Bistrot des Vosges
BOULEVARD BEAUMARCHAIS 31, 75004 PARIS
åbningstider er ikke kendt endnu
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Menu
Kilde: restaurantens hjemmeside, læs videre 10. september 2026. Priser og retter kan være ændret siden.
Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 11. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.
Entrées
Planche de terrine de notre charcuterie Aveyronnaise
7.90
Charcuterie board
estimeret≈ 450 kcal8 g kulhydratdiabetes-venlig
Tranche de foie gras de canard mi-cuit origine France
16.00
Foie gras
estimeret≈ 320 kcal4 g kulhydratdiabetes-venlig
Salade Ruthénoisevegetarian
7.90
Ruthenoise salad — Salade à l’huile de noix, tomates, champignon, carotte, parsemée de fromage typique de l’Aveyron « Le vieux Rodez »
estimeret≈ 380 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65
Planche de jambon de pays affiné 9/14 mois
9.70
Cured ham board
estimeret≈ 350 kcal2 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Le traditionnel oeuf dur sa mayonnaise maisonvegetarian
6.20
Hard boiled egg with mayonnaise
estimeret≈ 280 kcal3 g kulhydratdiabetes-venlig
Escargots à la bourguignonne (par 6)
11.00
Escargots à la bourguignonne
estimeret≈ 420 kcal6 g kulhydratdiabetes-venlig
Amuse bouche de charcuterie régionale (Assortiment de charcuterie régional)
11.20
Regional charcuterie amuse-bouche
estimeret≈ 400 kcal5 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65
Côté brasserie
Galette du Bistrot
14.50
Bistro buckwheat galette — Galette de blé noir, jambon blanc, emmental avec un œuf au plat, servie avec salade mélangée
estimeret≈ 680 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Galette au chèvrevegetarian
14.50
Goat cheese buckwheat galette — Galette de blé noir, chèvre frais artisanal, tomate et huile d’olive, servie avec salade mélangée
estimeret≈ 550 kcal40 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
Omelette des Buronsvegetarian
14.50
Burons omelette — Trois oeufs en omelette, râpé de fromage typique de l’Aveyron « le vieux Rodez » et Pommes de terre Grenaille servie avec salade
estimeret≈ 720 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Penne au saumon fumépescatarian
15.90
Penne with smoked salmon — Penne préparés à la crème et saumon fumé
estimeret≈ 650 kcal60 g kulhydrat
Soupe à l’oignon avec grosses fritesvegetarian
18.90
Onion soup with fries
estimeret≈ 850 kcal85 g kulhydrat
Soupe à l’oignon avec salade vertevegetarian
18.90
Onion soup with salad
estimeret≈ 450 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
Soupe à l’oignon avec Aligot et sa petite sauce à l’ailvegetarian
21.90
Onion soup with Aligot
estimeret≈ 820 kcal65 g kulhydrat
Les salades
Salade Aveyronnaise
16.90
Aveyronnaise salad — Salade, jambon de Pays, tomate, pommes de terre grenaille tiède, cantal “entre deux“, champignons et huile de noix
estimeret≈ 580 kcal28 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Salade parisienne
15.90
Parisian salad — Salade, jambon blanc, emmental, oeuf dur, haricots verts, tomate et vinaigrette maison
estimeret≈ 520 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Salade de poulet mariné servi chaud
16.90
Marinated chicken salad — Salade, tomate, pommes de terre, poitrine grillé, croutons, poivrons
estimeret≈ 610 kcal32 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Salade au crottin de chèvre artisanal
16.80
Goat cheese salad — Salade, tomates, haricots vert, poitine grillée, toast grillé, petit crottin de chèvre artisanal, croutons, poivrons
estimeret≈ 590 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Salade thon & anchoispescatarian
15.90
Tuna and anchovy salad — Salade, thon, oeuf dur, riz, anchois, tomate, olive et vinaigrette maison
estimeret≈ 540 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Formules du jour
Le plat du jour
15.50
Dish of the day
estimeret≈ 650 kcal40 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
La formule Bistrot (plat du jour + café)
