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Chapeau Palaiseau

boulevard Gaspard Monge 10, 91120 Palaiseau

Lukket nu · åbner 12:00

Frenchseafood restaurant€€€€
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Menu

Kilde: restaurantens hjemmeside, læs videre 13. september 2026. Priser og retter kan være ændret siden.

Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 14. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

PLANCHES À PARTAGER
La planche de Charcuterie
16.00
charcuterie board — Jambon cru, Saucisson, Terrine de campagne, Coppa
estimeret≈ 650 kcal5 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
La planche de Fromage AOPvegetarian
16.00
cheese board — Brie, Camembert, Crottin de chèvre, Comté
estimeret≈ 600 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
La planche de Mamie Monique
22.00
mixed charcuterie and cheese board — Charcuterie & Fromage
estimeret≈ 850 kcal10 g kulhydratdiabetes-venlig
Supplément Burattavegetarian
9.00
burrata supplement
estimeret≈ 250 kcal3 g kulhydratdiabetes-venlig
ENTRÉES
Carpaccio de Saumon Fumépescatarian
14.00
smoked salmon carpaccio — Coleslaw, marinade aux agrumes, sésame
estimeret≈ 320 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Øuf Parfaitvegetarian
9.00
perfect egg with mushrooms — Crème de parmesan, poîlée de champignons
estimeret≈ 280 kcal6 g kulhydratdiabetes-venlig
Escargots de Bourgogne & son beurre persillé
12.00
escargots de Bourgogne — Gros calibre, 6 pièces
estimeret≈ 350 kcal4 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Burrata des Pouillesvegetarian
13.00
burrata with peas and fava beans — Crémeux petits pois & fèves
estimeret≈ 380 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
Soupe à l’oignon Maison
11.00
french onion soup — Bouillon au thym, gratinée à l’emmental
estimeret≈ 320 kcal30 g kulhydratbalanceret 67
Le fameux Camembert pané
12.00
breaded camembert — Chips de lard rôti & compotée d’oignons
estimeret≈ 550 kcal25 g kulhydrat
Ravioles du Dauphinévegetarian
11.00
Crème de truffe & tuile de parmesan
estimeret≈ 420 kcal35 g kulhydrat
Huêtres Fine de Claire N° 2 Oléronpescatarian
13.00
oleron oysters — service du soir uniquement
estimeret≈ 120 kcal5 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 75
Foie gras de canard Maison
19.00
duck foie gras — Pain brioché & compotée d’oignons
estimeret≈ 480 kcal25 g kulhydratdiabetes-venlig
PLATS
Cordon bleu Signature
20.00
chicken cordon bleu — Ballotine de Volaille croustillante & fondante, purée Maison & crémeux de parmesan
estimeret≈ 850 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
Pièce du Boucher
21.00
butcher's cut steak — Sauce au poivre & frites maison
estimeret≈ 900 kcal50 g kulhydrat
Le burger du Chapeau
22.00
house burger — Steak haché VBF façon bouchère, cheddar, poitrine fumée, oignons frits, sucrine & frites maison
estimeret≈ 1100 kcal75 g kulhydrat
Bëë Bourguignon
19.00
beef bourguignon — Cahier de recettes traditionnelles de Mamie Monique
estimeret≈ 650 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Magret de Canard
23.00
duck breast — Gingembre, thym & miel, pommes sautées
estimeret≈ 720 kcal35 g kulhydratbalanceret 73
Tartare de bëë
20.00
beef tartare — Façon bouchère, préparé et assaisonné par nos soins, salade & frites maison
estimeret≈ 850 kcal45 g kulhydrat
Saucisse au couteau
17.00
knife sausage — Sauce grand-mère & purée maison
estimeret≈ 780 kcal40 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 72
Côte de Bëë
39.00
bone-in ribeye — Grillée sur l’os, frites maison & salade, sauce au poivre
estimeret≈ 1100 kcal55 g kulhydrat
+ Camembert panévegetarian
8.00
breaded camembert side
estimeret≈ 320 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig
Pêche du jourpescatarian
21.00
catch of the day — Légumes du marché
