Les Jalles
rue des Capucines 14, 75002 Paris
Åbent nu · til 23:30
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Menu
Kilde: restaurantens hjemmeside, læs videre 11. september 2026. Priser og retter kan være ændret siden.
Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 11. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.
Menu Le « J » de Jalles
Menu Le « J » de Jalles
65.00
Le J de Jalles Menu
estimeret≈ 2200 kcal180 g kulhydrattung 25
Velouté de céleri rave au citron Conbava, croûtons briochés
Celeriac Velouté
estimeret≈ 210 kcal18 g kulhydratdiabetes-venlig
OEuf mollet, crème légère de radis noir, feuilles de Chizo, allumette au parmesan de Modène
Soft Boiled Egg with Black Radish Cream
estimeret≈ 180 kcal6 g kulhydratdiabetes-venlig
Tomates « Tradition », ricotta au chorizo basque, gelée de carottes au gingembre
Tomato and Ricotta Salad
estimeret≈ 240 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Parmentier de joue de boeuf aux épices douces, salade croquante de fenouil aux graines de coriandre, chips de parmesan, jus de braisage au thym
Beef Cheek Parmentier
estimeret≈ 580 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Suprême de poulet fermier à la broche, mousseline de « ratte du Touquet » au beurre doux duxelle de champignons, jus crémeux à l’estragon
Roast Chicken Supreme
estimeret≈ 520 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Dos de lieu jaune cuit aux vapeurs d’algues, jardinière aromatique de carottes fanes petits pois et navets longs, beurre blanc au champagne
Steamed Pollack
estimeret≈ 410 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Crème caramel aux œufs entiers à la cassonade
Crème Caramel
estimeret≈ 320 kcal35 g kulhydrattung 35
Clafoutis de pommes caramélisées au beurre demi-sel
Apple Clafoutis
estimeret≈ 450 kcal48 g kulhydrattung 34
Mousse de cacao amère de Cuba, coulis de cassis
Dark Chocolate Mousse
estimeret≈ 380 kcal28 g kulhydrattung 44
Menu « Capucines »
Menu « Capucines »
75.00
Capucines Menu
estimeret≈ 2400 kcal160 g kulhydrattung 25
Terrine de paleron de boeuf de Corrèze et vieux légumes au Wasabi, sauce ravigotte
Beef Terrine
estimeret≈ 280 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Foie gras de canard des Landes mi-cuit, compoté de dattes et figues en chutney, pain aux noix
Foie Gras
estimeret≈ 420 kcal22 g kulhydrat
Bavaroise de langoustines de Bretagne à la verveine, tagliatelles de carottes et céleri rave au vinaigre de riz, tuile de sésame noir
Langoustine Bavarian
estimeret≈ 210 kcal14 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 76
Pavé de romsteak de Normandie à la planche, gâteau de pommes de terre à la moutarde de Meaux, tombée de pleurotes persillées, réduction de vieux Banuyls
Grilled Rump Steak
estimeret≈ 650 kcal28 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Epaule d’Agneau d’Occitanie confite 7 heures, tian de courgettes et aubergines aux Oignons rouge, jus court aux agrumes
Slow Cooked Lamb Shoulder
estimeret≈ 540 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Dos de cabillaud de haute mer Nacrée, mousseline de pommes de terre et artichauts à l’huile d’olive, tombée de pousses d’épinard, sauce vierge aux amandes grillées
Cod Loin
estimeret≈ 480 kcal24 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Moelleux de chocolat noir au cœur sensible, quenelle de glace à la vanille Bourbon
Chocolate Molten Cake
estimeret≈ 520 kcal45 g kulhydrattung 31
Mont Blanc aux châtaignes à la crème de marrons, coulis de mûres
Mont Blanc
estimeret≈ 480 kcal52 g kulhydrattung 37
Crème brûlée au pistil de safran
Crème Brûlée
estimeret≈ 380 kcal28 g kulhydrattung 41
Menu « Vendôme »
Menu « Vendôme »
90.00
Vendôme Menu
estimeret≈ 3200 kcal250 g kulhydrattung 29
Champagne à l'apéritif et 3 amuse bouche
25.00
Champagne and Amuse Bouche
estimeret≈ 250 kcal15 g kulhydrat
Effilochée de tourteaux de Bretagne, rémoulade de légumes de pot-au-feu aux fruits de la passion, jus de mangue fumée
Crab Shreds
estimeret≈ 220 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
Ravioles de langoutines du Diben au court bouillon, émulsion crémeuse à la coriandre
Langoustine Ravioli
estimeret≈ 280 kcal20 g kulhydratdiabetes-venlig
Feuilleté de champignons des bois et girolles au ris de veau meunière, émulsion de Madère
Veal Sweetbreads and Mushrooms
estimeret≈ 450 kcal18 g kulhydratdiabetes-venlig
Dos de saumon Bio d’Écosse à l’unilatéral, petit pois et sucrine à la Française, pommes paille, émulsion de thé fumé
Salmon Fillet
estimeret≈ 550 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Souris d’agneau d’Occitanie laquée aux épices, risotto onctueux au parmesan, poêllé d’haricots verts aux pois gournands, chips de vitelotte, jus court à la sauge
Lamb Shank
estimeret≈ 780 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 72
Paleron de veau de Lozère mijoté, purée de pomme de terre de Noirmoutier à la brisure de truffes, jus périgourdin
