Aromatic - Lyon, 15 Rue du Chariot d'Or
rue du Chariot d'or 15, 69004 Lyon
Lukket nu · åbner 18:30
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Menu
Kilde: restaurantens hjemmeside, læs videre 14. september 2026. Priser og retter kan være ændret siden.
Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 14. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.
Apéritifs à partager
Sardines de Galice
12.00
Galician Sardines
estimeret≈ 320 kcal2 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Assiette de jambon bellota
20.00
Bellota Ham Plate
estimeret≈ 380 kcal1 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Entrées
Veau français, asperges vertes grillées, pignons de pin, mayonnaise aux anchois et citron noir, caramel de soja
19.00
French Veal with Asparagus
estimeret≈ 410 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 68
Velouté de petits pois, condiment speck, livèche et citron, stracciatella, foccacia et poutargue
16.00
Pea Velouté
estimeret≈ 480 kcal35 g kulhydrat
Sériole de méditerrannée en crudo, févettes et kasha, crème de sésame noir et ponzu
16.00
Mediterranean Amberjack Crudo
estimeret≈ 340 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
Plats
Mulet de méditerranée grillé, asperges blanches et morilles, jus de volaille miso blanc et vin jaune, cacahuètes
26.00
Grilled Mediterranean Mullet
estimeret≈ 520 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Poulpe de roche, Belle de Fontenay et poireaux crayons, sauce matelote aux baies de genièvre
26.00
Rock Octopus
estimeret≈ 490 kcal32 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 84
Canette des Dombes, pleurotes et ail des ours, polenta grillée, jus au zaatar
29.00
Dombes Duck Breast
estimeret≈ 610 kcal28 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Échine de cochon fermier grillée, mousseline de carottes fanes et romaine, jus condimenté asperge, blue meat, citron et estragon
26.00
Grilled Pork Neck
estimeret≈ 580 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Fromage
Trilogie de fromages de la Fromagerie d’Austerlitzvegetarian
10.00
Cheese Trilogy
estimeret≈ 350 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Desserts
Rhubarbe confite, crème diplomate à la vanille de Madagascar, sablé breton, glace yaourtvegetarian
10.00
Confitted Rhubarb
estimeret≈ 420 kcal48 g kulhydrattung 41
Biscuit de Savoie, crème pistache, streusel chocolat, sorbet cacao et chouchous de pistachesvegetarian
10.00
Savoie Biscuit with Pistachio
estimeret≈ 510 kcal55 g kulhydrattung 32
Menus
Menu Carte (au choix) Entrée, plat et dessert (hors suppléments)
45.00
Carte Menu
estimeret≈ 1400 kcal90 g kulhydrattung 44
Menu Découverte (selon l’envie du chef) 4 services (deux entrées, un plat et un dessert)
51.00
Discovery Menu
estimeret≈ 1700 kcal110 g kulhydrattung 33
Menu Dégustation (selon l’envie du chef) 5 services (deux entrées, deux plats et un dessert)
56.00
Tasting Menu
estimeret≈ 2000 kcal130 g kulhydrattung 33
Apéritifs à partager
Assiette de chorizo bellota
18.00
Bellota Chorizo Plate
estimeret≈ 420 kcal4 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Entrées
Ventrèche de thon confite aux agrumes, cerises et chouchous de pistache, pomelos et pickles de concombre
19.00
Confitted Tuna Belly
estimeret≈ 380 kcal14 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
Magret de canard séché aux épices satay, kéfir et céleri branche, amandes, haricots verts et fraises
16.00
Spiced Dried Duck Breast
estimeret≈ 360 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
Bouillon de poissons de roche au safran, citron vert et basilic thaï, mulet de méditérannée cuit au sel fumé
16.00
Rock Fish Broth
estimeret≈ 280 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 79
Plats
Crudo de pagre, sauce vierge cannelle, menthe et abricots secs, condiment aubergine, pois gourmands
26.00
Sea Bream Crudo
estimeret≈ 410 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Tentacules d’encornet, sauce poisson à la marjolaine, nigelle, shiitakés, concombres grillés, crème de poivrons et piment
26.00
Squid Tentacles
estimeret≈ 420 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Bavette grillée, sauce aigre-douce fumée, grenailles, crème de courgettes et courgettes en tempura
26.00
Grilled Flank Steak
estimeret≈ 680 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Cuisse de volaille jaune désossée, jus vinaigré à la sauge ananas, pesto d’estragon, artichaut au vadouvan
29.00
Boneless Chicken Leg
estimeret≈ 510 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Desserts
Soupe de fraises et verveine, sorbet framboise, cerises et fraises au balsamiquevegan
10.00
Strawberry Soup
estimeret≈ 210 kcal38 g kulhydrattung 35
Brownies Guanaja 70%, siphon lait d’amande, sorbet cacao et tuile de gruévegetarian
10.00
Guanaja Brownies
estimeret≈ 580 kcal48 g kulhydrattung 33
Apéritifs à partager
Assiette de charcuterie Italienne
18.00
Italian Charcuterie Plate
estimeret≈ 550 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Entrées
