhydrat

Classique

13.90

Classic Burger — bun, steak haché, sauce cocktail, tomates, salade iceberg, oignons pickles & sauce cheddar

estimeret≈ 880 kcal60 g kulhydrat

Fabryk

14.90

Fabryk Burger — galettes de pommes de terre, steak haché, oignons confits, lard grillé, sauce cheddar, oignons frits & œuf au plat

estimeret≈ 1200 kcal75 g kulhydrat

DESSERTS

Faissellevegetarian

2.90

sucre ou crème ou coulis de fruits rouges

estimeret≈ 180 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Tarte aux pralines roses & chantillyvegetarian

5.90

Pink Praline Tart

estimeret≈ 520 kcal65 g kulhydrattung 34

Cookie moelleuxvegetarian

5.90

Soft Cookie — drops de chocolat, amandes éffilées & caramel beurre salé

estimeret≈ 450 kcal48 g kulhydrattung 34

Brioche perdue caraméliséevegetarian

7.90

Caramelized French Toast — caramel beurre salé & crème anglaise

estimeret≈ 680 kcal75 g kulhydrattung 25

Fondant au chocolatvegetarian

7.90

Chocolate Fondant — sauce chocolat, chantilly & amandes effilées

estimeret≈ 580 kcal42 g kulhydrattung 29

À L’APÉRO

Panier de frites fraîches & mayonnaise maisonvegetarian

4.90

French Fries

estimeret≈ 620 kcal55 g kulhydrat

Cervelle de canut fromage frais aux herbes & toasts de pain de campagnevegetarian

4.90

Cervelle de Canut

estimeret≈ 380 kcal28 g kulhydrat

Pizzetta sauce tomate, mozzarella fior di latte, pesto & basilic fritvegetarian

5.90

Pizzetta

estimeret≈ 320 kcal30 g kulhydrat

Frites fraîches crème de Saint-Marcellin & oignons fritsvegetarian

6.90

Fries with Saint-Marcellin Cream

estimeret≈ 750 kcal52 g kulhydrat

Saint-Marcellin rôti confiture de myrtilles & toasts de pain de campagnevegetarian

7.90

Roasted Saint-Marcellin

estimeret≈ 480 kcal25 g kulhydratdiabetes-venlig

Planche de charcuteries de pays jambon cru, mortadelle pistachée, rosette de Lyon, condiments & toasts de pain de campagne

15.90

Charcuterie Board

estimeret≈ 850 kcal40 g kulhydratdiabetes-venlig

Planche lyonnaise cervelle de canut, Saint-Marcellin, rosette de Lyon, confiture de myrtilles, condiments & toasts de pain de campagne

17.90

Lyonnaise Platter

estimeret≈ 920 kcal45 g kulhydrat

LES FRAÎCHEURS

Œufs mimosa mayonnaise maison, mesclun, oignons pickles & crème de balsamiquevegetarian

5.90

Deviled Eggs

estimeret≈ 280 kcal8 g kulhydratdiabetes-venlig

Tomates & stracciatella pesto, éclats de pistaches, roquette & basilic fritvegetarian

8.90

Tomato and Stracciatella Salad

estimeret≈ 350 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Tartare de saumon guacamole, riz jasmin parfumé, sésame & sauce teriyakipescatarian

8.90

Salmon Tartare

estimeret≈ 420 kcal35 g kulhydratbalanceret 68

Poké bowl riz jasmin parfumé, edanames, concombres, carottes, tomates, olives, mangues, & basilic frit sésame & sauce teriyakipescatarian

14.90

Poke Bowl

estimeret≈ 650 kcal85 g kulhydratbalanceret 82

Avocado toast pain bruschetta toasté, guacamole, tomates, stracciatella, réduction de balsamique, basilic frit, ƫuf au plat & mesclunvegetarian

15.90

Avocado Toast

estimeret≈ 780 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Salade Lyonnaise mesclun, carottes rapées, concombres, lardons, chips de lard, ƫuf mimosa, croûtons à l’ail, tomates, oignons pickles & vinaigrette & ravioles de Royans

7.90

Lyonnaise Salad with Ravioli

estimeret≈ 550 kcal38 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Salade chèvre chaud mesclun, roquette, carottes rapées, concombres, tomates, toasts de fromage de chèvre & miel, noix, oignons pickles & vinaigrettevegetarian

8.90

Warm Goat Cheese Salad

estimeret≈ 480 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Salade chicken César salade iceberg, carottes rapées, concombres, poulet croustillant, croûtons à l’ail, parmesan, ƫuf mimosa, tomates, oignons frits & sauce César pesto & basilic frit

9.90

Chicken Caesar Salad

estimeret≈ 620 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

Poulet César crème fraîche, mozzarella fior di latte, de poulet croustillant, tomates, parmesan, salade iceberg, oignons frits, sauce César & ƫuf

