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Auberge du Vieux Village

164 Grand Rue 164, 13370 Mallemort

åbningstider er ikke kendt endnu

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Menu

Kilde: restaurantens hjemmeside, læs videre 13. september 2026. Priser og retter kan være ændret siden.

Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 14. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

NOS ENTREES
Cassolette de queues d'écrevisses
16.00
Crayfish tails cassolette — Sauce à l'orange
estimeret≈ 280 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Saumon fumé maison
14.00
Homemade smoked salmon — Et sa crème citronnée à la ciboulette
estimeret≈ 220 kcal4 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Os à Moelle gouttière
8.00
Bone marrow — Pour les amateurs
estimeret≈ 350 kcal0 g kulhydratdiabetes-venlig
Carpaccio de boeuf fumé maturé
16.00
Aged smoked beef carpaccio — Pommes de terre Rosevalt à l'huile, et parmesan
estimeret≈ 310 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Carpaccio de thon rouge
16.00
Red tuna carpaccio — Et sa rougail de tomates
estimeret≈ 210 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Jambon Ibérique BELLOTA
19.00
Iberico Bellota Ham — Nourri aux glands, 36 mois d’affinage
estimeret≈ 280 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Asperges vertes de Mallemort
19.00
Green asparagus with gribiche sauce — Sauce gribiche
estimeret≈ 180 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
NOS VIANDES
LA COTE DE BØUF (1kg environ) pour 2 personnes
165.00
Prime rib of beef — Viande maturée de 50 jours minimum Servie avec un os à moelle gouttière et sa garniture
estimeret≈ 2800 kcal60 g kulhydrattung 44
L’ENTRECOTE (300 à 400 grammes)
165.00
Entrecôte steak — Viande maturée 50 jours minimum Servie avec sauce Béarnaise et sa garniture
estimeret≈ 850 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
LE FILET DE BØUF "FACON ROSSINI"
40.00
Beef fillet Rossini — Viande maturée jusqu’à 30 jours Brioche, foie gras poêlé, sauce aux morilles
estimeret≈ 1100 kcal35 g kulhydrat
LE FILET DE BØUF
34.00
Beef fillet — Viande maturée jusqu’à 30 jours Sauce aux choix : morille, girolle, béarnaise, sauce marchand de vin à l'échalote
estimeret≈ 750 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
PIECE DE BØUF MARINEE
19.00
Marinated beef — A la façon des îles
estimeret≈ 650 kcal30 g kulhydratbalanceret 69
RIS DE VEAU
31.00
Veal sweetbreads — Sauce aux morilles
estimeret≈ 680 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
PETIT RAGOUT DE ROGNONS ET RIS DE VEAU
28.00
Veal kidney and sweetbread ragout — Aux champignons sauvages
estimeret≈ 620 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
COTE DE VEAU
33.00
Veal chop — Sauce aux girolles
estimeret≈ 720 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
ROGNONS DE VEAU
25.00
Veal kidneys — Flambé au ratafia de champagne, sauce aux morilles
estimeret≈ 640 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
ONGLET DE BOEUF WAGYU
48.00
Wagyu beef hanger steak — Sauce marchand de vin à l'échalote
estimeret≈ 820 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
CONTRE FILET DE BOEUF
39.00
Sirloin of beef — Maturation sur l'os jusqu'à 60 jours Sauce aux choix
estimeret≈ 780 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 68
CONTRE FILET DE BOEUF FACON ROSSINI
45.00
Sirloin of beef Rossini — Maturation sur l'os jusqu'à 60 jours Brioche, foie gras poêlé et sauce aux morilles
estimeret≈ 1150 kcal35 g kulhydrat
Cote de porc ibérique
33.00
Iberico pork chop — Le porc ibérique se nourrit aux glands de chêne (bellotas) dans les derniers mois d’élevage.
estimeret≈ 750 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
NOS POISSONS
Dos de bar poêlé
26.00
Pan-seared sea bass — Sauce bourride safranée, Purée de pommes de terre et ratatouille
estimeret≈ 620 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Noix de Saint Jacques
35.00
Scallops with fennel — Fondue de fenouil au combava, beurre blanc au gingembre
estimeret≈ 480 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Gambas flambées au ratafia de champagne
29.00
Flambéed prawns with risotto — Risotto crémeux, tuiles de parmesan
estimeret≈ 710 kcal48 g kulhydratbalanceret 69
NOS DESSERTS
Tarte au citron meringuée
11.00
Lemon meringue tart — A notre façon
estimeret≈ 450 kcal42 g kulhydrattung 31
Coupe de glaces ou sorbets 3 boules
11.00
Ice cream or sorbet selection — Glace : Vanille, Chocolat, Café, Rhum-raisin, Caramel fleur de sel Sorbet : Passion, Fraise, Framboise, Cassis, Citron, Pomme
estimeret≈ 380 kcal45 g kulhydrat
« L’Idée du Chef »
15.00
Chef's dessert tasting — Dégustation gourmande de nos desserts
estimeret≈ 550 kcal60 g kulhydrattung 30
Moelleux à la châtaignegluten_free
11.00
Chestnut moelleux — Et crème anglaise (Dessert sans gluten)
estimeret≈ 520 kcal48 g kulhydrattung 31
Le royal chocolat
11.00
Royal chocolate cake — Chocolat façon mousse sur génoise au chocolat
estimeret≈ 610 kcal40 g kulhydrattung 28
Pavlova aux fruits
11.00
Fruit Pavlova — Meringue, crème mascarpone, coulis de fruits rouges, amandes effilées
estimeret≈ 420 kcal45 g kulhydrattung 35
Entremet vanille & caramel
11.00
Vanilla and caramel entremet — Mousse vanille, ganache fondante au caramel, croustillant au chocolat blanc
estimeret≈ 580 kcal42 g kulhydrattung 26

Er denne menu stadig korrekt?

4veggie
scoreestimeret

Meget få vegetariske muligheder

Hvor godt en vegetar spiser her, læst fra menuen. Ikke en anmeldelsesscore.

Kun grønne asparges er tilgængelige som forret. Hovedretterne består af kød og fisk som Côte de Bœuf og bar. Dessertmenuen har Tarte au citron meringuée.

0 vegetariske og 0 veganske retter ud af 30

75dia
scoreestimeret

Kød og fisk med få kulhydrater

Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.

Menuen har mange proteinrige retter med lavt kulhydratindhold. Der er et bredt udvalg af modnet oksekød og fisk.

18 diabetesvenlige · 30 retter

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Praktisk

Adresse
164 Grand Rue 164, 13370 Mallemort
Tider
ikke kendt endnu
Kontakt
+33490574966
Kilder
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), aubergeduvieuxvillage.fr/
Post
fuldstændighed 67 %, sikkerhed 80 %

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