Le Grand Réfectoire

3 Cour Saint Henri Grand Hôtel-Dieu 3, 69002 Lyon

åbningstider er ikke kendt endnu

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Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 11. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

MENU ESCAPADE

Plat du jour

18.00

Dish of the day

estimeret≈ 650 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Entrée, plat ou plat, dessert

23.00

Set menu (Starter, Main or Main, Dessert)

estimeret≈ 1100 kcal70 g kulhydrattung 43

Entrée, plat, dessert

26.00

Set menu (Starter, Main, Dessert)

estimeret≈ 1400 kcal90 g kulhydrattung 29

Gaspacho Poivrons Tomates / Chèvre Frais / Parmesanvegetarian

Tomato and Pepper Gazpacho

estimeret≈ 180 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Salade de Pomme de Terre / Harengs / Zaatarpescatarian

Potato Salad with Herring

estimeret≈ 320 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65

Foie Gras de Canard au Rhum Agricole “Marcel Ravin”

Duck Foie Gras — Chutney Abricots Romarin Noisettes

estimeret≈ 450 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig

Echine de Porc Grillée / Polenta Crémeuse / Légumes Grillés / Jus au Curcuma

Grilled Pork Collar

estimeret≈ 720 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Dos de Lieupescatarian

Pollack Fillet — Polenta Crémeuse / Légumes Grillés / Sauce Moutarde

estimeret≈ 580 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Gnocchis / Crème de Courgettes / Stracciatellavegetarian

Gnocchi with Zucchini Cream

estimeret≈ 620 kcal55 g kulhydratbalanceret 69

Bavette de Bëëf (+8€)

Beef Flap Steak — Purée de Pommes de Terre / Echalotes / Sauce à la Moutarde

estimeret≈ 750 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Panna Cotta Stracciatella / Fruit Rouge / Estragonvegetarian

Stracciatella Panna Cotta

estimeret≈ 350 kcal28 g kulhydrattung 42

Chouquette Noisettes et ses Chouchousvegetarian

Hazelnut Chouquettes

estimeret≈ 420 kcal45 g kulhydrattung 42

Sélection de Trois Fromages Affinés de la Mère Richardvegetarian

5.00

Cheese Selection

estimeret≈ 300 kcal5 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

MENU DÉCOUVERTE

Saumon Gravlax / Cervelles des Canuts Coco / Pickles Radis / Concombres Grilléspescatarian

Salmon Gravlax

estimeret≈ 280 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Vitello Tonnato / Saucisson Pistaché / Lentilles

Vitello Tonnato

estimeret≈ 380 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Burrata / Tomates Anciennes / Parmesan et Olives Kalamatavegetarian

Burrata with Heirloom Tomatoes

estimeret≈ 420 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Demi – Coquelet Rôti / Carottes de Couleurs / Sauce Diable

Roasted Cornish Hen

estimeret≈ 680 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

Espadon / Crème de Courgettes Thym Citron / Sauce Hoisinpescatarian

Swordfish with Zucchini Cream

estimeret≈ 520 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

Risotto Truffé / Grué de Cacao / Parmesanvegetarian

Truffle Risotto

estimeret≈ 650 kcal50 g kulhydratbalanceret 65

Filet de Bëëf Rossini

Beef Rossini — Sauce Albufera / Purée de Pomme de Terre Truffée / Champignons de Paris et Pleurotes

estimeret≈ 850 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Wagyu – Bëëf de Prestige 220g

Wagyu Beef — Soja / Miel / Purée de Pommes de Terre Truffée / Champignons de Paris et Pleurotes

estimeret≈ 850 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65

Tropézienne / Fleur d’Oranger / Praliné Pistache de Terre / Safranvegetarian

Tropézienne Cake

estimeret≈ 650 kcal60 g kulhydrattung 26

Chocolat Passionnément Maracujavegetarian

Passion Fruit Chocolate Dessert

estimeret≈ 550 kcal45 g kulhydrattung 34

MENU COLLECTION

Menu en 5 services

62.00

5-Course Tasting Menu

estimeret≈ 2200 kcal180 g kulhydrattung 33

Menu en 6 services

69.00

6-Course Tasting Menu

estimeret≈ 2500 kcal210 g kulhydrattung 39

Menu en 6 services (Plat signature)

90.00

6-Course Signature Tasting Menu — Découvrez le plat signature du chef Marcel Ravin

estimeret≈ 2600 kcal220 g kulhydrattung 33

Pain de Partage et Huile de Mandja par Marcel Ravinvegan

Bread and Mandja Oil

estimeret≈ 300 kcal30 g kulhydrat

Velouté Glacé de Melon / Crème Verveine / Huile de Menthevegetarian

Chilled Melon Velouté

estimeret≈ 150 kcal25 g kulhydrat

Beignets de Poulpes / Condiments Bananes / Piments et Coriandre / Mayonnaise à l’Huile de Mandjapescatarian

Octopus Beignets

estimeret≈ 450 kcal25 g kulhydratdiabetes-venlig

Foie Gras de Canard au Rhum Agricole «Marcel Ravin» / Chutney Abricots Romarins Noisettes / Brioche Toastée

Duck Foie Gras with Brioche

estimeret≈ 500 kcal25 g kulhydratdiabetes-venlig

Homard Bleu / Riz Noir Madras / Bisque au Currypescatarian

Blue Lobster with Black Rice

estimeret≈ 600 kcal50 g kulhydratbalanceret 90

Épaule d’Agneau Confite / Houmous / Grenades et Aubergine

Confit Lamb Shoulder

estimeret≈ 700 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 83

L’Oeuf de Marcel : Truffe / Manioc / Maracujavegetarian

The Egg of Marcel — Plat signature du Chef Marcel Ravin

estimeret≈ 400 kcal20 g kulhydratdiabetes-venlig

Framboise / Bettrave / Bois d’Indevegetarian

Raspberry and Beetroot Dessert

estimeret≈ 300 kcal35 g kulhydrat

Interprétation du Calissonvegetarian

Calisson Interpretation

estimeret≈ 400 kcal40 g kulhydrattung 33

LA CARTE

Foie Gras de Canard au Rhum Agricole “Marcel Ravin” / Chutney Abricots Romarin Noisettes / Brioche Toastée

27.00

Duck Foie Gras with Brioche

estimeret≈ 500 kcal25 g kulhydratdiabetes-venlig

Filet de Bëëf Rossini / Sauce Albufera / Purée de Pommes de Terre Truffée / Champignons de Paris et Pleurotes

39.00

Beef Rossini

estimeret≈ 950 kcal35 g kulhydratdiabetes-venlig

Tartare de Boeuf / Truffes / Frites de Patate Douce

39.00

Beef Tartare

estimeret≈ 750 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Agneau Confite / Houmous / Grenade et Aubergines

36.00

Confit Lamb with Hummus

estimeret≈ 700 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 83

Le Café Gourmand du Grand Réfectoirevegetarian

9.50

Café Gourmand

estimeret≈ 450 kcal40 g kulhydrattung 34

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Praktisk

Adresse: 3 Cour Saint Henri Grand Hôtel-Dieu 3, 69002 Lyon
Tider: ikke kendt endnu
Kontakt: +33472418496 info@legrandrefectoire.com
Kilder: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), legrandrefectoire.com/reservation/
Post: fuldstændighed 67 %, sikkerhed 79 %

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