tilbage til søgning

Bluma by Cyril Caurel

18 Pl. Théo Lombard, 13008 Marseille

åbningstider er ikke kendt endnu

French€€€€
AnmeldBookRingHjemmeside

Menu

Kilde: restaurantens hjemmeside, læs videre 14. september 2026. Priser og retter kan være ændret siden.

Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 14. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

RACINE
RACINE 3 actes
110.00
Racine 3-course tasting menu — Mise en bouche, Rameau de notre jardin du midi…, La Cueillette Velouté de saison, La Mer Botanique ou Le Terroir, L’écaillé ou Souffle des plumes, L’interlude, L’essence du verger
estimeret≈ 2200 kcal180 g kulhydrattung 33
La Mer Botanique
Salmon tart fine — Tarte fine de saumon affiné par nos soins, voile de clémentine épicée, sauce acacia et pickles de Pollen
estimeret≈ 320 kcal22 g kulhydratdiabetes-venlig
Le Terroir
Foie gras medallion — Médaillon de foie gras mi-cuit, confit et marmelade de Kumquat, brioche à la fleur de sel
estimeret≈ 450 kcal25 g kulhydratdiabetes-venlig
L’écaillé
Meagre fish fillet — Pavé de maigre en écailles, tourbillon herbacé au citron confit, mousseline de petits pois, caviar de thé vert, crumble picholine, sauce Polka
estimeret≈ 550 kcal28 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Souffle des plumes
Poultry 2.0 — Volaille2.0 : Parfait de volaille dorée, Ballotin de cuisse rôti, faux-pilon pané, crémeux de maïs, chimichurri et voile de Jalapenôs, réduction de volaille
estimeret≈ 720 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
L’interlude
Dark chocolate ganache — Ganache chocolat noir, soumsoum zébré, Tuile au zaatar, huile d’olive et fleur de sel
estimeret≈ 380 kcal24 g kulhydrat
L’essence du verger
Vanilla fig and rosemary entremet — Entremet Vanille figue et romarin, tourbillon baslmamique, crème brulée semi-Fredo, glace vanille de “bourbon” verveine
estimeret≈ 520 kcal55 g kulhydrattung 31
EDENÉ
EDENÉ 5 actes
180.00
Edené 5-course tasting menu — Mise en bouche, Trinité, Basse cour, Terre noire, Secret d’Umami, Être prodige, Simple provocation, Souvenir d’automne
estimeret≈ 2800 kcal220 g kulhydrattung 33
Trinité
Chef's amuse-bouche — Proposition de bouchées subtiles du Chef
estimeret≈ 150 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig
Basse cour
Perfect egg with tuna bottarga — Œuf parfait sur son nid de kadaif, éspuma de panais, poutargue de thon séché Mojama “Maison Martegale”, zeste et huile de piment
estimeret≈ 310 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Terre noire
Potato press with foie gras and truffle — Pressé de pomme de terre, foie gras poêlé, truffe « Mélanosporum » en offrande, jus corsé
estimeret≈ 580 kcal32 g kulhydrat
Secret d’Umami
Miso cod — Cod miso, poireau brûlé à la flamme, velours de céleri vanillé, jus d’arêtes crémé au sésame blond
estimeret≈ 480 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Être prodige
Sliced duck with raspberry — Tranché de canard, insert framboise, bonbon croustillant, steak de betterave en panure de noisette blanche, sauce grenadine
estimeret≈ 620 kcal30 g kulhydratbalanceret 73
Simple provocation
Dark chocolate ganache with chili — Ganache chocolat noir, huile pimenté, Tuile dorée
estimeret≈ 350 kcal22 g kulhydrat
Souvenir d’automne
Autumn squash entremet — Entremet courge, crème légère et praliné graine de courge, sorbet kalamansi, ganache aux marrons, moelleux pain d’épice, caramel Giraumon
estimeret≈ 580 kcal62 g kulhydrattung 33

Er denne menu stadig korrekt?

0veggie
scoreestimeret

Ingen vegetariske muligheder

Hvor godt en vegetar spiser her, læst fra menuen. Ikke en anmeldelsesscore.

Menuen indeholder kun retter med kød og fisk, såsom foie gras og cod miso. Der er ingen vegetariske alternativer.

0 vegetariske og 0 veganske retter ud af 15

72dia
scoreestimeret

Fransk mad med lave kulhydrater

Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.

Menuen har flere proteinrige retter med et lavt kulhydratindhold. Vælg retter baseret på fisk og fjerkræ for færre kulhydrater.

7 diabetesvenlige · 15 retter

Anmeldelser

Anmeld
Ingen anmeldelser endnu.Var du der? Skriv den første.

Praktisk

Adresse
18 Pl. Théo Lombard, 13008 Marseille
Tider
ikke kendt endnu
Kontakt
+33614496293
Kilder
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), blumabycyrilcaurel.mlkcreative.fr/
Post
fuldstændighed 67 %, sikkerhed 80 %

Ejer du Bluma by Cyril Caurel? Gør krav på dit sted.