Benkay

Menu Shima — Noix de saint jacques, Légumes croquants sauce sabayon yuzu, Assortiment de sushis ou Tofu frit sauce soja à l’ail gingembre, Cœur de Rumsteack ou Assortiment de poissons grillés, Riz sauté Benkay, Crêpe flambée Fujiyama glace vanille et fruits de saison ou Mangue rôtie, glace vanille

Menu Izu — Assortiment de sushis, Cœur de Rumsteack ou Assortiment de poissons grillés, Riz nature, Crêpe flambée Fujiyama glace vanille et fruits de saison

Menu Benkay — Amuse-bouche, Crabe des neiges sauce saikyo miso, Assortiment de sushis et sashimis, Foie gras de canard poêlé sauce teriyaki, Homard flambé sauce sésame blanc champignon Japonais, pousses d’épinards, endive, Granité de yuzu, Bœuf wagyu du japon grade A5, Riz sauté Benkay et légumes croquants, Crêpe flambée Fujiyama glace vanille et fruits de saison ou Crêpe flambée Fujiyama glace caramel et banane

Menu Heian — Amuse-bouche, Gambas botan et noix de saint jacques sauce au beurre, Assortiment de sashimis (5 pièces), Foie gras de canard poêlé sauce teriyaki, Granité de yuzu, Bœuf wagyu du japon Grade A5, Riz sauté Benkay et légumes croquants, Crêpe flambée Fujiyama glace vanille et fruits de saison ou Mangue rôtie glace vanille

Menu Yoshino — Amuse-bouche, Gambas Botan et noix de saint jacques, Assortiment de sashimis (5 pièces), Saumon grillé Sauce teriyaki, Granité de yuzu, Filet de bœuf Black Angus ou Assortiment de poissons grillés, Riz sauté Benkay et légumes croquants, Crêpe flambée Fujiyama glace vanille et fruits de saison ou Mangue rôtie glace vanille

Caviar Osetra Nigiri

Sushi Assortment

Sashimi Assortment (7 pcs)

Sashimi Assortment (17 pcs)

Seared Duck Foie Gras — sauce teriyaki

Botan Shrimp and Scallops — sauce au beure

Snow Crab with Saikyo Miso — Sauce saikyo mison

Fried Tofu — Sauce soja à l’ail gingembre

Grilled Fish Assortment

Grilled Fish and Seafood Assortment

Whole Lobster — Champignon japonais, pousses d’épinards, endives

Black Angus Beef Fillet

Wagyu Beef Sirloin (70g) — Grade A5

Wagyu Beef Sirloin (150g) — Grade A5

Meat Assortment (Wagyu & Angus) — Faux filet wagyu de Kagoshima 100% pure race 70g, Filet de bœuf black Angus 120g

Seasonal Vegetables — Préparés au teppanyaki

Benkay Fried Rice — Préparés au teppanyaki

Steamed Rice — Préparés en cuisine traditionnelle

Miso Soup — Préparés en cuisine traditionnelle

Fujiyama Flambéed Crepe — glace vanille et fruits de saison ou glace caramel et banane

Roasted Mango — PREPARES AU TEPPANYAKI

Daifuku — PREPARES EN CUISINE TRADITIONNELLE

Green Tea Ice Cream — PREPARES EN CUISINE TRADITIONNELLE

Ice Cream & Sorbets — Sésame noir, Thé vert, Yuzu, Vanille, Caramel

Fresh Fruit — PREPARES EN CUISINE TRADITIONNELLE

Menu Shima (Lunch) — Gambas bio grillées sabayon yuzu, Assortiment de sushis ou Tofu frit, gingembre, sauce soja aillé, Faux Filet bœuf Black Angus ou Assortiment de poissons grillés, Riz sauté Benkay, Crêpe flambée Fujiyama glace vanille et fruits rouges ou Ananas victoria flambé, glace vanille

Menu Izu (Lunch) — Assortiment de sushis, Faux Filet bœuf Black Angus ou Assortiment de poissons grillés, Riz nature, Ananas victoria flambé, glace vanille

Mise en bouche japonaise

Assortiment de sushis et sashimis

Agemono Tempura — Tempura gambas, et noix de Saint-Jacques

Nimono Crab Stew — Mijoté de crabe aux navets

Yakimono Black Cod — Black cod grillé au sakyo-miso

Oshokuji Meat Assortment — Assortiment de Viande Faux filet de bœuf Wagyu de Kagoshima 100% pure race Filet de Bœuf black Angus Riz takikomi, soupe miso

Chef's Dessert Assortment — Assortiment de dessert

New Year Menu