Restaurant l'Escarbille
23 RD 813, Entre Montgiscard et Donneville, 23 RN 113 Anciennement, 31450 Montgiscard
åbningstider er ikke kendt endnu
French€€€€
Menu
Kilde: restaurantens hjemmeside, læs videre 12. september 2026. Priser og retter kan være ændret siden.
Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 15. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.
Entrées
Salade de crevettes aux agrumes
10.00
Shrimp salad with citrus
estimeret≈ 220 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 82
Nems de chèvre aux oignons confits
10.00
Goat cheese spring rolls with onion confit
estimeret≈ 380 kcal25 g kulhydratdiabetes-venlig
Terrine de campagne maison
10.00
Country terrine
estimeret≈ 320 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Moules gratinées au beurre persillé
13.00
Gratinated mussels with garlic butter
estimeret≈ 280 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Gravlax de saumon, gingembre et anethpescatarian
16.00
Salmon gravlax with ginger and dill
estimeret≈ 240 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Jambon Serrano 24 mois, melon et poivre Timut
16.00
Serrano ham with melon
estimeret≈ 210 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 75
Cassolette d’encornets en persilladepescatarian
15.00
Squid casserole with garlic
estimeret≈ 260 kcal7 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Salade façon César
16.00
Caesar salad
estimeret≈ 450 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Tomates Mozzarella ou Buratta, basilic et huile d’olives vertesvegetarian
16.00
Tomato Mozzarella or Burrata
estimeret≈ 350 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Salade fraicheur
19.00
Freshness salad — gravlax saumon, melon, tomates mozza, jambon de pays
estimeret≈ 420 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Salade Escarbille
18.00
Escarbille salad — magret fumé, gésiers confits, cou farci, toast foie gras
estimeret≈ 580 kcal22 g kulhydratdiabetes-venlig
Foie gras de canard mi-cuit
20.00
Foie gras with brioche — brioche toastée, confiture figues violettes
estimeret≈ 520 kcal35 g kulhydrattung 35
Dessert
Carpaccio d’ananas, coulis de fruitsvegan, vegetarian
6.00
Pineapple carpaccio
estimeret≈ 110 kcal25 g kulhydrattung 39
Ile flottante au caramel laitiervegetarian
6.00
Floating island with caramel
estimeret≈ 320 kcal30 g kulhydrattung 42
Crème brûléevegetarian
6.50
estimeret≈ 380 kcal28 g kulhydrattung 41
Quenelles de chocolat fèves tonkavegetarian
6.50
Chocolate quenelles
estimeret≈ 310 kcal22 g kulhydrat
Tarte citron meringuéevegetarian
7.50
Lemon meringue tart
estimeret≈ 420 kcal45 g kulhydrattung 32
Tiramisuvegetarian
7.50
estimeret≈ 450 kcal35 g kulhydrattung 38
Coulant au chocolat, crème anglaise, glace vanillevegetarian
7.90
Chocolate lava cake
estimeret≈ 650 kcal55 g kulhydrattung 26
Profiteroles sauce au chocolat noirvegetarian
9.00
Profiteroles
estimeret≈ 550 kcal48 g kulhydrattung 30
Brioche perdue au caramel laitiervegetarian
9.00
French toast with caramel
estimeret≈ 650 kcal62 g kulhydrattung 23
Fromage de brebis des Pyrénées Ossau -Iratyvegetarian
8.00
Ossau-Iraty sheep cheese
estimeret≈ 320 kcal1 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Grillades au feu de bois
Brochettes de cîurs de canard
17.00
Duck heart skewers
estimeret≈ 350 kcal4 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Faux-filet grillé beurre maîtra d’hôtel
19.00
Grilled sirloin steak
estimeret≈ 680 kcal2 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Magret de canard entier
24.00
Whole duck breast — 320 gr env.
