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Le Frank - Jean-Louis Nomicos pour la Fondation Louis Vuitton

8 Avenue du Mahatma Gandhi, 75016 Paris

Lukket nu · åbner 12:00

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Kilde: restaurantens hjemmeside, læs videre 12. september 2026. Priser og retter kan være ændret siden.

Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 16. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

Les entrées
Velouté de courgettes, scamorza fumée – servi froid
19.00
Zucchini velouté with smoked scamorza
estimeret≈ 210 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Ʈuf parfait, carottes étuvées au gingembre, émulsion parmesan
22.00
Perfect egg with ginger carrots and parmesan emulsion
estimeret≈ 280 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Orge perlé, condiment tomatade, légumes cuits et crus, fïa
26.00
Pearled barley with tomato condiment and vegetables
estimeret≈ 320 kcal45 g kulhydratbalanceret 77
Tartare de saumon mariné au vinaigre de Kalamansi, wakamé, pickles d’oignons rouges
34.00
Marinated salmon tartare with wakame and red onion pickles
estimeret≈ 240 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Crevettes en tempura, cœurs de sucrine, sauce yuzu
35.00
Shrimp tempura with sucrine hearts and yuzu sauce
estimeret≈ 350 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65
Caesar salade à notre façon, volaille caramélisée et parmesan
29.00
Caesar salad with caramelized poultry and parmesan
estimeret≈ 420 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Les plats
Dos de saumon grillé à la plancha, riz pilaf, sauce vin blanc à l’estragon
39.00
Grilled salmon with pilaf rice and tarragon white wine sauce
estimeret≈ 680 kcal45 g kulhydrat
Bar cuit au naturel, légumes de saison étuvés aux épices douces
49.00
Poached sea bass with steamed seasonal vegetables
estimeret≈ 450 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Tartare de bœuf, noisettes grillées, émulsion de parmesan, frites
38.00
Beef tartare with grilled hazelnuts and parmesan emulsion
estimeret≈ 750 kcal48 g kulhydratbalanceret 65
Suprême de volaille, purée de panais à la fève de tonka, jus corsé
41.00
Poultry supreme with parsnip puree and rich jus
estimeret≈ 580 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Côte de veau, sauce crémeuse au lentin de chêne, pomme purée
51.00
Veal chop with creamy oak lentil sauce and mashed potatoes
estimeret≈ 720 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Pennes à la crëme de truffe noire du Périgord, parmesan
39.00
Penne with black truffle cream and parmesan
estimeret≈ 650 kcal60 g kulhydrat
Quelques légumes de saison cuits au naturel, lait de coco et curry – Véganvegan, vegetarian
35.00
Seasonal vegetables with coconut milk and curry
estimeret≈ 420 kcal28 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 75
Garniture supplémentaire
8.00
Extra side: Fries, mashed potatoes or vegetables — Frites, pomme puré, légumes
estimeret≈ 300 kcal35 g kulhydrat
Les desserts
Tarte fine au chocolat de Tanzanie
16.00
Tanzanian chocolate tart
estimeret≈ 450 kcal40 g kulhydrattung 34
Tarte fine pur citron
15.00
Lemon tart
estimeret≈ 380 kcal35 g kulhydrattung 41
Crëme caramel
15.00
Crème caramel
estimeret≈ 320 kcal30 g kulhydrattung 42
Fruits des bois au naturel – chantilly vanillée
18.00
Wild berries with vanilla whipped cream
estimeret≈ 280 kcal22 g kulhydrat
Fraises gariguettes, crëme légère vanillée, feuilleté caramélisé
16.00
Gariguette strawberries with vanilla cream and caramelized pastry
estimeret≈ 360 kcal38 g kulhydrat
En reference à l ’oeuvre d ’Alexander Calder “Yucca” de 1941
18.00