15.90

Chicken Caesar Pizza

estimeret≈ 950 kcal75 g kulhydrat

LES PIZZAS NAPOLITAINES

4 fromages crème fraîche, oignons confits, mozzarella fior di latte, cheddar, Saint-Marcellin & fromage de chèvrevegetarian

13.90

Four Cheese Pizza

estimeret≈ 1100 kcal80 g kulhydrat

Végétarienne sauce tomate, mozzarella fior di latte, ratatouille confite, olives noires, pesto, oignons picklesvegetarian

13.90

Vegetarian Pizza

estimeret≈ 850 kcal90 g kulhydratbalanceret 69

Reine sauce tomate, mozzarella fior di latte, champignons de Paris, jambon blanc & olives noires

13.90

Reine Pizza

estimeret≈ 880 kcal88 g kulhydratbalanceret 68

Chèvre & miel crème fraîche, oignons confits mozzarella fior di latte, noix, fromage de chèvre & mielvegetarian

12.90

Goat Cheese and Honey Pizza

estimeret≈ 980 kcal82 g kulhydrattung 44

Saint-Marcellin crème fraîche, oignons confits mozzarella fior di latte, noix, persillade, Saint-Marcellinvegetarian

15.90

Saint-Marcellin Pizza

estimeret≈ 1050 kcal80 g kulhydrat

Parma sauce tomate, mozzarella fior di latte, stracciatella, jambon cru, pesto, tomates, olives noires, roquette & crème de balsamique

16.90

Parma Pizza

estimeret≈ 920 kcal85 g kulhydrat

Mortadelle crème fraîche, mozzarella fior di latte, mortadelle pistachée, stracciatella, éclats de pistaches

16.90

Mortadella Pizza

estimeret≈ 1100 kcal80 g kulhydrat

BURGERS

César bun, poulet croustillant, mayonnaise maison, tomates, salade iceberg, oignons pickles, sauce César, parmesan, oignons frits & ƫuf au plat

16.90

Caesar Burger — accompagné de frites

estimeret≈ 1350 kcal110 g kulhydrattung 41

Classique bun, steak haché, sauce cocktail, tomates, salade iceberg, oignons pickles & sauce cheddar

17.90

Classic Burger — accompagné de frites

estimeret≈ 1200 kcal105 g kulhydrat

Fabryk galettes de pommes de terre, steak haché, oignons confits, lard grillé, sauce cheddar, oignons frits & ƫuf au plat

19.90

Fabryk Burger — accompagné de frites

estimeret≈ 1450 kcal120 g kulhydrattung 29

NOS MENUS

L’ESPRIT BRASSERIE BOUILLON Boisson + Plat + Dessert + Café

19.90

Brasserie Menu — Midi en semaine

estimeret≈ 1600 kcal180 g kulhydrattung 37

PLAT DU JOUR

13.90

Dish of the Day — Midi en semaine

estimeret≈ 700 kcal60 g kulhydratbalanceret 73

Plats

Saucisson Lyonnais puré de pommes de terre à la ciboulette & sauce moutarde à l’ancienne

13.90

Lyonnais Sausage

estimeret≈ 850 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65

Quenelle de brochet velouté de langoustines & riz jasmin parfumé

13.90

Pike Quenelle

estimeret≈ 650 kcal65 g kulhydratbalanceret 73

Brandade de poisson pain de campagne toasté & mélange de salades

13.90

Fish Brandade

estimeret≈ 550 kcal40 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Poulet Célestine mijoté au vin blanc & cognac, tomates, champignons de Paris, riz jasmin parfumé & ratatouille confite

14.90

Chicken Célestine

estimeret≈ 750 kcal60 g kulhydratbalanceret 71

Ravioles du Dauphiné oignons confits, persillade, éclats de noix & crème de Saint-Marcellin

15.90

Dauphiné Ravioli

estimeret≈ 800 kcal55 g kulhydratbalanceret 67

Aiguillettes de canard puré de pommes de terre à la ciboulette & sauce miel au piment d’Espelette

16.90

Duck Breast

estimeret≈ 780 kcal40 g kulhydratbalanceret 68

Tartare de bëuf au couteau 180g. frites fraîches & mayonnaise maison

19.90

Beef Tartare

estimeret≈ 850 kcal55 g kulhydrat

Faux-filet de bëuf 250g. frites fraîches & sauce au poivre & oignons frits

21.90

Sirloin Steak

estimeret≈ 920 kcal50 g kulhydrat

Poulpe chimichurri puré de pommes de terre à la ciboulette & ratatouille confite

21.90

Octopus Chimichurri

estimeret≈ 620 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

Pavé de saumon mi-cuit riz jasmin parfumé, ratatouille confite & sauce teriyaki

21.90

Salmon Teriyaki

estimeret≈ 680 kcal55 g kulhydrat

DESSERTS

Faisselle sucre ou crème ou coulis de fruits rouges

3.90

Faisselle Cheese

estimeret≈ 180 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Crème brûlée à la vanille Bourbon

