Le Relais de l'Hermine

Rue de Brocéliande 35, 35290 Muel

Lukket nu · åbner fre 09:00

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Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 15. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

Nos suggestions

Ballotin de foie gras maison

55.00

foie gras terrine

estimeret≈ 450 kcal8 g kulhydratdiabetes-venlig

Ballotin de foie gras maison

30.00

foie gras terrine

estimeret≈ 300 kcal5 g kulhydratdiabetes-venlig

Chutney de figuevegetarian

5.50

fig chutney

estimeret≈ 80 kcal18 g kulhydrat

Filet de saumon fumé tranché maisonpescatarian

29.50

smoked salmon

estimeret≈ 350 kcal4 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Filet de saumon fumé tranché maisonpescatarian

18.00

smoked salmon

estimeret≈ 220 kcal3 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Menu à 24 €

Cheesecake de Saumon Fumé et guacamole à l’anethpescatarian

24.00

smoked salmon cheesecake

estimeret≈ 420 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Filet de sole à la Normande et sa Noix de Saint Jacquespescatarian

24.00

sole and scallops

estimeret≈ 550 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Filet de canette rôtie À la crème de foie gras

24.00

roasted duck breast — Garnitures de saison

estimeret≈ 720 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Ballotin de filet Merlu Sauce crémeusepescatarian

24.00

hake ballotin — Garnitures de saison

estimeret≈ 600 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Menu à 31.50 €

Foie gras maison, magret fumé

31.50

foie gras and smoked duck — Compotée de figue, mini briochin

estimeret≈ 580 kcal35 g kulhydrattung 40

Mille-feuille de chair de crabe et homardpescatarian

31.50

crab and lobster mille-feuille — Blinis et perles de citron

estimeret≈ 410 kcal28 g kulhydrat

Suprême de poulet fermier A la crème de Cèpes

31.50

chicken supreme with mushrooms — Garnitures de saison

estimeret≈ 650 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Pavé de biche Aux Airelles

31.50

venison steak — Garnitures de saison

estimeret≈ 620 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Dos de Cabillaud Sauce Homardinepescatarian

31.50

cod with lobster sauce — Garnitures de saison

estimeret≈ 610 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Menu à 38 €

Duo Terre et Merpescatarian

38.00

foie gras and smoked salmon duo — Foie gras et saumon fumé par nos soins et ses accompagnements

estimeret≈ 520 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig

Nage Brestoisepescatarian

38.00

seafood broth — Saint Jacques, Gambas et Langoustine Au jus Armoricain

estimeret≈ 480 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Quasi de veau A la crème de morilles

38.00

veal with morels — Garnitures de saison

estimeret≈ 680 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Tournedos de filet bœuf Sauce Rossini

38.00

beef tournedos Rossini — Garnitures de saison

estimeret≈ 850 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Filet de Saint Pierre Au beurre Blancpescatarian

38.00

Saint Pierre fish — Garnitures de saison

estimeret≈ 640 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Entrée

Marbré de blanc poulet Janzé en gélée aux herbes fraiches

chicken terrine in jelly — salade croquante vinaigrette de noix

estimeret≈ 320 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Petite pêche de nos câ´tes selon notre arrivagepescatarian

catch of the day — servi avec sa garniture

estimeret≈ 220 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 76

Tarte tatin tomate basilic allumettes d’asperges verte au jambon de parme

tomato tatin with parma ham — mesclun vinaigrette de noix

estimeret≈ 380 kcal28 g kulhydrat

Fleur de sole au épinard et saumon au riz safrané au jus de coquillagepescatarian

sole and salmon with saffron rice

estimeret≈ 420 kcal32 g kulhydratbalanceret 74

Méli-mélo de duo saumon fumé à l’aneth et foie gras mi -cuit chutney de figuespescatarian

smoked salmon and foie gras

estimeret≈ 450 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig

Bavaroise d’homard à la ricottapescatarian

lobster bavaroise — asperge vertes aux agrumes

estimeret≈ 310 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Assiette Méditerranéenpescatarian

Mediterranean platter — Filet de rouget barbet râ´ti crouton tapenade, tartare de légumes aux épices, crevettes en papillon, Wrap d’artichaut au saumon fumé

estimeret≈ 520 kcal35 g kulhydrat

Brochette de saint jacquespescatarian

scallop skewers — nià§oise de légumes sauce basilic

estimeret≈ 280 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Lotte râ´ti à la normandepescatarian

roasted monkfish — brochette printanière au riz safrané

estimeret≈ 390 kcal30 g kulhydratbalanceret 73

Plat principal

Ballotin de pintade farci aux trompettes de la mort

guinea fowl ballotin — gratin dauphinois

estimeret≈ 680 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Noix de jambon en croute sauce madère

ham in crust — flan puré de carotte céleri

estimeret≈ 750 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Estouffade de boeuf à la provenà§ale

beef stew provençale — aux petits légumes de saisons

estimeret≈ 550 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 83

Poitrine de canette au curcuma

duck breast with turmeric — Aumà´nière et crème de bourrache

estimeret≈ 620 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Pavé de cerf poêlé aux airelles

seared venison — Croustillant de pommes de terre

estimeret≈ 640 kcal32 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Gigot d’agneau au jus de thym

