Chez Franklin

rue Franklin 10, 44000 Nantes

åbningstider er ikke kendt endnu

French€€€€

Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 11. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

Formules

Menu bistrot

15.90

Bistro Menu

estimeret≈ 750 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Menu du jour

21.90

Daily Menu — Entrée + plat + dessert

estimeret≈ 1100 kcal70 g kulhydrat

Entrée + plat ou plat + dessert

18.90

Two Course Menu

estimeret≈ 900 kcal55 g kulhydratbalanceret 67

Plat du jour

15.90

Daily Main Course

estimeret≈ 700 kcal40 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Entrée seule ou dessert seul

6.50

Starter or Dessert

estimeret≈ 300 kcal20 g kulhydratdiabetes-venlig

Le menu enfant

11.00

Kids Menu — Moins de 10 ans

estimeret≈ 600 kcal50 g kulhydrat

Poisson du jour, purée maison OU Steak haché, frites maison

8.00

Kids Fish or Burger — Menu enfant

estimeret≈ 550 kcal45 g kulhydrat

Yahourt au miel OU Boule de glace

3.00

Kids Yogurt or Ice Cream — Menu enfant

estimeret≈ 180 kcal25 g kulhydrat

A partager pour l’apéro

Houmous maison du momentvegan

7.00

Hummus

estimeret≈ 350 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Rillettes de canard « Les délices du petit Gué »

7.50

Duck Rillettes

estimeret≈ 400 kcal5 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Le saucisson entier à partager

7.50

Saucisson

estimeret≈ 450 kcal5 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Sardines à l’huile millésimées « La Perle des Dieux »

8.00

Sardines in Oil

estimeret≈ 300 kcal2 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Assiette de 3 fromages Maison Le Coqvegetarian

9.50

Cheese Plate

estimeret≈ 400 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Les entrées

Véritable ìeğ’mayonnaise aux herbes fraichesvegetarian

7.00

Egg Mayonnaise

estimeret≈ 320 kcal8 g kulhydratdiabetes-venlig

Tomates et poivrons confits, ricotta au basilic, crumble au parmesanvegetarian

8.00

Confit Tomatoes and Peppers

estimeret≈ 350 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Crème froide de courgettes, ìeğ poché et lard fumé

8.50

Zucchini Cream with Poached Egg

estimeret≈ 280 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

6 escargots de Bourgogne, persillade d’antan

9.00

Escargots de Bourgogne

estimeret≈ 300 kcal6 g kulhydratdiabetes-venlig

Tataki de saumon mariné, pomme et gingembre

9.50

Salmon Tataki

estimeret≈ 250 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Salade de poulpe mariné, crème au chorizo et lentilles corail

9.50

Octopus Salad

estimeret≈ 320 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Carpaccio de bìeğ, pesto de noix et crème de Sainte Maure

9.50

Beef Carpaccio

estimeret≈ 350 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Les plats du Bistrot

Risotto crémeux aux poivrons et tomates confitesvegetarian

16.50

Vegetable Risotto — pecorino, noix de cajou, tuile au Zaatar

estimeret≈ 680 kcal62 g kulhydrat

Grande salade fraicheurvegetarian

18.00

Fresh Garden Salad — ìeğ poché, feta, melon, aubergines rôties, pignons de pins

estimeret≈ 520 kcal28 g kulhydratbalanceret 74

Grande salade à la burrata

18.50

Burrata Salad — lard grillé, crème de petits pois à la menthe, crudités

estimeret≈ 610 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

Tartare de bìeğ préparé, frites maison, mâche

19.00

Beef Tartare

estimeret≈ 780 kcal45 g kulhydrat

Belle tranche de foie de veau en persillade, puré maison

19.00

Calf Liver Persillade

estimeret≈ 640 kcal32 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Rognons de veau sautés au porto, puré maison

19.00

Calf Kidneys with Porto

estimeret≈ 660 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Tartare de saumon, citron, aneth et grenade, mâche et frites maison

