Saku Vendôme

rue du Mont-Thabor 9, 75001 Paris

Åbent nu · til 23:30

Japanese€€€€

Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 11. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

Omakase

Omakase Sakupescatarian

145.00

Composé à la minute selon l'arrivage du matin — poissons de saison, tranchés devant vous.

estimeret≈ 850 kcal60 g kulhydratbalanceret 81

Les suppléments

Wagyu A5 Kagoshima 40 g

38.00

Wagyu A5 Kagoshima

estimeret≈ 210 kcal0 g kulhydratdiabetes-venlig

Caviar Osciètre 10 gpescatarian

38.00

Oscietra Caviar 10g

estimeret≈ 50 kcal0 g kulhydratdiabetes-venlig

Caviar Osciètre 30 gpescatarian

90.00

Oscietra Caviar 30g

estimeret≈ 150 kcal0 g kulhydratdiabetes-venlig

Ôtoro, 3 piècespescatarian

24.00

Otoro

estimeret≈ 180 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig

Entrées froides

Futomakipescatarian

18.00

4 pièces — grand rouleau de maki avec daurade, saumon, thon, concombre, radis mariné, wasabi.

estimeret≈ 320 kcal35 g kulhydratbalanceret 69

Usuzukuri de sériole à la sauce Gomadarepescatarian

24.00

Yellowtail Usuzukuri — Carpaccio de sériole, sauce sésame crémeuse, sésame grillé.

estimeret≈ 220 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Usuzukuri de daurade, ponzupescatarian

19.00

Sea Bream Usuzukuri — Carpaccio de daurade, sauce ponzu, pousses de shiso, piment japonais shichimi.

estimeret≈ 160 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 79

Petit assortiment de sashimipescatarian

26.00

Sashimi Assortment — Tranches de poissons crus : tataki de chinchard, maquereau, saumon, thon rouge et daurade.

estimeret≈ 280 kcal5 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Salades

Salade Sunomonovegan, vegetarian

11.00

Sunomono Salad — Salade de concombre et algues vinaigrés.

estimeret≈ 70 kcal10 g kulhydratdiabetes-venlig

Salade épinards Gomadarevegan, vegetarian

11.00

Spinach Gomadare Salad — Sauce sésame crémeuse.

estimeret≈ 180 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Salade de poulet croustillant

26.00

Crispy Chicken Salad — Mesclun, poulet katsu, œuf mollet, radis mariné, gomadare.

estimeret≈ 550 kcal20 g kulhydratdiabetes-venlig

Entrées chaudes

Chicken Katsu Sando

23.00

Sandwich au poulet croustillant au panko, pain de mie japonais, sauce tonkatsu (barbecue japonaise).

estimeret≈ 620 kcal55 g kulhydrat

Korokke black codpescatarian

13.00

Black Cod Korokke — 3 pièces — croquettes de pommes de terre et black cod, chapelure panko croustillante, sauce tartare.

estimeret≈ 310 kcal28 g kulhydrat

Korokke bœuf

11.00

Beef Korokke — 3 pièces — croquettes de pommes de terre et bœuf, chapelure panko croustillante, sauce tonkatsu (barbecue japonaise).

estimeret≈ 330 kcal28 g kulhydrat

Aubergine Nasu Dengakuvegan, vegetarian

15.00

Nasu Dengaku — Laquée au miso Dengaku sucré-salé, sésame grillé.

estimeret≈ 190 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 65

Tentacules de seiche grilléespescatarian

13.00

Grilled Cuttlefish Tentacles — Grillées à la flamme, sauce teriyaki, gingembre haché.

estimeret≈ 210 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74

Shishito grillésvegan, vegetarian

13.00

Grilled Shishito Peppers — Padron grillés, sauce miso yuzu, katsuobushi.

estimeret≈ 140 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Soupe misovegetarian

7.00

Miso Soup

estimeret≈ 60 kcal7 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 75

Edamame, fleur de selvegan, vegetarian

8.00

Edamame

estimeret≈ 120 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 82

Tempura

Sélection de tempurapescatarian

30.00

Tempura Selection — Friture japonaise de crevettes (3 pièces) et de légumes (6 pièces).

