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Chez Papa Paris 19

Rue du Pré Saint-Gervais 13, 75019 Paris

åbningstider er ikke kendt endnu

French
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Menu

Kilde: restaurantens hjemmeside, læs videre 10. september 2026. Priser og retter kan være ændret siden.

Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 11. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

LES MISES EN BOUCHE
Escargots « Papa »
Snails with mushrooms and tomatoes — Champignons et tomates déglacés au calvados, montés à la crème et liés au beurre
estimeret≈ 320 kcal8 g kulhydratdiabetes-venlig
Escargots au bleu de brebis
Snails with sheep blue cheese
estimeret≈ 350 kcal5 g kulhydratdiabetes-venlig
Escargots au confit de poireaux
Snails with leek confit
estimeret≈ 280 kcal7 g kulhydratdiabetes-venlig
Escargots persillade
Snails persillade
estimeret≈ 300 kcal6 g kulhydratdiabetes-venlig
Œufs pochés au bleu de brebis
Poached eggs with sheep blue cheese
estimeret≈ 310 kcal4 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Rillons de canard
Duck rillons
estimeret≈ 420 kcal2 g kulhydratdiabetes-venlig
Salade au chèvre chaudvegetarian
Warm goat cheese salad
estimeret≈ 450 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig
Salade aux foies de volaille
Chicken liver salad
estimeret≈ 380 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Salade aux gésiers de volaille
Chicken gizzard salad
estimeret≈ 360 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Salade de lardons
Bacon salad
estimeret≈ 340 kcal7 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Soupe de poissonspescatarian
Fish soup — en suggestion ou à la carte
estimeret≈ 220 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
LES SALADES GARGANTUESQUES
Boyarde
Boyarde salad — Salade, patates sautées, cantal, bleu de brebis, jambon cru de pays
estimeret≈ 850 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
Boyarde « complète »
Complete Boyarde salad — Boyarde + 2 oeufs au plat
estimeret≈ 1000 kcal38 g kulhydratdiabetes-venlig
La salade de Maman
Maman salad — Salade, patates sautées, foie gras de canard poêlé sur pain d’épices, magret de canard fumé, aiguillettes de canard poêlées
estimeret≈ 920 kcal42 g kulhydrat
La salade Landaise
Landaise salad — Salade, patates sautées, gésiers de volaille, jambon cru de pays, manchons de canard, croûtons aillés
estimeret≈ 880 kcal38 g kulhydratdiabetes-venlig
Super « Papa »
Super Papa salad — Salade, patates sautées, gésiers et foies de volaille, lardons, toast chèvre chaud, cantal
estimeret≈ 980 kcal40 g kulhydratdiabetes-venlig
LES FOIES GRAS DE CANARD ENTIERS
Foie gras de canard entier à la confiture de cerise noire
Duck foie gras with cherry jam — À la confiture de cerises noires Gouters Basques
estimeret≈ 550 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig
Foie gras de canard entier façon « Papa »
Duck foie gras Papa style
estimeret≈ 480 kcal8 g kulhydratdiabetes-venlig
La planche du pays
Country platter — Rillons de canard, jambon de pays, cantal, salade
estimeret≈ 750 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 68
La planche du Sud-Ouest
South-West platter — Foie gras de canard entier façon « Papa » et foie gras de canard poêlé, jambon cru de pays, aiguillettes de canard poêlée
estimeret≈ 950 kcal10 g kulhydratdiabetes-venlig
La planche périgourdine
Perigord platter — Foie gras de canard entier façon «Papa», gésiers de volaille, manchon de canard
estimeret≈ 850 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig
Le trio de foie gras poêlé
Trio of seared foie gras — Au pain d’épices, au vinaigre balsamique et à la fleur de sel
estimeret≈ 420 kcal25 g kulhydrattung 39
Foie gras poêlé au vinaigre balsamique
Seared foie gras with balsamic vinegar — Au pain d’épices, au vinaigre balsamique et à la fleur de sel
estimeret≈ 350 kcal20 g kulhydrat
LES PETITES FAIMS
Assiette Cantalaise
Cantalaise plate — Patates, épaule de porc, sauce champignon, gratiné au cantal
estimeret≈ 780 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 72
Escalope de volaille gratinée
Gratinated poultry scallop
estimeret≈ 550 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
La pitchoune « Super Papa »
Super Papa pitchoune — Une pitchoune super « Papa » avec un pitchou pain sur la planche au choix : aux deux fromages ou à la piperade ou au confit de poireaux ou à l’achua
