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La Pierre Bleue

22 Rue Alexis Létourneau, 44170 Nozay

åbningstider er ikke kendt endnu

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Menu

Kilde: restaurantens hjemmeside, læs videre 12. september 2026. Priser og retter kan være ændret siden.

Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 12. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

Les entrées
La langoustine
16.00
Langoustine with soy and mint — Croustillante et menthe fraîche, compotée de mirabelles au vinaigre de cidre, chips de fraises, saveurs d’Asie, émulsion de soja
estimeret≈ 180 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 79
Le homard breton
16.00
Brittany lobster ravioli — En raviole, bouillon de carapaces légèrement crémé, graines et curry noir, pickles de champignons shimeji, huile d’épices
estimeret≈ 240 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 68
L’œuf parfait en chaud froid
16.00
Perfect egg at 64 degrees — Cuit à 64°, compotée de tomates aux aromates, asperges vertes, croûtons, émulsion curé nantais fumé, pickles d’oignons rouges et jeunes pousses
estimeret≈ 210 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Le poulpe
16.00
Glazed octopus — Snacké et laqué, cube de tapioca fumé, crumble aux épices, émulsion et gel piquillos, compotée d’ail noir, laque d’épices, wasabi
estimeret≈ 220 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Les plats
Le thon
28.00
Seared tuna with steamed rice — Mi cuit, riz vapeur, chou pakchoï, glace de poissons, mini légumes snackés à la plancha déglacés au mirin, sauce barbecue, poudre de crevettes grises de pays
estimeret≈ 580 kcal65 g kulhydratbalanceret 77
Le lieu jaune
28.00
Roasted pollack with chorizo — Rôti au four, piperade au chorizo, jeune épeautre, crémeux de coquillages et oursins, brocolettis snackés, poudre de poissons umami
estimeret≈ 620 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 84
Le filet de bœuf
28.00
Beef fillet with fries — Poêlé, champignons sautés, nem d’ andouille et oignons au muscadet, ketchup de betterave, condiment carotte, jus corsé au vinaigre balsamique, frites fraiches
estimeret≈ 850 kcal55 g kulhydrat
Filet de veau français
28.00
French veal fillet with rigatoni — Cuisson basse, rigatoni et morilles, parmesan, asperges vertes, jus court
estimeret≈ 720 kcal58 g kulhydratbalanceret 75
Desserts
Croustillant de Curé Nantais
5.00
Crispy Curé Nantais cheese
estimeret≈ 150 kcal8 g kulhydratdiabetes-venlig
La crème brulée
10.00
Vanilla crème brûlée — Vanille Bourbon, sablé breton
estimeret≈ 420 kcal35 g kulhydrattung 32
Le baba fruits rouges ou Classique
10.00
Red fruit baba — Rhum brun agricole, coulis de framboises, fruits rouges, crème chantilly
estimeret≈ 480 kcal62 g kulhydrattung 37
Le chocolat
10.00
Chocolate fondant — Moelleux, terreau, glace fève de tonka, caramel au beurre salé, tuile sésame
estimeret≈ 550 kcal48 g kulhydrattung 30
Les profiteroles
10.00
Profiteroles — Glace à la vanille, chocolat chaud et chantilly, fruits secs caramélisés
estimeret≈ 520 kcal52 g kulhydrattung 31
Les sorbets
10.00
Sorbets with pistachio financier — 3 parfums, financier pistache
estimeret≈ 320 kcal42 g kulhydrattung 39
La pistache et la fraise
10.00
Pistachio and strawberry dessert — Financier pistache, fraises, pralines, coulis, sorbet et ketchup de fraises
estimeret≈ 380 kcal45 g kulhydrattung 43
La pêche et l’abricot
10.00
Peach and apricot crumble — Compotée au miel de sarrasin et vanille Bourbon, crumble aux gruées de cacao, glace chocolat Dulcey, tuile pain d’épices
estimeret≈ 460 kcal52 g kulhydrattung 38
Les fruits rouges
10.00
Red fruit cheesecake — Marmelade de fruits, crumble pistache, espuma cheesecake, sorbet fromage blanc
estimeret≈ 410 kcal38 g kulhydrattung 36
La brioche et la mûre
10.00
Brioche and blackberry dessert — Brioche façon pain perdu, crème au chocolat blanc et beurre noisette, mûres fraiches, gel de mûres, sorbet mûre cassis
estimeret≈ 580 kcal65 g kulhydrattung 35

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Franske retter med få kulhydrater

Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.

Forretterne har mange gode valgmuligheder. Hovedretterne og desserterne indeholder generelt flere kulhydrater.

6 diabetesvenlige · 18 retter

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Praktisk

Adresse
22 Rue Alexis Létourneau, 44170 Nozay
Tider
ikke kendt endnu
Kontakt
+33240793049
Kilder
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurantlapierrebleue.fr/

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