estimeret≈ 750 kcal55 g kulhydratbalanceret 65

Tempura crevettespescatarian

32.00

Shrimp Tempura — Friture japonaise de crevettes (5 pièces).

estimeret≈ 600 kcal35 g kulhydrat

Tempura légumesvegan, vegetarian

24.00

Vegetable Tempura — Friture japonaise de légumes.

estimeret≈ 450 kcal45 g kulhydrat

Accompagnements

Riz blancvegan, vegetarian

6.00

White Rice

estimeret≈ 200 kcal45 g kulhydrat

Riz sautévegetarian

9.00

Fried Rice

estimeret≈ 320 kcal35 g kulhydrat

Frites à la japonaisevegan, vegetarian

8.00

Japanese Fries

estimeret≈ 350 kcal38 g kulhydrat

Légumes sautésvegan, vegetarian

8.00

Sautéed Vegetables

estimeret≈ 120 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 72

Salade, vinaigrette sésamevegan, vegetarian

7.00

Salad with Sesame Dressing

estimeret≈ 150 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Plats signatures

Black codpescatarian

46.00

Morue charbonnière fondante grillée et marinée à la sauce miso (recommandé avec le riz blanc).

estimeret≈ 420 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Filet de bœuf

46.00

Beef Fillet — Filet de bœuf grillé au Binchotan, sauce teriyaki (recommandé avec les frites à la japonaise).

estimeret≈ 550 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Saumon teriyakipescatarian

37.00

Salmon Teriyaki — Saumon poêlé, sauce teriyaki (recommandé avec le riz sauté).

estimeret≈ 480 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

Poulet croustillant

32.00

Crispy Chicken — Poulet croustillant au panko, chou blanc vinaigré, sauce tonkatsu (barbecue japonaise) — recommandé avec les frites à la japonaise.

estimeret≈ 620 kcal30 g kulhydratbalanceret 69

Entrecôte de 125 g de bœuf japonais Wagyu A5 Kagoshima

68.00

Wagyu A5 Entrecôte — Avec kisami wasabi, sauce teriyaki, fleur de sel au shichimi. Servie avec un accompagnement au choix.

estimeret≈ 700 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

30 g Caviar Osciètrepescatarian

90.00

Oscietra Caviar with Brioche — Servi à la nippone avec brioche japonaise, crème fraîche d'Isigny, cébette et yuzu.

estimeret≈ 350 kcal25 g kulhydratdiabetes-venlig

Sushi, chirashi & sashimi

Sushi Sakupescatarian

49.00

10 pièces — sélection de sushi (thon rouge, sériole, seiche, saumon, daurade, chinchard, maquereau, crevette, œufs de saumon), omelette, 3 maki de thon rouge.

estimeret≈ 650 kcal70 g kulhydratbalanceret 73

Sushi classiquepescatarian

38.00

Classic Sushi — 9 pièces — sélection de sushi (2 thon rouge, 2 saumon, 2 daurade, 2 crevette), omelette, 3 maki de concombre.

estimeret≈ 580 kcal65 g kulhydratbalanceret 73

Tekkadonpescatarian

38.00

Tranches de thon rouge cru déposées sur un lit de riz vinaigré.

estimeret≈ 520 kcal60 g kulhydratbalanceret 70

Shakedonpescatarian

34.00

Tranches de saumon cru déposées sur un lit de riz vinaigré.

estimeret≈ 500 kcal60 g kulhydratbalanceret 70

Chirashipescatarian

49.00

Sélection de tranches de poissons crus (tataki de chinchard, maquereau, saumon, seiche, thon rouge, daurade, sériole, crevette cuite, œufs de saumon, omelette et légumes marinés) déposées sur un lit de riz vinaigré.

estimeret≈ 550 kcal60 g kulhydratbalanceret 73

Assortiment de sashimipescatarian

44.00

Sashimi Assortment — Sélection de tranches de poissons crus (tataki de chinchard, maquereau, saumon, seiche, thon rouge, daurade, sériole).

