Big Boss

rue des Gravilliers 42, 75003 Paris

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Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 11. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

Les soupes tonkinoise

Pho Bo

14.90

Beef Pho — Bœuf cru et cuit, boulettes de boeuf, Poulet, crevettes, oeuf de caille, coriandre, coriandre, cebette et oignons cebette et oignons frits

estimeret≈ 650 kcal75 g kulhydratbalanceret 73

Pho Big Boss

14.90

Big Boss Pho — Bœuf cru et cuit, boulettes de boeuf, Poulet, crevettes, oeuf de caille, coriandre, coriandre, cebette et oignons cebette et oignons frits

estimeret≈ 650 kcal75 g kulhydratbalanceret 73

Les viandes marinées

Com Thit Kho

13.90

Caramelized Pork and Egg with Rice — Porc et oeuf dur caramélisés servis avec du riz, cebette et coriandre

estimeret≈ 720 kcal85 g kulhydratbalanceret 65

Com Bo Luc Lac

13.90

Shaking Beef with Rice — Bœuf mariné et sauté (à la sauce hoi sin), avec du riz à la sauce tomate et oignons

estimeret≈ 680 kcal70 g kulhydratbalanceret 73

Les riz sautés

Com Rang

13.50

Cantonese Fried Rice — Riz cantonnais sauté aux crevettes, porc laqué, saucisses chinoises, oignons frits, cebette et coriandre

estimeret≈ 850 kcal90 g kulhydratbalanceret 67

Com Rang poulet

13.50

Chicken Cantonese Fried Rice — Riz cantonnais sauté aux crevettes, poulet, porc laqué, saucisses chinoises, oignons frits, cebette et coriandre

estimeret≈ 850 kcal90 g kulhydratbalanceret 67

Com Rang Chayvegan

13.50

Vegan Cantonese Fried Rice — VEGAN Riz cantonnais vegan, choi sam, shiitake, tofu frit, oignons frits, coriandre et huile de sesame

estimeret≈ 780 kcal85 g kulhydratbalanceret 71

À composer

Banh Mi

8.00

Baguette, mayonnaise maison, carottes marinées, concombre, cebette et coriandre

estimeret≈ 450 kcal60 g kulhydratbalanceret 65

Banh Mi Bœuf luc lac (oignons)

9.00

Shaking Beef Banh Mi — Baguette, mayonnaise maison, carottes marinées, concombre, cebette et coriandre

estimeret≈ 620 kcal65 g kulhydratbalanceret 73

Banh Mi Crevettes

9.00

Shrimp Banh Mi — Baguette, mayonnaise maison, carottes marinées, concombre, cebette et coriandre

estimeret≈ 550 kcal65 g kulhydratbalanceret 69

Banh Mi veganvegan

7.50

Vegan Banh Mi — VEGAN Tofu frit, carottes marinées, concombre, champignon, mayonnaise vegan, oignons frits, cebette et coriandre

estimeret≈ 520 kcal62 g kulhydratbalanceret 73

Bo bun

13.50

Vermicelles de riz, carottes marinées, concombre, salade, soja, cacahuétes, cebette, menthe, oignons frits

estimeret≈ 600 kcal70 g kulhydratbalanceret 85

Bo bun veganvegan

13.50

Vegan Bo Bun — VEGAN Vermicelles de riz, champignons, choi sam, tofu frit, carottes marinées, concombre, salade, soja, cacahuétes, cebette et menthe

estimeret≈ 580 kcal70 g kulhydratbalanceret 86

Les suppléments

Nems 2 pièces

3.00

Spring Rolls (Nems) — porc, poulet, crevettes, vegan

estimeret≈ 180 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig

Viandes

3.00

Grilled Meats — bëë citronnelle, crevettes, poulet citronnelle, porc grillé

estimeret≈ 150 kcal5 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 79

oeufvegetarian

1.00

Egg

estimeret≈ 75 kcal1 g kulhydratdiabetes-venlig

Les entrées

Banh Cuon

8.50

Banh Cuon (Pork and Shrimp) — Crêpes vietnamiennes à la vapeur, pâté de porc, émincé de porc, petites crevettes, concombre, champignons et oignons frits de bambou, pois gourmand, gingembre, ciboulettes, oignons frits, sauce d’huêtre et sauce soja

estimeret≈ 320 kcal35 g kulhydratbalanceret 77

Banh Cuon Chayvegan

7.50

Banh Cuon (Vegan) — Crêpes vietnamiennes à la vapeur, concombre, champignons, choux, pois, maïs, carottes, edamane, pousses de bambou, pois gourmand, gingembre, ciboulettes, oignons frits, sauce d’huêtre et sauce soja

estimeret≈ 280 kcal38 g kulhydratbalanceret 77

Xa lach tom

8.50

Shrimp and Papaya Salad — Salade de crevettes, papaye, carottes, sauce nuoc mam, cacahuétes, cebette et coriandre

estimeret≈ 220 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 82

Cha Gio

7.00

Spring Rolls (Cha Gio) — VEGAN Nems au choix : porc, poulet, crevettes, végétarien (4 pièces)

estimeret≈ 350 kcal30 g kulhydrat

Xa lach duduvegan

7.50

Papaya Salad (Vegan) — VEGAN Salade de papaye, carottes, sauce soja vegan, cacahuétes, cebette et coriandre