4.90

Vanilla Crème Brûlée

estimeret≈ 350 kcal25 g kulhydrattung 42

Île flottante caramel beurre salé & pralines roses

4.90

Floating Island

estimeret≈ 420 kcal45 g kulhydrattung 32

Assiette de fromages Saint-Marcellin, cervelle de canut, confiture de myrtilles, noix & pain de campagne toasté

6.90

Cheese Plate

estimeret≈ 550 kcal30 g kulhydrat

Panna cotta mangues rôties, coulis de fruits rouges & spéculoos

6.90

Mango Panna Cotta

estimeret≈ 480 kcal42 g kulhydrattung 33

Cookie moelleux aux pépites de chocolat, amandes éffilées & caramel beurre salé

6.90

Chocolate Chip Cookie

estimeret≈ 450 kcal40 g kulhydrattung 34

Café gourmand fondant au chocolat, panna cotta mangues fruits rouges, cookie moelleux & tartelette aux pralines roses

7.90

Café Gourmand

estimeret≈ 750 kcal75 g kulhydrattung 22

Brioche perdue caramélisée glace vanille, caramel beurre salé & crème anglaise

8.90

Caramelized French Toast

estimeret≈ 850 kcal85 g kulhydrattung 22

Fondant au chocolat sauce chocolat, glace vanille, chantilly & amandes effilées

8.90

Chocolate Fondant

estimeret≈ 720 kcal55 g kulhydrattung 23

COUPES GLACÉES

Chocolat liégeois, café liégeois ou dame blanche

6.90

Ice Cream Coupe

estimeret≈ 580 kcal48 g kulhydrattung 26

Tutti frutti sorbets framboise, citron & fraise, framboises, coulis de fruits rouges, chantilly & meringue

8.90

Tutti Frutti Sorbet

estimeret≈ 450 kcal60 g kulhydrattung 42

Gourmande glaces vanille & chocolat, fondant chocolat, sauce chocolat, chantilly & amandes effilées

8.90

Gourmande Ice Cream

estimeret≈ 880 kcal65 g kulhydrattung 25

Caramelo glaces caramel & vanille, cookie moelleux, chantilly & caramel beurre salé

8.90

Caramelo Ice Cream

estimeret≈ 780 kcal68 g kulhydrattung 21

Pistache framboisée glaces pistache & chocolat, coulis de fruits rouges, framboises, chantilly & éclats de pistaches

8.90

Pistachio Raspberry Ice Cream

estimeret≈ 620 kcal45 g kulhydrattung 31

LA BOULE

Parfums • vanille, chocolat, café, citron, fraise, framboise, caramel, pistache

2.20

Ice Cream Scoop

estimeret≈ 140 kcal15 g kulhydrat

LES GONES

Pizzetta Margheritavegetarian

8.90

Margherita Pizzetta

estimeret≈ 450 kcal55 g kulhydratbalanceret 69

Saucisson Lyonnais & puré

8.90

Lyonnais Sausage and Mash

estimeret≈ 650 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Brandade de poisson

8.90

Fish Brandade

estimeret≈ 320 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Cuisse de poulet & frites fraîches

8.90

Chicken Leg and Fries

estimeret≈ 780 kcal55 g kulhydrat

Poulet croustillant, sauce cheddar & frites fraîches

8.90

Crispy Chicken

estimeret≈ 880 kcal65 g kulhydrat

Steak haché frites fraîches & mayonnaise maison

8.90

Beef Burger Patty

estimeret≈ 820 kcal50 g kulhydrat

ENTREES

Œufs mimosavegetarian

Mimosa Eggs — mayonnaise maison, mesclun, oignons pickles & crème de balsamique

estimeret≈ 280 kcal8 g kulhydratdiabetes-venlig

Tomate & stracciatellavegetarian

Tomato and Stracciatella — pesto, éclat de pistache, roquette & basilic frit

estimeret≈ 350 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Cervelle de canutvegetarian

fromage frais aux herbes & pain de campagne toasté

estimeret≈ 380 kcal25 g kulhydratdiabetes-venlig

Assiette lyonnaise

Lyonnais Platter — cervelle de canut, rosette de Lyon, condiments & toasts de pain de campagne

estimeret≈ 520 kcal30 g kulhydrat

Tartare de saumon

Salmon Tartare — guacamole, riz jasmin parfumé, sésame & sauce teriyaki

estimeret≈ 410 kcal35 g kulhydratbalanceret 69

PLATS

Brandade de Colin gratinée

Gratinated Cod Brandade — pain de campagne toasté & mélange de salades

estimeret≈ 580 kcal40 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Aiguillette de canard