estimeret≈ 320 kcal5 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 72

Sashimi de toropescatarian

48.00

Toro Sashimi — 8 pièces — thon gras, ventrèche de thon rouge.

estimeret≈ 420 kcal0 g kulhydratdiabetes-venlig

Sashimi de thon rougepescatarian

42.00

Tuna Sashimi — 12 pièces.

estimeret≈ 320 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 79

Sashimi de sériolepescatarian

42.00

Yellowtail Sashimi — 12 pièces.

estimeret≈ 360 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 73

Sashimi de poissons blancspescatarian

36.00

White Fish Sashimi — 12 pièces — daurade, bar, seiche.

estimeret≈ 280 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 79

Sashimi de saumonpescatarian

34.00

Salmon Sashimi — 10 pièces — servi avec la peau grillée au feu.

estimeret≈ 380 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

À la pièce

Maquereau (Poisson)pescatarian

6.00

Mackerel (Fish)

estimeret≈ 60 kcal0 g kulhydratdiabetes-venlig

Maquereau (Sushi)pescatarian

9.00

Mackerel (Sushi)

estimeret≈ 90 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Maquereau (Temaki/Maki)pescatarian

10.00

Mackerel (Maki)

estimeret≈ 120 kcal18 g kulhydratdiabetes-venlig

Chinchard (Poisson)pescatarian

6.00

Horse Mackerel (Fish)

estimeret≈ 50 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 75

Chinchard (Sushi)pescatarian

9.00

Horse Mackerel (Sushi)

estimeret≈ 80 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Chinchard (Temaki/Maki)pescatarian

10.00

Horse Mackerel Temaki/Maki

estimeret≈ 110 kcal18 g kulhydratdiabetes-venlig

Saumon (Poisson)pescatarian

6.00

Salmon Sashimi

estimeret≈ 60 kcal0 g kulhydratdiabetes-venlig

Saumon (Sushi)pescatarian

9.00

Salmon Sushi

estimeret≈ 90 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Saumon (Temaki/Maki)pescatarian

10.00

Salmon Temaki/Maki

estimeret≈ 120 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Daurade (Poisson)pescatarian

6.00

Sea Bream Sashimi

estimeret≈ 40 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 75

Daurade (Sushi)pescatarian

9.00

Sea Bream Sushi

estimeret≈ 70 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Daurade (Temaki/Maki)pescatarian

10.00

Sea Bream Temaki/Maki

estimeret≈ 100 kcal18 g kulhydratdiabetes-venlig

Bar (Poisson)pescatarian

7.00

Sea Bass Sashimi

estimeret≈ 40 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 75

Bar (Sushi)pescatarian

9.00

Sea Bass Sushi

estimeret≈ 70 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Bar (Temaki/Maki)pescatarian

10.00

Sea Bass Temaki/Maki

estimeret≈ 100 kcal18 g kulhydratdiabetes-venlig

Thon rouge (Poisson)pescatarian

8.00

Bluefin Tuna Sashimi

estimeret≈ 60 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 75

Thon rouge (Sushi)pescatarian

11.00

Bluefin Tuna Sushi

estimeret≈ 90 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Thon rouge (Temaki/Maki)pescatarian

13.00

Bluefin Tuna Temaki/Maki

estimeret≈ 130 kcal18 g kulhydratdiabetes-venlig

Sériole (Poisson)pescatarian

8.00

Yellowtail Sashimi

estimeret≈ 65 kcal0 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69

Sériole (Sushi)pescatarian

11.00

Yellowtail Sushi

estimeret≈ 95 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Sériole (Temaki/Maki)pescatarian

13.00

Yellowtail Temaki/Maki

estimeret≈ 135 kcal18 g kulhydratdiabetes-venlig

Amaebi (Poisson)pescatarian

8.00

Amaebi Sashimi

estimeret≈ 50 kcal1 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 75

Amaebi (Sushi)pescatarian

11.00

Amaebi Sushi

estimeret≈ 80 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Amaebi (Temaki/Maki)pescatarian