17.00
Bistro formula
estimeret≈ 850 kcal60 g kulhydrat
La formule gourmande (plat du jour + café gourmand)
20.00
Gourmet formula
estimeret≈ 1100 kcal90 g kulhydrattung 36
Pour le plaisir d’une belle pièce de viande
L’incontournable Côte de Boeuf individuel origine France (env 400gr)
39.90
Côte de Boeuf
estimeret≈ 1100 kcal40 g kulhydratdiabetes-venlig
L’Entrecôte du Bistrot (belle pièce de viande origine France persillée à souhait env 300 gr/ 350gr)
31.90
Entrecôte
estimeret≈ 950 kcal40 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65
Suggestion de boeuf origine France de notre boucher (Morceau qui varie au fil du temps env 170gr)
21.00
Butcher's beef suggestion
estimeret≈ 750 kcal40 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
L-Bone de Boeuf «Faux-filet avec os en L »(viande origine Françe)
39.90
L-Bone steak
estimeret≈ 1000 kcal40 g kulhydratdiabetes-venlig
Viande Race « Aubrac »
Hamburger du Bistrot Origine France et Race Aubrac
19.90
Bistro Burger — Pain bun’s au sésame, salade, sauce maison, confiture d’oignon, cornichon doux, fromage de la région et tomate, garnie de grosses frites et salade
estimeret≈ 1300 kcal95 g kulhydrattung 40
Steak haché à cheval Origine France et Race Aubrac
19.90
Steak haché à cheval — Steak haché Race Aubrac servi avec un oeuf au plat dessus et accompagné de grosses frites et salade
estimeret≈ 1100 kcal55 g kulhydrat
Steak haché à pied Origine France et Race Aubrac
18.90
Steak haché à pied — Steak haché Race Aubrac poêlé et accompagné de grosses frites et salade
estimeret≈ 1000 kcal55 g kulhydrat
Déclinaison de tartares viande de race « Aubrac »
Tartare Espelette Aubrac Origine France
19.90
Espelette beef tartare — Préparé échalote, oignon, oeuf, persil, assaisonné au piment d’Espelette
estimeret≈ 600 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Tartare Clic-Clac Aubrac Origine France
19.90
Clic-Clac beef tartare — Préparé classique puis un allé-retour à la poêle doré à l’extérieur cru à l’intérieur
estimeret≈ 650 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Tartare classique Aubrac Origine France
19.90
Classic beef tartare — Préparé classique (jaune d’oeuf, échalotes, oignons, wostersauce, ketchup, tobasco et assaisonnement
estimeret≈ 600 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Tartare Aveyronnais Aubrac Origine France
19.90
Aveyronnais beef tartare — Préparé échalote, oignon, oeuf, persil, sur une base de Pistou à la Génovaise et copeaux de vieux Rodez
estimeret≈ 700 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Grande planche découverte
Sélection de charcuteries régionale & fromages de nos région d’Auvergne et d’Aveyron servis sur planche avec salade
19.50
Regional charcuterie and cheese board
estimeret≈ 800 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
Spécialités du Bistrot
Saucisse grillée et Aligot
21.00
Grilled sausage and Aligot — Saucisse fraîche de porc fabriquée en Aveyron, accompagnée d’un Aligot et d’une sauce à l’ail
estimeret≈ 950 kcal50 g kulhydratbalanceret 65
Escalope Aveyronnaise
19.50
Aveyronnaise escalope — Escalope de volaille origine France recouverte de jambon de Pays sur lequel on fait fondre du Cantal entre-deux
estimeret≈ 750 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Côtes d’agneau découvertes
23.00
Lamb chops — Côtes d’agneau d’origine France, poêlées
estimeret≈ 700 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Tripoux de l’Aveyron
18.90
Tripoux de l'Aveyron — Spécialité de l’Aveyron préparés à base de tripes d’agneau et de porc
estimeret≈ 600 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Andouillette 5 AAAAA pour les amateurs
19.90
Andouillette — Andouillette origine France classé 5A (AAAAA), grillée nature
estimeret≈ 650 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Confit de canard
21.00
Duck confit — Belle cuisse de canard origine France préparé en confit et rôti au four
