Chez Paul - Paris, 13 Rue de Charonne

Rue de Charonne 13, 75011 Paris

Lukket nu · åbner 12:00

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Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 12. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

Nos Menus gourmands

Entrée + Plat ou Plat + Dessert

21.00

Gourmet Menu (2 courses)

estimeret≈ 1100 kcal60 g kulhydrat

Entrée + Plat + Dessert

24.00

Gourmet Menu (3 courses)

estimeret≈ 1400 kcal90 g kulhydrattung 24

LES ENTRÉES

Œufs durs (bio), mayonnaise

7.00

Hard boiled eggs with mayonnaise

estimeret≈ 320 kcal4 g kulhydratdiabetes-venlig

6 x Escargots de Bourgogne, beurre persillé, mouillettes

11.00

Burgundy snails with garlic butter

estimeret≈ 450 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig

Rillettes de lapin au romarin, spécialité « Maison »

10.00

Rabbit rillettes with rosemary

estimeret≈ 380 kcal8 g kulhydratdiabetes-venlig

Duo de crottins de chèvre chauds Ange et Loup sur sucrine (ventrèche et poivre)vegetarian

14.00

Warm goat cheese on lettuce

estimeret≈ 420 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Poireaux, vinaigrettevegan, vegetarian

10.00

Leeks with vinaigrette

estimeret≈ 150 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Frisée aux lardons, oeuf poché

13.00

Frisée salad with bacon and poached egg

estimeret≈ 480 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65

Foie gras de canard mi-cuit « Maison », poire au vin

25.00

Foie gras with poached pear

estimeret≈ 550 kcal25 g kulhydrat

Terrine de campagne « Maison », piments basques

10.00

Country terrine with Basque peppers

estimeret≈ 350 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Os à moelle, pain grillé et sel de Guérande

14.00

Bone marrow with toast

estimeret≈ 420 kcal20 g kulhydratdiabetes-venlig

Filets de harengs de chez David marinés à l’huile, pommes de terre tièdespescatarian

12.00

Marinated herring with warm potatoes

estimeret≈ 450 kcal25 g kulhydratdiabetes-venlig

Soupe à l’oignon gratinée au morbier

13.50

French onion soup with Morbier

estimeret≈ 480 kcal35 g kulhydrat

Assortiment de charcuteries Jean-François Bizot de chez Laborie et Fils

25.00

Charcuterie assortment

estimeret≈ 600 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig

Tarte au Munster, oignons et graine de cuminvegetarian

10.00

Munster cheese tart with onions

estimeret≈ 380 kcal25 g kulhydratdiabetes-venlig

LES PLATS

Pièce de bœuf (Rumsteak) et sa sauce béarnaise, pommes sautées

21.00

Rumsteak with béarnaise sauce

estimeret≈ 850 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Steak tartare « Spécialité Maison », pommes sautées, salade verte

24.00

Steak tartare

estimeret≈ 720 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Steak au poivre flambé Cognac, monté au beurre, gratin dauphinois

29.00

Pepper steak with gratin dauphinois

estimeret≈ 950 kcal40 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65

Magret de canard rôti aux griottes façon Montmorency, légumes du marché

25.00

Roasted duck breast with cherries

estimeret≈ 680 kcal25 g kulhydratbalanceret 83

L’hamburger du jour façon Chez Paul, sauce béarnaise signature, lard, pain Bretzel, frites au couteau

20.00

Daily burger with béarnaise and fries

estimeret≈ 1100 kcal85 g kulhydrat

Filet de bœuf nature, sauce béarnaise ou façon « Borina » (poivre), gratin dauphinois

34.00

Beef fillet with gratin dauphinois

estimeret≈ 850 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65

Tête de veau et sa cervelle, sauce gribiche, légumes du moment

21.00

Calf's head and brain with gribiche sauce

estimeret≈ 650 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

Côte de bœuf rôtie pour deux / trois personnes, gratin dauphinois

80.00

Roasted rib of beef for two/three

estimeret≈ 1200 kcal40 g kulhydratdiabetes-venlig

Confit « Maison » de canard gras et ses pommes à l’ail

22.00

Duck confit with garlic potatoes

estimeret≈ 800 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Le Pot-a-feu aux deux viande & os à moelle