13.00

Amaebi Temaki/Maki

estimeret≈ 120 kcal18 g kulhydratdiabetes-venlig

Seiche (Poisson)pescatarian

6.00

Cuttlefish Sashimi

estimeret≈ 45 kcal1 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 75

Seiche (Sushi)pescatarian

9.00

Cuttlefish Sushi

estimeret≈ 75 kcal10 g kulhydratdiabetes-venlig

Seiche (Temaki/Maki)pescatarian

10.00

Cuttlefish Temaki/Maki

estimeret≈ 115 kcal18 g kulhydratdiabetes-venlig

Crevette (Poisson)pescatarian

6.00

Shrimp Sashimi

estimeret≈ 45 kcal1 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 75

Crevette (Sushi)pescatarian

9.00

Shrimp Sushi

estimeret≈ 75 kcal10 g kulhydratdiabetes-venlig

Crevette (Temaki/Maki)pescatarian

10.00

Shrimp Temaki/Maki

estimeret≈ 115 kcal18 g kulhydratdiabetes-venlig

Saint-Jacques (Poisson)pescatarian

9.00

Scallop Sashimi

estimeret≈ 50 kcal1 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 75

Saint-Jacques (Sushi)pescatarian

12.00

Scallop Sushi

estimeret≈ 80 kcal10 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Saint-Jacques (Temaki/Maki)pescatarian

14.00

Scallop Temaki/Maki

estimeret≈ 120 kcal18 g kulhydratdiabetes-venlig

Peau de saumon grillé (Poisson)pescatarian

10.00

Grilled Salmon Skin Sashimi

estimeret≈ 110 kcal0 g kulhydratdiabetes-venlig

Peau de saumon grillé (Sushi)pescatarian

11.00

Grilled Salmon Skin Sushi

estimeret≈ 140 kcal10 g kulhydratdiabetes-venlig

Anguille (Poisson)pescatarian

11.00

Eel Sashimi

estimeret≈ 80 kcal1 g kulhydratdiabetes-venlig

Anguille (Sushi)pescatarian

13.00

Eel Sushi

estimeret≈ 110 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig

Anguille (Temaki/Maki)pescatarian

15.00

Eel Temaki/Maki

estimeret≈ 140 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Thon gras + caviarpescatarian

31.00

Fatty Tuna with Caviar

estimeret≈ 150 kcal2 g kulhydratdiabetes-venlig

Thon gras (Poisson)pescatarian

11.00

Fatty Tuna Sashimi

estimeret≈ 100 kcal1 g kulhydratdiabetes-venlig

Thon gras (Sushi)pescatarian

13.00

Fatty Tuna Sushi

estimeret≈ 130 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig

Thon gras (Temaki/Maki)pescatarian

15.00

Fatty Tuna Temaki/Maki

estimeret≈ 160 kcal20 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Œufs de saumon (Poisson)pescatarian

12.00

Salmon Roe Sashimi

estimeret≈ 60 kcal1 g kulhydratdiabetes-venlig

Œufs de saumon (Sushi)pescatarian

16.00

Salmon Roe Sushi

estimeret≈ 90 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Œufs de saumon (Temaki/Maki)pescatarian

20.00

Salmon Roe Temaki/Maki

estimeret≈ 120 kcal20 g kulhydratdiabetes-venlig

Wagyu à la flamme + caviar 5 g

38.00

Seared Wagyu with Caviar

estimeret≈ 220 kcal3 g kulhydratdiabetes-venlig

Wagyu à la flamme (Temaki/Maki)

18.00

Seared Wagyu Temaki/Maki

estimeret≈ 200 kcal20 g kulhydratdiabetes-venlig

Oursin (Poisson)pescatarian

12.00

Sea Urchin Sashimi

estimeret≈ 70 kcal2 g kulhydratdiabetes-venlig

Oursin (Sushi)pescatarian

16.00

Sea Urchin Sushi

estimeret≈ 100 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Oursin (Temaki/Maki)pescatarian

