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Perlamatta

Rue de la Convention 114, 75015 Paris

Lukket nu · åbner man 12:00

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Kilde: restaurantens hjemmeside, læs videre 10. september 2026. Priser og retter kan være ændret siden.

Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 11. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

ARANCINI CACIO E PEPE
9.00
estimeret≈ 320 kcal30 g kulhydrat
BURRATA CREMOSA PISTACHEvegetarian
14.00
Burrata with Pistachio — Cœur de burrata onctueux, feuilles de trévise croquantes et éclats de pistaches torréfiées, le tout subli...
estimeret≈ 450 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 66
CAPRI REINVENTATAvegetarian
12.00
Caprese Salad — Tomate cœur de bœuf et tomates cerises, mozzarella de bufflonne, pesto de basilic maison et crème d'olives ...
estimeret≈ 380 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 69
CARPACCIO DE BŒUF CROQUANT À LA TRUFFE
16.00
Beef Carpaccio with Truffle — Fines tranches de bœuf, pistaches torréfiées, mayonnaise de truffe noire et parmesan rapé.
estimeret≈ 310 kcal6 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
GRAN TAGLIERE “SPETTACOLO”
18.00
Italian Charcuterie Board — Assortiment généreux de charcuteries italiennes et légumes grillés.
estimeret≈ 650 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
INSALATA PERLAMATTA
15.00
Perlamatta Salad — Salade verte avec croûtons de pain, tomates cerises, sauce César maison et œuf dur.
estimeret≈ 420 kcal18 g kulhydratdiabetes-venlig
MAFALDINE AL RAGÙ BOLOGNESE
17.00
Mafaldine Ragù Bolognese — Mafaldine al dente nappées d’un ragù bolognais mijoté lentement pour une saveur authentique
estimeret≈ 780 kcal85 g kulhydratbalanceret 76
MAFALDINE CRÉMEUSES À LA TRUFFEvegetarian
22.00
Mafaldine with Truffle Cream — Mafaldine délicatement enrobées d'une crème onctueuse à la truffe noire et sublimées par des copeaux de p...
estimeret≈ 850 kcal80 g kulhydrat
PACCHERI GAMBERI
22.00
Paccheri with Shrimp
estimeret≈ 720 kcal75 g kulhydratbalanceret 77
RIGATONI ALLA GRICIA
16.00
estimeret≈ 750 kcal70 g kulhydrat
RIGATONI ALLA NORMAvegetarian
15.00
Rigatoni, sauce tomate maison, aubergines fondantes et ricotta salata.
estimeret≈ 680 kcal72 g kulhydratbalanceret 72
TAGLIOLINI PERLAMATTA
21.00
estimeret≈ 750 kcal75 g kulhydratbalanceret 67
COTOLETTA ALLA MILANESE
25.00
Cotoletta alla Milanese (Beef) — Émincé de bœuf grillé, servi avec des pommes de terre croustillantes et une mayonnaise citronnée au papri...
estimeret≈ 820 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 70
TAGLIATA DI MANZO
27.00
Émincé de bœuf grillé, servi avec des pommes de terre croustillantes et une mayonnaise citronnée au papri...
estimeret≈ 780 kcal40 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 72
PARMIGIANA DI MELANZANEvegetarian
16.00
Eggplant Parmigiana — Mille-feuille traditionnel d'aubergines fondantes cuites au four, généreusement nappé de sauce tomate maiso...
estimeret≈ 480 kcal30 g kulhydratbalanceret 74
POLLO ALLA SICILIANA
19.00
Cuisses de poulet braisées aux olives, câpres et citron, servies avec une caponatina d’aubergine.
estimeret≈ 620 kcal25 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 78
POULPE ALLA PLANCIA
29.00
Grilled Octopus — Tentacules de poulpe saisis à la plancha, purée de pommes de terre et carottes violettes, et mangue aigre-do...
estimeret≈ 580 kcal45 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 79
Margherita Extravegetarian
Margherita Extra Pizza — Mozzarella di Bufala Campana AOP, tomates San Marzano, origan et basilic frais.
estimeret≈ 850 kcal95 g kulhydratbalanceret 73
DIAVOLA