leg of lamb — Flageolets au cumin, tomate provenà§ale

estimeret≈ 610 kcal38 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 83

Grenadin de veau aux morilles

veal with morels — pommes de terre fondantes

estimeret≈ 580 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Filet de boeuf râ´ti sauce périgueux

roasted beef fillet — croustillant de pomme de terre, girolles

estimeret≈ 660 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Tournedos de canard Rosini et son foie gras poêler

duck tournedos Rossini — Pommes noisette, légumes divers

estimeret≈ 850 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Fromages

Assiette de fromage Normand sur salade mìléevegetarian

Normandy cheese plate

estimeret≈ 420 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Toast chaud de fromage sur salade croquantes au coulis de betteravevegetarian

hot cheese toast

estimeret≈ 480 kcal30 g kulhydrat

Croustillant de camembert chaud sur nid de salade croquantevegetarian

crispy camembert

estimeret≈ 510 kcal25 g kulhydratdiabetes-venlig

Assortiment de fromages servi avec son saladier de salade mìléevegetarian

cheese assortment

estimeret≈ 450 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig

Brochette de fromages et fruits sur nid de salade mìléevegetarian

cheese and fruit skewers

estimeret≈ 380 kcal22 g kulhydrat

Desserts

Fondant au chocolat sauce Café

chocolate fondant

estimeret≈ 520 kcal48 g kulhydrattung 31

Entremet aux pommes caramélisé sauce bouchinotvegetarian

caramelized apple dessert

estimeret≈ 480 kcal62 g kulhydrattung 43

Délice aux pêches au coulis de pêchevegetarian

peach delight

estimeret≈ 410 kcal52 g kulhydrattung 42

Craquant aux poires caramélisé sauce williaminevegetarian

caramelized pear dessert

estimeret≈ 460 kcal58 g kulhydrattung 38

Bavaroise aux fruits rouges et son coulisvegetarian

red fruit bavaroise

estimeret≈ 350 kcal42 g kulhydrattung 44

Pièce montée en macarons 4 pièces

macaron tower

estimeret≈ 320 kcal38 g kulhydrattung 41

Assiette Brocéliandevegetarian

Brocéliande platter — sablé breton, crêpes caramélisé, vérine bouchinot

estimeret≈ 650 kcal85 g kulhydrattung 32

Cornes d’abondance en 3 petits choux + nougatinevegetarian

choux pastry with nougatine

estimeret≈ 420 kcal52 g kulhydrattung 32

Menu Dînatoire

Huitres de Bretagne servi avec vinaigre échalote, citron, Saumon fumé et mariné à l’aneth

Oysters and Smoked Salmon Platter — servi avec blinis, mini toasts, crème fouettée, beurre

estimeret≈ 580 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65

Dos rouget croutons tapenade ou sauce basilic

Red Mullet with Tapenade or Basil Sauce

estimeret≈ 220 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 79

Saint jacques râ´ti sel de Guérande ou sauce curry

Roasted Scallops with Curry Sauce

estimeret≈ 280 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

crevette papillon au coulis de poivrons rouge

Butterfly Shrimp with Red Pepper Coulis

estimeret≈ 210 kcal14 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 82

Galette saucisse, galette andouille bretonne ou de Guémenée

Sausage Galette

estimeret≈ 550 kcal65 g kulhydratbalanceret 73

Mini sandwich rillettes, pâ¢té campagne au sel de Guérande

Rillettes and Country Pâté Mini Sandwiches

estimeret≈ 380 kcal28 g kulhydrat

Foie gras mi-cuit au pommeau servi avec pain au raisin chutney de figue

Foie Gras Mi-Cuit with Fig Chutney

estimeret≈ 420 kcal25 g kulhydratdiabetes-venlig

Foie gras poêler sauce cà¢line

Pan-Seared Foie Gras

estimeret≈ 350 kcal8 g kulhydratdiabetes-venlig

Croutons camembert, pont l’évêêé, emmental, chèvre, bleuvegetarian

Cheese Croutons

estimeret≈ 320 kcal22 g kulhydratdiabetes-venlig

Samoussa chaud chèvre basilic, camembert, brioche pont-l’évêévegetarian

Cheese Samosas and Brioche

estimeret≈ 480 kcal42 g kulhydrat

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46veggie
scoreestimeret

Fransk mad med få vegetarvalg

Hvor godt en vegetar spiser her, læst fra menuen. Ikke en anmeldelsesscore.

Menuen tilbyder chutney de figue og forskellige ostefade som croustillant de camembert. Der er ingen vegetariske hovedretter, men mange desserter som fondant au chocolat.

14 vegetariske og 0 veganske retter ud af 60

76dia
scoreestimeret

Fransk mad med lave kulhydrater

Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.

Restauranten tilbyder mange proteinrige retter. Der er et godt udvalg af kød og fisk.

40 diabetesvenlige · 60 retter

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Praktisk

Adresse: Rue de Brocéliande 35, 35290 Muel
Tider: man09:00–19:00
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ons09:00–19:00
tor09:00–19:00
fre09:00–19:00
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søn—
sur rendez-vous. Possibilité le week-end
Kontakt: +32299075009
Kilder: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), relaisdelhermine.com/
Post: fuldstændighed 83 %, sikkerhed 95 %

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