La Maison de la Truffe Marbeuf

14 Rue Marbeuf 14, 75008 Paris

åbningstider er ikke kendt endnu

French€€€€

Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 14. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

LES ENTRÉES

Burrata, tomates au pesto, Duo de Truffes**vegetarian

23.00

Burrata with pesto tomatoes and truffles

estimeret≈ 450 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig

Salade d'Artichauts, roquette, parmesan, Truffe Aestivumvegetarian

22.00

Artichoke salad with arugula and parmesan

estimeret≈ 280 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Craquant de brie de Meaux truffé, condiment de tomatesvegetarian

24.00

Crispy truffle Brie de Meaux

estimeret≈ 380 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig

Cœur de saumon fumé Norvégien saveur truffe d’été, sauce au Yuzupescatarian

18.00

Smoked salmon with truffle and yuzu

estimeret≈ 220 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Foie gras de canard mi-cuit *, Truffe Aestivum

34.00

Semi-cooked duck foie gras with truffles

estimeret≈ 320 kcal5 g kulhydratdiabetes-venlig

Foie gras de canard poêlé*, Truffe Aestivum

37.00

Pan-seared duck foie gras with truffles

estimeret≈ 360 kcal5 g kulhydratdiabetes-venlig

Carpaccio de bœuf*, roquette, parmesan, Duo de Truffes**

25.00

Beef carpaccio with arugula and parmesan

estimeret≈ 310 kcal4 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Carpaccio de bœuf*, pesto, pignon de pins, roquette, Duo de Truffes**

25.00

Beef carpaccio with pesto and pine nuts

estimeret≈ 360 kcal7 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

LES PLATS Duo de Truffes**

Gnocchis à la crème de parmesan à la truffe, jambon blanc

28.00

Truffle parmesan gnocchi with ham

estimeret≈ 780 kcal65 g kulhydrat

Fettucine, crème de truffe noire ou sauce tomate trufféevegetarian

26.00

Truffle fettuccine

estimeret≈ 620 kcal60 g kulhydrat

Fettucine et Foie gras de canard* poêlé, crème de truffe noire

32.00

Fettuccine with seared duck foie gras and truffle

estimeret≈ 950 kcal60 g kulhydrat

Raviolis à la truffe d’été, crème de truffe noirevegetarian

26.00

Truffle ravioli

estimeret≈ 680 kcal55 g kulhydrat

Risotto à la truffevegetarian

26.00

Truffle risotto

estimeret≈ 580 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65

Croque Truffé, Jambon blanc*, saint nectaire, emmental, béchamel, roquette et chips truffe d’été 1,5%

25.00

Truffle Croque Monsieur

estimeret≈ 850 kcal60 g kulhydrat

Œufs de poule en brouilladevegetarian

27.00

Scrambled eggs

estimeret≈ 420 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Omelette à la truffe, roquettevegetarian

27.00

Truffle omelette

estimeret≈ 450 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

LES PLANCHES

PIZZA Fromages truffés, beurre à la truffe noirevegetarian

21.00

Truffle cheese pizza

estimeret≈ 820 kcal70 g kulhydrat

Pizza au Brie saveur truffevegetarian

23.00

Brie truffle pizza

estimeret≈ 880 kcal70 g kulhydrat

Charcuterie et beurre à la truffe noire, fromages truffés, noix de cajou, olives

33.00

Charcuterie and truffle cheese board

estimeret≈ 1100 kcal25 g kulhydratdiabetes-venlig

Pizza Jambon et Brie saveur truffe

24.00

Ham and Brie truffle pizza

estimeret≈ 920 kcal70 g kulhydrat

Pizza Burrata saveur truffevegetarian

23.00

Burrata truffle pizza

estimeret≈ 1100 kcal85 g kulhydrat

LES SUPPLEMENTS

Chips aromatisées à la Truffe d’Eté 1,5% ou Moutarde, Miel et Truffe Blanchevegan

4.00

Truffle or Mustard Honey chips

estimeret≈ 450 kcal35 g kulhydrat

Salade de Roquette, Vinaigrette saveur trufféevegan

4.00

Arugula salad with truffle vinaigrette

estimeret≈ 150 kcal5 g kulhydratdiabetes-venlig

Ecrasé de Pomme de Terre à la Truffe d’Eté 2%vegetarian

7.00

Truffle mashed potatoes

estimeret≈ 300 kcal30 g kulhydrat

Foie gras de canard poêlé*

9.00

Seared duck foie gras — 50grs

estimeret≈ 420 kcal2 g kulhydratdiabetes-venlig

LES FROMAGES ET DESSERTS

Fromage Affiné à la Truffe - Sélection du Jourvegetarian

7.00

Truffle aged cheese

estimeret≈ 250 kcal2 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Glace sundae nature et son toppingvegetarian