Yucca dessert (inspired by Alexander Calder) — Saveurs selon les couleurs
estimeret≈ 350 kcal35 g kulhydrattung 42
Les enfants
Blanc de volaille, frites, salade croquante / composition sucrée
19.00
Kids chicken breast with fries and salad
estimeret≈ 650 kcal55 g kulhydratbalanceret 71
Composition sucrée du jour
Kids sweet treat of the day
estimeret≈ 300 kcal40 g kulhydrat
COMPOSITION – BOIS
Bresaola en fines lamelles
26.00
Charcuterie and cheese board with chutney — Saucisson fumé d’Auvergne, Declinaison de fromages, Chutney du moment
estimeret≈ 750 kcal25 g kulhydrat
Une envie de salé ?
Croque au compté – truffe noire du Périgord, salade de roquette au balsamique
25.00
Comté croque with black truffle and arugula salad
estimeret≈ 850 kcal45 g kulhydrat
Crevettes en tempura, salade de mesclun et sauce yuzu
35.00
Shrimp tempura with mesclun salad and yuzu sauce
estimeret≈ 450 kcal25 g kulhydratdiabetes-venlig
Une envie de sucré ?
Pâtisseries de voyage – assortiment de cake (Marbré chocolat, citron et coco)
11.00
Travel pastries assortment (chocolate, lemon, coconut cakes)
estimeret≈ 400 kcal50 g kulhydrattung 39
Fraises gariguettes, crëme légère vanillée, feuilleté caramélisé
18.00
Gariguette strawberries with vanilla cream and caramelized pastry
estimeret≈ 450 kcal45 g kulhydrattung 34
En reference à l ’oeuvre d ’Alexander Calder “Yucca” de 1941
Yucca dessert (inspired by Alexander Calder)
estimeret≈ 350 kcal40 g kulhydrattung 44
Grignotage
Croque au compté – truffe d’été et noire du Périgord, salade de roquette au balsamique
25.00
Comté croque with summer and black truffle and arugula salad
estimeret≈ 850 kcal45 g kulhydrat
Les entrées (Nocturnes)
Velouté de champignons au grué de cacao
19.00
Mushroom velouté with cocoa nibs
estimeret≈ 250 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Ʈuf parfait et lentilles Beluga aux herbes potagères
22.00
Perfect egg with Beluga lentils and herbs
estimeret≈ 320 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 79
Gravlax de saumon aux agrumes, sésame wasabi et salade de Wakamé
34.00
Salmon gravlax with citrus, wasabi sesame and wakame salad
estimeret≈ 380 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Les plats (Nocturnes)
Cœur de filet de bœuf de Salers, sauce au poivre, pomme purée
51.00
Salers beef fillet with pepper sauce and mashed potatoes
estimeret≈ 750 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Les desserts (Nocturnes)
Fruits secs et pochés, vanille de Tanzanie, gingembre et citronnelle
16.00
Poached and dried fruits with vanilla, ginger and lemongrass
estimeret≈ 280 kcal40 g kulhydrat
Kerze (Bougie) – En référence à l’oeuvre de Gerhard Richter
Kerze (Candle) dessert (inspired by Gerhard Richter)
estimeret≈ 400 kcal45 g kulhydrattung 39

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Fransk mad med lave kulhydrater

Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.

Menuen har mange proteinrige hovedretter med grøntsager med lavt GI. Der er flere gode valgmuligheder for kulhydratbevidste gæster.

14 diabetesvenlige · 35 retter

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Adresse
8 Avenue du Mahatma Gandhi, 75016 Paris
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ons12:00–19:00
tor12:00–19:00
fre12:00–19:00
lør12:00–19:00
søn12:00–19:00
Diners on Fridays and Saturdays only by reservation. No reservations for lunch. School holidays: open every day from 12:00 to 20:00. Breakfast only by privatization. Champagne moment from 18:00 to 19:00 (by reservation)
Kontakt
+33158442570
Kilder
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurantlefrank.fr/
Post
fuldstændighed 83 %, sikkerhed 80 %

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