estimeret≈ 450 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 84
Black Salmon Burgerpescatarian
22.00
Mayonnaise légère au wasabi, sucrine & frites maison
estimeret≈ 850 kcal65 g kulhydrat
Filet de Barpescatarian
29.00
sea bass fillet — Légumes rôtis, sauce vierge aux agrumes
estimeret≈ 400 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 84
Salade César
22.00
caesar salad — Poulet crispy, ëuf parfait, iceberg, parmesan
estimeret≈ 650 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Salade Normandevegetarian
19.00
normande salad — Camembert pané & pommes sautées
estimeret≈ 750 kcal40 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
Ravioles du Dauphinévegetarian
19.00
Crème de truffe & tuile de parmesan
estimeret≈ 550 kcal50 g kulhydratbalanceret 65
Supplément garniture
4.00
side garnish — Frites, Salade, Légumes, Purée
estimeret≈ 250 kcal25 g kulhydrat
MENU MIDI
« Classe Affaire »
19.00
business class lunch menu — Entrée, plat ou plat, dessert
estimeret≈ 800 kcal70 g kulhydrat
« Chapeau »
23.00
chapeau lunch menu — Entrée, plat & dessert
estimeret≈ 1000 kcal90 g kulhydrat
DESSERTS MAISON
Crème brûlée
9.00
creme brulee — À la vanille de Madagascar & sa tuile caramélisée
estimeret≈ 450 kcal35 g kulhydrattung 31
Le Tiramisu du Chef Giovanni
10.00
tiramisu
estimeret≈ 500 kcal30 g kulhydrattung 36
Fondant chocolat au cëë coulant
12.00
chocolate fondant — Cuisson minute, glace vanille & chantilly
estimeret≈ 750 kcal60 g kulhydrattung 22
Brioche de Mamie Monique
9.00
brioche french toast — Façon pain perdu, caramel & glace vanille
estimeret≈ 700 kcal75 g kulhydrattung 34
Mousse au chocolat Maison
8.00
chocolate mousse — Noisettes torréfiées & copeaux de chocolat
estimeret≈ 400 kcal25 g kulhydrattung 43
Profiterole du Roi
11.00
profiterole — Chou maison cëë glace vanille, amandes effilées, sauce chocolat
estimeret≈ 600 kcal50 g kulhydrattung 28
Café très Gourmand
12.00
gourmet coffee dessert platter — Café & assortiments de quatre desserts maison
estimeret≈ 800 kcal80 g kulhydrattung 24
GLACES ARTISANALES
Boule de glacevegetarian
3.00
ice cream scoop — chocolat, vanille, caramel beurre salé, citron vert, fraise, passion
estimeret≈ 150 kcal18 g kulhydrat
Coupe Dame blanchevegetarian
9.00
dame blanche — Glace vanille, sauce chocolat, chantilly maison & amandes effilées
estimeret≈ 550 kcal45 g kulhydrattung 30
Coupe Chapeauvegetarian
12.00
chapeau sundae — Brownie, glace vanille et chocolat, sauce chocolat, chantilly & noix de pécan caramélisées
estimeret≈ 950 kcal110 g kulhydrattung 14
MENU ENFANT
Aiguillettes de poulet ou Steack haché
12.50
kids chicken strips or steak — Frites ou légumes, Boule de glace, Sirop au choix
estimeret≈ 750 kcal65 g kulhydrat

Er denne menu stadig korrekt?

55veggie
scoreestimeret

Fransk mad med få vegetariske valg

Hvor godt en vegetar spiser her, læst fra menuen. Ikke en anmeldelsesscore.

Du kan bestille Ravioles du Dauphiné med trøffelcreme eller Salade Normande med paneret camembert. Menuen indeholder mange kødretter som Cordon bleu og oksekød.

11 vegetariske og 0 veganske retter ud af 42

75dia
scoreestimeret

Fransk mad og skaldyr

Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.

Restauranten tilbyder mange proteinrige retter. Der er gode muligheder for at vælge kulhydratfattige tilbehør.

18 diabetesvenlige · 42 retter

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Praktisk

Adresse
boulevard Gaspard Monge 10, 91120 Palaiseau
Tider
man12:00–23:00
tir12:00–23:00
ons12:00–23:00
tor12:00–23:00
fre12:00–23:00
lør12:00–23:00
søn12:00–23:00
Kontakt
+33169416342 palaiseau@chapeau1874.fr
Kilder
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), chapeau1874.fr/palaiseau/
Post
fuldstændighed 83 %, sikkerhed 80 %

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