Pagus Pasta y Grill Madrid

Calle Padilla 56, 28006 Madrid

åbningstider er ikke kendt endnu

Italian€€€€

Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 11. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

ENTRANTES

Bruschette italianas

13.90

Bruschetta — Selección de la casa

estimeret≈ 320 kcal35 g kulhydrat

Tabla de tostas con salsas variadas Tagliere di formaggivegetarian

16.50

Cheese Board — Tabla de quesos variados.

estimeret≈ 550 kcal25 g kulhydratdiabetes-venlig

Parmigiana calabrese

20.90

Eggplant Parmigiana — “Pastel de berenjena” al horno con parmesano, salsa de tomate, huevo y salchicha fresca picada.

estimeret≈ 480 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Focaccia di pinsa romana

19.90

Pinsa Romana — Masa de alta hidratación, crujiente por fuera con n’duja calabresa, mortadela, embutido (capocollo calabrese) y queso fundido.

estimeret≈ 620 kcal45 g kulhydrat

Caciocavallo alla piastravegetarian

19.90

Grilled Caciocavallo Cheese — Queso de vaca (de la región de Calabria, Italia) a la plancha, con vinagre de Módena.

estimeret≈ 410 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65

Grande bufalavegetarian

19.90

Buffalo Mozzarella Salad — Mozzarella de búfala con canónigos, tomate seco, aceitunas y balsámico.

estimeret≈ 380 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Carpaccio di Carne salada Trentina

24.90

Beef Carpaccio — Carpacho de ternera marinada (de la región de Trentino, Italia) con tomate y queso rallado.

estimeret≈ 280 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Vitel Tonné

20.90

Vitello Tonnato — Túpico plato del norte de Italia. Carne de ternera cocida y fileteada con salsa tonné y alcaparras.

estimeret≈ 340 kcal5 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Battuta di carne cruda (200 gr.)

27.50

Beef Tartare — Solomillo de ternera cruda, cortada a cuchillo, corteza de limón, sal, pimienta negra, perejil y parmesano rallado.

estimeret≈ 310 kcal4 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Porchetta con patate

20.90

Porchetta with Potatoes — Rollo de cerdo asado (de la region Lacio, Italia) en su jugo, loncheado, y guarnición de patatas asadas.

estimeret≈ 580 kcal28 g kulhydrat

Sottoli italianivegan, vegetarian

23.90

Italian Pickles — Selección de encurtidos italianos conservados en aceite de oliva, al estilo tradicional del sur de Italia.

estimeret≈ 220 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Carpaccio di filetto

25.90

Cured Beef Carpaccio — Carpacho de solomillo curado (de raza Chianina Toscana, Italia) con foie rallado y balsámico de Módena.

estimeret≈ 360 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

ENSALADAS

Ensalada Pagusvegan, vegetarian

18.90

Pagus Salad — Tomates, cebolla, aceitunas, guindilla roja picante, oregano

estimeret≈ 180 kcal14 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Ensalada Capresevegetarian

19.90

Caprese Salad — Mozzarela fresca, tomates, orégano y pesto

estimeret≈ 320 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Ensalada Calabresevegetarian

19.90

Calabrese Salad — Lechuga, tomate, cebolla roja, pepino, aceitunas negras, requesón ahumado, orégano y salsa de yogur y pepino.

estimeret≈ 260 kcal16 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Ensalada Primavera

20.90

Primavera Salad — Lechuga, rúcula, tomates, mozzarella, atún, apio, maíz, nueces, salsa tonné y queso parmesano rallado.

estimeret≈ 450 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Ensalada Emiliana

19.90

Emiliana Salad — Lechuga, canónigos, tomate, jamón, nueces, parmesano rallado y vinagre balsámico.

estimeret≈ 340 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

RECETAS PAGUS

Caramelle (rip. ai quattro formaggi)vegetarian

21.60

Four Cheese Caramelle — Pasta hecha a mano, rellena de cuatro quesos con crema de pesto Genovés y boletus.