estimeret≈ 800 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Chou farci (selon la saison)
18.90
Stuffed cabbage — Choux farci (farce de porcassaisonné, blette, oignons, persil) reconstitué dans une feuille de chou et cuit en cassolette
estimeret≈ 450 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Les fromages
La planche dégustation (dégustation des 3 fromages ci-dessous)vegetarian
12.00
Cheese tasting board
estimeret≈ 600 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Cantal sélection en «entre deux»vegetarian
8.00
Cantal cheese
estimeret≈ 350 kcal1 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
St Nectaire « fermier »vegetarian
8.50
St Nectaire cheese
estimeret≈ 340 kcal1 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Bleu d’Auvergnevegetarian
8.00
Bleu d'Auvergne cheese
estimeret≈ 360 kcal2 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Fromage blanc naturevegetarian
6.00
Plain fromage blanc
estimeret≈ 150 kcal6 g kulhydratdiabetes-venlig
Petit crottin de chèvre fraisvegetarian
8.50
Fresh goat cheese
estimeret≈ 120 kcal2 g kulhydratdiabetes-venlig
Les desserts
Coulant au chocolat maison tiède et sa glace vanille appelé plus communément « le Précieux »
9.00
Chocolate fondant with vanilla ice cream
estimeret≈ 750 kcal65 g kulhydrattung 22
Tarte Tatin fait maisonvegetarian
9.00
Tarte Tatin
estimeret≈ 550 kcal60 g kulhydrattung 30
Dessert du jour du chef maison
7.50
Dessert of the day
estimeret≈ 450 kcal40 g kulhydrattung 31
Crème brulée traditionnelle maison
8.00
Crème brûlée
estimeret≈ 400 kcal25 g kulhydrattung 40
Soufflé glacé au Grand-Marnier
9.50
Grand Marnier frozen soufflé
estimeret≈ 450 kcal40 g kulhydrattung 31
Moelleux à la châtaigne et glace noix/sirop d’érable
9.00
Chestnut fondant with walnut ice cream and maple syrup
estimeret≈ 650 kcal55 g kulhydrattung 30
Dégustation de pruneaux (4 pièces) à la liqueur de prune de Souillac et crème fouettée
9.00
Prune tasting with plum liqueur and whipped cream
estimeret≈ 400 kcal35 g kulhydrattung 36
Café Aveyronnais
7.50
estimeret≈ 250 kcal20 g kulhydrat
Glaces
Café liégeois
11.50
Vanilla dream, Expresso croquant, sauce café et crème fouettée
estimeret≈ 600 kcal50 g kulhydrattung 25
Chocolat liégeois
11.50
Vanilla dream, Swiss Chocolate, sauce chocolat et crème fouettée
estimeret≈ 650 kcal55 g kulhydrattung 23
Coupe dame blanche
11.50
Dame blanche — Vanilla dream, crème fouettée et sauce chocolat
estimeret≈ 550 kcal45 g kulhydrattung 27
Coupe Colonel
8.90
Une boule de Lemon & Lime arrosée de Vodka
estimeret≈ 300 kcal30 g kulhydrat
Coupe Celtique
8.90
Une boule de Expresso Croquant arrosée de Whisky
estimeret≈ 320 kcal30 g kulhydrattung 42
Coupe Cass
8.90
Coupe Cassis — Une boule de sorbet Cassis arrosée de crème de cassis de Souillac
estimeret≈ 210 kcal42 g kulhydrattung 32
Coupe au choix 1 boule
4.90
Ice cream (1 scoop)
estimeret≈ 140 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig
Coupe au choix 2 boules
9.50
Ice cream (2 scoops)
estimeret≈ 280 kcal30 g kulhydrat
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53veggie
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scoreestimeret
Franske klassikere og vegetariske muligheder
Hvor godt en vegetar spiser her, læst fra menuen. Ikke en anmeldelsesscore.
Menuen tilbyder løgsuppe og galette au chèvre. Der findes også omelette des Burons og forskellige oste som Cantal.
14 vegetariske og 0 veganske retter ud af 63
86dia
scoreestimeret
scoreestimeret
Proteinrige franske klassikere
Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.
Menuen har mange valgmuligheder med lavt kulhydratindhold. Der er et stort udvalg af kødretter og tartar.
39 diabetesvenlige · 63 retter
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Praktisk
- Adresse
- BOULEVARD BEAUMARCHAIS 31, 75004 PARIS
- Tider
- ikke kendt endnu
- Kontakt
- +32142729485
- Kilder
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), bistrotdesvosges.com/
- Post
- fuldstændighed 67 %, sikkerhed 95 %