Auberge de Booneghem

114 Rte de Booneghem, 59143 Nieurlet

åbningstider er ikke kendt endnu

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Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 13. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

FORMULE TERROIR

35.00

Terroir Menu — Comprenant : Potage, Entrée, Plat et Dessert au choix

estimeret≈ 2200 kcal180 g kulhydrattung 25

Formule Rando

formule rando

29.00

Rando Menu

estimeret≈ 1600 kcal130 g kulhydrattung 25

Formule Booneghem

Menu du Booneghem

39.90

Booneghem Menu

estimeret≈ 2400 kcal200 g kulhydrattung 25

Les entrées proposées

Mousseline de chou fleurs de Claimarais au saumon fumé, sauce citronnée parfumée à l’estragon et crevettes du pays

Cauliflower Mousseline with Smoked Salmon and Shrimp

estimeret≈ 320 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Vol au vent de volaille aux champignons frais

Chicken Vol-au-Vent

estimeret≈ 550 kcal35 g kulhydrat

Feuilleté de merlan et gambas au velouté d’écrevisses

Whiting and Prawn Puff Pastry

estimeret≈ 480 kcal30 g kulhydrat

Terrine de campagne maison au foie gras, confiture d’oignons et sa brioche maison

Country Terrine with Foie Gras

estimeret≈ 600 kcal30 g kulhydrattung 44

Les plats

Waterzooï de poisson

Fish Waterzooï

estimeret≈ 650 kcal40 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Carbonade de bœuf à la chicorée et pains d’épices

Beef Carbonnade

estimeret≈ 850 kcal65 g kulhydrat

Baron de lapereau à la bière des trappistes et confits d’oignons

Rabbit Baron with Trappist Beer

estimeret≈ 750 kcal30 g kulhydratbalanceret 73

Mignon de porc à l’enroulée de lard sauce chicorée

Pork Loin with Bacon

estimeret≈ 700 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

Suprême de Poularde rôti flambée au genièvre, au cidre fermier

Roasted Poularde Supreme

estimeret≈ 600 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Les desserts

Moelleux au chocolat, glace vanille et chantilly

Chocolate Moelleux

estimeret≈ 650 kcal60 g kulhydrattung 26

Trilogie de dessert (crème dessert + petit moelleux chocolat + tarte maison aux fruits du moment)

Dessert Trilogy

estimeret≈ 800 kcal90 g kulhydrattung 24

Gâteau personnalisé

Custom Cake

estimeret≈ 500 kcal60 g kulhydrattung 35

Trilogie de crème brulée

Crème Brûlée Trilogy

estimeret≈ 600 kcal50 g kulhydrattung 25

Le Menu Prestige

49.90

Prestige Menu — menu groupe à partir de 15 adultes

estimeret≈ 2600 kcal220 g kulhydrattung 25

Le potage

Potage

estimeret≈ 150 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Les entrées

Gourmandise maison

House Gourmandise (Maroilles, Foie Gras, Duck) — pané au Maroilles, millefeuille de poularde au foie gras et magret de canard fumé maison

estimeret≈ 700 kcal35 g kulhydrat

Turban de sole et sa mousseline de saumon juliennes de légumes

Sole Turban with Salmon Mousseline

estimeret≈ 350 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Farandole de Saumon aux quatre façons

Salmon Four Ways

estimeret≈ 320 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Gourmandise de foie gras

Foie Gras Gourmandise — millefeuille de poularde au foie gras, tutti frutti de foie gras en pomme d’amour

estimeret≈ 550 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig

Vol au vent de ris de veau aux champignons frais

Veal Sweetbread Vol-au-Vent

estimeret≈ 620 kcal35 g kulhydrat

Montgolfière de St Jacques à la fondue de poireaux

Scallop Montgolfière

estimeret≈ 380 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Les plats

Suprême de pintadeau en dodine méli mélo de champignons

Guinea Fowl Supreme

estimeret≈ 580 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Caille désossée et farcie à l’Alsacienne

Alsatian Stuffed Quail

estimeret≈ 650 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Gigolette de canard aux trois poivres

Duck Gigolette Three Peppers

estimeret≈ 720 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Médaillon de veau rôti en croûte de chorizo

Veal Medallion with Chorizo Crust

estimeret≈ 680 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Pièce du boucher à l’échalote

Butcher's Cut with Shallots

estimeret≈ 610 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Plateau de fromagesvegetarian

Cheese Platter

estimeret≈ 850 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig

Les desserts

Parfait glacé maison mandarine impériale, crème mandarine

Mandarin Parfait

estimeret≈ 420 kcal38 g kulhydrattung 35

Dacquoise framboise chocolat blanc

Raspberry White Chocolate Dacquoise

estimeret≈ 510 kcal45 g kulhydrattung 32

Sablé flamand spéculoos, chicorée

Flemish Speculoos Shortbread

estimeret≈ 480 kcal42 g kulhydrattung 33

délice gourmand

Gourmet Dessert Platter — assiette composée de quatre desserts (moelleux chocolat +crème dessert +salade de fruit +profiteroles et son coulis)

estimeret≈ 950 kcal110 g kulhydrattung 28

fraisier

Strawberry Cake (Fraisier)

estimeret≈ 540 kcal52 g kulhydrattung 30

framboisier

Raspberry Cake (Framboisier)

estimeret≈ 540 kcal52 g kulhydrattung 30

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Praktisk

Adresse: 114 Rte de Booneghem, 59143 Nieurlet
Tider: ikke kendt endnu
Kontakt: +33321882850
Kilder: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), auberge-booneghem.com/

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