estimeret≈ 850 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Magret de canard émincé, sauce miel et gingembre
26.00
Sliced duck breast with honey and ginger
estimeret≈ 720 kcal18 g kulhydratbalanceret 66
Entrecôte
27.00
350g environ
estimeret≈ 780 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
Grosse entrecôte de Bëëf
93.00
Large beef entrecôte — 1,1Kg environ – cuisson bleu ou saignant – 30 min. d'attente
estimeret≈ 2200 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligtung 37
Viandes et spécialités
Bavette aux échalotes
17.00
Flank steak with shallots
estimeret≈ 550 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Pluma de cochon mariné au saté et piment d’espelette
17.00
Pork pluma with satay and piment d'Espelette
estimeret≈ 520 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Boudin Maison noir au piment d’Espelette
18.00
House black pudding with mashed potatoes — purée de pomme de terre – spécialité maison recette de Christian Parra
estimeret≈ 620 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Tartare de bëëf, frites, salade
18.00
Beef tartare with fries
estimeret≈ 850 kcal45 g kulhydrat
Brochette de gigot d’agneau crème d’ail
17.00
Lamb leg skewer with garlic cream
estimeret≈ 580 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Pièce de bëëf sauce madère et foie gras
25.00
Beef steak with Madeira sauce and foie gras
estimeret≈ 820 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 68
Cassoulet d’Hubert
25.00
Cassoulet d'Hubert — 30 minutes d'attente
estimeret≈ 750 kcal48 g kulhydratbalanceret 78
Tête de veau sauce gribiche et ravigote
25.00
Calf head with gribiche sauce — légumes vapeur
estimeret≈ 520 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Poissons
Poulpe grillé en persillade, riz basmatipescatarian
17.00
Grilled octopus with basmati rice
estimeret≈ 580 kcal42 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 75
Filet de bar crème curcuma gingembrepescatarian
20.00
Sea bass fillet with turmeric and ginger cream
estimeret≈ 420 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Pavé de cëëëë de longe d’espadon sauce viergepescatarian
24.00
Swordfish steak with sauce vierge
estimeret≈ 480 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Coupes glacées
Glaces ou sorbets 2 boulesvegetarian
5.00
Ice cream or sorbet (2 scoops)
estimeret≈ 220 kcal30 g kulhydrat
Glaces 3 boulesvegetarian
7.00
Ice cream (3 scoops)
estimeret≈ 450 kcal55 g kulhydrattung 37
Sorbets 3 boulesvegan, vegetarian
7.00
Sorbet (3 scoops)
estimeret≈ 300 kcal65 g kulhydrattung 32
Colonelvegan, vegetarian
8.60
Colonel (Lemon sorbet and vodka) — Sorbet citron et vodka
estimeret≈ 380 kcal50 g kulhydrattung 31
Généralvegan, vegetarian
8.60
Général (Pear sorbet and eau de vie) — Sorbet poire du verger et eau de vie
estimeret≈ 380 kcal50 g kulhydrattung 31
Manzanillavegan, vegetarian
8.60
Manzanilla (Apple sorbet and Manzana) — Sorbet pomme et Manzana
estimeret≈ 380 kcal50 g kulhydrattung 31
Chantilly Maisonvegetarian
0.60
House whipped cream
estimeret≈ 120 kcal3 g kulhydratdiabetes-venlig
Menu Enfant
Menu Enfant
10.00
Kids Menu — Nuggets de poulet ou Steak haché bouchère ( à point ou bien cuit ) frites maison, Glaces 2 boules ou autre dessert
estimeret≈ 950 kcal85 g kulhydrat
Menu des Réveillons de Noël et de la Saint Sylvestre
Menu des Réveillons de Noël et de la Saint Sylvestre
70.00
Holiday Tasting Menu — Mise en bouche, Nage de gambas aux agrumes, Ravioles de foie gras de canard aux girolles aux épices, Noix de Saint-Jacques juste saisies, polenta citron vert et gingembre, Filet de bœuf pommes Pont-Neuf, béarnaise, Osso Iraty et gelée de coings, Milles feuilles façon Escarbille
estimeret≈ 2200 kcal140 g kulhydrattung 29
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Kød og grill med få kulhydrater
Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.
Restauranten har mange proteinrige retter fra grillen. De fleste kødretter har et meget lavt kulhydratindhold.
27 diabetesvenlige · 48 retter
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Praktisk
- Adresse
- 23 RD 813, Entre Montgiscard et Donneville, 23 RN 113 Anciennement, 31450 Montgiscard
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- +33681627096
- Kilder
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), escarbille.fr/