estimeret≈ 680 kcal62 g kulhydrat

Tortellacci (rip. di ricotta e basilico)

20.90

Ricotta and Basil Tortellacci — Pasta hecha a mano, rellena de albahaca y requesón de vaca, con crema de espárragos y guanciale crujiente.

estimeret≈ 610 kcal58 g kulhydrat

Agnolotti (rip. di patate e salsiccia)

19.90

Potato and Sausage Agnolotti — Pasta hecha a mano, rellena de patatas y salchicha fresca, emulsionada con mantequilla, infusión de salvia y parmesano rallado.

estimeret≈ 640 kcal55 g kulhydrat

Cavatelli alla frissurata

19.90

Cavatelli with Pork Ribs — Pasta fresca con costillas, salchicha y panceta de cerdo guisadas, pimentón dulce, vino tinto y reducción de tomate.

estimeret≈ 850 kcal65 g kulhydrat

Trofie con tartufo e porcini

20.90

Truffle and Porcini Trofie — Pasta fresca con crema de trufa, boletus y jamón ahumado.

estimeret≈ 780 kcal62 g kulhydrat

Maccheroni con n’duja e ricotta affumicata

19.90

N'duja and Ricotta Maccheroni — Pasta fresca con salsa de N’duja Calabrese (embutido cremoso y picante) y requesón ahumado.

estimeret≈ 720 kcal60 g kulhydrat

Gnocchi del goloso

19.90

Hechos a mano, con base de queso fundido, gorgonzola, crujiente de jamón ahumado (speck) y nueces tostadas.

estimeret≈ 880 kcal55 g kulhydrat

Tagliatelle con prosciutto e limone

19.90

Prosciutto and Lemon Tagliatelle — Pasta hecha a mano con jamón, piel de limón y crema de mantequilla

estimeret≈ 680 kcal60 g kulhydrat

Scilatelli alla stroncatura calabresepescatarian

19.90

Scilatelli alla Stroncatura — Pasta fresca con anchoas, alcaparras, tomate seco, aceitunas negras, reducción de tomate y pan rallado.

estimeret≈ 620 kcal68 g kulhydratbalanceret 67

Pappardelle al ragú di cinghiale

20.90

Wild Boar Pappardelle — Pasta hecha a mano. Guiso de carne de jabalí picada y salsa de tomate.

estimeret≈ 750 kcal62 g kulhydratbalanceret 71

RECESTAS CLÁSICAS

Maccheroni con ragú calabrese

20.90

Calabrese Ragú Maccheroni — Pasta fresca con ternera y panceta de cerdo guisadas, salsa de tomate y semillas de hinojo.

estimeret≈ 780 kcal62 g kulhydrat

Tagliatelle con ragú bolognese

19.90

Bolognese Tagliatelle — Pasta hecha a mano. Guiso tradicional de carne de ternera picada y salsa de tomate.

estimeret≈ 720 kcal60 g kulhydratbalanceret 67

Rigatoni alla normavegetarian

19.90

Plato Catanés, Sicilia, con salsa de tomate, berenjena y requesón ahumado en lascas.

estimeret≈ 650 kcal62 g kulhydratbalanceret 72

Tonnarelli allámatriciana

19.90

Tonnarelli Amatriciana — Pasta fresca con salsa de tomate, guanciale y queso romano rallado. Receta original de Amatrice (de la región de Lacio, Italia).

estimeret≈ 740 kcal60 g kulhydrat

Spaghetti alla carbonara

19.90

Spaghetti Carbonara — Auténtica romana, salteados con guanciale crujiente y terminado con yema de huevo, pecorino romano y pimienta negra.

estimeret≈ 820 kcal60 g kulhydrat

Bucatini cacio e pepevegetarian

19.90

con salsa de queso romano con corteza negra y pimienta negra.

estimeret≈ 680 kcal60 g kulhydrat

Spaghetti alla puttanescapescatarian

19.90

Spaghetti Puttanesca — con anchoas, aceitunas, alcaparras, tomate cherry y guindillas picantes.

