Mortensen

11 Bd Saint-Marcel 11, 75013 Paris

Lukket nu · åbner 12:00

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Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 12. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

Saucisson à la truffe de Sorrente

10.00

Truffle Saucisson

estimeret≈ 320 kcal4 g kulhydratdiabetes-venlig

Asperges vertes artichaut parmesan vinaigrette Balsamiquevegetarian

18.00

Green Asparagus and Artichoke Salad

estimeret≈ 210 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Tartare de saumon avocat huile olive citronpescatarian

14.00

Salmon Tartare

estimeret≈ 280 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

3 Huitres spéciales GEAY n°2pescatarian

15.00

Oysters

estimeret≈ 120 kcal5 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 75

Carpaccio de Haddock huile olive citron Chou Blanc Japonaisepescatarian

14.00

Haddock Carpaccio

estimeret≈ 180 kcal7 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 79

Foie gras de canard Mi-Cuit ,chutney de mangue

19.00

Foie Gras

estimeret≈ 350 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig

Soupe de poissons de rochepescatarian

12.00

Rock Fish Soup

estimeret≈ 150 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 79

6 gros escargots à la bourguignonne

13.00

Escargots à la Bourguignonne

estimeret≈ 320 kcal5 g kulhydratdiabetes-venlig

Ravioles à la truffe Blanche d’Italievegetarian

24.00

White Truffle Ravioli

estimeret≈ 580 kcal55 g kulhydratbalanceret 65

Dos de saumon vapeur Huile olive citron légumes gourmandspescatarian

24.00

Steamed Salmon

estimeret≈ 420 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

Bavette black Angus grillée sauce poivre Frites H.verts

25.00

Grilled Flank Steak

estimeret≈ 850 kcal50 g kulhydrat

Pluma de cochon grillée Wok de légumes

26.00

Grilled Pork Pluma

estimeret≈ 520 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

Boudin basque Emengoa

25.00

Basque Blood Sausage — confit d’oignons pomme purée

estimeret≈ 680 kcal42 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Haddock J C David poché beurre blanc Chou cuisinépescatarian

28.00

Poached Haddock

estimeret≈ 550 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Pavé de Thon poîlé sauce vierge pomme puréepescatarian

26.00

Seared Tuna Pavé

estimeret≈ 580 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Tataki de Thon sauce sésame balsamique , chou Japonaisepescatarian

26.00

Tuna Tataki

estimeret≈ 410 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Notre sorbet fruits de la passion manguevegan

9.00

Passion Fruit and Mango Sorbet

estimeret≈ 160 kcal32 g kulhydrattung 32

Notre glace vanille de Madagascarvegetarian

9.00

Vanilla Ice Cream

estimeret≈ 220 kcal22 g kulhydrattung 42

Brioche perdue Poire caramélisées gl. vanillevegetarian

10.00

French Toast with Pears

estimeret≈ 520 kcal65 g kulhydrattung 37

Caprice pistache chocolat framboisesvegetarian

11.00

Pistachio Chocolate Raspberry Cake

estimeret≈ 450 kcal40 g kulhydrattung 41

Pavlova aux fruits rougesvegetarian

12.00

Red Fruit Pavlova

estimeret≈ 450 kcal65 g kulhydrattung 31

Crème glacée Pralinée,pruneaux à l’armagnacvegetarian

11.00

Praline Ice Cream with Prunes

estimeret≈ 380 kcal42 g kulhydrattung 34

Des fraises et des framboises fraiches et coulisvegan

12.00

Fresh Strawberries and Raspberries

estimeret≈ 180 kcal30 g kulhydrat

Coupe de cerises à l’eau de vievegetarian

11.00

Cherry Coupe

estimeret≈ 220 kcal35 g kulhydrattung 35

Fromages sélectionnésvegetarian

13.00

Cheese Board — Roquefort Papillon - Saint-Nectaire fermier Vieux Comté - Chèvre Chabichou - Reblochon

estimeret≈ 550 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Plats

Velouté de potimarron, copeaux de foie gras

Pumpkin Velouté with Foie Gras

estimeret≈ 320 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Velouté crémeux d’asperges vertesvegetarian