Stewed Veal Shoulder
estimeret≈ 680 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Sablé breton aux framboises, crème pistache, sorbet Berthillon
Raspberry Breton Shortbread
estimeret≈ 420 kcal45 g kulhydrattung 35
Brioche perdue au lait entier, soupe de mangues à la Badiane
French Toast with Mango Soup
estimeret≈ 520 kcal55 g kulhydrattung 31
Mille-Feuille à la vanille de Tahiti, crème pâtissière caramélisée
Vanilla Mille-Feuille
estimeret≈ 480 kcal50 g kulhydrattung 30
Menu « Opéra »
Menu « Opéra »
125.00
Opéra Menu
estimeret≈ 3800 kcal280 g kulhydrattung 29
Aumônière de Saint Nectaire fermier
Saint Nectaire Cheese Purse
estimeret≈ 350 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig
Brochette de Saumon fumé d’Écosse au miel, crème d’aneth
Smoked Salmon Skewer
estimeret≈ 210 kcal10 g kulhydratdiabetes-venlig
Verrine de tomates riccotta, gelée de carottes au gingembre
Tomato and Ricotta Verrine
estimeret≈ 180 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Escalope de foie gras de canard poêlée, tombée de gros cèpes
Pan-seared Foie Gras
estimeret≈ 420 kcal8 g kulhydratdiabetes-venlig
Bisque de homard bleu à la chair d’araignée de mer, œuf frit, crème fouettée au safran
Blue Lobster Bisque
estimeret≈ 380 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Carpaccio d’anguille fumé de Loire, betteraves multicolore, pousses de mâche, vinaigrette à la truffe noire
Smoked Eel Carpaccio
estimeret≈ 260 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
Carré d’agneau de Lozère rôti au thym, gratin Dauphinois au Saint Nectaire, endives braisées à la Mandarine, jus de braisage au romarin
Roasted Rack of Lamb
estimeret≈ 750 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Filet de boeuf façon Rossini, croustades briochées de girolles aux herbes, pommes Charlotte façon château, jus réduit à la Sarladaise
Beef Filet Rossini
estimeret≈ 850 kcal40 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65
Pavé de bar d’Atlantique à l’unilatéral, petits choux farçis au foie gras, pommes Gaufrette et chips de pané, jus court de cannelle
Atlantic Sea Bass
estimeret≈ 680 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
Crêpes Suzette au beurre d’orange, sorbet mandarine de Berthillon
Crêpes Suzette
estimeret≈ 550 kcal75 g kulhydrattung 34
Carré de Citrons Yuzu, confit meringué, sirop de Limoncello
Yuzu Lemon Square
estimeret≈ 420 kcal50 g kulhydrattung 38
Tarte au Gianduja praliné aux éclats de noisettes, caramel de Grand Marnier
Gianduja Hazelnut Tart
estimeret≈ 620 kcal45 g kulhydrattung 27
MENU "MANSART"
MENU "MANSART"
75.00
Mansart Menu
estimeret≈ 2200 kcal180 g kulhydrattung 33
Chair de Touteaux au Kubasu , Galette de Seigle , Carottes au Balsamique de Cidre
Crab with Rye Galette
estimeret≈ 320 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65
OEuf mollet à la Crème de Cresson, Radis Vert au raifort , Allumettes aux Pavots
Soft Boiled Egg with Watercress Cream
estimeret≈ 280 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Mozarella di Buffala , Tomates Lobello et Cœur de Bœuf , Perles de Basilic
Buffalo Mozzarella and Tomato
estimeret≈ 350 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
Pintade de Challans aux Morilles , Févettes et Petits pois , Jus Ontueux
Guinea Fowl with Morel Mushrooms
estimeret≈ 580 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Cabillaud à la Poutargue , Fenouil safrané , Tombée d’ Épinard, Jus de Coques
Cod with Bottarga
estimeret≈ 420 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Moelleux de Cacao amère de cuba au Cœur sensible , Sorbet Mangue
Bitter Cocoa Fondant
estimeret≈ 520 kcal48 g kulhydrattung 35
Crème brulée aux Gousses de Vanille Bourbon , Croquant de Cassonade
Vanilla Crème Brûlée
estimeret≈ 450 kcal35 g kulhydrattung 31
Formule
Plat du Jour (Uniquement le midi)
19.00
Daily Special
estimeret≈ 650 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Er denne menu stadig korrekt?
3veggie
scoreestimeret
scoreestimeret
Kun få vegetariske muligheder
Hvor godt en vegetar spiser her, læst fra menuen. Ikke en anmeldelsesscore.
Menuen mangler vegetariske hovedretter. Du kan få forretter som Mozarella di Buffala med tomater eller en salat med ricotta og tomater.
0 vegetariske og 0 veganske retter ud af 55
76dia
scoreestimeret
scoreestimeret
Fransk mad med lave kulhydrater
Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.
Restauranten tilbyder mange proteinrige hovedretter med lavt glykæmisk indeks. Udvalget af desserter har dog et højt sukkerindhold.
33 diabetesvenlige · 55 retter
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Praktisk
- Adresse
- rue des Capucines 14, 75002 Paris
- Tider
- man09:00–23:30tir09:00–23:30ons09:00–23:30tor09:00–23:30fre09:00–23:30lør18:45–23:30sønlukket
- Kontakt
- +33142616671
- Kilder
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurantlesjalles.fr/
- Post
- fuldstændighed 83 %, sikkerhed 79 %