22.00

Pot-au-feu with two meats and bone marrow

estimeret≈ 550 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

Fricassée de rognons à la crème de Porto, purée maison au beurre

24.00

Kidney fricassee with Port cream

estimeret≈ 700 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Andouillette à la fraise de veau « exclusivité » de Chez Bobosse, moutarde violette de Brive, véritables pommes sautées

23.00

Andouillette with mustard

estimeret≈ 650 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Épaule d’agneau confite de 8h à l’ail et aux parfums de Garrigue, haricots Mogette de Vendée à la tomate (2/3 pers.)

79.00

Slow-cooked lamb shoulder

estimeret≈ 900 kcal40 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Aubergine farcie végane, curry & ail, patates douces et pistou au basilicvegan, vegetarian

19.00

Vegan stuffed eggplant with curry

estimeret≈ 500 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 79

Nos Poissons

Sardines de l’Atlantique rôties au sel de Guérande, ail en chemise, ratatouillepescatarian

19.00

Roasted Atlantic sardines

estimeret≈ 450 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

Dos de cabillaud, beurre nantais aux fines herbes et légumespescatarian

29.00

Cod loin with Nantes butter

estimeret≈ 500 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

LES FROMAGES

Cantal, Brie de Meaux, Chèvre, Roquefort ou St Nectaire fermiervegetarian

9.00

Cheese platter (Cantal, Brie, etc.)

estimeret≈ 350 kcal5 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Assortiment de fromages affinés de nos régionsvegetarian

18.00

Regional aged cheese assortment

estimeret≈ 500 kcal10 g kulhydratdiabetes-venlig

LES DESSERTS

L’indétrônable Tarte Tatin, crème fraîchevegetarian

10.00

Tarte Tatin with crème fraîche

estimeret≈ 450 kcal55 g kulhydrattung 40

Poire au vin épicée et vanillée « spécialité Maison »vegetarian

10.00

Spiced pear in wine

estimeret≈ 250 kcal35 g kulhydrat

Baba Maison au vieux rhum vanillévegetarian

12.00

Rum Baba

estimeret≈ 400 kcal50 g kulhydrat

Île flottante aux pralines roses, amandes grilléesvegetarian

9.00

Floating island with pink pralines

estimeret≈ 350 kcal30 g kulhydrattung 42

Les deux boules de sorbets/Glacesvegetarian

6.00

Ice cream or sorbet — Gamme des chefs 3 boules : Vanille Chocolat Citron Cassis Café Fraise Rhum/Raisins

estimeret≈ 200 kcal30 g kulhydrattung 39

Crème brûlée vanille bourbonvegetarian

10.00

Vanilla crème brûlée

estimeret≈ 400 kcal25 g kulhydrat

Charlotte au chocolat aux biscuits roses de Reims, crème anglaisevegetarian

9.00

Chocolate Charlotte

estimeret≈ 450 kcal45 g kulhydrattung 34

Généreuses profiteroles Maison, glace vanille, sauce chocolatvegetarian

11.00

Profiteroles with vanilla ice cream

estimeret≈ 850 kcal95 g kulhydrattung 18

Crème caramel et sa gavottevegetarian

6.50

Crème caramel with gavotte

estimeret≈ 320 kcal35 g kulhydrattung 42

Café gourmandvegetarian

9.00

estimeret≈ 450 kcal50 g kulhydrattung 31

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Klassisk fransk bistro mad

Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.

Restauranten har mange proteinrige retter og kulhydratfattige forretter. Udvalget af kød og fisk er stort.

27 diabetesvenlige · 43 retter

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Praktisk

Adresse: Rue de Charonne 13, 75011 Paris
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Service continu TOUS LES JOURS
Kontakt: +33147003457
Kilder: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), chezpaul.com/
Post: fuldstændighed 83 %, sikkerhed 80 %

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