Creamy Green Asparagus Velouté

estimeret≈ 240 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Tartare de tomates multicolores, écrasé d avocatvegan

Tomato and Avocado Tartare

estimeret≈ 210 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Carpaccio de saumon frais à l’anethpescatarian

Salmon Carpaccio

estimeret≈ 220 kcal2 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Carpaccio de haddock, salade carminepescatarian

Haddock Carpaccio

estimeret≈ 180 kcal5 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Asperges vertes artichauts poivrade et parmesanvegetarian

Green Asparagus and Artichoke

estimeret≈ 190 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Hareng de la baltique, concombre à la crèmepescatarian

Baltic Herring

estimeret≈ 280 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Tartare de thon rouge, écrasé d’avocatpescatarian

Tuna Tartare

estimeret≈ 240 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Terrine de raie à l estragonpescatarian

Stingray Terrine

estimeret≈ 260 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Soupe de moules de bouchot aux fèves, pommes ratte et coriandrepescatarian

Mussel Soup

estimeret≈ 310 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 80

Foie Gras de canard Chutney de mangue

Foie Gras with Mango Chutney

estimeret≈ 420 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig

Salade fraîche de homard, vinaigrette d’agrumespescatarian

Lobster Salad

estimeret≈ 210 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Terrine de campagne aux foies de volaille

Country Terrine

estimeret≈ 340 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Chair de tourteau, écrasé d’avocatpescatarian

Brown Crab Meat

estimeret≈ 260 kcal9 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Huitres spéciales n°3 Gillardeaupescatarian

Gillardeau Oysters

estimeret≈ 120 kcal4 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Salade de tomates multicolores, coriandre et oignon nouveauvegan

Tomato Salad

estimeret≈ 120 kcal8 g kulhydratdiabetes-venlig

Noix de st Jacques snackées beurre de mandarinepescatarian

Seared Scallops

estimeret≈ 220 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Saumon en gravlaks, pommes ratte, crème de ciboulettepescatarian

Salmon Gravlaks

estimeret≈ 580 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Salade fraicheurvegan

Fresh Salad

estimeret≈ 150 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Marbré de raie, petit tartare de tomates multicolorespescatarian

Stingray Marbled

estimeret≈ 210 kcal7 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Duo de homard et saint jaques au beurre d’agrumespescatarian

Lobster and Scallops

estimeret≈ 450 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Risotto crémeux aux crevettes poîlées, chips de chorizopescatarian

Shrimp Risotto

estimeret≈ 680 kcal55 g kulhydrat

Risotto crémeux à la truffe fraichevegetarian

Truffle Risotto

estimeret≈ 620 kcal50 g kulhydrat

Ris de veau braisé au porto, jeunes épinards frais

Braised Veal Sweetbreads

estimeret≈ 420 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Ravioles à la truffe blanche d’Italievegetarian

White Truffle Ravioli

estimeret≈ 550 kcal60 g kulhydrat

Filets de sole wok de légumes, beurre d’agrumes

Sole fillets with vegetable wok

estimeret≈ 380 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Crevettes sauvages, noix de St Jacques, artichaut poivradre façon bouillabaisse

Wild shrimp and scallops bouillabaisse

estimeret≈ 410 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 84

Raie de Bretagne pochée, huile d’olives et vinaigre de Banyuls

Poached skate

estimeret≈ 320 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Quasi de veau aux morilles à la crème, bonnettes de Noirmoutier

Veal with morels and cream

estimeret≈ 520 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Omelette aux girolles, pommes sautées, saladevegetarian

Omelette with chanterelles

estimeret≈ 580 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Noix de saint-jacques poîlées, barigoule de légumes