19.50

Salmon Tartare

estimeret≈ 720 kcal42 g kulhydratbalanceret 65

Poisson du marché, pesto aux herbes, puré de carotte au cumin, tuile au Zaatar

20.00

Market Fish

estimeret≈ 580 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

Gambas à la plancha, crème au curry et gingembre, risotto crémeux

22.00

Grilled Gambas

estimeret≈ 740 kcal58 g kulhydrat

Magret de canard, jus au miel et à l’orange, légumes rôtis

23.00

Duck Breast

estimeret≈ 620 kcal22 g kulhydratbalanceret 78

Pavé de bìeğ 220g, sauce au poivre vert, frites maison et mâche

24.50

Beef Steak

estimeret≈ 850 kcal48 g kulhydrat

Souris d’agneau confite, jus au romarin, puré maison, ail confit

26.00

Lamb Shank

estimeret≈ 780 kcal34 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 72

Les desserts maison

Sélection de 3 fromages du jour Maison Lecoq, mâche nantaisevegetarian

9.50

Cheese Selection

estimeret≈ 420 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig

Mi-cuit au chocolat, glace à la pistache

8.50

Chocolate Fondant

estimeret≈ 550 kcal48 g kulhydrattung 30

Tartare d’abricots et nectarines au Romarin, mousse à la vanillevegetarian

8.50

Apricot and Nectarine Tartare

estimeret≈ 320 kcal38 g kulhydrattung 44

Crème brulée à la vanillevegetarian

8.50

Crème Brûlée

estimeret≈ 410 kcal30 g kulhydrattung 40

Brioche perdue au caramel au beurre salévegetarian

9.50

French Toast

estimeret≈ 620 kcal65 g kulhydrattung 27

Café gourmand / Champagne gourmand

10.00

Café Gourmand

estimeret≈ 450 kcal42 g kulhydrattung 31

Profiteroles au chocolat très très gourmandesvegetarian

11.00

Chocolate Profiteroles

estimeret≈ 680 kcal58 g kulhydrattung 29

Les glaces artisanales

Coupe Fraicheurvegetarian

8.50

Fresh Ice Cream Cup — glace coco, sorbet framboise, sorbet citron, chantilly maison

estimeret≈ 380 kcal44 g kulhydrattung 43

Dame Blanchevegetarian

8.50

glace vanille, chocolat fondu, chantilly maison

estimeret≈ 580 kcal62 g kulhydrattung 26

Coupe Nantaisevegetarian

9.00

Nantes Ice Cream Cup — glace vanille, glace caramel, rhum arrangé 2cl, chantilly maison

estimeret≈ 610 kcal65 g kulhydrattung 31

Colonel Franklinvegetarian

9.00

sorbet citron, vodka 2cl

estimeret≈ 220 kcal35 g kulhydrattung 32

Coupe Veloursvegetarian

9.00

Velvet Ice Cream Cup — glace chocolat, glace coco, Baileys 2cl, chantilly maison

estimeret≈ 640 kcal58 g kulhydrattung 26

Coupe Tentationvegetarian

9.50

Temptation Ice Cream Cup — glace vanille, Vieille Prune 2cl

estimeret≈ 450 kcal52 g kulhydrattung 37

Glace 1 boulevegetarian

3.00

Ice Cream 1 Scoop

estimeret≈ 140 kcal20 g kulhydrat

Glace 2 boulesvegetarian

5.50

Ice Cream 2 Scoops

estimeret≈ 280 kcal40 g kulhydrat

Glace 3 boulesvegetarian

8.00

Ice Cream 3 Scoops

estimeret≈ 420 kcal60 g kulhydrattung 44

La formule déjeuner

Entrée + plat + dessert

20.90

Lunch Menu

estimeret≈ 1200 kcal110 g kulhydrat

Entrée ou dessert seul

6.00

Lunch Starter or Dessert

estimeret≈ 350 kcal30 g kulhydrat

A partager pour l’apéro

Houmous poivron ricotta de chez Bernard Marotvegetarian

5.50

Pepper and Ricotta Hummus

estimeret≈ 280 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Guacamole de petits pois de chez Bernard Marotvegan

5.50

Pea Guacamole

estimeret≈ 210 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Rillettes de canard au muscadet « Les délices du petit Gué »