20.00

Sea Urchin Temaki/Maki

estimeret≈ 130 kcal20 g kulhydratdiabetes-venlig

Omelette (Poisson)vegetarian

6.00

Omelette Sashimi

estimeret≈ 60 kcal2 g kulhydratdiabetes-venlig

Omelette (Sushi)vegetarian

9.00

Omelette Sushi

estimeret≈ 90 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70

Omelette (Temaki/Maki)vegetarian

10.00

Omelette Temaki/Maki

estimeret≈ 120 kcal20 g kulhydratdiabetes-venlig

Concombre (Poisson)vegan, vegetarian

7.00

Cucumber Sashimi

estimeret≈ 20 kcal4 g kulhydratdiabetes-venlig

Concombre (Sushi)vegan, vegetarian

8.00

Cucumber Sushi

estimeret≈ 50 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig

Radis mariné (Poisson)pescatarian

7.00

pickled radish (fish)

estimeret≈ 60 kcal8 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

Radis mariné (Sushi)vegetarian

8.00

pickled radish sushi

estimeret≈ 120 kcal22 g kulhydrat

Le bento du midi

Le bento Saku

42.00

Saku bento — Un bento à cinq compartiments, dressé à la commande, avec sa soupe miso et son dessert.

estimeret≈ 950 kcal110 g kulhydratbalanceret 82

Chicken katsu

Haut de cuisse de poulet pané au panko, sauce tonkatsu.

estimeret≈ 650 kcal45 g kulhydrat

Omakase

145.00

Le repas confié au chef, au comptoir. Huit couverts par service, à midi, 19h et 21h. Composé le matin même selon l’arrivage.

estimeret≈ 1200 kcal130 g kulhydratbalanceret 67

Entrées & tempura

Usuzukuri de sériole au gomadarepescatarian

yellowtail usuzukuri

estimeret≈ 220 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67

katsu sando

estimeret≈ 450 kcal35 g kulhydrat

korokke de black codpescatarian

black cod korokke

estimeret≈ 280 kcal18 g kulhydratdiabetes-venlig

nasu dengakuvegetarian

estimeret≈ 180 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

tempura de crevettespescatarian

shrimp tempura

estimeret≈ 320 kcal25 g kulhydrat

Produits d’exception

Black cod mariné au misopescatarian

miso marinated black cod

estimeret≈ 420 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

filet de bœuf au binchotan

beef fillet binchotan

estimeret≈ 380 kcal4 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66

wagyu A5 de Kagoshima

A5 Kagoshima Wagyu — grillé au binchotan, au kisami wasabi et à la fleur de sel au shichimi

estimeret≈ 550 kcal3 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71

caviar osciètre servi à la nipponepescatarian

oscietra caviar — brioche japonaise, crème d’Isigny, cébette et yuzu

estimeret≈ 350 kcal28 g kulhydrat

Sushi & sashimi

plateaux de neuf ou dix piècespescatarian

sushi and sashimi platter

estimeret≈ 580 kcal65 g kulhydratbalanceret 73

Er denne menu stadig korrekt?

51veggie
scoreestimeret

Japansk mad med vegetariske retter

Hvor godt en vegetar spiser her, læst fra menuen. Ikke en anmeldelsesscore.

Du kan bestille Aubergine Nasu Dengaku og grøntsagstempura. Menuen har også Sunomono-salat og edamame. Andre gæster spiser Wagyu A5 eller sort torsk.

19 vegetariske og 12 veganske retter ud af 115

88dia
scoreestimeret

Frisk sashimi og grillet kød

Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.

Restauranten tilbyder mange proteinrige valgmuligheder med få kulhydrater. Sashimi og grillede retter er gode alternativer til risretter.

90 diabetesvenlige · 115 retter

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Praktisk

Adresse: rue du Mont-Thabor 9, 75001 Paris
Tider: man12:00–15:00, 19:00–23:30
tir12:00–15:00, 19:00–23:30
ons12:00–15:00, 19:00–23:30
tor12:00–15:00, 19:00–23:30
fre12:00–15:00, 19:00–23:30
lør12:00–15:00, 19:00–23:30
søn12:00–15:00, 19:00–23:30
Kontakt: +32142606507 contact@kobofamily.com
Kilder: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), kobofamily.com/saku
Post: fuldstændighed 83 %, sikkerhed 95 %

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