estimeret≈ 610 kcal62 g kulhydratbalanceret 67

Risotto con fungi porcinivegetarian

20.90

Porcini Mushroom Risotto — con boletus

estimeret≈ 580 kcal65 g kulhydratbalanceret 67

Risotto con crema di asparagivegetarian

18.90

Asparagus Risotto — con crema de espárragos

estimeret≈ 540 kcal62 g kulhydratbalanceret 67

Penne allárrabbiatavegan, vegetarian

18.90

Penne Arrabbiata — con salsa de tomate y guindilla picante

estimeret≈ 560 kcal68 g kulhydratbalanceret 73

Spaghetti con pachino e basilicovegan, vegetarian

18.90

Spaghetti with Cherry Tomato and Basil — con tomate cherry y albahaca.

estimeret≈ 540 kcal65 g kulhydratbalanceret 73

Spaghetti aglio, olio e picantevegan, vegetarian

16.90

Spaghetti Aglio e Olio — Ajo, aceite de oliva, pimientón y guindilla

estimeret≈ 520 kcal62 g kulhydrat

CARNE A LA PARRILLA

Lomo alto Black Angus (250 g)

27.50

Black Angus Ribeye — Bife ancho de raza Black Angus, a la brasa con sal y aceite de oliva.

estimeret≈ 650 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Tagliata di Entrecôte (250 gr.) rosmarino e sale grosso

27.50

Entrecôte Tagliata — Lomo alto loncheado a la brasa, con romero y sal de escamas.

estimeret≈ 650 kcal1 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Tagliata di Entrecôte (250 gr.) rucola e grana

28.50

Entrecôte Tagliata with Arugula — Lomo alto a la brasa, cortado en láminas, con rúcula fresca y lascas de parmesano.

estimeret≈ 680 kcal4 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Filetto di manzo (200 gr.)

28.90

Beef Fillet — Solomillo seleccionado de raza Black Angus. Máxima ternura y jugosidad.

estimeret≈ 420 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Picanha servita a fettine (250 gr.)

21.50

Picanha Slices — Picanha cortada muy fina y marcada vuelta y vuelta. Jugosa y llena de sabor.

estimeret≈ 620 kcal1 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Picanha servita a ventaglio (500 gr.)

42.50

Picanha Fan — Picanha entera cortada en abanico. (para 2 personas)

estimeret≈ 1240 kcal2 g kulhydratdiabetes-venlig

Striploin - Bife de chorizo (400 gr.)

35.90

Striploin Steak — Corte de lomo bajo, con su característica capa de grasa que aporta jugosidad y sabor

estimeret≈ 1050 kcal1 g kulhydratdiabetes-venlig

Rib Eye - Bife ancho (400 gr.)

48.50

Rib Eye Steak — Lomo alto de Black Angus de calidad *PREMIUM con gran jugosidad y sabor profundo.

estimeret≈ 1100 kcal1 g kulhydratdiabetes-venlig

Tomahawk de raza Podolica

78.90

Podolica Tomahawk — Impresionante corte con hueso, ideal para compartir. Carne de sabor intenso y gran carácter.

estimeret≈ 1400 kcal2 g kulhydratdiabetes-venligtung 39

Bistecca alla Fiorentina de raza Chianina

78.90

Bistecca alla Fiorentina — Corte icónico italiano, con solomillo y lomo en una sola pieza. De gran grosor y sabor profundo.

estimeret≈ 1500 kcal2 g kulhydratdiabetes-venligtung 37

Costata de raza Podolica

74.90

Podolica Costata — Chuletón italiano de lomo alto, con hueso y gran grosor. Carne de sabor intenso.

estimeret≈ 1300 kcal2 g kulhydratdiabetes-venligtung 43

Forcone (600 gr.) Espeto de lomo alto

64.90

Beef Sirloin Skewer — Dados de vacuno a la brasa servidos en vertical. (para 2-3 pers.)

estimeret≈ 1450 kcal5 g kulhydratdiabetes-venligtung 37

Spiedone (600 gr.) Espeto de solomillo

72.90

Beef Tenderloin Skewer — Solomillo con lardo di Colonnata (Toscana) servido en vertical. (para 2-3 pers.)

estimeret≈ 1550 kcal5 g kulhydratdiabetes-venligtung 37

Filetto all’Occhio di Bue (300 gr.)

