Trattoria del Ciumbia

Via Fiori Chiari, 32, 20121 Milano

Lukket nu · åbner 19:00

Italian€€€€

Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 11. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

Dessert

Zuppa inglese

11.00

Zuppa inglese con crema alla vaniglia e crema al cioccolato

estimeret≈ 550 kcal52 g kulhydrattung 27

Sbrisolona mantovana

11.00

Servita con salsa inglese alla vaniglia

estimeret≈ 620 kcal65 g kulhydrattung 27

il Tiramisù del Ciumbia

11.00

Tiramisu — Savoiardo, caffè e crema al mascarpone

estimeret≈ 580 kcal45 g kulhydrattung 26

Torta di rose al limone servita con gelato al fiordilatte

13.00

Lemon Rose Cake

estimeret≈ 650 kcal68 g kulhydrattung 26

Torta al doppio cioccolato

11.00

Double Chocolate Cake — marquise al cioccolato fondente e sale, mousse al cioccolato al latte caramellato

estimeret≈ 720 kcal55 g kulhydrattung 23

Panna cotta alla vaniglia e composta di fragole profumata al lime

11.00

Vanilla Panna Cotta

estimeret≈ 380 kcal32 g kulhydrattung 34

Gelato fiordilatte

11.00

Fiordilatte Gelato

estimeret≈ 220 kcal24 g kulhydrattung 42

Sorbetto alla pescavegan, vegetarian

11.00

Peach Sorbet

estimeret≈ 150 kcal35 g kulhydrattung 32

Selezioni formaggi del territorio e compostavegetarian

19.00

Local Cheese Selection

estimeret≈ 600 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Antipasti

Nervit

9.00

Nervetti Salad — insalatina di nervetti, cipolla in agrodolce, limone e sedano

estimeret≈ 210 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Mondeghili

15.00

Milanese style fried meatballs

estimeret≈ 420 kcal22 g kulhydratdiabetes-venlig

Vitello tonnato del “Ciumbia”

25.00

Vitello Tonnato — magatello di vitello al rosa, capperi in diverse consistenze e rapanello in agrodolce

estimeret≈ 350 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Come una Caesar

18.00

Caesar Salad with Guinea Fowl — insalatina tiepida di faraona, cuori di lattuga e uovo di quaglia

estimeret≈ 410 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 68

Insalata russa del “Ciumbia”

13.00

Russian Salad — Ciumbia’s russian salad

estimeret≈ 380 kcal18 g kulhydratdiabetes-venlig

Battuta di Fassona al coltello

25.00

Beef Tartare — Knife-cut Fassona beef tartare

estimeret≈ 320 kcal5 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Carpaccio di manzo, maionese al dragoncello e tartufo nero pregiato

25.00

Beef Carpaccio — Beef carpaccio, tarragon mayonnaise, premium black truffle

estimeret≈ 380 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Gamberi al basilico, gazpacho di frutta e verdura

23.00

Prawns with Gazpacho — Basil-marinated prawn, fruit and vegetable gazpacho

estimeret≈ 280 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 76

Pane, acciughe, burro d’alpeggio e cruditè di verdure

19.00

Bread and Anchovies Platter — Bread, anchovies and alpine butter, vegetables cruditè

estimeret≈ 450 kcal42 g kulhydrat

Fiori di zucca ripieni e fritti

17.00

Fried Stuffed Zucchini Flowers — ricotta, acciughe, olive taggiasche, limone e basilico

estimeret≈ 320 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig

Melanzana al forno ripiena di caponata con riduzione alla pizzaiolavegetarian

18.00

Stuffed Aubergine — Oven-baked aubergine, caponata stuffing, pizzaiola reduction

estimeret≈ 290 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Tagliere del Ciumbia

21.00

Ciumbia Platter — torta salata e selezione di salumi

estimeret≈ 650 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65

Primi

Spaghetto fresco aglio, olio, peperoncino e acciuga

19.00

Spaghetti Aglio e Olio — Spaghetti with garlic, oil, chili and anchovies

estimeret≈ 620 kcal75 g kulhydrat

Pappardella al ragù di cortile

19.00

Pappardelle with Ragù — Pappardelle with farmyard ragù

estimeret≈ 780 kcal65 g kulhydrat

Pasta e fagioli del Ciumbia

21.00

Pasta and Beans with Prawns — con gambero e olio al basilico

estimeret≈ 550 kcal60 g kulhydratbalanceret 90

Agnolotti ai tre arrosti con riduzione di brasato o in brodo

21.00

Agnolotti with Roast Meats — Agnolotti stuffed with three roasts with veal reduction or broth

estimeret≈ 680 kcal50 g kulhydrat

Tortello ripieno di ricotta, Grana Padano, menta, zucchine, olive Taggiasche, capperivegetarian

21.00

Ricotta and Zucchini Tortello — Tortello filled with ricotta, Grana Padano and mint, courgettes, Taggiasca olives, capers

estimeret≈ 610 kcal55 g kulhydratbalanceret 69

Riso “alla milanese”