estimeret≈ 820 kcal75 g kulhydrat
La pitchoune Boyarde
Boyarde pitchoune — Une pitchoune boyarde avec un pitchou pain sur la planche au choix : aux deux fromages ou à la piperade ou au confit de poireaux ou à l’achua
estimeret≈ 850 kcal78 g kulhydrat
La pitchoune Boyarde complète
Complete Boyarde pitchoune — Une pitchoune boyarde « complète » avec un pitchou pain sur la planche au choix : aux deux fromages ou à la piperade ou au confit de poireaux ou à l’achua
estimeret≈ 950 kcal82 g kulhydrat
Manchons de canard
Duck drumsticks
estimeret≈ 620 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Omelette aux pleurotes « Papa »vegetarian
Oyster mushroom omelette
estimeret≈ 480 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
Y A DU PAIN SUR LA PLANCHE
Pain sur la planche à l’Achua (dit « Axoa »)
Axoa toast — Pain toasté, achua, gratiné au cantal
estimeret≈ 520 kcal45 g kulhydrat
Pain sur la planche à la basquaise
Basquaise toast — Pain toasté, achua, piperade, gratiné au cantal
estimeret≈ 560 kcal48 g kulhydrat
Pain sur la planche à la piperadevegetarian
Piperade toast — Pain toasté, piperade, gratiné au cantal
estimeret≈ 510 kcal42 g kulhydrat
Pain sur la planche au confit de poireaux
Leek confit toast — Pain toasté, confit de poireaux, épaule de porc, gratiné au cantal
estimeret≈ 610 kcal45 g kulhydrat
Pain sur la planche aux 2 fromagesvegetarian
Two cheese toast — Pain toasté, chèvre, gratiné au cantal
estimeret≈ 480 kcal40 g kulhydrat
LES BURGERS
Le Burger à l’Aligot d’Aubrac / Le Burger Aveyronnais
Aligot burger — Pain burger, aligot, jambon sec, steak haché, fondue d’oignons et « sauce secrète »
estimeret≈ 980 kcal65 g kulhydrat
Le Burger Biquette
Goat cheese burger — Pain burger, viande hachée de bœuf charolais, fromage de chèvre, tomate, sauce piment d’Espelette, miel
estimeret≈ 880 kcal55 g kulhydrat
Le Burger Riquette
Duck burger — Pain burger, escalope de canard poêlé, poitrine de porc fumée, cantal ou laguiole fondu, tomate, salade, oignon rouge émincé, « sauce secrète »
estimeret≈ 920 kcal58 g kulhydrat
Le Burger Végétarienvegetarian
Vegetarian burger — Pain burger, aligot, haricots verts, tomate, salade, oignon rouge émincé, poivrons rouges et verts émincés, sauce « secrète »
estimeret≈ 750 kcal62 g kulhydratbalanceret 70
Le Cantalou Burger
Cantalou burger — Pain burger, steak haché de bœuf charolais, salade, tranche de lard, cantal fondu, tomate, oignons et sauce maison « secrète »
estimeret≈ 910 kcal55 g kulhydrat
Le Dingo-Dinde Burger
Curry turkey burger — Pain burger, escalope de dinde panée au curry et piment d’Espelette, salade, émincé de poivrons rouge et vert, cantal fondu et notre « sauce secrète»
estimeret≈ 850 kcal55 g kulhydrat
Le Papa Burger au foie gras
Foie gras burger — Pain burger, escalope de foie gras, steak haché Charolais, salade, tomate, oignon rouge émincé, poivrons rouge et vert émincés et notre « sauce secrète»
estimeret≈ 1100 kcal50 g kulhydrat
Le Papa-Dog à la confiture d’oignons
Sausage dog burger — Pain burger, saucisse Landaise ou de l’Aveyron, gratiné au laguiole ou au cantal, salade, tomate, poivrons rouge et vert émincés et notre « sauce secrète»
estimeret≈ 950 kcal52 g kulhydrat
LES COUPS DE COEURS
Aiguillettes de canard à la crème de pêche
Duck breast with peach cream
estimeret≈ 650 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Coufidou
estimeret≈ 700 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Daube de boeuf d’Aubrac
Aubrac beef stew
estimeret≈ 550 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Bavette au poivre
Pepper steak
estimeret≈ 450 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Bavette Rouergate
Rouergate flank steak — Tranche de jambon cru de pays napée de sauce au bleu de brebis
estimeret≈ 600 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Confit de canard
Duck confit
estimeret≈ 750 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Escalope de canard Auvergnate
Auvergne duck scallop — Jambon cru de pays, sauce champignons, patates gratinées au cantal
estimeret≈ 850 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
Escalope de veau à la crème
Veal escalope with cream
estimeret≈ 500 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Escalope de veau au confit de poireau
Veal escalope with leek confit