Seared scallops with vegetables

estimeret≈ 360 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 79

Linguines sauce tomate et parmesanvegetarian

Linguine with tomato sauce and parmesan

estimeret≈ 520 kcal75 g kulhydratbalanceret 65

Navarin de saint-jacques et grosses crevettes aux asperges vertes

Scallop and shrimp stew

estimeret≈ 380 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 85

Dos de saumon d’Ecosse aux morilles, linguines fraiches

Scottish salmon with morels and linguine

estimeret≈ 640 kcal55 g kulhydratbalanceret 67

Dos de thon rouge poîlées, barigoule de légumes

Seared red tuna with vegetables

estimeret≈ 340 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 79

Filet de barbue au cidre pommes golden

Turban fish fillet with cider

estimeret≈ 520 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 85

Dos saumon sauce champagne, tombée d’épinards et girolles

Salmon with champagne sauce

estimeret≈ 610 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Bavette black Angus marchand de vin, pommes rissolées, girolles

Black Angus flank steak

estimeret≈ 780 kcal28 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 72

Gambas sauvages

Wild prawns

estimeret≈ 450 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Bar sauvage vinaigrette vierge, écrasée de pommes de terre

Wild sea bass with vinaigrette

estimeret≈ 580 kcal32 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Filet de dorade royale beurre blanc, riz crémeux

Royal bream fillet with beurre blanc

estimeret≈ 680 kcal42 g kulhydrat

Poîlée de cèpes fraisvegetarian

Sautéed porcini mushrooms

estimeret≈ 320 kcal14 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Filets de rougets de roche rôtis à l huile d’olives, tapenade et écrasée de pommes de terre

Roasted red mullet

estimeret≈ 560 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Saucisse de Morteau, lentilles, carottes et oignon nouveau

Morteau sausage with lentils

estimeret≈ 640 kcal38 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 83

Linguines aux crevettes sauvages poîlées et émincé de chorizo

Linguine with shrimp and chorizo

estimeret≈ 720 kcal65 g kulhydratbalanceret 71

Boudin Basque, confit d’oignons pommes purée

Basque blood sausage

estimeret≈ 750 kcal45 g kulhydratbalanceret 73

Nage d’huitres à la crème

Oyster cream soup

estimeret≈ 310 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig

Dos de saumon cuit vapeur, légumes gourmands

Steamed salmon

estimeret≈ 480 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 83

Demi homard sauce bisque, jeunes légumes

Half lobster with bisque

estimeret≈ 540 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

Cote de bìeğæuf black ANGUS

Black Angus rib

estimeret≈ 850 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Pluma de cochon grillée, Wok de légumes

Grilled pork pluma

estimeret≈ 520 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

Feuilleté aux framboises crème légèrevegetarian

Raspberry puff pastry

estimeret≈ 420 kcal48 g kulhydrattung 41

Tarte fine feuilletée aux poires Williams crème d amandevegetarian

Pear tart with almond cream

estimeret≈ 480 kcal52 g kulhydrattung 37

Crèpes Suzettevegetarian

Crêpes Suzette

estimeret≈ 650 kcal75 g kulhydrattung 23

Grosse Profiterolevegetarian

Profiterole

estimeret≈ 580 kcal55 g kulhydrattung 29

Moelleux au chocolatvegetarian

Chocolate moelleux

estimeret≈ 450 kcal42 g kulhydrattung 34

Brioche perdue, marmelade d’abricot, glace vanillevegetarian

French toast with apricot jam

estimeret≈ 680 kcal85 g kulhydrattung 31

Feuilleté aux fraises, crème pistachevegetarian

Strawberry puff pastry with pistachio cream

estimeret≈ 520 kcal55 g kulhydrattung 31

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Mange proteinrigt og kulhydratfattigt

Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.

Menuen har mange proteinbaserede hovedretter med få kulhydrater. Der er et bredt udvalg af fisk og kød.

58 diabetesvenlige · 83 retter

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Praktisk

Adresse: 11 Bd Saint-Marcel 11, 75013 Paris
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tor12:00–14:30, 19:00–22:00
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Fermé pour congés Du dimanche 11 Aout au lundi 2 Septembre 2024 réouverture le mardi 3 Septembre 2024
Kontakt: +33987766872 contact@mortensenrestaurant.fr
Kilder: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), mortensenrestaurant.fr/
Post: fuldstændighed 83 %, sikkerhed 79 %

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