23.00

Risotto alla Milanese — “Milanese-style” risotto

estimeret≈ 520 kcal65 g kulhydrat

Gnocchetti al pesto di agretti, pomodorini confit e borraginevegetarian

19.00

Gnocchetti with Agretti Pesto — Potato gnocchetti, agretti pesto, confit cherry tomatoes, borage

estimeret≈ 580 kcal60 g kulhydrat

Riso al salto

17.00

con riduzione di vitello e grana padano

estimeret≈ 640 kcal55 g kulhydrat

Minestrone di verdure del “Ciumbia”vegetarian

15.00

Vegetable Minestrone — Ciumbia’s vegetable minestrone

estimeret≈ 280 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 82

Secondi

Costoletta di vitello “del Ciumbia” vestita

39.00

Fried Veal Chop — Fried Veal chop Ciumbia style

estimeret≈ 850 kcal30 g kulhydratdiabetes-venlig

Osso buco di vitello alla milanese con riso allo zafferano

38.00

Osso Buco alla Milanese — Veal shanks with Milanese style saffron risotto

estimeret≈ 920 kcal60 g kulhydrat

Quaglia arrosto in due cotture, ciliegie e riduzione al Campari

25.00

Roasted Quail — Roasted quail in two preparations, cherries, Campari reduction

estimeret≈ 510 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Tonno di coniglio, riduzione alla cacciatora, sedano croccante

25.00

Poached Rabbit Cacciatora — Poached rabbit in olive oil, cacciatora reduction, crunchy celery

estimeret≈ 480 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Pluma di maialino alla brace con peperone friggitello e ananas

31.00

Grilled Pork Pluma — Charcoal-grilled pork pluma, friggitello pepper, pineapple

estimeret≈ 680 kcal25 g kulhydratbalanceret 69

Lasagnetta di quinto quarto e foie gras con verdure agrodolce

25.00

Giblets and Foie Gras Lasagna — Giblets lasagna with foie gras and sweet and sour vegetables

estimeret≈ 750 kcal40 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Galletto “dalla padella alla brace”

25.00

Grilled Baby Chicken — Baby chicken, from pan to charcoal grill

estimeret≈ 580 kcal5 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Salmerino cotto e marinato agli agrumi e caviale di Coregonepescatarian

29.00

Marinated Char with Caviar — Char, cooked and citrus-marinated, whitefish caviar

estimeret≈ 420 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Contorni

Polentavegetarian

7.00

Cornmeal Mush

estimeret≈ 220 kcal35 g kulhydrat

Spadellata di verdure dell’ortovegan, vegetarian

10.00

Stir-fried Vegetables — Stir-fried seasonal vegetables

estimeret≈ 180 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Patata novella arrostovegan, vegetarian

9.00

Roasted Potatoes — Roasted potatoes

estimeret≈ 280 kcal32 g kulhydrat

Insalata di pomodoro e cetriolovegan, vegetarian

11.00

Tomato and Cucumber Salad — Tomato and cucumber salad

estimeret≈ 80 kcal8 g kulhydratdiabetes-venlig

Giardinieravegan, vegetarian

9.00

Pickled vegetables

estimeret≈ 60 kcal7 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Spadellata di funghivegetarian

11.00

Sautéed Mushrooms — Sautéed mushrooms

estimeret≈ 120 kcal6 g kulhydratdiabetes-venlig

Purea di patate allo zafferanovegetarian

10.00

Saffron Mashed Potatoes — Saffron mashed potatoes

estimeret≈ 220 kcal28 g kulhydrat

Vitello tonnato del Ciumbia

Vitello Tonnato — magatello di vitello al rosa,capperi in diverse consistenze e rapanello in agrodolce

estimeret≈ 320 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Come una Cesar

Caesar Salad with Guinea Fowl — insalatina tiepida di Faraona, cuori di lattuga, pomodorino confit, uovo di Quaglia

estimeret≈ 410 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 68

Tortelli di zucca, amaretto, nocciola e castagnevegetarian

Pumpkin Tortelli — Tortelli with pumpkin, amaretto, hazelnut and chestnut

estimeret≈ 650 kcal75 g kulhydrat

Riso alla “Certosina” del Ciumbiapescatarian

Certosina-style Rice — Certosina-style Rice (with perch fillets, river prawns, peas and mushrooms)

estimeret≈ 580 kcal62 g kulhydratbalanceret 77

Scaloppina di vitello, salvia sfumata al marsala

Veal Scaloppine — Veal escalopes and sage nuanced with marsala

estimeret≈ 450 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Galletto alla brace con patate arrosto

Grilled cockerel with roasted potatoes — Grilled cockerel whit roasted potatoes

estimeret≈ 720 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Un piatto a scelta del menù pranzo

35.00

Lunch menu set — con acqua, caffè, coperto incluso

estimeret≈ 1100 kcal90 g kulhydrat

Er denne menu stadig korrekt?

71veggie
scoreestimeret

Italiensk mad med vegetariske valg

Hvor godt en vegetar spiser her, læst fra menuen. Ikke en anmeldelsesscore.

Menuen har retter som fyldte auberginer og tortello med ricotta og mynte. Der findes også grøntsagsminestrone og gnocchetti med agretti-pesto.

14 vegetariske og 5 veganske retter ud af 52

74dia
scoreestimeret

Kød- og grøntsagsbaserede valgmuligheder

Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.

Restauranten har mange proteinrige forretter og hovedretter. Der er gode muligheder for lav-kulhydrat måltider.

27 diabetesvenlige · 52 retter

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Praktisk

Adresse: Via Fiori Chiari, 32, 20121 Milano
Tider: man12:00–15:00, 19:00–23:00
tir12:00–15:00, 19:00–23:00
ons12:00–15:00, 19:00–23:00
tor12:00–15:00, 19:00–23:00
fre12:00–15:00, 19:00–23:00
lør12:00–15:00, 19:00–23:00
søn12:00–15:00, 19:00–23:00
Kontakt: +390249596056 info@trattoriadelciumbia.com
Kilder: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), trattoriadelciumbia.com/en/home-eng/
Post: fuldstændighed 83 %, sikkerhed 79 %

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