Duck Breast — purée de pommes de terre à la ciboulette & sauce miel au piment d'Espelette

estimeret≈ 620 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Poulpe chimichurri

Octopus Chimichurri — purée de pommes de terre à la ciboulette & ratatouille confite

estimeret≈ 540 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 83

Poké bowl

Poke Bowl — riz jasmin parfumé, fève, concombre, carotte, tomate, olives, mangue, sésame & sauce teriyaki

estimeret≈ 610 kcal75 g kulhydratbalanceret 74

DESSERTS

Assortiment de mignardises

Mignardises Assortment — tartelettes aux pralines roses, fondants au chocolat, cookies moelleux, panna cotta mangue & fruits rouges

estimeret≈ 750 kcal90 g kulhydrattung 28

Café gourmand

fondant au chocolat, panna cotta mangues fruits rouges, cookie moelleux & tartelette aux pralines roses

estimeret≈ 680 kcal80 g kulhydrattung 31

Île flottante

Floating Island — caramel beurre salé & pralines roses

estimeret≈ 450 kcal50 g kulhydrattung 37

Panna cotta

Mango Panna Cotta — mangue rôtie, coulis de fruit rouge

estimeret≈ 320 kcal30 g kulhydrattung 42

FORMULES

Eaux minérales + Entrée + Plat + Café ou Eaux minérales + Plat + Dessert + Café

17.90

Set Menu 1

estimeret≈ 1100 kcal80 g kulhydrat

Eaux minérales + Entrée + Plat + Dessert + Café

23.90

Set Menu 2

estimeret≈ 1400 kcal110 g kulhydrattung 29

Boisson + Entrée + Plat + Café ou Boisson+ Plat + Dessert + Café

19.90

Set Menu

estimeret≈ 1100 kcal80 g kulhydrattung 43

Boisson + Entrée + Plat + Dessert + Café

25.90

Set Menu

estimeret≈ 1300 kcal110 g kulhydrattung 28

Boisson + Entrée + Plat + Café ou Boisson + Plat + Dessert + Café

22.90

Set Menu

estimeret≈ 1150 kcal85 g kulhydrattung 34

BUFFETS

Buffet Cervelle de canut, Frites, Pizza Margheritavegetarian

12.90

Savoury Buffet — Cervelle de canut, Panier de frites fraîches & mayonnaise maison, Pizza Margherita

estimeret≈ 1400 kcal130 g kulhydrattung 38

Buffet COTE SALE & SUCRE (24.90)

24.90

Savoury and Sweet Buffet — Verrine de brandade de Colin, Planche Lyonnaise, Verrine tomates & stracciatella, Œufs mimosa, Pizza Margherita, Fondant au chocolat, Tarte aux pralines roses, Cookie moelleux

estimeret≈ 1800 kcal160 g kulhydrattung 21

Buffet COTE SALE & SUCRE (29.90)

29.90

Savoury and Sweet Buffet — Verrine poulpe chimichurri, Verrine tartare de saumon, Verrine tomates & stracciatella, Charcuteries de pays, Cervelle de canut, Pizza Végétarienne & Saint Marcellin, Panna cotta mangue & fruits rouges, Fondant au chocolat, Tarte aux pralines roses

estimeret≈ 1600 kcal110 g kulhydrattung 36

Buffet Petit Déjeuner

7.90

Breakfast Buffet — Mini viennoiseries

estimeret≈ 450 kcal50 g kulhydrat

Buffet Petit Déjeuner Gourmand

9.90

Gourmet Breakfast Buffet — Cookies moelleux, Tartelette aux pralines roses, Mini fondant au chocolat, Panna cotta coulis de fruit rouge

estimeret≈ 600 kcal75 g kulhydrattung 44

SNAKCS

Pizza Margheritavegetarian

12.90

estimeret≈ 800 kcal90 g kulhydratbalanceret 65

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67veggie
scoreestimeret

Fransk brasserie med vegetariske muligheder

Hvor godt en vegetar spiser her, læst fra menuen. Ikke en anmeldelsesscore.

Menuen tilbyder Ravioles du Dauphiné og forskellige pizzaer som Margherita og Végétarienne. Der findes også desserter som fondant au chocolat og tarte aux pralines roses.

32 vegetariske og 0 veganske retter ud af 109

70dia
scoreestimeret

Franske retter med fokus på protein

Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.

Restauranten tilbyder flere kulhydratbevidste salater og proteinrige hovedretter. Mange retter serveres med ris eller kartoffelmos, som øger kulhydratindholdet.

24 diabetesvenlige · 109 retter

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Praktisk

Adresse: BVD JEAN XXIII 74, 69008 Lyon
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Kilder: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), la-fabryk.fr/
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