estimeret≈ 180 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 82

Tom Vien

7.00

Shrimp Croquettes — Croquettes de crevettes (4 pièces)

estimeret≈ 240 kcal18 g kulhydratdiabetes-venlig

Les desserts

Che chuoi

6.00

Banana Pudding (Che chuoi) — Banane, billes de Tapioca, lait de coco et cacahuétes

estimeret≈ 320 kcal45 g kulhydrattung 42

Suong sa hot luu

6.00

Three Color Dessert — Le fameux trois couleurs, fruit du jacquier, fruit de palmier, haricot rouge, lait de coco et cacahuétes

estimeret≈ 350 kcal48 g kulhydrat

Mochi

5.00

Parfum à la demande (2 pièces)

estimeret≈ 200 kcal38 g kulhydrattung 39

À composer

Classique (pâté de porc et rôti de porc)

7.50

Pork Pate and Roast Pork

estimeret≈ 280 kcal4 g kulhydratdiabetes-venlig

Bëæf citronnelle

7.50

Lemongrass Beef

estimeret≈ 220 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 72

Poulet citronnelle

7.50

Lemongrass Chicken

estimeret≈ 200 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Porc grillé

7.50

Grilled Pork

estimeret≈ 260 kcal7 g kulhydratdiabetes-venlig

Bëæf luc lac (oignons)

8.50

Shaking Beef

estimeret≈ 250 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 72

Crevettes

9.00

Shrimp

estimeret≈ 180 kcal5 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Choix de la viande (Bo bun)

Bo Bun Meat Choice — Bëæf citronnelle, porc grillé, poulet citronnelle, crevettes

estimeret≈ 240 kcal6 g kulhydratdiabetes-venlig

Les suppléments

Nems 2 pièces : porc, poulet, crevettes, vegan

2.50

Spring Rolls (Nems)

estimeret≈ 120 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig

Viandes : bëæf citronnelle, crevettes, poulet citronnelle, porc grillé

2.50

Grilled Meats

estimeret≈ 150 kcal4 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

PLATS

BO BUN POULET

13.50

Chicken Bo Bun — Poulet à la citronnelle, pâtés impériaux au choix, cacahuètes et vermicelles

estimeret≈ 680 kcal65 g kulhydratbalanceret 85

BO BUN CREVETTES

15.50

Shrimp Bo Bun — Crevettes, pâtés impériaux au choix, cacahuètes et vermicelles

estimeret≈ 620 kcal60 g kulhydratbalanceret 85

BO BUN PORC

13.50

Pork Bo Bun — Porc grillé, pâtés impériaux au porc, cacahuètes et vermicelles

estimeret≈ 720 kcal65 g kulhydratbalanceret 79

COM THIT KHO (riz blanc)

13.90

Caramelized Pork with White Rice — Porc caramélisé servi avec du riz blanc

estimeret≈ 750 kcal85 g kulhydratbalanceret 65

COM BO LUC LAC (oeuf miroir)

14.90

Shaking Beef with Fried Egg and Rice — Boeuf mariné et sauté avec du riz à la sauce tomate avec un oeuf miroir

estimeret≈ 780 kcal75 g kulhydratbalanceret 66

SANDWICHS

BANH MI CLASSIC

8.00

Classic Banh Mi — Sandwich vietnamien au porc, carottes, concombre, coriandre, mayonnaise et maggi

estimeret≈ 550 kcal50 g kulhydratbalanceret 67

BANH MI POULET

8.00

Chicken Banh Mi — Sandwich vietnamien au poulet à la citronnelle, carottes, concombre, coriandre, mayonnaise et maggi

estimeret≈ 520 kcal50 g kulhydratbalanceret 71

BANH MI BOEUF

8.00

Beef Banh Mi — Sandwich vietnamien au boeuf à la citronnelle, carottes, concombre, coriandre, mayonnaise et maggi

estimeret≈ 560 kcal50 g kulhydratbalanceret 71

BANH PORC GRILLE

8.00

Grilled Pork Banh Mi — Sandwich vietnamien au porc grillé, carottes, concombre, coriandre, mayonnaise et maggi

estimeret≈ 580 kcal50 g kulhydrat

Er denne menu stadig korrekt?

71veggie
scoreestimeret

Vietnamesisk mad med veganske muligheder

Hvor godt en vegetar spiser her, læst fra menuen. Ikke en anmeldelsesscore.

Menuen har veganske udgaver af klassikere som Com Rang Chay og Banh Mi vegan. Der findes også Bo Bun vegan og Banh Cuon Chay.

7 vegetariske og 6 veganske retter ud af 45

71dia
scoreestimeret

Proteinrige valg og lette salater

Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.

Vælg grillte kød eller rejer for at holde kulhydraterne nede. Salater med papaja er gode alternativer til risretter.

15 diabetesvenlige · 45 retter

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Praktisk

Adresse: rue des Gravilliers 42, 75003 Paris
Tider: man11:30–18:00
tir11:30–18:00
ons11:30–18:00
tor11:30–18:00
fre11:30–18:00
lør11:30–18:00
sønlukket
Kontakt: +33980669305
Kilder: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), bigbossrestaurant.com/
Post: fuldstændighed 83 %, sikkerhed 80 %

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