tilbage til søgning

BRASS - Paris, 131 Bd Saint-Germain

boulevard Saint Germain 131, 75006 PARIS

Åbent nu · til 02:00

French€€€€
AnmeldBookRingHjemmeside

Menu

Kilde: restaurantens hjemmeside, læs videre 10. september 2026. Priser og retter kan være ændret siden.

Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 11. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

ENTRÉES
Terrine de campagne « Maison Verot »
13.00
Country terrine
estimeret≈ 320 kcal6 g kulhydratdiabetes-venlig
Calamars frits
15.00
Fried calamari — sauce tartare béarnaise tomatée
estimeret≈ 450 kcal25 g kulhydrat
Tarama « Petrossian »
19.00
Tarama
estimeret≈ 280 kcal5 g kulhydratdiabetes-venlig
Melon et Stracciatellavegetarian
14.00
Melon and Stracciatella
estimeret≈ 220 kcal18 g kulhydrat
Poireaux vinaigrettevegetarian
12.00
Leeks vinaigrette — petits croütons et herbes fraîches
estimeret≈ 180 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Øufs mayo Brass…vegetarian
9.00
Egg mayonnaise — Finaliste du championnat du monde !
estimeret≈ 260 kcal3 g kulhydratdiabetes-venlig
Carpaccio de maégre de Méditerranéepescatarian
16.00
Mediterranean sea bass carpaccio — fraises gariguette et basilic
estimeret≈ 190 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Gaspacho maisonvegan
12.00
Gazpacho — croütons dorés et huile d’olive
estimeret≈ 160 kcal18 g kulhydratdiabetes-venlig
Salade de tomates, concombres et avocatvegan
12.00
Tomato, cucumber and avocado salad
estimeret≈ 240 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
Gravelax de saumon à l’anethpescatarian
16.00
Salmon gravlax
estimeret≈ 210 kcal4 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Les six Géants de Bourgogne n°5pescatarian
19.00
Bourgogne oysters
estimeret≈ 120 kcal5 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 75
Soupe à l’oignon gratinéevegetarian
9.00
French onion soup
estimeret≈ 350 kcal30 g kulhydrat
Foie gras de canard
22.00
Duck foie gras — sel et poivre
estimeret≈ 380 kcal4 g kulhydratdiabetes-venlig
POISSONS
Filet de barpescatarian
29.00
Sea bass fillet — huile d’olive vierge et citron
estimeret≈ 320 kcal2 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 72
Saumon grillépescatarian
26.00
Grilled salmon
estimeret≈ 380 kcal2 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Sole plancha toute préparéepescatarian
69.00
Sole meunière
estimeret≈ 450 kcal5 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Tartare de barpescatarian
24.00
Sea bass tartare — concombre et granny smith
estimeret≈ 210 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73
Poulpes planchapescatarian
38.00
Grilled octopus — sauce vierge aux herbes fraîches légèrement épicée
estimeret≈ 340 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 75
ACCOMPAGNEMENTS
Pommes fritesvegan
French fries
estimeret≈ 420 kcal45 g kulhydrat
Purée de pommes de terrevegetarian
Mashed potatoes
estimeret≈ 220 kcal25 g kulhydratdiabetes-venlig
Haricots vertsvegan
Green beans
estimeret≈ 60 kcal7 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 72
Riz basmativegan
Basmati rice
estimeret≈ 150 kcal33 g kulhydrat
Belle salade vertevegan
Green salad
estimeret≈ 50 kcal4 g kulhydratdiabetes-venlig
Tomates datterino et olives kalamatavegan
Datterino tomatoes and Kalamata olives
estimeret≈ 120 kcal6 g kulhydratdiabetes-venlig
Accompagnements supplémentaires
6.00
Extra sides
estimeret≈ 150 kcal15 g kulhydratdiabetes-venlig
VIANDES
Château filet
37.00
Chateaubriand fillet — béarnaise
estimeret≈ 650 kcal5 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Tartare de bëëf brasserie
19.00
Beef tartare
estimeret≈ 320 kcal4 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Foie de veau
30.00
Veal liver — en persillade
estimeret≈ 450 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Carpaccio de bëëf
24.00
Beef carpaccio — roquette et parmesan
estimeret≈ 380 kcal5 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
Magret de canard à l’orange
26.00
Duck breast with orange — pommes gaufrettes
estimeret≈ 750 kcal35 g kulhydrat
Épaule d’agneau confite
95.00
Slow-cooked lamb shoulder
estimeret≈ 800 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
FROMAGES ET DESSERTS
Comté 24 moisvegetarian
10.00
Comté cheese
estimeret≈ 130 kcal1 g kulhydratdiabetes-venlig
Salade de fruits de saisonvegan
12.00
Seasonal fruit salad
estimeret≈ 120 kcal25 g kulhydrat
Millefeuille framboisevegetarian
14.00
Raspberry millefeuille
estimeret≈ 550 kcal50 g kulhydrattung 30
Mousse au chocolat, fleur de selvegetarian
11.00
Chocolate mousse
estimeret≈ 400 kcal25 g kulhydrattung 40
Île flottantevegetarian
11.00
Floating island — caramel et amandes effilées
estimeret≈ 350 kcal35 g kulhydrat
La briochevegetarian
14.00
Brioche french toast — façon pain perdu
estimeret≈ 500 kcal45 g kulhydrattung 36
Tarte citronvegetarian
14.00
Lemon tart
estimeret≈ 450 kcal40 g kulhydrattung 38
Crème brûlée à la vanillevegetarian
9.00
Vanilla crème brûlée
estimeret≈ 380 kcal25 g kulhydrattung 41
Fraise Melbavegetarian
12.00
Strawberry Melba
estimeret≈ 320 kcal30 g kulhydrat
Un beau chou à la Chantilly et expressovegetarian
9.00
Cream puff and espresso
estimeret≈ 420 kcal38 g kulhydrattung 39
SALADES ET SANDWICHS à partager
Salade Parisiennevegetarian
19.00
Parisian salad
estimeret≈ 450 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Salade César au bon poulet rôti
19.00
Caesar salad with roast chicken
estimeret≈ 620 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
Croque-monsieur
20.00
Croque-monsieur with truffle — jambon blanc et truffes
estimeret≈ 780 kcal32 g kulhydratdiabetes-venlig
Brass Club Sandwich
24.00
Club sandwich
estimeret≈ 850 kcal45 g kulhydratdiabetes-venlig
PÂTES
French mac and cheesevegetarian
22.00
Mac and cheese
estimeret≈ 820 kcal65 g kulhydrat
Rigatoni tomate basilicvegetarian
18.00
Rigatoni tomato basil — Parmigiano Reggiano
estimeret≈ 580 kcal72 g kulhydratbalanceret 73
AUTRES
AU DÉJEUNER 22
22.00
Roast chicken and fries — Notre poulet rôti, frites, presque comme à la maison
estimeret≈ 950 kcal55 g kulhydrat