Premières aspèrges vertes, morilles aux vadouvan, lard noir de Bigorre, siphon asperge et noisettes torréfiées
19.00
Green Asparagus with Morels
estimeret≈ 320 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
Ravioles de hareng fumé, ricotta et mascarpone, citron et cébettes, sauce coques au fenugrec, pignons de pins et huile de poireaux
16.00
Smoked Herring Ravioli
estimeret≈ 410 kcal18 g kulhydratdiabetes-venlig
Maquereau de Bretagne mariné au vinaigre de kalamansi, salsa verde, caramel de soja, carottes croquantes
16.00
Marinated Mackerel
estimeret≈ 310 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
Plats
Lieu jaune de ligne, petit épeautre et mascarpone, coques jus de petits pois, parmesan et volaille, champignons sauvages
26.00
Line-caught Pollack
estimeret≈ 540 kcal32 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 83
Maigre sauvage de Méditerranée, fumet infusé au nori et bonite séchée, champignons de Paris et shiitaké, crumble de noix et ail des ours
26.00
Wild Mediterranean Cobia
estimeret≈ 480 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Quasi de veau français, navets et carottes fanes, fenouil et oignon, jus de veau condimenté, citron confit, nocellara et estragon
30.00
French Veal Quasi
estimeret≈ 520 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Cuisse de volaille fermière désossée rôtie, jus tranché soja et sirop d’érable, crique de pomme de terre, fromage blanc, sriracha et paprika fumé
26.00
Roasted Farm Chicken Leg
estimeret≈ 620 kcal38 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Desserts
Cookies aux pépites de chocolat Valrhona, praliné amandes et noisettes, noix de pécan, glace fromage blanc et réduction de grenadevegetarian
10.00
Chocolate Chip Cookies
estimeret≈ 650 kcal58 g kulhydrattung 30
Financier aux amandes, crémeux citron, segments infusés au poivre sauvage et meringuevegetarian
10.00
Almond Financier
estimeret≈ 420 kcal38 g kulhydrattung 42
Assiette de cecina de bœuf
18.00
Beef Cecina Plate
estimeret≈ 380 kcal4 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Œuf parfait, purée de maïs, noix du Brésil et chipotle, girolles, lard de Colonnata, jus de volaille au balsamique
19.00
Perfect Egg with Corn Puree
estimeret≈ 440 kcal22 g kulhydratdiabetes-venlig
Maquereau de Bretagne à la flamme, sauce barbecue végétarienne, charmoula, pickles de poivron et graines de tournesol
16.00
Flamed Mackerel
estimeret≈ 340 kcal14 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
Foie de volaille poêlé, condiment champignons, noisettes et piments, vinaigre de mangue, siphon d’aubergine brûlée au cumin
16.00
Pan-seared Chicken Liver
estimeret≈ 390 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 72
Maigre de ligne, shiitake, céleri branche et livèche, bouillon katsuobushi et champignons, sarrasin soufflé
29.00
Line-caught Cobia
estimeret≈ 460 kcal28 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 84
Gambas, ajoblanco, fenouil grillé, amandes torréfiées et chorizo grillé, jus de têtes au sambuca
26.00
Gambas with Ajoblanco
estimeret≈ 620 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Gnocchis, scamorza et noisettes du Piémont, butternut caramélisé au café, réduction de vin rouge et vinaigre balsamiquevegetarian
26.00
Gnocchi with Scamorza
estimeret≈ 780 kcal65 g kulhydrat
Quasi de veau, jus corsé condimenté aux raisins et basilic pourpre, polenta crémeuse au parmesan et confiture de tomates, pignons de pin
26.00
Veal Quasi with Polenta
estimeret≈ 680 kcal32 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
Tarte fine sablée, mousse mascarpone et sirop d’érable, figues et glace au sésame noirvegetarian
10.00
Sable Tart with Figs
estimeret≈ 540 kcal52 g kulhydrattung 30
Biscuit de savoie, marmelade de prunes, sorbet pêche de vigne, gel de citron et chouchous de pistachevegetarian
10.00
Savoie Biscuit with Plum
estimeret≈ 420 kcal48 g kulhydrattung 41
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48veggie
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Få vegetariske retter
Hvor godt en vegetar spiser her, læst fra menuen. Ikke en anmeldelsesscore.
Menuen har gnocchis med scamorza og butternut. De fleste vegetariske valg er desserter som rhubarbe confite og brownies.
10 vegetariske og 1 veganske retter ud af 45
77dia
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Proteinrige retter med lavt kulhydratindhold
Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.
Restauranten tilbyder mange kød- og fiskeretter med lavt glykæmisk indeks. Udvalget af hovedretter er bredt og kulhydratbevidst.
32 diabetesvenlige · 45 retter
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Praktisk
- Adresse
- rue du Chariot d'or 15, 69004 Lyon
- Tider
- man—tir12:00–14:00, 18:30–20:30ons12:00–14:00, 18:30–20:30tor12:00–14:00, 18:30–20:30fre12:00–14:00, 18:30–20:30lør12:00–14:00, 18:30–20:30søn—
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- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), aromaticrestaurant.fr/carte/
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