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Au fil de l'eau - Miers, Source salmière

Source Salmière, 46 500 MIERS

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Kilde: restaurantens hjemmeside, læs videre 14. september 2026. Priser og retter kan være ændret siden.

Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 14. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

MENU à 38,00 €
MENU à 38,00 €
38.00
Set Menu 38 — ENTRÉE, PLAT, FROMAGE OU DESSERT
estimeret≈ 1800 kcal120 g kulhydrattung 25
ARANCINI/ARTICHAUT
Arancini with Artichoke — Arancini à la tartufata (émietté de truffes et champignons), crémeux d’artichauts, émulsion au lard et copeaux de vieux Rodez.
estimeret≈ 450 kcal25 g kulhydratdiabetes-venlig
CEVICHE/LECHE DE TIGRE/CORIANDRE
Fish Ceviche — Ceviche de poisson du moment, leche de tigre, blinis maison et huile de coriandre.
estimeret≈ 280 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
POISSON/MOULES/CURRY
Market Fish with Mouclade Sauce — Poisson du marché, gnocchi à la romaine, tomates cerises confites et sauce mouclade.
estimeret≈ 680 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
POULET FERMIER/CÉLERI
Free-range Chicken Ballotine — Ballotine de poulet fermier, biscuit de volaille à la poire, mousseline de céleri et jus corsé.
estimeret≈ 550 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Assiette de fromages composée par nos soins.vegetarian
Cheese Plate
estimeret≈ 400 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65
BRIOCHE PERDUE/FRUITS COMPOTÉS/PISTACHE
French Toast with Pistachio — Brioche perdue, compotée de fruits de saison et praliné pistache-noisette
estimeret≈ 620 kcal65 g kulhydrattung 27
POMME/CANNELLE/CHOCOLAT CHAUD
Apple Rose with Chocolate Sauce — Rosace de pomme fondante, crumble aux céréales, crème mascarpone à la cannelle et sauce au chocolat.
estimeret≈ 580 kcal55 g kulhydrattung 33
MENU à 54,00 €
MENU à 54,00 €
54.00
Set Menu 54 — ENTRÉE, PLAT, FROMAGE ET DESSERT
estimeret≈ 2100 kcal150 g kulhydrattung 25
FOIE GRAS MI-CUIT
Foie gras mi-cuit (Canard de la ferme de Borie à Miers), condiment fruits rouges/pommes/Porto et brioche feuilletée.
estimeret≈ 520 kcal28 g kulhydrat
GAMBAS/CHOU-FLEUR/AGRUMES
Grilled King Prawns — Gambas juste snackées, taboulé de chou-fleur et bisque aux agrumes.
estimeret≈ 320 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 80
AGNEAU CONFIT
Confit Lamb Shoulder — Pressé d’épaule d’agneau confit, crème de yaourt à la menthe, aubergine grillée, salade de pois chiches et jus d’agneau réduit.
estimeret≈ 620 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 83
RIS DE VEAU/CÉLERI
Roasted Veal Sweetbreads — Ris de veau rôti au beurre, déclinaison de céleri, toast au beurre truffé et jus de veau.
estimeret≈ 650 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
A LA CARTE
ARANCINI/ARTICHAUT
12.00
Arancini with Artichoke — Arancini à la tartufata (émietté de truffes et champignons), crémeux d’artichauts, émulsion au lard et copeaux de vieux Rodez.
estimeret≈ 450 kcal25 g kulhydratdiabetes-venlig
CEVICHE/LECHE DE TIGRE/CORIANDRE
14.00
Fish Ceviche — Ceviche de poisson du moment, leche de tigre, blinis maison et huile de coriandre.
estimeret≈ 280 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
FOIE GRAS MI-CUIT
18.00
Foie gras mi-cuit (Canard de la ferme de Borie à Miers), condiment fruits rouges/pommes/Porto et brioche feuilletée.
estimeret≈ 520 kcal28 g kulhydrat
GAMBAS/CHOU-FLEUR/AGRUMES
16.00
Grilled King Prawns — Gambas juste snackées, taboulé de chou-fleur et bisque aux agrumes.
estimeret≈ 320 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 80
POISSON/MOULES/CURRY
23.00
Market Fish with Mouclade Sauce — Poisson du marché, gnocchi à la romaine, tomates cerises confites et sauce mouclade.
estimeret≈ 680 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
POULET FERMIER/CÉLERI
22.00
Free-range Chicken Ballotine — Ballotine de poulet fermier, biscuit de volaille à la poire, mousseline de céleri et jus corsé.
estimeret≈ 550 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
AGNEAU CONFIT
26.00
Confit Lamb Shoulder — Pressé d’épaule d’agneau confit, crème de yaourt à la menthe, aubergine grillée, salade de pois chiches et jus d’agneau réduit.
estimeret≈ 620 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 83
RIS DE VEAU/CÉLERI
28.00
Roasted Veal Sweetbreads — Ris de veau rôti au beurre, déclinaison de céleri, toast au beurre truffé et jus de veau.
estimeret≈ 650 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
Assiette de fromages.vegetarian
9.00
Cheese Plate
estimeret≈ 450 kcal8 g kulhydratdiabetes-venlig
BRIOCHE PERDUE/FRUITS COMPOTÉS/PISTACHE
10.00
French Toast with Pistachio — Brioche perdue, compotée de fruits de saison et praliné pistache-noisette
estimeret≈ 580 kcal62 g kulhydrattung 29
POMME/CANNELLE/CHOCOLAT CHAUD
10.00
Apple Rose with Chocolate Sauce — Rosace de pomme fondante, crumble aux céréales, crème mascarpone à la cannelle et sauce au chocolat.
estimeret≈ 620 kcal68 g kulhydrattung 31
ENFANT
MENU ENFANT
14.00
Kids Menu — Plats dessert comme les grands en portions réduites.
estimeret≈ 800 kcal85 g kulhydrat

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32veggie
scoreestimeret

Begrænset udvalg af vegetarmad

Hvor godt en vegetar spiser her, læst fra menuen. Ikke en anmeldelsesscore.

Du kan bestille arancini med trøffel og artiskok som forret. Der findes en ostetallerken, men der er ingen vegetariske hovedretter. Bordet deles med kødretter som lam og kylling.

2 vegetariske og 0 veganske retter ud af 25

73dia
scoreestimeret

Fransk mad med lave kulhydrater

Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.

Hovedretterne har ofte protein og grøntsager som selleri eller blomkål. Flere retter er velegnede til kulhydratbevidst spisning.

16 diabetesvenlige · 25 retter

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Praktisk

Adresse
Source Salmière, 46 500 MIERS
Tider
man—
tir—
ons19:00–20:30
tor12:00–13:30, 19:00–20:30
fre12:00–13:30, 19:00–20:30
lør12:00–13:30, 19:00–20:30
søn12:00–13:30
Kontakt
+33565116830
Kilder
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), aufildeleau-miers.fr/
Post
fuldstændighed 83 %, sikkerhed 80 %

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