Er denne menu stadig korrekt?

75veggie
scoreestimeret

Fransk brasserie med vegetariske valg

Hvor godt en vegetar spiser her, læst fra menuen. Ikke en anmeldelsesscore.

Menuen har retter som Rigatoni tomate basilic og French mac and cheese. Der findes også Gaspacho maison og Salade Parisienne. Bordet fungerer for både kødspisere og vegetarer.

25 vegetariske og 8 veganske retter ud af 48

80dia
scoreestimeret

Klassisk fransk brasserie-mad

Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.

Menuen har mange proteinrige hovedretter og kulhydratfattige grøntsagstilbehør. Fisk og kød serveres ofte uden tunge saucer.

30 diabetesvenlige · 48 retter

Anmeldelser

Anmeld
Ingen anmeldelser endnu.Var du der? Skriv den første.

Praktisk

Adresse
boulevard Saint Germain 131, 75006 PARIS
Tider
man12:00–02:00
tir12:00–02:00
ons12:00–02:00
tor12:00–02:00
fre12:00–02:00
lør12:00–02:00
søn12:00–02:00
Kontakt
+33143737344 franck@brass.paris
Kilder
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), brass.paris/?fbclid=PAZXh0bgNhZW0CMTEAAacgrncLlPM_FgdDa9kTm6G_Km0YGCeautTcTI1-fTiZKXyigmE2ndKdSi8mzQ_aem_UGdJeJRzNsiBmyOF6v4aJA
Post
fuldstændighed 83 %, sikkerhed 79 %

Ejer du BRASS - Paris, 131 Bd Saint-Germain? Gør krav på dit sted.