7.00

Sundae with truffle olive oil or caramel popcorn — Huile d’olive à la truffe noire et fleur de sel de Guérande à la truffe d’été ou popcorn sauce caramel beurre salé

estimeret≈ 350 kcal40 g kulhydrattung 41

Glace à la Truffe blanche Magnatum Picovegetarian

10.00

White truffle ice cream

estimeret≈ 280 kcal30 g kulhydrattung 42

Notre incroyable Truffe chocolat en trompe-l’oeil (à partager)vegetarian

22.00

Chocolate truffle dessert with pistachios — Chocolat noir grand cru du Mexique, praliné, gianduja, éclats de pistache d’Iran caramélisées

estimeret≈ 1200 kcal70 g kulhydrattung 31

les entrées

Salade de roquette, copeaux de parmesanvegetarian

12.00

Arugula salad with parmesan

estimeret≈ 200 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Salade de roquette, copeaux de parmesanvegetarian

20.00

Arugula salad with parmesan

estimeret≈ 300 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Salade de roquette, copeaux de parmesanvegetarian

34.00

Arugula salad with parmesan

estimeret≈ 400 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 72

Burratina saveur truffe, méli-mélo de tomate, perles au jus de truffe noirevegetarian

25.00

Truffle burratina with tomatoes

estimeret≈ 450 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Carpaccio de bœuf, salade de roquette, parmesan

17.00

Beef carpaccio with arugula and parmesan

estimeret≈ 320 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Carpaccio de bœuf, salade de roquette, parmesan

39.00

Beef carpaccio with arugula and parmesan

estimeret≈ 500 kcal10 g kulhydratdiabetes-venlig

délice d’olives à la truffe d’été, œuf parfaitvegetarian

Truffle olive delight with perfect egg

estimeret≈ 350 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Craquant de brie de Meaux truffé, miel truffévegetarian

24.00

Crispy truffle Brie de Meaux with honey

estimeret≈ 400 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig

Jambon Ibérique Bellota

33.00

Iberico Bellota Ham

estimeret≈ 350 kcal2 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Notre vitello tonnato

25.00

Vitello Tonnato

estimeret≈ 380 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Notre vitello tonnato

39.00

Vitello Tonnato

estimeret≈ 550 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig

Notre pizzeta au brie truffé, crème de truffe noirevegetarian

28.00

Truffle Brie pizzetta

estimeret≈ 450 kcal32 g kulhydrat

nos spécialités

Six escargots de Bourgogne au beurre de truffe noire

20.00

Burgundy snails with truffle butter

estimeret≈ 320 kcal5 g kulhydratdiabetes-venlig

Duo d'asperges vertes et blanches, sauce hollandaisevegetarian

32.00

Green and white asparagus with hollandaise

estimeret≈ 280 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Gaspacho, sorbet concombre, toast au chèvre truffévegetarian

28.00

Gazpacho with cucumber sorbet and truffle goat cheese toast

estimeret≈ 310 kcal28 g kulhydrat

Tataki de thon rouge, sauce soja trufféepescatarian

25.00

Tuna tataki with truffle soy sauce

estimeret≈ 220 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Tataki de thon rouge, sauce soja trufféepescatarian

39.00

Tuna tataki with truffle soy sauce

estimeret≈ 410 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

Raviolis à la truffe d’été, crème de truffevegetarian

29.00

Truffle ravioli with truffle cream

estimeret≈ 480 kcal42 g kulhydrat

Raviolis à la truffe d’été, crème de truffevegetarian

43.00

Truffle ravioli with truffle cream

estimeret≈ 720 kcal65 g kulhydrat

Fettucine Maison, crème de truffevegetarian

29.00

Homemade fettuccine with truffle cream

estimeret≈ 510 kcal55 g kulhydrat

Fettucine Maison, crème de truffevegetarian

43.00

Homemade fettuccine with truffle cream

estimeret≈ 780 kcal82 g kulhydrat

Fettucine Maison, foie gras de canard poêlé, crème de truffe noire

44.00

Homemade Fettuccine with Pan-seared Duck Foie Gras and Black Truffle Cream

estimeret≈ 680 kcal52 g kulhydrattung 44

Fettucine Maison, foie gras de canard poêlé, crème de truffe noire

58.00

Homemade Fettuccine with Pan-seared Duck Foie Gras and Black Truffle Cream

estimeret≈ 950 kcal78 g kulhydrat

Gnocchi Maison, crème de comté à la truffe noire, émincé de jambon Ibérique Bellota

