La Ferme de Presles

51480 NANTEUIL-LA-FORET

åbningstider er ikke kendt endnu

French

Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 13. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

Entrées froides

Terrine aux deux saumons (frais & fumé)

Salmon terrine

estimeret≈ 320 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Salade gourmande

Gourmet salad with duck and foie gras — mêlée de salade, champignon émincé, filets de canard fumé, tranche de foie gras

estimeret≈ 450 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Melon à l’italienne

Melon and Parma ham — lamelles de melon et jambon de Parme

estimeret≈ 180 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 75

Mosaïque d’asperges sauce mousselinevegetarian

Asparagus with mousseline sauce

estimeret≈ 280 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Demi-langouste à la parisienne

Lobster Parisian style

estimeret≈ 350 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Salade fermière

Farmhouse salad — mêlée de salade, gésiers, lardons fumés, dés de gruyère, croutons au beurre

estimeret≈ 520 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig

Assiette Océane

Ocean platter with shrimp and avocado — crevettes fraîches décortiquées sauce cocktail, lamelles d’avocat

estimeret≈ 310 kcal14 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Foie gras mi-cuit de canard au ratafia (fait maison)

Foie gras with ratafia

estimeret≈ 420 kcal8 g kulhydratdiabetes-venlig

Entrées chaudes

Filet de saumon poché sauce champagne

Poached salmon with champagne sauce

estimeret≈ 380 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Mousse (terrine légère) de saumon chaude au Champagne

Warm salmon mousse with champagne

estimeret≈ 410 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65

Nage de saint-jacques

Scallop broth

estimeret≈ 220 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Jambon d’York au madère

York ham with Madeira

estimeret≈ 340 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Filet de flétan au champagne

Halibut fillet with champagne

estimeret≈ 320 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Ris de veau au madère (spécialité)

Veal sweetbreads with Madeira

estimeret≈ 450 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig

Filet de sandre ou de perche au Champagne

Zander or perch fillet with champagne — sous réserve d’approvisionnement

estimeret≈ 310 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Bouchée à la reine au ris de veau

Bouchée à la reine with veal sweetbreads

estimeret≈ 480 kcal35 g kulhydrat

Lotte à l’armoricaine

Monkfish Armoricaine style

estimeret≈ 360 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Trou de nos régions

Champenois

Champagne ice cream — Glace marc de Champagne ou glace au biscuit rose et marc de Champagne

estimeret≈ 210 kcal25 g kulhydrat

Lorrainvegan

Mirabelle sorbet — sorbet mirabelle et alcool de mirabelle

estimeret≈ 140 kcal22 g kulhydrattung 39

Passion glacéevegan

Passion fruit sorbet with ratafia — sorbet passion et ratafia de Champagne

estimeret≈ 150 kcal24 g kulhydrattung 39

Normandvegan

Green apple sorbet with calvados — sorbet pomme verte et calvados

estimeret≈ 160 kcal22 g kulhydrattung 39

Bourguignonvegan

Blackcurrant sorbet — sorbet cassis et crème de cassis

estimeret≈ 150 kcal25 g kulhydrattung 39

Russevegan

Lime sorbet with vodka — sorbet citron vert et vodka

estimeret≈ 170 kcal20 g kulhydrat

Méditerranéenvegan

Pink grapefruit sorbet — sorbet pamplemousse rose et liqueur de pêche de vigne

estimeret≈ 160 kcal24 g kulhydrattung 39

Alsacienvegan

Pear sorbet — sorbet poire et poire william

estimeret≈ 160 kcal23 g kulhydrattung 39

Mandarinvegan

Mandarin sorbet — sorbet mandarine et mandarine impériale

estimeret≈ 150 kcal24 g kulhydrattung 39

Franc-comtoisvegan

Cherry sorbet — sorbet griotte et liqueur de griotte

estimeret≈ 160 kcal23 g kulhydrattung 39

Plats principaux

Noix de veau à la crème

Veal with cream

estimeret≈ 650 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Filet de bœuf nature ou marchand de vin SU ou au poivre vert L ou crème de truffe L

Beef fillet

estimeret≈ 550 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Gigot d’agneau dans son jus, duo de haricots (verts et flageolets)

Leg of lamb with beans

estimeret≈ 500 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 83

Magret de canard nature ou marchand de vin SU ou poivre vert L

Duck breast

estimeret≈ 600 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Filet mignon à la moutarde de Reims

Pork tenderloin with mustard

estimeret≈ 450 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Roti de chevreuil ou sanglier ou biche grand veneur

Venison or wild boar roast — selon arrivages ou saison

estimeret≈ 500 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Suprême de pintade à la choucroute

Guinea fowl with sauerkraut

estimeret≈ 480 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 84

Suprême de volaille (filets de dindon) sauce crémée aux lentillons roses de champagne

Turkey breast with pink lentils

estimeret≈ 520 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 84

Salade de saisonvegetarian

Seasonal salad

estimeret≈ 300 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65

Plateau de fromagesvegetarian

Cheese platter

estimeret≈ 600 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Desserts

Les desserts de Presles

Assorted desserts — à choisir directement à table (parmi 3 ou 4 desserts différents ex. : crème renversée, assortiment de glaces, mousse au chocolat maison, etc…)

estimeret≈ 450 kcal45 g kulhydrattung 37

Gâteaux de pâtissier

Pastry cakes — fraisier en saison, framboisier, poirier, abricotier, Trois chocolats, tutti frutti, tout chocolat, forêt noire, moka café ou chocolat, bavarois aux fruits, vacherins glacés, omelette norvégienne, saint-honoré, Paris-Brest, millefeuille, caroline etc..

estimeret≈ 500 kcal55 g kulhydrattung 32

Pièce montée avec 3 choux et nougatine

Croquembouche with nougatine

estimeret≈ 700 kcal70 g kulhydrattung 21

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