Manoir de Procé
rue des Dervallières 44, 44000 Nantes
Lukket nu · åbner 12:15
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Menu
Kilde: restaurantens hjemmeside, læs videre 12. september 2026. Priser og retter kan være ændret siden.
Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 16. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.
A partager
Sardines « Le Gonidec » / Beurre / Citron
7.00
Sardines with butter and lemon
estimeret≈ 280 kcal2 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Tartinades de la mer / Toasts
7.00
Seafood spreads with toast
estimeret≈ 320 kcal25 g kulhydrat
Tarama ou Rillettes de canard / Toasts
8.00
Tarama or duck rillettes with toast
estimeret≈ 350 kcal25 g kulhydrat
ENTRÉES
Tartare de veau façon tonnato
7.00
Veal tartare tonnato style
estimeret≈ 220 kcal5 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Gravlax de truite / Salade de blettes / Fromage frais
7.00
Trout gravlax with chard salad
estimeret≈ 210 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
Tartine de légumes confits / Copeaux de chèvre / Pesto (VG)vegetarian
7.00
Confit vegetable tartine with goat cheese and pesto
estimeret≈ 310 kcal28 g kulhydrat
PLATS
Brochette de poulet
16.00
Chicken skewer with dakatine sauce — Sauce dakatine / Légumes du moment / Petit épeautre
estimeret≈ 580 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 89
Poisson de la criée / Farce fine aux herbes
16.00
Fresh catch fish with herb stuffing — Caponata / Pommes de terre Hasselback
estimeret≈ 620 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Tofu panévegan
16.00
Breaded tofu with pumpkin — Déclinaison de potimarron / Sauce tartare à l’estragon (VG)
estimeret≈ 550 kcal42 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
FROMAGE ET DESSERTS
Ossau-Iraty de Sarah / Gelée de raisin
7.00
Ossau-Iraty cheese with grape jelly
estimeret≈ 280 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig
Mi-cuit chocolat à la figue / Crème anglaise gingembre
7.00
Chocolate fondant with fig and ginger cream
estimeret≈ 480 kcal45 g kulhydrattung 33
Génoise / Compotée de prune / Crème vanille / Verveine
7.00
Genoise cake with plum compote
estimeret≈ 420 kcal50 g kulhydrattung 38
MENU ENFANT ( - 10 ans) / ADO
Poulet pané maison / Grenailles / Glace / Boisson
13.00
Kids breaded chicken menu
estimeret≈ 850 kcal85 g kulhydrat
Apéritif
Les mises en bouche
6.00
Assorted appetizers — de type verrine, brochette, toast, …
estimeret≈ 180 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig
Les mises en bouche
7.50
Assorted appetizers — de type verrine, brochette, toast, …
estimeret≈ 220 kcal18 g kulhydratdiabetes-venlig
Les mises en bouche
9.00
Assorted appetizers — de type verrine, brochette, toast, …
estimeret≈ 260 kcal22 g kulhydratdiabetes-venlig
Planche de poisson fumé
6.00
Smoked fish platter — 2 sortes de type saumon, lieu jaune, thon, … - 50g/pers
estimeret≈ 120 kcal0 g kulhydratdiabetes-venlig
Planche de charcuterie de Talensac
6.00
Charcuterie board — duo de jambon sec et blanc - 50g/pers
estimeret≈ 150 kcal0 g kulhydratdiabetes-venlig
Planche VGvegan
6.00
Vegan platter with hummus and falafel — 3 sortes de type houmous, falafel, légumes confits - 75g/pers
estimeret≈ 180 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Huîtra, accompagnement citron & poivre
6.00
Oysters with lemon and pepper — 3 pièces/pers
estimeret≈ 80 kcal4 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 75
Les enfants et adolescents
Menu enfant
13.00
Kids crispy chicken menu — Poulet croustillant maison + accompagnement (généralement pommes de terre grenailles), 1 glace artisanale Jampi ou 1 cône, 1 jus de pommes bio ou 1 sirop ou 1 diabolo
estimeret≈ 950 kcal85 g kulhydrat
Menu adolescent
18.00
Teenager crispy chicken menu — Menu enfant en portion plus généreuse
estimeret≈ 1200 kcal110 g kulhydrattung 43
3 mises en bouche
6.00
Kids appetizers (accras, croque, shrimp) — de type accras, mini-croque, crevette croustillante
estimeret≈ 320 kcal22 g kulhydratdiabetes-venlig