48.00

Homemade Gnocchi with Comté Truffle Cream and Iberico Ham

estimeret≈ 740 kcal58 g kulhydrat

Risotto à la truffe

43.00

Truffle Risotto

estimeret≈ 620 kcal68 g kulhydrat

Risotto aux langoustines à la truffe

51.00

Truffle Risotto with Langoustines

estimeret≈ 710 kcal65 g kulhydratbalanceret 71

Risotto au homard à la truffe

82.00

Truffle Risotto with Lobster

estimeret≈ 780 kcal62 g kulhydrat

les foies gras

Foie gras de canard mi-cuit, chutney de saison

25.00

Semi-cooked Duck Foie Gras with Seasonal Chutney

estimeret≈ 320 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig

Foie gras de canard mi-cuit, chutney de saison

33.00

Semi-cooked Duck Foie Gras with Seasonal Chutney

estimeret≈ 410 kcal20 g kulhydrat

Foie gras de canard mi-cuit, chutney de saison

47.00

Semi-cooked Duck Foie Gras with Seasonal Chutney

estimeret≈ 520 kcal25 g kulhydrat

Escalope de Foie gras de canard poêlée, chutney de saison

28.00

Pan-seared Duck Foie Gras Escalope with Seasonal Chutney

estimeret≈ 380 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig

Escalope de Foie gras de canard poêlée, chutney de saison

36.00

Pan-seared Duck Foie Gras Escalope with Seasonal Chutney

estimeret≈ 450 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig

Escalope de Foie gras de canard poêlée, chutney de saison

50.00

Pan-seared Duck Foie Gras Escalope with Seasonal Chutney

estimeret≈ 600 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig

les oeufs (bio)

œufs de poule en brouillade aux truffes

39.00

Scrambled Eggs with Truffles

estimeret≈ 320 kcal4 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Omelette à la truffe, salade de mesclun

39.00

Truffle Omelette with Mesclun Salad

estimeret≈ 350 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

œufs au plat à la truffe, jambon Ibérique Bellota, sauce Périgueux

49.00

Fried Eggs with Truffle, Iberico Ham and Périgueux Sauce

estimeret≈ 550 kcal8 g kulhydratdiabetes-venlig

nos grands classiques

L’Authentique filet de bœuf façon Rossini, pomme frites

65.00

Beef Fillet Rossini with Fries

estimeret≈ 1100 kcal55 g kulhydrat

Tartare de bœuf au couteau, pomme frites

24.00

Hand-cut Beef Tartare with Fries

estimeret≈ 750 kcal45 g kulhydratbalanceret 65

Tartare de bœuf au couteau, pomme frites

32.00

Hand-cut Beef Tartare with Fries

estimeret≈ 850 kcal50 g kulhydrat

Tartare de bœuf au couteau, pomme frites

46.00

Hand-cut Beef Tartare with Fries

estimeret≈ 950 kcal55 g kulhydrat

Cuisse de confit de canard des Landes, purée de pommes de terre

33.00

Duck Confit Leg with Mashed Potatoes

estimeret≈ 850 kcal35 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Cuisse de confit de canard des Landes, purée de pommes de terre

41.00

Duck Confit Leg with Mashed Potatoes

estimeret≈ 950 kcal40 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65

Cuisse de confit de canard des Landes, purée de pommes de terre

55.00

Duck Confit Leg with Mashed Potatoes

estimeret≈ 1050 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Milanaise façon Maison de la Truffe, ou version Fasano, délice d'olives à la truffe d’été et pignon de pin

33.00

Milanese with Truffle Olives and Pine Nuts

estimeret≈ 650 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Filet de turbot rôti, duo d’asperges, sauce vin blanc

