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Le Sergent Recruteur

RUE SAINT-LOUIS EN L'ILE 41, 75004 PARIS

Lukket nu · åbner tir 19:30

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Kilde: restaurantens hjemmeside, læs videre 11. september 2026. Priser og retter kan være ændret siden.

Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 11. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

Entrées
Foie gras de canard poché dans une sangria aux légumes et fruits blancs, pamplemousse à la flamme et rhubarbe
42.00
Poached Duck Foie Gras
estimeret≈ 320 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig
Thon mariné et pétales de pastèques maturées, sous l'apparence d'une rose, palet d'aubergine mi- fumé, relevé par une nage de cranberry, fruit de la passion et gingembre
44.00
Marinated Tuna
estimeret≈ 210 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 82
Girolles juste saisies sur une royale d'un jus tomaté au citron confit, origan et aux épices, condiments d'une "paella", sauce crevette à l'Américaine
58.00
Sautéed Chanterelles with Shrimp Sauce
estimeret≈ 280 kcal14 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
Sardine en filet mariné à chaud, puis rafraichie par une fine gelée safranée de têtes, pickles de légumes, sauce barbecue, condiment d'algue aux câpres, servi avec une brioche feuilletée à l'olive noire et d'un beurre fouetté au citron
40.00
Marinated Sardine Fillet
estimeret≈ 450 kcal28 g kulhydrat
Poissons
Turbo en tronçon et légumes cuits à la ficelle, dans un consommé de poule et aux algues marines, sauce Albufera
80.00
Turbot with Vegetables
estimeret≈ 420 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 90
Rouget à peine saisi, spaghetti de pomme de terre étuvé au jus de coques, choux romanesco farci aux crevettes grises, jus d'une bouillabaisse et mousseline au whisky tourbé
54.00
Red Mullet with Bouillabaisse
estimeret≈ 480 kcal32 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 79
Bar cuit dans une papillote beurrée, cœur de romaine braisée, tartare de poireau fumé, lasagne à l'encre de sèche et caviar "Cristal", sauce au Noilly
60.00
Sea Bass in Papillote
estimeret≈ 550 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Viandes
Noix de ris de veau dorée au basilic, tétragones et girolles en salade, poivrade frit
62.00
Golden Veal Sweetbreads
estimeret≈ 520 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Selle d'agneau frotté au curry puis cuit sur une marinière, tournesol de légumes d'un "Navarin", moules et poutargues, sauce terre et mer.
56.00
Curry Lamb Saddle
estimeret≈ 580 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Volaille de Luteau rôtie à l’ail noir sous la peau, celtuces et bimis, fleurette d’herbes fortes et thé matcha
44.00
Roasted Luteau Poultry
estimeret≈ 410 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 90
Et aussi à la carte...
Palette de légumes de saisons, cuisinée sous toutes nos inspirationsvegetarian
28.00
Seasonal Vegetable Platter
estimeret≈ 250 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 76
Desserts
Fromagevegetarian
20.00
Cheese
estimeret≈ 350 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Le Classique
20.00
The Classic Dessert
estimeret≈ 450 kcal45 g kulhydrattung 31
Feuille à feuille mi-sablé mi-biscuit laqué au cacao, crémeux chocolat, corsé par un parfait glacé au café
22.00
Chocolate and Coffee Dessert
estimeret≈ 520 kcal48 g kulhydrattung 31
Kiwi sur une note de fleur de sureau, madeleine sous une compotée, sorbet à "l'estragon granny", enrobé par une faisselle aérée
22.00
Kiwi and Elderflower Dessert
estimeret≈ 380 kcal42 g kulhydrat
Glaces et sorbets du moment
18.00
Ice Cream and Sorbets
estimeret≈ 220 kcal30 g kulhydrat
Café, Tartelettes Chocolat
6.00
Coffee and Chocolate Tartlets
estimeret≈ 300 kcal28 g kulhydrattung 42
Menu Instant de Saison
Le Chef vous propose de découvrir sa carte en 5 plats
118.00
Tasting Menu 5 Courses
estimeret≈ 1800 kcal120 g kulhydrattung 29
Le Chef vous propose de découvrir sa carte en 5 plats (avec accord)
180.00
Tasting Menu 5 Courses with Wine Pairing
estimeret≈ 2400 kcal160 g kulhydrattung 29
L'instant déjeuner du Mercredi au Vendredi hors jour fériés
Entrée / Plat / Dessert
57.00
Lunch Menu 3 Courses
estimeret≈ 1200 kcal80 g kulhydrattung 39
Entrée / Plat ou Plat / Dessert
45.00
Lunch Menu 2 Courses
estimeret≈ 1100 kcal60 g kulhydrat
Tomate cœur de bœuf et fraises ambrées sous le grill, puis laquées par leurs sucs, sur une Melba, glace mozzarella relevée par un pesto et pistachevegetarian
Tomato and Strawberry Salad with Mozzarella — Entrée
estimeret≈ 320 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Moules laquées d'une sauce teriyaki sur une royale de foie gras, sommités de chou-fleur torréfiés au curry et paprika fumé, allégé par un lait de soja et oyster leaf
Teriyaki Mussels with Foie Gras — Entrée
estimeret≈ 450 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Lieu jaune cuit au naturel, arrosé d'une viennoise persillée, tétragone en vinaigrette, mousseline de jeunes brocolis, sauce à l'infusion de cardamome
Pollock with Cardamom Sauce — Plat
estimeret≈ 550 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
Canard caramélisé en aiguillette, radis daïkon façon "Suzette" et rhubarbe rôti
Caramelized Duck Breast — Plat
estimeret≈ 680 kcal25 g kulhydratbalanceret 69
Assortiment de 3 fromagesvegetarian
Cheese Selection — Dessert
estimeret≈ 400 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65

Er denne menu stadig korrekt?

44veggie
scoreestimeret

Begrænsede vegetariske valgmuligheder

Hvor godt en vegetar spiser her, læst fra menuen. Ikke en anmeldelsesscore.

Menuen tilbyder en palette af sæsonens grøntsager og en forret med hjertets oksetomat og jordbær. Der findes også et udvalg af tre oste som dessert. Bordet er primært fokuseret på kød og fisk.

4 vegetariske og 0 veganske retter ud af 26

87dia
scoreestimeret

Fransk mad med få kulhydrater

Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.

Menuen har mange proteinrige retter med lavt kulhydratindhold. Flere hovedretter er velegnede til kulhydratbevidste gæster.

15 diabetesvenlige · 26 retter

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Praktisk

Adresse
RUE SAINT-LOUIS EN L'ILE 41, 75004 PARIS
Tider
manlukket
tir19:30–22:30
ons—
tor—
fre—
lør12:30–14:30, 19:30–22:30
sønlukket
Uniquement sur réservation
Kontakt
+33143547542 reservations@lesergentrecruteur.fr
Kilder
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lesergentrecruteur.fr/
Post
fuldstændighed 83 %, sikkerhed 80 %

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