Le Grill des Tanneurs

Rue des Tanneries 13, 5000 Namur

åbningstider er ikke kendt endnu

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Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 13. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

Premier Service

Galette salée aux algues (garniture nori – citron – caviar d’aubergines et œufs de truite), le saumon d’Ecosse en rillettes – en gravlax mariné au jus de betterave rouge – fumé, céleri rave, pomme verte, oignon rouge, radis, sarrasin et huile d’aneth

Salmon and Seaweed Galette

estimeret≈ 420 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Tataki de filet de pigeonneau en marinade soja et huile de fruits secs, mousse de volaille, mélange roquette et noisettes torréifiées, pickles de girolles, mûrechen, lamelles de champignons de Paris, croustillant parmesan et mayonnaise ail noir

Pigeon Tataki

estimeret≈ 380 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Second service

Filet de lotte rôti aux épices, brandade de poisson fumé au safran, poireaux sautés, crevettes grises, beignet d’artichaut poivrade, bouillabaisse - anis

Roasted Monkfish with Bouillabaisse

estimeret≈ 550 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 79

Escalope de foie gras poîlée, chair de cuisses de canard confites, Belles de Fontenay – haricots verts et oignons sautés façon salade liégeoise, jus brun et écume de chorizo

Foie Gras and Duck Confit

estimeret≈ 780 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 77

Le plat

Dos de cabillaud rôti sur peau, pois chiches, légumes fondants d’un couscous, crudité fenouil – huile citron, focaccia et bouillon au ras el hanout

Roasted Cod with Couscous

estimeret≈ 520 kcal48 g kulhydratbalanceret 90

Le veau : contre-filet cuit en basse température – effiloché de jarret confit et croquette de ris de veau, écrasé de grenailles rissolées, maïs caramélisé, Eryngii, purée de chou-fleur rissolé, jus d’une blanquette

Veal Contour Filet and Sweetbread Croquette

estimeret≈ 680 kcal32 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Le dessert

Raisins blancs marinés à la vanille, ganache cacahuête, gel raisins rouges, biscuit aux raisins de Corinthe, tuile croquante, glace au praliné cacahuête et consommé Muscat

White Grape and Peanut Dessert

estimeret≈ 580 kcal55 g kulhydrattung 29

Reines-Claudes pochées et rôties, gelée de prunes au vinaigre balsamique, biscuit Savoie, glace au lait d’amandes, coulis Amaretto et amandes torréifiées

Poached Reines-Claudes Plums

estimeret≈ 450 kcal48 g kulhydrattung 38

L’assiette de fromages affinésvegetarian

6.00

Aged Cheese Plate

estimeret≈ 350 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Menus

Menu Espiègle 3 services

48.00

Espiègle Menu — Premier service, plat et dessert

estimeret≈ 1200 kcal80 g kulhydrat

Menu Balade 4 services

60.00

Balade Menu — Premier et deuxième service, plat et dessert

estimeret≈ 1500 kcal100 g kulhydrattung 33

Menu Gourmand 5 services

77.00

Gourmand Menu — Premier service, les deux choix du deuxième service, le plat et le dessert

estimeret≈ 1800 kcal120 g kulhydrattung 33

Formules

Formule Entrée + plat ou plat +dessert

22.00

Two-Course Formula

estimeret≈ 900 kcal60 g kulhydrat

Formule Entrée + plat + dessert

27.00

Three-Course Formula

estimeret≈ 1300 kcal90 g kulhydrattung 41

Menu du jour du 31 aout au 4 septembre 2026

Carpaccio de melon Charentais, Coppa, gel de porto

Melon and Coppa Carpaccio

estimeret≈ 220 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Tresse de filets de sardines rôties à l’ail et fines herbes, vinaigrette provençale

Roasted Sardines

estimeret≈ 320 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Poisson du jour cuit à la plancha, caponata d’aubergines, polenta au parmesan ciboulette

Plancha Fish with Polenta

estimeret≈ 580 kcal42 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Suprême de volaille fermière entrelardée, farcie de chèvre, coulis de champignons, gnocchi

Stuffed Poultry Supreme with Gnocchi

estimeret≈ 650 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Pièce de bœuf grillée au feu de bois

