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Parador del Jamón - C. de Ibiza

C/ Ibiza 74, 28009 Madrid

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Kilde: restaurantens hjemmeside, læs videre 11. september 2026. Priser og retter kan være ændret siden.

Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 11. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

Los Clásicos
PATATAS BRAVAS
9.00
Patatas Bravas with Iberian Ham — con virutas de jamón ibérico
estimeret≈ 420 kcal32 g kulhydrat
BERENJENAS CRUJIENTESvegetarian
11.00
Crispy Eggplants with Salmorejo — con salmorejo
estimeret≈ 310 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65
ENSALADILLA RUSA CON VENTRESCApescatarian
12.50
Russian Salad with Tuna Ventresca — pepinillos picados y guindillas
estimeret≈ 380 kcal14 g kulhydratdiabetes-venlig
OREJA A LA PLANCHA
12.50
Grilled Pig Ear — con un toque de salsa especiada
estimeret≈ 280 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
CROQUETAS
14.50
Croquettes of Ham and Mushroom — de jamón ibérico (4 uds) y de boletus y trufa (4 uds)
estimeret≈ 650 kcal40 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
TIRAS DE POLLO CRUJIENTE
13.50
Crispy Chicken Strips — con salsa de miel y mostaza
estimeret≈ 480 kcal24 g kulhydratdiabetes-venlig
TORREZNO EXTREMEÑO
14.00
frito, crujiente y troceado
estimeret≈ 450 kcal2 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
HUEVOS ROTOS
15.00
Huevos Rotos with Ham — con jamón ibérico y patatas
estimeret≈ 750 kcal45 g kulhydratbalanceret 65
MORCILLA DE BURGOS
12.50
Burgos Blood Sausage — con pimientos de Padrón
estimeret≈ 340 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig
De la huerta
FLORES DE ALCACHOFA CONFITADAS
15.50
Confited Artichoke Flowers — a la plancha con jamón ibérico (3uds)
estimeret≈ 220 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
VERDURAS FRESCAS A LA PLANCHAvegetarian
14.50
Grilled Vegetables with Goat Cheese — con queso de cabra
estimeret≈ 280 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
ENSALADA DETOMATE DE LA HUERTApescatarian
18.50
Garden Tomato Salad with Ventresca — con ventresca y cebolla morada
estimeret≈ 260 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
ENSALADA DE POLLO CRUJIENTE
14.00
Crispy Chicken Salad — mezclum de lechugas, tomates cherry, croutons de pan de ajo y salsa de miel y mostaza
estimeret≈ 520 kcal28 g kulhydratbalanceret 65
ENSALADA DE SALMÓN AHUMADOpescatarian
14.00
Smoked Salmon Salad — canónigos, queso, piñones y albahaca
estimeret≈ 410 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
De nuestra charcutería
PALETA DE CEBO DE CAMPO IBÉRICA
16.00
Iberian Field-Fed Shoulder
estimeret≈ 320 kcal1 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
JAMÓN DE CEBO DE CAMPO IBÉRICO
21.00
Iberian Field-Fed Ham
estimeret≈ 280 kcal1 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
JAMÓN DE BELLOTA IBÉRICO
27.00
Iberian Acorn-Fed Ham
estimeret≈ 300 kcal1 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
SURTIDO DE IBÉRICOS DE CEBO DE CAMPO
21.00
Iberian Field-Fed Meat Platter — jamón, lomo, queso curado, chorizo y salchichón
estimeret≈ 580 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
SURTIDO DE IBÉRICOS DE BELLOTA
28.00
Iberian Acorn-Fed Meat Platter — jamón, lomo, queso curado, chorizo y salchichón
estimeret≈ 620 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
LOMO DE BELLOTA IBÉRICO
20.00
Iberian Acorn-Fed Loin
estimeret≈ 260 kcal1 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
TABLA DE QUESO CURADO AÑEJOvegetarian
17.00
Aged Cured Cheese Board — leche cruda de oveja
estimeret≈ 450 kcal2 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
TABLA DE QUESOS NACIONALESvegetarian
20.00
National Cheese Board — Majorero, Patamulo. Mahón Idiázabal, Picón
estimeret≈ 550 kcal3 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
CHORIZO DE BELLOTA IBÉRICO
15.00
Iberian Acorn-Fed Chorizo
estimeret≈ 380 kcal2 g kulhydratdiabetes-venlig
SALCHICHÓN DE BELLOTA IBÉRICO
15.00
Iberian Acorn-Fed Salchichón
estimeret≈ 360 kcal2 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Arroces
ARROZ DEL SENYORETpescatarian
18.00
Senyoret Rice — con gambas, calamar y mejillones. Todo pelado. mín. 2 personas
estimeret≈ 650 kcal75 g kulhydratbalanceret 73
PAELLA DE MARISCOpescatarian
19.00
Seafood Paella — con almejas, gamba pelada, alcachofas y ceps. mín. 2 personas
estimeret≈ 620 kcal70 g kulhydratbalanceret 77
ARROZ NEGROpescatarian
19.00
Black Rice — con gambas, anillas de pota, mejillones y alcachofas. mín. 2 personas
estimeret≈ 640 kcal72 g kulhydratbalanceret 77
Carnes
BACON CHEESEBURGER
14.50
carne de ternera retinta, queso fundido, cebolla caramelizada, pepinillos, bacon crujiente y salsa barbacoa
