Dame Augustine
Av. des Gobelins 32, 75013 Paris
åbningstider er ikke kendt endnu
French€€€€
Menu
Kilde: restaurantens hjemmeside, læs videre 11. september 2026. Priser og retter kan være ændret siden.
Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 11. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.
ENTRÉES
STRACCIATELLA FUMÉEvegetarian
12.00
Smoked Stracciatella — Stracciatella fumée, spaghettis de betterave confite, vinaigrette aux fruits rouges
estimeret≈ 320 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig
TOMATE
13.00
Heirloom Tomato and Tuna — Tomates anciennes au paprika fumé, thon rouge mariné, glace fêta, gaspacho maison
estimeret≈ 280 kcal14 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
GAMBAS
15.00
Prawn Ravioli — Raviole ouverte de gambas, légumes thaï parfumés, émulsion crevettes
estimeret≈ 350 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65
DAURADE ROYALEpescatarian
16.00
Gilt-head Bream Ceviche — Ceviche de daurade royale, sorbet kiwi-avocat, sauce coriandre/coco
estimeret≈ 240 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 76
PLATS
BAVETTE IGP ABERDEEN (ÉCOSSE)
30.00
Aberdeen Flank Steak — Bavette IGP Aberdeen d’écosse, millefeuille de pommes de terre croustillant, jus de boeuf acidulé
estimeret≈ 750 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
CHOU-FLEUR FONDANTvegetarian
24.00
Fondant Cauliflower — Chou-fleur fondant au poivre, bleu d’Auvergne, émulsion de Beaufort
estimeret≈ 580 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
POITRINE DE COCHON
29.00
Pork Belly — Poitrine de cochon confite, légumes du soleil, jus corsé au zaatar
estimeret≈ 680 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
TRUITE ROSÉEpescatarian
28.00
Pink Trout — Truite cuite rosée, courgettes rôties, sauce légèrement pimentée aux jalapenos
estimeret≈ 450 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
CANETTE RÔTIE
30.00
Roasted Duck Breast — Filet de canette rôtie, chou rouge fondant, labné, jus framboise
estimeret≈ 520 kcal22 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
DESSERTS
RIZ AU LAITvegetarian
11.00
Rice Pudding — Riz au lait aux notes de Tonka, streusel amandes, sorbet framboise
estimeret≈ 480 kcal55 g kulhydrattung 39
NECTARINEvegetarian
12.00
Nectarines with Fromage Blanc — Nectarines infusées au romarin, glace au fromage blanc, éclats de meringue
estimeret≈ 380 kcal42 g kulhydrattung 43
CHOCOLATvegetarian
13.00
Chocolate Mousse — Mousse chocolat tiède, glace chocolat Tonka, streusel chocolat
estimeret≈ 620 kcal45 g kulhydrattung 27
FRAISEvegetarian
13.00
Fresh Strawberries — Fraises fraîches, financiers pistaches, sorbet fraise/basilic
estimeret≈ 410 kcal48 g kulhydrat
MENU ENFANT
PLAT ET DESSERT
19.00
Kids Menu: Chicken and Chocolate Mousse — PLAT: Suprême de volaille, purée de pommes de terre et sauce volaille. DESSERT: Mousse au chocolat tiède.
estimeret≈ 850 kcal60 g kulhydrat
MENU DÉJEUNER
ENTRÉE + PLAT + DESSERT
35.00
Lunch Menu — Selon les inspirations de la semaine
estimeret≈ 1100 kcal80 g kulhydrattung 43
MENU DÉGUSTATION
MENU DÉGUSTATION
68.00
Tasting Menu — TOMATE ANCIENNE, RAVIOLE DE GAMBAS, TRUITE ROSÉE OU CANETTE RÔTIE, CHOCOLAT
estimeret≈ 1600 kcal90 g kulhydrattung 29
MENU SIGNATURE
MENU SIGNATURE
86.00
Signature Menu — DAURADE ROYALE, GAMBAS, TRUITE ROSÉE, CANETTE DE ROUEN, FRAISE, CHOCOLAT
estimeret≈ 1800 kcal110 g kulhydrattung 29
MENU DÉJEUNER EN SEMAINE
MENU DÉJEUNER EN SEMAINE
28.00
Weekday Lunch Menu — AMUSE-BOUCHE, LA PÊCHE DU JOUR (Poisson du jour, déclinaison autour du topinambour, amandes, émulsion beurre noisette) OU LE COCHON (Poitrine de cochon confite pendant 24h puis snackée, crème de carottes, carottes glacées, sauce saté), DESSERT DU MOMENT
estimeret≈ 650 kcal30 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
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Praktisk
- Adresse
- Av. des Gobelins 32, 75013 Paris
- Tider
- ikke kendt endnu
- Kontakt
- +33183928598 contact@dameaugustine.com
- Kilder
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), dameaugustine.com/
- Post
- fuldstændighed 67 %, sikkerhed 80 %