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Amarante - Paris, 4 Rue Biscornet

Rue Biscornet 4, 75012 Paris

åbningstider er ikke kendt endnu

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Menu

Kilde: restaurantens hjemmeside, læs videre 10. september 2026. Priser og retter kan være ændret siden.

Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 11. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

Déjeuner
belles asperges vertesvegetarian
16.00
Green Asparagus — cuites minute, vinaigrette
estimeret≈ 180 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
accras/blinis de (lotte, sardines)
6.00
Monkfish and Sardine Accras — grillés à l’huile d’olive, salades
estimeret≈ 280 kcal18 g kulhydratdiabetes-venlig
truite du Perche
19.00
Smoked Perch Trout — légèrement fumée, à la crème crue, blinis de sarrasin
estimeret≈ 320 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65
terrine de cochon Kintoa
14.00
Kintoa Pork Terrine — faites ici, cornichons Français
estimeret≈ 350 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
langue de veau
15.00
Veal Tongue — finement tranchée, mayonnaise et salades
estimeret≈ 380 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
foie gras de canard
18.00
Duck Foie Gras — toast pain de campagne
estimeret≈ 450 kcal20 g kulhydratdiabetes-venlig
escargots sauvages au beurre d’escargots
17.00
Wild Snails with Butter — salades
estimeret≈ 310 kcal6 g kulhydratdiabetes-venlig
cervelle de veau grillée au beurre
15.00
Grilled Veal Brain — salades
estimeret≈ 340 kcal5 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
fraise de veau
15.00
Veal Sweetbreads — bouillon réduit, calvados et olives, toast et salades
estimeret≈ 420 kcal22 g kulhydratdiabetes-venlig
pied de cochon Kintoa croustillant
15.00
Crispy Kintoa Pig Trotter — désossé, salades (accord incroyable avec du caviar Prunier +34 €)
estimeret≈ 380 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
pintade de Dordogne
21.00
Guinea Fowl with Polenta — le filet cuit à l’ancienne, la peau croustillante, légumes et polente
estimeret≈ 620 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 79
cochon des Aldudes
21.00
Aldudes Pork Shoulder — l’épaule confite puis grillée au beurre, légumes et polente
estimeret≈ 750 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
joue de veau
25.00
Crispy Veal Cheek with Sauerkraut — confite « rosée » et croustillante, choucroute
estimeret≈ 580 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
veau de tradition Française
34.00
Veal Blanquette — le bas-carré comme une blanquette colorée, châtaignes et knepfe
estimeret≈ 680 kcal48 g kulhydratbalanceret 73
ris de veau
45.00
Roasted Veal Sweetbreads — rôti entier, purée de pommes de terre
estimeret≈ 720 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
lotte
39.00
Poached Monkfish — le filet pôché, bouillon monté au beurre, panisses
estimeret≈ 610 kcal40 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
LE SOIR
tomatesvegetarian, vegan
15.00
Tomato Salad — émondées, en salade
estimeret≈ 120 kcal10 g kulhydratdiabetes-venlig
truite de Vatierville
19.00
Smoked Vatierville Trout — légèrement fumée, à la crème crue, blinis de sarrasin
estimeret≈ 320 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65
agneau Axuria
32.00
Slow-cooked Axuria Lamb — cuit en patience, épeautres
estimeret≈ 650 kcal42 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 83
joue de veau confite « rosée » et croustillante
29.00
Crispy Veal Cheek with Sauerkraut — choucroute
estimeret≈ 580 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
bœuf de Charolles AOP
110.00
Grilled Charolais Beef — le contre-filet grillé au beurre, purée de pomme de terre
estimeret≈ 850 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
le midi et le soir
saint nectaire fermier (lait cru)vegetarian
7.00
Saint Nectaire Cheese
estimeret≈ 140 kcal1 g kulhydratdiabetes-venlig
snidre fermier (tome au lait cru de brebis)vegetarian
9.00
Snidre Sheep Cheese
estimeret≈ 130 kcal1 g kulhydratdiabetes-venlig
Desserts
fondant 100% Cacao de l’archipel Sao Tomé-et-Principe
12.00
Dark Chocolate Fondant — très très peu sucré, très nature, iodé, sous bois, fèves fermentées, humus, fleurs exotiques, fumé, cuir
estimeret≈ 450 kcal30 g kulhydrat
citron
12.00
Lemon Crème Brûlée — très peu sucré, comme une crème brulée, légèrement amère, assez acide, bien fruitée
estimeret≈ 380 kcal25 g kulhydrattung 41
vanilles
12.00
Vanilla Ice Cream — glace turbinée minute, très très peu sucrée
estimeret≈ 220 kcal18 g kulhydrat
au déjeuner
comme une îlevegetarian
5.00
Lemon and Honey Mousse — entre le blanc à manger et la guimauve aussi très peu sucré, lait lié au citron et au miel
estimeret≈ 180 kcal22 g kulhydrat
petite boule de glacevegetarian
5.00
Fromage Blanc with Jam — fromage blanc, confiture de Madame Ferber
estimeret≈ 160 kcal18 g kulhydrat

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52veggie
scoreestimeret

Fransk mad med få grøntsager

Hvor godt en vegetar spiser her, læst fra menuen. Ikke en anmeldelsesscore.

Du kan bestille grønne asparges eller tomatsalat. Der findes også oste som Saint Nectaire og desserter som chokolademousse.

6 vegetariske og 1 veganske retter ud af 28

72dia
scoreestimeret

Fransk mad med lave kulhydrater

Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.

Restauranten serverer mange proteinrige retter. Kalvekind med surkål har 25 g kulhydrater.

22 diabetesvenlige · 28 retter

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Praktisk

Adresse
Rue Biscornet 4, 75012 Paris
Tider
ikke kendt endnu
Kontakt
+33767332125
Kilder
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), amarante.paris/
Post
fuldstændighed 67 %, sikkerhed 80 %

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