La Terra Madre
Rue de Ménilmontant 46, 75020 Paris
åbningstider er ikke kendt endnu
Italian€€€€
Menu
Kilde: restaurantens hjemmeside, læs videre 11. september 2026. Priser og retter kan være ændret siden.
Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 11. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.
ANTIPASTI
Œuf parfait al tartufo
15.00
Truffle Egg — Œuf cuit à basse température, fondue de parmesan, carpaccio de champignons et lamelles de truffe
estimeret≈ 320 kcal8 g kulhydratdiabetes-venlig
Vitello tonnato antica maniera
18.00
Vitello Tonnato — Rôti de veau en double cuisson, sauce tonnata et fleurs de câpres
estimeret≈ 280 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Ceviche all’italiana affumicata
19.00
Italian Ceviche — Carpaccio de daurade, sauce verte piémontaise, julienne d’oignons rouges aigre-douce, mayonnaise au lait d’amande relevée au piment
estimeret≈ 240 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Polpette di manzo
16.00
Beef Meatballs — Boulettes de bœuf, fondue de gorgonzola et taleggio, noisettes torréfiées
estimeret≈ 450 kcal10 g kulhydratdiabetes-venlig
Polpette di campagnavegetarian
12.00
Country Meatballs — Boulettes de lentilles, ragoût de légumes et focaccia au romarin
estimeret≈ 380 kcal35 g kulhydratbalanceret 73
Burrata con pomodorini al mielevegetarian
12.00
Burrata with Honey Tomatoes — Burrata crémeuse, tomates cerises rôties au miel, crumble d’olives noires
estimeret≈ 360 kcal14 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Prosciutto di Parma Gran Riserva
8.00
Parma Ham — Assiette de jambon de Parme Gran Riserva
estimeret≈ 180 kcal1 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
PRIMI
Spaghetto scarpariellovegetarian
17.00
Tomates cerises confites à l’huile, basilic et mousse de pecorino sarde
estimeret≈ 580 kcal75 g kulhydratbalanceret 73
Carbonara 2.0
19.00
Guanciale croustillant, crème de pecorino et jaune d’œuf, tuile de pecorino et gel de jaune d’œuf cuit à basse température
estimeret≈ 720 kcal60 g kulhydrat
Calamaratapescatarian
24.00
Tomates cerises, encornets saisis, salicorne, confiture de tomates à l’orange et au basilic
estimeret≈ 610 kcal70 g kulhydratbalanceret 77
Fettuccine alla genovese d’agnello
21.00
Lamb Fettuccine — Ragoût d’agneau effiloché, oignons caramélisés, ricotta au thym et au citron
estimeret≈ 680 kcal65 g kulhydratbalanceret 67
Ravioli cacio e pepe al tartufovegetarian
26.00
Truffle Cacio e Pepe Ravioli — Raviolis maison farcis au cacio e pepe, émulsion au beurre truffé, lamelles de truffe noire râpée et pignons grillés
estimeret≈ 750 kcal62 g kulhydrat
Spaghetti “aglio e olio” di Marzamemipescatarian
22.00
Spaghetti Aglio e Olio with Tuna — Spaghetti à l’ail, huile d’olive et piment, poutargue et tartare de thon rouge
estimeret≈ 640 kcal72 g kulhydratbalanceret 77
INSALATE
Insalata sicilianavegan, vegetarian
10.00
Sicilian Salad — Fenouil croquant, “cucunci” câpres à queue de Sicile, olives noires et oranges fraîches
estimeret≈ 160 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
Insalata verdevegan, vegetarian
7.00
Green Salad — Jeunes pousses et tomates cerises confites
estimeret≈ 110 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Insalata di carciofivegetarian
14.00
Artichoke Salad — Carpaccio d’artichauts, réduction au vin rouge et parmesan
estimeret≈ 190 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
SECONDI
Involtino siciliano e caponata di melanzane
21.00
Sicilian Beef Involtino — Paupiette de bœuf farcie aux amandes et bardée de pancetta affinée, pignons, basilic, agrumes, raisins secs, pecorino et pain
estimeret≈ 520 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Polpo alla puttanescapescatarian
24.00
Octopus Puttanesca — Poulpe en double cuisson, gel puttanesca, poudre de câpres et haricots verts en différentes textures
estimeret≈ 380 kcal24 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 90
Porro ai profumi del mediterraneovegan, vegetarian
19.00
Roasted Leek — Poireau rôti, haricots verts en différentes textures, crumble d’amandes et citron
estimeret≈ 310 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
PINSE ROMANE
Margheritavegetarian
10.00
Margherita Pinsa — Tomates San Marzano, mozzarella fior di latte, basilic frais
estimeret≈ 650 kcal80 g kulhydratbalanceret 73
Marinaravegan, vegetarian, pescatarian
11.00
Marinara Pinsa — Tomates San Marzano, olives, câpres, anchois
estimeret≈ 750 kcal95 g kulhydratbalanceret 73
Calabrese
14.00
Calabrese Pinsa — Tomates San Marzano, mozzarella fior di latte, spianata calabrese piquante
estimeret≈ 920 kcal92 g kulhydrat
Capricciosa
16.00
Capricciosa Pinsa — Tomates San Marzano, mozzarella fior di latte, champignons, jambon cuit, olives, artichauts
estimeret≈ 980 kcal98 g kulhydratbalanceret 73
Vegetarianavegetarian
14.00
Vegetarian Pinsa — Tomates San Marzano, mozzarella fior di latte, légumes de saison rôtis au four, origan de Sicile
estimeret≈ 880 kcal94 g kulhydratbalanceret 71
Burrata e Tartufovegetarian
22.00
Burrata and Truffle Pinsa — Mozzarella fior di latte, burrata des Pouilles, crème de truffe et champignons, truffe noire râpée à table
estimeret≈ 1150 kcal85 g kulhydrat
Bolognese
19.00
Bolognese Pinsa — Crème de céleri-rave, taleggio et mortadelle à la truffe
estimeret≈ 1050 kcal88 g kulhydrat
Pinsa Parma
21.00
Parma Pinsa — Tomates San Marzano, mozzarella fior di latte, jambon de Parme Gran Riserva, tomates confites, mesclun, stracciatella
estimeret≈ 1020 kcal90 g kulhydrat
DOLCI
Cannolo sicilianovegetarian
9.00
Sicilian Cannolo — Biscuit croustillant sicilien garni de ricotta de brebis sucrée, pistaches et zestes d’orange
estimeret≈ 420 kcal38 g kulhydrattung 42
Tiramisù della casavegetarian
9.00
Tiramisu — Notre recette traditionnelle de tiramisù
estimeret≈ 550 kcal42 g kulhydrattung 27
Babà al limoncellovegetarian
12.00
Baba al Limoncello — Babà fait maison, imbibé au limoncello, crème chantilly au basilic et huile d’olive vierge extra
estimeret≈ 480 kcal55 g kulhydrattung 36
Sélection de fromages italiens affinésvegetarian
18.00
Italian Cheese Selection
estimeret≈ 600 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
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Praktisk
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