estimeret≈ 480 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Escalope de veau Campagnarde
Country-style veal escalope — Jambon cru de pays, sauce champignons, patates gratinées au cantal
estimeret≈ 880 kcal38 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 68
L’Aligot Saucisse
Aligot sausage
estimeret≈ 900 kcal45 g kulhydratdiabetes-venlig
L’Axoa au piment d’Espelette
Axoa with Espelette pepper — Au piment d’Espelette et sa basquaise
estimeret≈ 400 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
La garbure « Papa »
Garbure soup — Spécialité à base de chou vert, carottes, gros haricots, cou de canard, ailerons de canard
estimeret≈ 550 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 83
La piperade
Piperade — Tomates, poivrons rouges et verts, oignons jambon cru de pays, œuf poché, piment d’Espelette
estimeret≈ 450 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Le cassoulet Spécial « Papa » au canard
Duck cassoulet
estimeret≈ 850 kcal60 g kulhydratbalanceret 74
Les bolos Basques
Basque bolos — Viande de canard hachée, poivrons, oignons, relevée de piment d’Espelette servie avec des patates
estimeret≈ 750 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Les délicieux Tripoux « Papa »
Tripoux
estimeret≈ 600 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Magret de canard au confit de poireaux
Duck breast with leek confit — Confit de poireaux
estimeret≈ 650 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Le magret de canard au foie gras
Duck breast with foie gras
estimeret≈ 850 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Magret de canard au poivre vert
Duck breast with green pepper
estimeret≈ 620 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Pieds paquets
estimeret≈ 700 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Souris d’agneau
Lamb shank
estimeret≈ 750 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Steak tartare à la poudre et confiture de piment d’Espelette
Steak tartare with Espelette pepper
estimeret≈ 450 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Thon à la confiture de piment d’Espelette
Tuna with Espelette pepper
estimeret≈ 400 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Cou de canard Farci (chaud)
Stuffed duck neck — en suggestion ou à la carte
estimeret≈ 680 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
L’andouillette à la ficelle
Andouillette — en suggestion ou la carte
estimeret≈ 500 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
LES DESSERTS
Croustade de pommes et son caramel au bas Armagnac
Apple croustade with Armagnac caramel
estimeret≈ 600 kcal65 g kulhydrattung 32
Fontainebleau à la confiture de cerise noire
Fontainebleau with black cherry jam
estimeret≈ 450 kcal45 g kulhydrattung 31
Gâteau Basque et son pot de confiture de cerises noires
Basque cake with black cherry jam
estimeret≈ 550 kcal60 g kulhydrattung 30
Glacé au pruneau façon « Papa »
Prune ice cream
estimeret≈ 300 kcal35 g kulhydrattung 44
Le café gourmand de « Papa »
Café gourmand
estimeret≈ 400 kcal40 g kulhydrattung 33
Le vrai pain perdu
French toast — Servi avec une boule de glace caramel au beurre salé ou vanille ou avec son petit pot de confiture de cerises noires
estimeret≈ 700 kcal75 g kulhydrattung 24
Omelette au bas Armagnac
Armagnac omelette
estimeret≈ 500 kcal20 g kulhydrat
Tarte tatin flambée au bas Armagnac
Tarte tatin with Armagnac
estimeret≈ 650 kcal70 g kulhydrattung 26

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45veggie
scoreestimeret

Fransk mad med få vegetarvalg

Hvor godt en vegetar spiser her, læst fra menuen. Ikke en anmeldelsesscore.

Menuen har en vegetarisk burger med aligot og grønne bønner. Du kan også bestille en omelet med østershatte eller en salat med varm gedeost.

5 vegetariske og 0 veganske retter ud af 79

73dia
scoreestimeret

Kødret og kulhydratbevidst fransk mad

Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.

Menuen har mange proteinrige retter med få kulhydrater. Der er et bredt udvalg af ande og kalv.

51 diabetesvenlige · 79 retter

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Praktisk

Adresse
Rue du Pré Saint-Gervais 13, 75019 Paris
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+33142083820
Kilder
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), chez-papa.com/
Post
fuldstændighed 50 %, sikkerhed 79 %

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