35.90

Eye of Round Steak with Egg — Solomillo de ternera a la brasa con cama de aceite de oliva y huevo a la plancha.

estimeret≈ 780 kcal3 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Tronchetto di Manzo 500 gr

42.50

Beef Tenderloin Heart — Corazón de cuadril seleccionado, corte magro de gran ternura y sabor elegante. (para 2 pers.)

estimeret≈ 950 kcal2 g kulhydratdiabetes-venlig

Hamburguesa casera (250 gr.)

20.90

Homemade Beef Burger — Solomillo de ternera entre lardo de Colonnata, tomate y parmesano.

estimeret≈ 720 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Straccetti di pollo

18.90

Grilled Chicken Strips — Pechuga de pollo a la parrilla, cortada en tiras, con rúcula, tomate y queso.

estimeret≈ 450 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Gran Galá (1 kg.)

84.50

Bife de Chorizo — 50 cm de bife de chorizo Black Angus. Un corte impresionante para compartir. (para 4 pers.)

estimeret≈ 2100 kcal3 g kulhydratdiabetes-venligtung 37

Patatas Asadas

4.50

Roasted Potatoes

estimeret≈ 220 kcal28 g kulhydrat

Berenjena a la brasa con balsámico de Modenavegetarian

7.50

Grilled Eggplant

estimeret≈ 120 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Pimientos a la brasa con AOVE y perejilvegan, vegetarian

8.90

Grilled Peppers

estimeret≈ 110 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

POSTRES

Crema de Mascarponevegetarian

7.90

Mascarpone Cream

estimeret≈ 350 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig

Sorbete de Limónvegan, vegetarian

7.90

Lemon Sorbet

estimeret≈ 120 kcal30 g kulhydrattung 39

Tiramisúvegetarian

8.50

Tiramisu

estimeret≈ 450 kcal35 g kulhydrattung 38

Tarta de Nueces con Chocolate y Crema de Mascarponevegetarian

8.90

Walnut Chocolate Cake

estimeret≈ 550 kcal40 g kulhydrattung 30

Tarta Pagus (Tarta de Queso)vegetarian

8.50

Cheesecake

estimeret≈ 400 kcal30 g kulhydrattung 40

Panna Cottavegetarian

7.90

estimeret≈ 300 kcal25 g kulhydrattung 42

Vin santo con cantuccinivegetarian

6.90

Vin Santo with Cantuccini — Vino dulce de Toscana con galleta de almendras

estimeret≈ 320 kcal40 g kulhydrat

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89veggie
scoreestimeret

Italiensk mad med mange grøntsager

Hvor godt en vegetar spiser her, læst fra menuen. Ikke en anmeldelsesscore.

Du kan vælge mellem retter som Rigatoni alla norma og Risotto con fungi porcini. Menuen har også vegetariske forretter som Caciocavallo alla piastra og Grande bufala.

24 vegetariske og 7 veganske retter ud af 67

86dia
scoreestimeret

Grillede kødretter og salater

Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.

Restauranten har et stort udvalg af grillmad og friske salater. De fleste kødretter er naturligt kulhydratfattige.

35 diabetesvenlige · 67 retter

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Praktisk

Adresse: Calle Padilla 56, 28006 Madrid
Tider: ikke kendt endnu
Kontakt: +34911474109 madrid@pagus.restaurant
Kilder: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), pagus.restaurant/pagus-braseria-calabresa-madrid/
Post: fuldstændighed 67 %, sikkerhed 80 %

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