Diavola Pizza — Sauce tomate, mozzarella fior di latte, salami piquant et origan.
estimeret≈ 920 kcal98 g kulhydratbalanceret 70
MARIA LUIGIA
Maria Luigia Pizza — Jambon de Parme AOP, mozzarella fior di latte, roquette et copeaux de Grana Padano AOP sur une base tomate.
estimeret≈ 880 kcal92 g kulhydratbalanceret 66
TARTUFO NEROvegetarian
23.00
Tartufo Nero Pizza — Mozzarella fior di latte, crème de champignons, Grana Padano AOP et truffe noire d'été.
estimeret≈ 1100 kcal105 g kulhydrat
Regina Di Cuori
Regina Di Cuori Pizza — Jambon cuit au torchon Gombitelli, champignons de Paris, mozzarella fior di latte et origan.
estimeret≈ 1050 kcal100 g kulhydrat
LA GRICIA
La Gricia Pizza — Base blanche à la mozzarella, guanciale croustillant, poudre de pecorino et poivre noir.
estimeret≈ 1150 kcal100 g kulhydrat
LA NORMAvegetarian
La Norma Pizza — Sauce tomate, mozzarella fior di latte, aubergines frites et copeaux de ricotta salata.
estimeret≈ 1000 kcal105 g kulhydratbalanceret 67
CREMOSO AL MANGO E LIMEvegetarian
10.00
Mango and Lime Mousse — Mousse légère de mascarpone à la noix de coco, mangue fraîche et crumble à l'huile d'olive, relevée de c...
estimeret≈ 550 kcal45 g kulhydrattung 30
IL TIRAMISÙ DELLA CASAvegetarian
Tiramisu — Le classique tiramisù au café, recette traditionnelle de la maison
estimeret≈ 600 kcal40 g kulhydrattung 32
TORTINO AU CHOCOLAT ET SON CŒUR COULANT AUX FRUITS ROUGESvegetarian
11.00
Chocolate Lava Cake with Red Fruits — Moelleux au chocolat noir de qualité supérieure avec son cœur coulant de fruits rouges.
estimeret≈ 700 kcal55 g kulhydrattung 24
PAN BRIOCHE POÊLÉ & GLACE ARTISANALEvegetarian
5.00
Pan Brioche with Ice Cream — Tranche de pan brioche moelleux dorée au beurre façon pain perdu, servie tiède et accompagnée de sa géné...
estimeret≈ 650 kcal60 g kulhydrattung 23
SECONDI
COTOLETTA CLASSICA ALLA MILANESE
25.00
Veal Cotoletta alla Milanese — Côte de veau panée comme à Milan, accompagnée d’une mayonnaise citronnée au paprika avec une garniture de votre choix.
estimeret≈ 850 kcal40 g kulhydratdiabetes-venlig
PIZZE
REGINA DI PERLAMATTA
18.00
Regina di Perlamatta Pizza — Jambon cuit italien, lamelles de Champignon de Paris, sur une base de sauce tomate avec des tomates pelées et mozzarella Fior di latte
estimeret≈ 1000 kcal100 g kulhydratbalanceret 67
DOLCI
TIRAMISÙ CLASSIQUE AU CAFÉvegetarian
9.00
Classic Coffee Tiramisu — Le classique tiramisù au café, recette traditionnelle de la maison.
estimeret≈ 600 kcal40 g kulhydrattung 32

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76veggie
scoreestimeret

Italiensk mad med vegetariske valg

Hvor godt en vegetar spiser her, læst fra menuen. Ikke en anmeldelsesscore.

Du kan bestille Parmigiana di Melanzane eller Rigatoni alla Norma. Der findes også vegetariske pizzaer som Margherita Extra og Tartufo Nero.

14 vegetariske og 0 veganske retter ud af 32

67dia
scoreestimeret

Proteinrige italienske retter

Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.

Menuen har mange gode muligheder med kød og ost. Vælg retter som Carpaccio de Bœuf (6 g kulhydrat) eller Pollo alla Siciliana (25 g kulhydrat).

10 diabetesvenlige · 32 retter

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Adresse
Rue de la Convention 114, 75015 Paris
Tider
man12:00–14:30, 19:00–22:30
tir12:00–14:30, 19:00–22:30
ons12:00–14:30, 19:00–22:30
tor12:00–14:30, 19:00–22:30
fre12:00–14:30, 19:00–23:00
lør12:00–14:30, 19:00–23:00
søn12:00–14:30, 19:00–22:30
Kontakt
+32175575913 info@perlamatta.fr
Kilder
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), perlamatta.fr
Post
fuldstændighed 83 %, sikkerhed 94 %

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