6.90

Duck Rillettes

estimeret≈ 320 kcal5 g kulhydratdiabetes-venlig

Pâté de langouille de chez Labbé Simon

5.90

Langouste Pâté

estimeret≈ 260 kcal8 g kulhydratdiabetes-venlig

Les entrées

Carpaccio de bëë, pesto de noix et crème de Sainte Maure

10.50

Beef Carpaccio with Walnut Pesto

estimeret≈ 380 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Véritable ëë mayonnaise aux herbes fraiches

7.50

Beef with Herb Mayonnaise

estimeret≈ 310 kcal4 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Salade de poulpe mariné, citron vert et coriandrepescatarian

10.50

Marinated Octopus Salad

estimeret≈ 220 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 82

Crème froide de courgettes, ëë poché et lard fumé

8.50

Cold Zucchini Cream with Poached Egg and Bacon

estimeret≈ 340 kcal14 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Les plats du Bistrot

Risotto crémeux aux poivrons, tomates confites, pecorino et tuile à l’Espelettevegetarian

16.50

Creamy Pepper Risotto

estimeret≈ 620 kcal65 g kulhydratbalanceret 75

Notre tartare de bëë préparé, frites maison, mâche

18.00

Beef Tartare and Fries

estimeret≈ 850 kcal55 g kulhydrat

Tartare de saumon, mangue et curry doux, mâche et frites maisonpescatarian

19.00

Salmon Tartare with Mango and Curry

estimeret≈ 820 kcal60 g kulhydrat

L’entrecôte, sauce béarnaise et frites maison, mâche

26.50

Entrecôte and Fries

estimeret≈ 1100 kcal50 g kulhydrat

Poisson du marché en viennoise de noisette et beurre blanc nantais, puré de carottepescatarian

21.50

Market Fish with Hazelnut Viennoise

estimeret≈ 650 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

Sauté de volaille à la thaï, herbes fraiches, noix de cajou et riz

18.00

Thai Style Sautéed Poultry

estimeret≈ 750 kcal65 g kulhydratbalanceret 84

Burger végétarienvegetarian

18.50

Vegetarian Burger — Pain burger, steak de boulgour, lentilles corail et épinards, mozzarella, pesto, aubergine rôtie, tomates, oignon rôti, mâche et frites

estimeret≈ 950 kcal85 g kulhydrat

Burger à l’italienne

20.00

Italian Style Burger — Pain burger, steak haché de bëë, mozzarella, pesto, aubergine rôtie, tomates, oignon rôti, mâche et frites

estimeret≈ 1050 kcal60 g kulhydrat

Végétarien Garniture supplémentairevegetarian

4.00

Extra Vegetarian Garnish

estimeret≈ 120 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Les desserts maison

Cheesecake au coulis de fruits rougesvegetarian

9.00

Red Fruit Cheesecake

estimeret≈ 450 kcal35 g kulhydrattung 38

Mi-cuit chocolat, glace au yaourt et crumble de biscuit nantaisvegetarian

9.50

Chocolate Fondant

estimeret≈ 550 kcal45 g kulhydrattung 30

Profiteroles au chocolat très très gourmandes, à partager ou pas …vegetarian

13.50

Chocolate Profiteroles

estimeret≈ 700 kcal60 g kulhydrattung 24

Tartare de mangue au citron vert, gingembre et basilicvegan

9.50

Mango Tartare with Lime

estimeret≈ 180 kcal25 g kulhydrat

Café gourmand

11.50

estimeret≈ 300 kcal30 g kulhydrattung 42

Menu du bistrot

15.90

Bistro Menu: Sausage and Chocolate Mousse — Saucisse du boucher et purée maison, Mousse au chocolat

estimeret≈ 850 kcal60 g kulhydrat

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Praktisk

Adresse: rue Franklin 10, 44000 Nantes
Tider: ikke kendt endnu
Kontakt: +33251823520 coucou@chezfranklin.fr
Kilder: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), chezfranklin.fr/
Post: fuldstændighed 67 %, sikkerhed 80 %

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