Ajout d’une demi-portion de votre dessert Honoré
4.00
Half portion dessert
estimeret≈ 350 kcal35 g kulhydrattung 42
Ajout d’un chou Emma
3.00
Cream puff
estimeret≈ 180 kcal15 g kulhydrat
Menu surprise
Menu surprise
32.00
Surprise menu — 1 entrée + 1 plat + 1 dessert
estimeret≈ 1600 kcal120 g kulhydrattung 33
Menu Procé
Menu Procé
35.00
Procé menu — 1 entrée + 1 plat + 1 dessert
estimeret≈ 1700 kcal130 g kulhydrattung 33
5 mises en bouche salées au choix du chef
8.00
Chef's assorted savory appetizers
estimeret≈ 450 kcal25 g kulhydratdiabetes-venlig
Velouté ou soupe glacée de légumes de saison, granola salé (entrée VG)vegan
8.00
Seasonal vegetable soup with savory granola
estimeret≈ 220 kcal28 g kulhydratbalanceret 82
Oeuf fermier parfait, crème de foie gras, croûtons briochés
8.00
Perfect farm egg with foie gras cream
estimeret≈ 380 kcal18 g kulhydratdiabetes-venlig
Tartare de poisson et légumes croquants à l’asiatique
8.00
Asian style fish and vegetable tartare
estimeret≈ 210 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 82
Tataki de magret de canard
10.00
Duck breast tataki
estimeret≈ 280 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Foie gras maison mi-cuit, chutney, pain spécial
11.00
Homemade foie gras with chutney
estimeret≈ 420 kcal20 g kulhydratdiabetes-venlig
Poisson de la criée
19.00
Fresh catch fish
estimeret≈ 550 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Arancini au parmesan, crème du moment (plat VG)vegetarian
19.00
Parmesan arancini
estimeret≈ 680 kcal65 g kulhydrat
Suprême de volaille local mariné, cuit à 65°puis doré
19.00
Marinated local poultry supreme
estimeret≈ 520 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Filet mignon de porc cuit en basse température
19.00
Low temperature pork tenderloin
estimeret≈ 500 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Parmentier de boeuf longuement confit
19.00
Confit beef parmentier
estimeret≈ 650 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Souris d’agneau fondante aux épices
27.00
Spiced lamb shank
estimeret≈ 720 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 83
Poisson noble de ligne
27.00
Noble line-caught fish
estimeret≈ 580 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Plateau de fromages de la Maison Beillevaire
6.00
Cheese platter
estimeret≈ 450 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig
Assortiment de mignardises de notre pâtissier Honoré
8.00
Assorted mignardises
estimeret≈ 350 kcal40 g kulhydrat
Grand gâteau de notre pâtissier Honoré
8.00
Large cake
estimeret≈ 600 kcal70 g kulhydrattung 34
Pièce montée de notre pâtissier Emma
12.00
Croquembouche
estimeret≈ 750 kcal90 g kulhydrattung 28
Brunch
Brunch
30.00
Brunch platter — Sous la forme d'un cocktail debout avec quelques places assises. Le sucré: 3 mini-viennoiseries pur beurre, 1 demi gaufre - caramel au beurre salé ou saucechocolat, Verrine fromageblanc- fruits frais – granola. Le salé: Navette briochée au saumon fumé, 2 huêtres locales / pain-beurre-citron, Mini croque monsieur maison, Chiffonnade de charcuterie italienne (30g/personne), 2 sortes de fromages Beillevaire + Pain Emma
estimeret≈ 1100 kcal110 g kulhydrattung 32
Brunch enfant
10.00
Kids brunch — 1 mini viennoiserie, 1 demi gaufre, 1 chocolat chaud, 1 jus de pomme bio
estimeret≈ 850 kcal120 g kulhydrat
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Fransk mad med lave kulhydrater
Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.
Menuen har mange proteinrige retter med lavt glykæmisk indeks. Du finder gode valgmuligheder blandt fisk og kødretter.
28 diabetesvenlige · 47 retter
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Praktisk
- Adresse
- rue des Dervallières 44, 44000 Nantes
- Tider
- man—tir12:15–14:00ons12:15–14:00tor12:15–14:00fre12:15–14:00lør12:15–14:00søn12:15–14:00Café: habituellement de 10h à 18h mais variable selon les saisons
- Kontakt
- +33251864723 bonjour@manoirdeproce.fr
- Kilder
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), manoirdeproce.fr/
- Post
- fuldstændighed 83 %, sikkerhed 80 %