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Alchimie.by.chaps

2 Rue Aristide Rouzière 2, 34120 Pézenas

Lukket nu · åbner tor 12:00

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Menu

Kilde: restaurantens hjemmeside, læs videre 14. september 2026. Priser og retter kan være ændret siden.

Kalorier og kulhydrater er estimater fra en AI-model baseret på denne menu, lavet den 14. september 2026, for en typisk portion. De er ikke medicinsk rådgivning og erstatter ikke oplysninger fra køkkenet. "Diabetes-venlig" betyder: moderate kulhydrater for retten, lidt sukker og ingen hurtigt absorberbare baser som pomfritter, hvidt brød eller hvide ris.

Ballade au « Caylar » sur les « Causses du Larzac »
« Pressé » de veau et foie gras de canard aux pistaches
Veal and duck foie gras pressé — Pickles de légumes du moment aigre doux, vinaigrette aux fruits des bois… Pousses de pois blonds, perles de balsamique et toast grillé
estimeret≈ 450 kcal12 g kulhydratdiabetes-venlig
« Tourin » de légumes du moment à la truffe d’été
Summer truffle vegetable tourin — Croûtons grillés à l’ail, lardons fumés, pousse de radis rose … Lamelles de truffe d’été cuisinées…
estimeret≈ 280 kcal18 g kulhydratdiabetes-venlig
Gravlax de saumon mariné à la moutarde et aux condimentspescatarian
Mustard marinated salmon gravlax — Pickles de légumes du moment aigre doux, vinaigrette aux fruits des bois… Pousses de pois blonds, perles de balsamique et toast grillé
estimeret≈ 320 kcal14 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 67
Tournedos de volaille « Ventre jaune » farci
Stuffed poultry tournedos with foie gras — Et escalope de foie gras de canard poêlés au beurre noisette … Réduction de vin jaune crémée à la truffe d’été… Lamelles de truffe d’été cuisinées
estimeret≈ 680 kcal12 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 71
Épaule d’agneau confite 7 heures à basse température
Slow-cooked lamb shoulder — Jus réduit au miel, à l’ail et à la fleur de thym … Pousses de pois verts et raisin Golden
estimeret≈ 550 kcal18 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Pavé de truite doré en croûte de noisettespescatarian
Trout fillet with hazelnut crust — Réduction de crème infusée aux stigmates de safran … Queues d’écrevisses marinées au pistou … Pousses de pois verts et pointe d’œuf de truite
estimeret≈ 520 kcal15 g kulhydratdiabetes-venligbalanceret 74
Gratin de « Belle de Fontenay » au « Laguiole », servi au poêlonvegetarian
Potato gratin with Laguiole and Roquefort — Gros copeaux de « Roquefort » sur une endive braisée rafraîchis … Pousses, miel et fruits secs … Cerises macérées au « guignolet » trait d’huile de noix
estimeret≈ 720 kcal42 g kulhydrat
Verrine « création » mangue-safranvegetarian
Mango saffron verrine — Biscuits légèrement punchés au vieux rhum … Brunoise de mangue, chantilly à la fève Tonka… Noisettes torréfiées concassées
estimeret≈ 410 kcal38 g kulhydrattung 36
Entremet « création » spéculoos praliné et chocolat Dulceyvegetarian
Speculoos praline and chocolate entremet — Crème Anglaise au nougat et chantilly à la fève Tonka
estimeret≈ 580 kcal48 g kulhydrattung 29
Menu proposé avec plat et dessert
32.00
Main and dessert menu
estimeret≈ 1100 kcal60 g kulhydrattung 36
Menu proposé avec entrée et plat
34.00
Starter and main menu
estimeret≈ 850 kcal30 g kulhydratbalanceret 69
Menu proposé avec entrée, plat et dessert
38.00
Starter, main and dessert menu
estimeret≈ 1300 kcal70 g kulhydrattung 28
Menu proposé avec entrée, plat, fromage et dessert
45.00
Starter, main, cheese and dessert menu
estimeret≈ 1500 kcal80 g kulhydrattung 25

Er denne menu stadig korrekt?

60veggie
scoreestimeret

Få vegetariske valgmuligheder

Hvor godt en vegetar spiser her, læst fra menuen. Ikke en anmeldelsesscore.

Menuen har Gratin de Belle de Fontenay som den eneste vegetariske hovedret. Der findes to desserter, en mangue-safran verrine og en chokoladedessert med speculoos. Andre gæster kan bestille retter med kalv, lam eller fisk.

3 vegetariske og 0 veganske retter ud af 13

77dia
scoreestimeret

Proteinrige retter med få kulhydrater

Hvor godt en person med diabetes spiser her, ud fra menuen og estimerede kulhydrater. Ikke medicinsk rådgivning.

Menuen har flere gode valgmuligheder med lavt kulhydratindhold. Retter med kød og fisk er velegnede.

6 diabetesvenlige · 13 retter

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Praktisk

Adresse
2 Rue Aristide Rouzière 2, 34120 Pézenas
Tider
man—
tir—
ons—
tor12:00–12:30, 19:30–20:00
fre12:00–12:30, 19:30–20:00
lør12:00–12:30, 19:30–20:00
søn12:00–12:30, 19:30–20:00
L’heure d’arrivée pour le service du midi est entre 12 h 00 et 12 h 30 et pour le service du soir entre 19 h 30 et 20 h 00. Le jeudi à 19 h 30 nous proposons UNIQUEMENT notre menu « Black Out » Eveil des Sens. En dehors de ces horaires, réservation possible à partir de 8 personnes
Kontakt
+33664176600
Kilder
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), alchimie-by-chaps.com/
Post
fuldstændighed 83 %, sikkerhed 73 %

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