5.00

Grilled Beef with Fries — sauce au choix, frites fraîches, salade

estimeret≈ 850 kcal55 g kulhydrat

Saint Nectaire (fromage d'Auvergne) raisins et sirop de Liègevegetarian

Saint Nectaire Cheese

estimeret≈ 380 kcal25 g kulhydrat

Crumble de poire, fenouil et myrtilles, glace vanille

Pear and Blueberry Crumble

estimeret≈ 550 kcal65 g kulhydrattung 36

Compotée d’abricots à la lavande, glace vanille, crumble noisette

Apricot Compote with Hazelnut Crumble

estimeret≈ 520 kcal58 g kulhydrattung 31

Menu du jour 21 au 25 septembre 2026

Terrine de courgettes vertes et jaunes au curry Madras, coulis de tomate épicévegetarian

Zucchini Terrine with Madras Curry

estimeret≈ 220 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Lard Belgasconne confit longuement, laqué au sirop de Liège, bonbon de Herve piquant

Belgian Pork Belly with Herve Cheese

estimeret≈ 750 kcal25 g kulhydrat

Saumon de Norvège cuit à l’unilatéral, pickles de légumes, huile

Norwegian Salmon

estimeret≈ 420 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Suprême de volaille jaune Sambre et Meuse, croquettes

Poultry Supreme with Croquettes

estimeret≈ 680 kcal35 g kulhydrat

Duo de fromages affinés, raisins, sirop de Liège, cramiquevegetarian

Aged Cheese Duo

estimeret≈ 580 kcal40 g kulhydrattung 37

Menu du jour du 7 au 11 septembre 2026

Frisée aux lardons, œuf de poule cuit à 63°, croûtons, crème au vinaigre de framboise

Frisée Salad with Bacon and Egg

estimeret≈ 380 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65

Couteaux rôti au beurre d’ail et fines herbes

Roasted Razor Clams

estimeret≈ 280 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Poisson du jour, embeurrée de chiconettes, quelques crevettes grises, beurre blanc

Fish of the Day with Endives

estimeret≈ 520 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Aiguillettes d’onglet de bœuf Irlandais (cuisson bleu ou saignant), sauce aux échalotes confites au vinaigre de framboise, frites

Grilled Irish Beef Hanger Steak

estimeret≈ 850 kcal55 g kulhydrat

Roquefort, poire confite, cramiquevegetarian

Roquefort and Poached Pear

estimeret≈ 450 kcal35 g kulhydrattung 38

Brioche roulée aux parfums de cannelle, compotée de pommes, glace vanille

Cinnamon Brioche Roll

estimeret≈ 620 kcal75 g kulhydrattung 33

Mousse chocolat noir, crème anglaise et tuile aux amandes

Dark Chocolate Mousse

estimeret≈ 510 kcal38 g kulhydrattung 32

Menu du jour du 28 septembre au 2 octobre 2026

Millefeuille de saumon frais et fumé, fromage frais aux fines herbes, mesclun

Salmon Millefeuille

estimeret≈ 310 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Tartare de saumon frais de Norvège mariné au Yuzu et coriandre, gel passion

Salmon Tartare with Yuzu

estimeret≈ 340 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Poisson du jour, légumes frais cuits au four, purée de pomme de terre au beurre de ferme salé, sauce mousseline

Fish of the Day with Vegetables

estimeret≈ 580 kcal32 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Tranche de gigot d’agneau cuit à basses températures puis grillé au feu de bois, beurre au thym, pomme Grenaille au lard fumé

Grilled Leg of Lamb

estimeret≈ 720 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Chèvre frais, compotée de poires aux épicesvegetarian

Fresh Goat Cheese and Pear

estimeret≈ 320 kcal22 g kulhydrat

Menu du jour du 14 au 18 septembre 2026

Cassolette de cuisses de grenouilles, beurre, ail et persil

Frog Legs with Garlic and Parsley

estimeret≈ 260 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Avisance Namuroise servie tiède, mayonnaise à la Clem Castro, saladine d’herbes fraiches façon Robuchon, mesclun