estimeret≈ 850 kcal55 g kulhydrat
SECRETO IBÉRICO CONFITADO
18.50
Confited Iberian Secret — a baja temperatura
estimeret≈ 420 kcal4 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
COSTILLAS IBÉRICAS
18.50
Iberian Ribs — al horno con salsa barbacoa
estimeret≈ 580 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
RABO DE TORO ESTOFADO
18.50
Stewed Ox Tail
estimeret≈ 480 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
COSTILLA DE TERNERA ANGUS
18.50
Angus Beef Rib — asada a baja temperatura en su jugo
estimeret≈ 520 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
ENTRECOT
22.00
Entrecôte — de ternera nacional
estimeret≈ 600 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Del mar
CALAMARES A LA ANDALUZApescatarian
14.00
Andalusian Squid
estimeret≈ 320 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig
GAMBASpescatarian
14.00
Garlic Shrimp — al ajillo
estimeret≈ 280 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
SEPIApescatarian
16.50
Grilled Cuttlefish — a la plancha con alioli
estimeret≈ 310 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
PULPOpescatarian
23.50
Grilled Octopus — a la parilla
estimeret≈ 340 kcal5 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
SALMÓN AL HORNOpescatarian
17.50
Baked Salmon — con salsa de menta
estimeret≈ 410 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
LOMO DE BACALAOpescatarian
18.50
Confited Cod Loin — confitado
estimeret≈ 380 kcal4 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Postres
TARTA CREMOSA DE QUESOvegetarian
6.50
Creamy Cheesecake
estimeret≈ 420 kcal32 g kulhydrattung 39
TARTA DE CHOCOLATEvegetarian
6.50
Chocolate Cake
estimeret≈ 450 kcal42 g kulhydrattung 34
TARTA DE COCO CON DULCE DE LECHEvegetarian
6.50
Coconut Cake with Dulce de Leche
estimeret≈ 520 kcal55 g kulhydrattung 28
FLAN DE HUEVOvegetarian
4.50
Egg Flan
estimeret≈ 320 kcal28 g kulhydrattung 42
ARROZ CON LECHEvegetarian
4.50
Rice Pudding
estimeret≈ 350 kcal45 g kulhydrat
NATILLASvegetarian
4.50
Custard
estimeret≈ 300 kcal25 g kulhydrattung 42
PUDDING DE LA CASAvegetarian
4.50
House Pudding
estimeret≈ 380 kcal35 g kulhydrattung 41
Bocadillos Charcutería
JAMÓN RAZA DUROC
7.50
Duroc Ham Sandwich
estimeret≈ 420 kcal35 g kulhydrat
CHORIZO CASERO
5.00
Homemade Chorizo Sandwich — dulce o picante
estimeret≈ 480 kcal35 g kulhydrat
MORCILLA ACHORIZADA
5.00
Morcilla Achorizada Sandwich
estimeret≈ 510 kcal35 g kulhydrat
MORCÓN IBÉRICO
6.50
Iberian Morcón Sandwich
estimeret≈ 470 kcal35 g kulhydrat
QUESO CURADO AÑEJOvegetarian
7.50
Aged Cured Cheese — leche cruda de oveja
estimeret≈ 450 kcal38 g kulhydrat
CHICHARRONES FRITOS
5.00
Fried Pork Rinds
estimeret≈ 350 kcal5 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Bocadillos Cocina
BACON A LA PLANCHA
5.00
Grilled Bacon — Añade queso o pimientos por 1€
estimeret≈ 550 kcal35 g kulhydrat
LOMO A LA PLANCHA
7.50
Grilled Pork Loin — Añade queso o pimientos por 1€
estimeret≈ 480 kcal35 g kulhydrat
CALAMARESpescatarian
7.00
Squid
estimeret≈ 460 kcal40 g kulhydrat
TORTILLA ESPAÑOLAvegetarian
6.00
Spanish Tortilla
estimeret≈ 410 kcal32 g kulhydratdiabetes-venlig
SANDWICH DE ROASTBEEF
8.50
Roast Beef Sandwich — carne de ternera retinta, queso fundido, cebolla caramelizada, pepinillos, bacon crujiente y salsa barbacoa
estimeret≈ 680 kcal48 g kulhydrat
Menu infantil
Menu infantil
14.00
Kids Menu — CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO, TIRAS DE POLLO EMPANADO CALAMARES Y PATATAS FRITAS, NATILLAS, TARRINA DE HELADO O FRUTA DEL TIEMPO, BEBIDA INCLUÍDA
estimeret≈ 1200 kcal110 g kulhydrattung 37

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53veggie
scoreestimeret

Spanske tapas og ostefade

Hvor godt en vegetar spiser her, læst fra menuen. Ikke en anmeldelsesscore.

Du kan bestille berenjenas crujientes og grillet grøntsager med gedeost. Der findes også forskellige ostefade og tortilla española. Bordet fungerer fint med både kød og vegetariske retter.

13 vegetariske og 0 veganske retter ud af 58

70dia
scoreestimeret

Kødfokuserede tapas og hovedretter

Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.

Udvalget af iberisk skinke, oste og grillede kødretter er meget lavt i kulhydrater. Undgå risretter og brød i sandwiches.

34 diabetesvenlige · 58 retter

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C/ Ibiza 74, 28009 Madrid
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fre07:00–01:00
lør07:00–01:00
søn07:00–01:00
Se sirven menús de: 13:00h a 16:00h
Kontakt
+34910072075 info@paradordeljamon.com
Kilder
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), paradordeljamon.com/
Post
fuldstændighed 83 %, sikkerhed 79 %

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