43.00

Roasted Turbot Fillet with Asparagus and White Wine Sauce

estimeret≈ 550 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

Filet de turbot rôti, duo d’asperges, sauce vin blanc

51.00

Roasted Turbot Fillet with Asparagus and White Wine Sauce

estimeret≈ 620 kcal14 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

Filet de turbot rôti, duo d’asperges, sauce vin blanc

65.00

Roasted Turbot Fillet with Asparagus and White Wine Sauce

estimeret≈ 700 kcal16 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78

les accompagnements

Pommes frites, purée de pommes de terre, légumes de saison, salade de mesclun

8.00

Side Dish Selection (Fries, Mash, Vegetables, Salad)

estimeret≈ 250 kcal30 g kulhydrat

nos fromages à la truffe

Brie de Meaux préparé par nos soins

14.00

Truffle Brie de Meaux

estimeret≈ 300 kcal4 g kulhydratdiabetes-venlig

Chèvre frais à la truffe noire

14.00

Fresh Goat Cheese with Black Truffle

estimeret≈ 220 kcal5 g kulhydratdiabetes-venlig

Camembert di Bufala

14.00

Buffalo Camembert

estimeret≈ 320 kcal5 g kulhydratdiabetes-venlig

Assortiment de fromages truffés

19.00

Assorted Truffled Cheeses

estimeret≈ 450 kcal8 g kulhydratdiabetes-venlig

nos desserts

Notre incroyable truffe chocolat

24.00

Chocolate Truffle Dessert with Pistachios — en trompe‑œil — à partager, Chocolat noir grand cru du Mexique, praliné, gianduja, éclats de pistache d’Iran caramélisées

estimeret≈ 950 kcal75 g kulhydrattung 36

Mi-Cuit au chocolat, glace vanille

14.00

Chocolate Fondant with Vanilla Ice Cream

estimeret≈ 620 kcal55 g kulhydrattung 27

Pruneaux à l’Armagnac

14.00

Prunes with Armagnac

estimeret≈ 280 kcal45 g kulhydrattung 39

Riz au lait truffé, caramel beurre salé, noix du Périgord

14.00

Truffled Rice Pudding with Salted Caramel and Walnuts

estimeret≈ 580 kcal65 g kulhydrattung 35

Glace truffe blanche Magnatum Pico, noisettes caramélisées, meringue, caramel beurre salé préparé par nos soins

14.00

White Truffle Ice Cream with Hazelnuts and Meringue

estimeret≈ 520 kcal50 g kulhydrattung 28

Glaces et sorbets

12.00

Ice Cream and Sorbet Selection — Trois boules au choix

estimeret≈ 420 kcal48 g kulhydrattung 38

MENU DÉGUSTATION

MENU DÉGUSTATION pour 2 personnes

119.00

Tasting Menu for 2 — Duo d’asperges, sauce hollandaise, œufs de poule en brouillade aux truffes, Fettucine Maison, crème de truffe noire, Brie de Meaux à la truffe noire, Dessert

estimeret≈ 3200 kcal220 g kulhydrattung 29

LES ENTRÉES

Carpaccio de bœuf*, Duo de Truffes**

25.00

Beef Carpaccio with Truffles — Nous consulter

estimeret≈ 320 kcal5 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

LES PLATS Duo de Truffes**

Pizza au Brie

23.00

Brie Pizza

estimeret≈ 850 kcal70 g kulhydrat

Pizza Jambon et Brie

24.00

Ham and Brie Pizza

estimeret≈ 920 kcal72 g kulhydrat

Pizza Burrata

23.00

Burrata Pizza

estimeret≈ 880 kcal70 g kulhydrat

LES PLANCHES

Fromages truffés, beurre à la truffe noire

21.00

Truffled Cheese and Butter Board

estimeret≈ 600 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

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71veggie
scoreestimeret

Fransk mad med trøffel

Hvor godt en vegetar spiser her, læst fra menuen. Ikke en anmeldelsesscore.

Menuen har vegetariske retter som risotto à la truffe og ravioli med sommertrøfler. Veganere kan bestille roquillesalat og trøffeltchips.

31 vegetariske og 2 veganske retter ud af 93

73dia
scoreestimeret

Fransk mad med trøfler

Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.

Restauranten tilbyder mange proteinrige retter med lave kulhydrater. Der er et bredt udvalg af kød, fisk og oste.

50 diabetesvenlige · 93 retter

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Praktisk

Adresse: 14 Rue Marbeuf 14, 75008 Paris
Tider: ikke kendt endnu
Kontakt: +33153574100
Kilder: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), maison-de-la-truffe.com/
Post: fuldstændighed 67 %, sikkerhed 80 %

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