Avisance Namuroise

estimeret≈ 320 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Goujonnette de merlan frit, sauce tartare, purée de pomme de terre

Fried Whiting Goujons

estimeret≈ 680 kcal55 g kulhydratbalanceret 65

Dos de sandre meunière, embeurrée de chou vert et petits gris de Namur, sauce à la moutarde de Bister

Zander Meunière

estimeret≈ 520 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 83

Rognon de veau à la moutarde de Bister, frites fraîches

Veal Kidney with Mustard

estimeret≈ 750 kcal48 g kulhydratbalanceret 65

Potée à l’oignon, saucisse de campagne et lard confit, jus tranché à la bière d’Abbaye

Onion Stew with Sausage

estimeret≈ 620 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Boulette de Romedenne tiède servie sur toast, sirop de Liège

Romedenne Meatball on Toast

estimeret≈ 480 kcal32 g kulhydrattung 44

Menu du jour du 5 au 9 octobre 2026

Crêpe froide farcie de mascarpone, jambon de Parme, tomates séchées et basilic

Cold Savoury Crepe

estimeret≈ 450 kcal28 g kulhydrat

Profiterole truffée d’une mousse de chèvre, sirop de Liègevegetarian

Goat Cheese Profiterole

estimeret≈ 380 kcal25 g kulhydrattung 41

Orange à la turque, glace vanille

Turkish Style Orange — Fines rondelles d'oranges nappées d'un sirop de sucre parfumé aux épices (cannelle, badiane, clous de girofle)

estimeret≈ 310 kcal42 g kulhydrattung 42

Tarte à la cassonade brune, glace vanille

Brown sugar tart with vanilla ice cream

estimeret≈ 580 kcal65 g kulhydrattung 26

Les entrées

Candi de filet de caille au sirop d’érable, boulgour, aiguillettes de figues et abricots, huile de pistache et quelques fruits secs

Quail fillet candy with bulgur and dried fruits

estimeret≈ 380 kcal32 g kulhydrat

Longe de thon rouge, comme un pêche au thon (aiguillettes de pêches grillées, thon snacké et mariné, mayonnaise au citron vert et gel de persil plat)

Seared red tuna with grilled peaches

estimeret≈ 340 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Filet de merlan mariné et snacké nacré a la Japonaise, mousse de Daikon, beurre au Pouzou

Japanese style seared whiting with Daikon mousse

estimeret≈ 280 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Les plats

Pièce de bæuf grillée au feu de bois, mesclun, frites fraîches au blanc de bæuf, sauce au choix

Wood-fired grilled beef with fries

estimeret≈ 850 kcal52 g kulhydrat

Bar d’élevage à la plancha, texture d’artichaut, mousse, ravioli Baragouine (aux herbes), beurre blanc

Plancha sea bass with artichoke and ravioli

estimeret≈ 620 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Tournedos de veau cuit en basse température, servi comme un Rossini, escalope de foie gras de canard poîlée, duxelle de champignons, jus brun au Porto et râpures de truffes

Veal Tournedos Rossini with foie gras

estimeret≈ 820 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Fromage ou dessert

Saint-Nectaire, cramique raisins, figues et sirop d’érablevegetarian

Saint-Nectaire cheese with raisin cramique

estimeret≈ 480 kcal42 g kulhydrattung 33

Le Paris-Brest, ganache chocolat blanc, pistaches et framboises

Paris-Brest with white chocolate and raspberry

estimeret≈ 650 kcal55 g kulhydrattung 26

Pêche de vigne pochée et rôtie à la lavande, glace vanille et crumble noisette

Poached and roasted vine peach with vanilla ice cream

estimeret≈ 420 kcal48 g kulhydrat

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Kød- og fiskeretter med lavt kulhydratindhold

Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.

Restauranten tilbyder mange proteinrige retter med få kulhydrater. Vælg grillet kød eller fisk for at holde blodsukkeret stabilt.

27 diabetesvenlige · 60 retter

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Praktisk

Adresse: Rue des Tanneries 13, 5000 Namur
Tider: ikke kendt endnu
Kontakt: +3281240024 info@tanneurs.com
Kilder: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), tanneurs.com/
Post: fuldstændighed 67 %, sikkerhed 85 %

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